Apple tinktura: doma

Apple tinktura je jednoduchý, rychlý a chutný způsob, jak obohatit alkohol (vodka, alkohol, moonshine), snížit jeho stupeň (relevantní pro dámy) a přidat jablka.

Kromě vynikající chuti má tento nápoj pro tělo značné výhody, zejména pokud máte problémy se zažívacím traktem (s výjimkou vředů a gastritidy s vysokou kyselostí). Tinktura dokonale osvěžuje, tónuje a příjemně intoxikuje. Zároveň pomáhá odstraňovat toxiny z těla a posiluje imunitní systém, protože všechny užitečné složky jablek a koření (pokud jsou použity) přecházejí do nápoje.

Nepijte tinkturu pouze pro děti, těhotné ženy a osoby s lékařskou kontraindikací (závislost na alkoholu, alergie na složky předpisu atd.).

Suroviny pro tinkturu

Alkohol, který „zušlechťujete“, musí být dobrý. Dáme mu jen čerstvou chuť. Proto se ujistěte, že vodka není „hořák“ a měsíční svit je dvakrát destilován a čištěn (ideálně jablko). Zakoupený Calvados to udělá za tímto účelem, ale pití bude příliš drahé. Mimochodem, pokud si přejete, rum, brandy, bourbon nebo koňak pro to přijde (můžete mít i ty domácí).

Na tinkturu si můžete vzít jakákoli jablka, ale podzimní a pozdní odrůdy (jako Antonovka) dávají zvláštní chuť. Vhodné jsou i jiné odrůdy - bílé výplně, rány - obecně, všechny! Sladkost jablek není absolutně důležitá, hlavní věc je, že nemají známky kazu nebo červů (musí se odříznout modřiny od pádu).

Kromě toho můžete použít nejen jablka v receptech, ale také je nahradit hruškami. Je však lepší, pokud tato náhrada nepřesáhne 50% hmotnosti jablek v receptu. Můžete také kombinovat jablka s jiným ovocem, ovocem a ovocem, jen dávejte pozor na jejich vzájemnou kompatibilitu a pokud je to možné, nezavádějte je příliš (stačí 20 procent).

Jemnosti procesu vaření

Nádobí ve všech fázích přípravy by mělo být alespoň čisté, nejlépe sterilní. Vyberte si ten, který je vyroben ze skla, v extrémních případech - z potravinářského plastu.

Jedním z problémů v procesu vaření je výstup jablek. Tímto způsobem se rozhoduje: jablka se lisují něčím (například síť z nerezové oceli), dokud neklesnou na dno nádobí nebo nezraje předem v cukru (pokud je to v receptu)..

Používáte-li koření v přípravku, odstraňte je z alkoholové směsi za dva dny, jinak „utopí“ jemnou vůni samotných jablek.

Nápoj ochutnejte v každé fázi přípravy, ale léčte hosty až po určité době tinktury. Nejčastěji je tato doba 2-4 týdny. Ale čas od času se to zlepší, takže ani po měsíci není vůbec nutné zaútočit na ni - můžete počkat na vhodnou příležitost.

Je lepší nalít nápoj do lahví, jejichž sklenice má tmavou (zelenou, hnědou) barvu. Připravená a rozlitá tinktura by měla „odpočívat“ po dobu dvou týdnů. Jeho vůně tak bude odhalena jasněji a hlouběji.

Tinktura může být použita pro kulinářské účely a pro výrobu koktejlů..

Podává se na stole buď v láhvi nebo v karafě. Občerstvení může být velmi rozmanité - od masových jídel až po dezerty (v závislosti na sladkosti tinktury).

Klasická tinktura jablek

Síla - asi 20%, vůně a chuť - přírodní, jablko, sladkost - střední.

Připravit:

• jablka - 1,5 kg
• silný alkohol (vodka, měsíční svit atd.) - 1 litr
• voda - 0,5 litru
• granulovaný cukr - 300 gramů

Musíte vařit takto:

1. Jablka nakrájejte na co nejmenší jádro, dejte je do skleněné mísy a nalijte silný (40%) alkohol (měl by pokrýt ovoce). Když vstřebáte alkohol (asi za půl hodiny), budete jej muset doplnit.
2. Uzavřete misku s jablky a udržujte v teple 1-2 týdny.
3. Vypusťte tekutinu a dejte jablka do rmutu pro Apple Moonshine.
4. Nalijte granulovaný cukr vodou, nechte směs vařit, oheň minimalizujte a sirup vařte asi pět minut.
5. Ochlazený sirup a tinkturu jablek promíchejte, namočte asi 3 hodiny a nechte projít filtrem z bavlny a gázy.
6. Kapalinu nalijte do lahví a uzavřete je zátkou. Skladujte na chladném místě po dobu maximálně 1 roku..

