Optimální bod varu alkoholu v měsíčním svitu

Lidé si už dávno všimli, že se kapaliny při různých teplotách odpařují. Po chvíli se naučili tuto vlastnost používat. Na co se tyto znalosti používají? Jak se tato technika používá? Jaká je teplota varu čistého alkoholu? Článek bude odpovídat na tyto otázky..

Pivovarnictví doma bylo kdysi obchodem, ale nyní tento koníček není jen koníček. Navíc se mistři jejich koníčků zvedají na nepředstavitelné úrovně. Jak to funguje a ze které strany k tomu přistupovat není nejjednodušší koníček?

Se správným měsíčním svitem

Trocha teorie

Alkohol má hustotu odlišnou od vody, a proto jeho teplota odpařování se bude lišit. Při destilaci kaše používejte tyto znalosti nejčastěji.

Fermentovaný kompot nebo džem je destilován a na výstupu získává měsíční svit. Toto není kouzlo přeměny vody na víno, je to běžný fyzický jev.

Při zahřívání rmutu se nejvíce těkavé alkoholy začnou odpařovat, které jsou pro organismus nejvíce toxické.

Ethylalkohol se odpaří a poté následují těžké alkoholy, jejichž použití také často vede k smrti z malých dávek.

Než se začnete věnovat řízení, musíte vědět:

1. Bod varu alkoholů. Pro každý zlomek má svůj vlastní titul.
2. Čím čistší je finální produkt, tím lepší destilace.
3. Hlavní zárukou kvality konečného produktu je počáteční rmut.

Na základě těchto znalostí je destilační proces založen. Alkoholický destilát se tedy získává z cukru, bobule, obilí, ovoce a jakékoli jiné rmutu. Nejprve musíte přijít na to, při jaké teplotě řídí měsíční svit?

Body varu alkoholu

Čistý idealizovaný alkohol má bod varu sedmdesát osm.

Jakmile se rmut zahřeje na určitou teplotu, nejvíce těkavé části se začnou odpařovat. Nejprve se odpaří methanol, acetanaldehyd a další zvláště nebezpečné jedy. K tomu dochází již při bodu varu 64–67 stupňů.

Druhá fáze - ethylalkohol se oddělí - topný oheň se sníží na minimum. Teplota se tak udržuje na přibližně 62 až 64 stupních. Tato teplota musí být udržována po celou destilaci. Destilační teplota měsíčního svitu v nádobě se však s odpařováním alkoholu postupně zvyšuje.

Když teplota stoupne na 85 stupňů, začíná třetí fáze. Nyní se veškerý možný ethylalkohol již oddělil a za ním se odpařují spalovací oleje. Jsou to také toxické látky, které se nekonzumují pro účely pití..

Nedovolte, aby teplota stoupla na 95 stupňů nebo více. Takové přehřátí povede k uvolnění rmutu do chladicího prvku měsíčního svitu. To znatelně zhorší kvalitu konečného nápoje, jeho barvu a chuť..

Jaký je bod varu alkoholu?

Ethanol je hlavní složkou alkoholických nápojů. Normální vodka stojí 40%. V každodenním životě se nazývá alkohol. Ve skutečnosti tento termín charakterizuje obrovskou třídu organických látek. Bod varu alkoholu při normálním tlaku je 78,3 ° C.

To platí pouze pro nezředěný ethanol. Bod varu alkoholového roztoku je obvykle o něco nižší. V tomto článku pochopíme, co je ethanol. Diskutujeme také o jeho fyzikálních a chemických vlastnostech, výrobních a aplikačních vlastnostech..

Nebudeme ignorovat hlavní otázku, jaký je bod varu alkoholu.

Obecné informace

Ethanol je jedním z nejznámějších alkoholů. Jeho molekula obsahuje prvky jako uhlík, vodík a kyslík. Chemický vzorec ethanolu je C2H6O. Je to bezbarvá kapalina se specifickým alkoholovým zápachem. Je lehčí než voda.

Bod varu alkoholu je 78,39 stupňů Celsia. Ale to je pod normálním tlakem. Bod varu rektifikovaného alkoholu je 78,15 stupňů Celsia. Obsahuje 4,43% vody..

Bod varu ethylalkoholu je nižší, čím je zředěn.

Domácí a průmyslové aplikace

Ethylalkohol je vynikajícím rozpouštědlem. Vyrábí se kvasením cukru. V mnoha vesnicích postsovětských zemí se stále vyrábí doma..

Výsledný alkoholický nápoj se nazývá měsíční svit. Ethylalkohol je nejstarší rekreační droga používaná lidmi..

Při konzumaci ve významném množství může způsobit intoxikaci alkoholem..

Ethanol je těkavá hořlavá látka. Používá se v každodenním životě a průmyslu jako antiseptické, rozpouštědlové, palivové a aktivní kapalina v rtuťových teploměrech (zamrzá při -114 stupňů Celsia)..

Z tlaku

Pokud jsou v referenčních příručkách uvedeny fyzikální vlastnosti látek, musí být zřejmé, že všechna tato měření byla prováděna za tzv. Normálních podmínek. Se zvyšujícím se tlakem se teplota varu ethylalkoholu snižuje.

Dnes najdete mnoho tabulek, které poskytují referenční údaje k tomuto problému..

Při 780 mmHg ethanol varí při 78,91 ° C, při 770 - 78,53 ° C, při 760 - 78,15 ° C, při 750 - 77,77 ° C, při 740 - 77,39 ° C, při 720 - 76,63 ° C.

Methylalkohol

CH3OH byl původně vyráběn jako vedlejší produkt destruktivní destilace dřeva. Dnes se získává přímo z oxidu uhličitého a vodíku. Velmi to voní jako ethanol..

Metanol je však velmi toxický a může vést ke smrti. Bod varu alkoholu je 64,7 ° C. Používá se jako nemrznoucí směs a rozpouštědlo..

Používá se také k výrobě bionafty..

Historie výroby

Kvašení cukru za účelem výroby ethanolu je jednou z prvních biotechnologií ve službách lidstva. Opojný účinek nápojů na něm založený je znám již od starověku. Lidé vždy měli rádi stav pozměněného vědomí, které způsobuje.

Ještě před 9 000 lety Číňané znali alkoholické nápoje. Destilace jako proces byla Arabům a Řekům dobře známa, ale jim chybělo víno. Alchymisté se naučili, jak z něj alkohol vyrobit, až ve 12. století..

Synteticky byl ethanol poprvé vyroben teprve v roce 1825 Michael Faraday.

Chemie a medicína

Ethanol se používá hlavně jako surovina pro jiné látky a rozpouštědla. Je to jedna ze složek mnoha domácích chemikálií, které se denně používají v každodenním životě. Ethanol je součástí stěračů a nemrznoucích směsí.

V medicíně se používá jako nejjednodušší antiseptikum. Dezinfikuje a rány dobře. Používá se také pro výrobu všech druhů tinktů a výtažků. Kromě toho se dobře ochladí a zahřívá..

V nepřítomnosti dalších léčivých přípravků byl použit jako anestezie.

Společnost a kultura

Studie publikovaná v roce 2002 zjistila, že 41% úmrtí při autonehodách je způsobeno řízením pod vlivem alkoholu. Čím vyšší je obsah alkoholu v krvi řidiče, tím větší je riziko. Pití má dlouhou historii. Tomuto sociálnímu jevu bylo věnováno mnoho výzkumů..

Proces pití alkoholických nápojů a intoxikace jsou popsány v mnoha uměleckých dílech. Slavný novoroční film „Ironie osudu, nebo užijte si koupel!“ Je věnován důsledkům zneužívání alkoholu, i když v komediální podobě.

Mnoho kreativních lidí používá alkohol jako nezbytný prvek při vytváření nových nápadů nebo snadný způsob, jak překonat stres. Mírná konzumace alkoholu je přijatelný a dokonce žádoucí výskyt ve většině moderních kultur. Pití alkoholu je tradicí při mnoha zvláštních příležitostech..

Výjimkou je islám. Podle pravidel tohoto náboženství je pití jakéhokoli alkoholu hrozný hřích..

Alkoholismus a jeho důsledky

Nadměrné pití je nemoc. Vyznačuje se fyzickou a duševní závislostí na vodce nebo jiných lihovinách, jedná se o druh zneužívání návykových látek. Alkoholici ztrácejí kontrolu nad množstvím, které pijí.

Pro potěšení potřebují zvyšující se dávku. Předpokládá se, že zlepšení pohody obyvatelstva vede pouze ke zvýšení objemu konzumace alkoholu. Poprvé studii chronického alkoholismu provedl švédský lékař M. Guss v roce 1849.

Identifikoval řadu patologických změn, které se objevují u lidí se systematickým užíváním alkoholu. Nyní vědci nakreslili jasnou hranici mezi opilostí a alkoholismem. Druhou je nemoc, se kterou se člověk nemůže vyrovnat. Prochází několika fázemi svého vývoje..

V každé nové fázi se závislost postupně zvyšuje. Pacient potřebuje zvyšující se dávku. Chronická intoxikace alkoholem postupně vede k somatickým poruchám. Počáteční příznaky fyzické a duševní závislosti zahrnují ztrátu kontroly nad spotřebou a výskyt binges.