Pozor! Varianty klasické tinktury:

1. Tinkturu si můžete připravit podle výše uvedeného receptu bez použití vody. V tomto případě jablka nakrájejte na cukr po dobu 24 hodin, nalijte je alkoholem (nevypouštějte šťávu). Namočte 2 týdny, filtrujte.
2. V případě potřeby můžete do receptu přidat v době, kdy naléváte jablka, alkohol, skořici (v tyčkách) nebo vanillin..
3. Některá jablka lze nahradit hruškami a granulovaný cukr s medem. V tomto případě není nutné vyměňovat veškerý cukr, můžete zadat složení pouze 2-3 polévkové lžíce medu.
4. Jablka mohou být použita pro tinkturu nejen čerstvá, ale také pečená a dokonce i sušená / sušená, nebo je lze pouze oloupat. Může být smícháno několik samostatných tinktur, tj. mix, nechte to uvařit na týden a napětí. Takové nápoje diverzifikují vaši nabídku domácího alkoholu, zejména pokud máte vlastní zahradu..

Apple tinktura na vodce

Pevnost - asi 30%, vůně a chuť - přírodní, jablko, s nádechem skořice a nízkou sladkostí.

Připravit:

• jablka - 1 kilogram
• vodka (ale můžete také měsíční svit) - 1 litr
• skořice - 1/2 tyčinky
• vanillin - 1 sáček (2 gramy)

Musíte vařit takto:

1. Jablka bez jádra nakrájejte na plátky, vložte je do skleněné mísy se skořicí a vanilkou a nalijte silný (40%) alkohol.
2. Uzavřete misku s jablky a udržujte v teple 1-2 týdny.
3. Vypusťte tekutinu (řezem gázy) a dejte jablka do rmutu pro jablečný svit.
4. Kapalinu nalijte do lahví a uzavřete je zátkou. Skladujte na chladném místě až 3 roky..

Ušlechtilá tinktura jablek

Pevnost - asi 30%, bohatá chuť, s nádechem jablek a koření, sladkost - nízká.

Připravit:

• jablka - 1 kilogram (používá se pouze slupka)
• bourbon (whisky, koňak) - 1 litr
• skořice - 1 hůl
• karafiáty - 2 pupeny

Musíte vařit takto:

1. Nakrájejte kůru z jablek, vložte ji do skleněné mísy (bez dužiny) spolu s kořením a vše nalejte alkoholem.
2. Namočte kompozici po dobu 1 týdne na tmavé teplé místo, koření však odstraňte již 3. den.
3. Pokud chcete, aby byl nápoj sladší, můžete po oddělení tekutiny ze slupky přidat požadované množství cukru (z lžičky do 300 gramů)
4. Výsledný alkohol se nechá projít filtrem z bavlněné gázy a nalije se do lahví. Uchovávejte na chladném místě..

Apple tinktura "Smoke"

Pevnost - asi 30%, sladkost - nízká, aroma - jablko, s "kouřem".

Připravit:

• sušená nebo sušená jablka v troubě - 3 hrsti
• čerstvě vymačkaná jablečná šťáva bez dužiny - 100 ml
• 40% alkoholu (vodka, měsíční svit, koňak) - 0,5 litru
• granulovaný cukr - 1 polévková lžíce

Musíte vařit takto:

1. Třídění jablek, pokud nejsou sušená, nakrájejte 3 velká čerstvá jablka, položte je na plech a pečte je, dokud „nezaschnou“, ale nezměňte je v sušenky.
2. Připravené sušené nebo sušené ovoce odešlete do sklenice, nalijte cukr a nalijte jakýkoli 40% alkohol, který máte.
3. Nalijte šťávu do sklenice a promíchejte.
4. Zavřete víko a nechte jej asi 2 týdny. Připravenost tinktury je snadno rozpoznatelná podle její jantarové barvy, nedostatku zákalu a stabilní vrstvy sedimentu.
5. Vypusťte tinkturu a protáhněte ji několika vrstvami gázy.
6. V této fázi lze tinkturu, pokud je to žádoucí, osladit rozpuštěním další části cukru v ní. Pokud to uděláte, postavte jej na další 1 týden před plněním do lahví. Pokud nechcete více sladkosti - nalijte alkohol do lahví.
7. Po plnění do lahví by měla být tinktura ponechána 1 měsíc před prvním (přesněji druhým ochutnáním).