Osoby s těžkým alkoholismem se vyznačují poruchami vnitřních orgánů a duševními poruchami.

Léčba a prevence

K potírání závislosti na alkoholu je zapotřebí léků. Za prvé, léky jsou potřeba k odstranění poruch v těle. Za druhé, léky jsou povinné, které nejsou kompatibilní s konzumací alkoholu. Pacient je informován, že pití alkoholu během léčby může vést k jeho smrti..

Kromě toho musí psychologové pracovat s pacienty. Jejich úkolem je upevnit účinek léčby a vytvořit negativní představu o opilosti. Vyžaduje se také sociální rehabilitace bývalých alkoholiků. Je důležité pomoci lidem najít jejich místo ve společnosti, vrátit se do rodiny. Šťastní lidé nejedou.

Proto je léčba alkoholismu více závislá na schopnostech psychologa.

Destilace alkoholu

Přípravné práce jsou dokončeny, mladina je fermentována, jděte do destilačního procesu.

Máme tedy tekutinu (rmut, víno) ve fermentační nádrži, která obsahuje velké množství různých složek, včetně ethanolu nebo ethylalkoholu, pro které jsme provedli všechny předběžné práce (pro informaci: i v dobré vodce, jak ukazuje chromatografie) analýza, obsahuje až 170 různých složek).

Destilační nebo rektifikační metoda zahrnuje zahřívání této kapaliny, v důsledku čehož některé složky dosáhnou bodu varu a změní se v parní stav, tato hmota suspendovaných částic vstupuje do chladiče kondenzátoru, kde je nucena ochladit a vrací se zpět do kapalného stavu. Tato kapalina se nazývá destilát. Různé teploty varu složek, které tvoří rmut, umožňují při zachování určitých teplotních podmínek izolovat od obecného složení ve vyšší koncentraci požadované látky, například ethylalkohol.

Látka	Bod varu, ° C
Aceton	56.5
Metanol (dřevěný alkohol)	64
Ethylacetát	77.1
Ethanol	78
2-propanol (třecí alkohol)	82
1-propanol	97
Voda	100

Tabulka ukazuje ne všechny, ale pouze „těkavé“ složky rmutových (vínových) složek.

Mnoho látek je známo mnoha a navíc vyvolává obavy. Ale pojďme to vzít v pořádku. Metanol nebo alkohol ze dřeva je pravděpodobně nejděsivější. Vzniká v Braga díky pektinu..

„Pektin“ - přírodní polymer kyseliny D-galakturonové, která je součástí všech zelených rostlin na planetě, je nedílnou součástí lidské výživy ve všech fázích jejího vývoje. V důsledku fermentace se pektin transformuje na methanol (jedná se o přirozený proces !!!).

Kvantitativně je tvorba methanolu dobře prozkoumána a níže je graf, který jasně ukazuje, jak moc se tato „děsivá“ látka vytváří v třešeň.

Informace převzaté z knihy Craft of destilace Chris Arvid Berglund, profesor na Michiganské státní univerzitě (MSU).

Mimochodem, podle GOST umožňuje ethylalkohol typu Extra obsah methanolu 0,03% (0,05% není povoleno k prodeji, ale studie ukazují, že obsah takové úrovně v nápojích vyráběných destilací přírodních surovin je extrémně vzácný). Metanol lze nalézt ve vyšších koncentracích ve falšovaných alkoholických nápojích, které obsahují technické alkoholy získané synteticky z ropy nebo hydrolýzou celulózy.

Kromě toho je bod varu methanolu nižší než bod varu ethanolu (ethylalkohol), proto se během normální destilace shromáždí celý destilát před dosažením teploty 78–80 ° C..

Při práci s domácími destilačními kolonami nejprve uveďte jednotku do režimu 78 ° C a poté pomalu otevřete vodovodní kohout pro odstranění destilátu, po kapkách, vezmou asi 3-5% z vypočítaného množství ethanolu do samostatné nádoby.

Samozřejmě nebudeme odstraňovat veškerý methanol, ale po sekundární destilaci bude jeho množství minimální. Podobná situace existuje u acetonu a ethylacetátu ...

Pamatujte, že všechny tyto látky se přirozeně vytvářejí během kvašení mladiny, a pokud nedošlo k hrubému porušení výrobního procesu, spadají tyto složky do konečného produktu v minimální koncentraci..

Obecně platí, že množství stopových prvků je regulováno pouze ve vodce, například ve whisky, nikdo nikdy omezil počet fuselových olejů a ve skutečnosti může být přebytek až 4 000krát (ve srovnání s tradičním ruským nápojem). Nebo možná je to kouzlo tohoto produktu? Nezapomeňte, že se nemusíte obávat přírodních produktů, ale technických náhrad (padělků), které v naší době lze snadno najít v maloobchodě.!!!

Ve světové praxi je obvyklé rozdělit destilovaný destilát na frakce:

• První frakce: frakce hlavy, „hlavy“ - prvních 3-5% vypočteného množství destilátu;
• Střední, potravní frakce, „srdce“ - druhá část po výběru hlavy, se shromažďuje až do 85–87 ° C ve sloupci;
• Frakce ocasu, „ocasy“ - třetí část destilátu po 87–90 ° C ve sloupci.

Frakce „hlavy“ se vyznačuje ostrým nepříjemným zápachem, jehož konec je stanoven takto: kapka destilátu se mine v dlani, pokud je ostrý zápach pryč, je čas dát nádobu pod frakci potravin.

„Potravinová“ frakce se shromažďuje v samostatné nádobě a poté se zředí na 35–40% objemových. a byl spotřebován podle plánu nebo znovu destilován, pokud nebyla „hlava“ zcela odebrána nebo „ztraceny“.

„Ocas“ se shromažďuje ekonomicky pro následné destilace. Obvykle se však na konci potravinové frakce destilace zastaví. „Ocas“ je charakterizován velkým počtem spalovacích olejů (aktivně uvolňovaných, když destilační teplota stoupne nad 85–87 ° C).

Při jaké teplotě řídit měsíční svit: tabulka a doporučení

Ve skutečnosti se takové otázky objevují ve většině začínajících lihovarů.

Tento článek se věnuje práci na klasickém měsíčním svitu, který se skládá z nádrže a chladiče. No, nebo dokonce přísavku mezi tankem a destilátorem. Teploměr je instalován v destilační kostce.

1. Schopnost přesně stanovit začátek destilace, a tak šetřit vodou zapnutím přívodu vody pouze v případě potřeby.
2. Určete počáteční sílu rmutu.
3. Určete aktuální sílu měsíčního svitu na výstupu z chladničky, proto není nutné pro destilaci používat hydrometry.
4. Časem přepněte z výběru těla na výběr ocasu.
5. Dokončete chvost a destilaci v čase.
6. Vypočítejte zbývající alkohol v krychli.

Jak řídit proces destilace teploty

Jak víte, ethanol varí při teplotě 78,4 ° C (při atmosférickém tlaku 760 mm Hg).

Ale rmut nebo surový alkohol je roztokem voda-alkohol (zanedbáváme nečistoty), a proto je bod varu tohoto roztoku odlišný a závisí na obsahu ethanolu v něm..

Kromě toho určité množství alkoholu v Bragu odpovídá určitému množství alkoholu v páře vstupující do chladiče.

1. Řekněme, že jste nalili 10 litrů rmutu.
2. Braga začal vařit a výběr šel na 92 ​​stupňů, proto je pevnost kapaliny přibližně 12%. Pouze se musíte soustředit nikoli na úplně první kapky, ale když už je zábavný pramínek a teplota se stabilizuje. Moje první kapky včera se objevily při 88 - 89 stupních, ale teplota velmi rychle dosáhla 93 a poté začala pomalu stoupat - o 0,1 stupně. Toto číslo je třeba vést.
3. Gonim moonshine až do 98-99 ° C v závislosti na vaší chamtivosti a trpělivosti. Obvykle jezdím na 98. Nedoporučuji do 100 stupňů - ztráty produktu budou zanedbatelné a tráví spoustu času a zároveň shromažďují spoustu zbytečných nečistot.

Při destilaci surového alkoholu:

1. Vyplněno, řekněme, 20% řazení.
2. Podle tabulky jsme zjistili, že bod varu směsi je 88-89 stupňů. Proto do 80 ° C není nutné přidávat vodu a lze ji ušetřit.
3. Ve většině metod a v mém článku o destilaci se doporučuje vzít tělo do proudu až 40% (nebo když hoří). To odpovídá teplotě 95-96 ° C. I.e. při takovém zahřívání lze přistoupit k výběru ocasu. Při pohledu do budoucna chci říci, že podle mých posledních údajů je lepší přepnout na ocas při 93-94 ° C. Ano, takže posíláme velké množství alkoholu do ocasu, ale pak z těchto ocasů bude možné vytlačit ještě slušné množství kvalitního měsíčního svitu. Proč je nutné dokončit výběr těla při 93 ° C, řeknu v jednom z následujících článků, když uspořádám obdržené informace.
4. Vybereme ocasy až do 98-99 stupňů.

Velká encyklopedie ropy a plynu

Bod varu alkoholu při normálním tlaku je 78 3 C. Teplota vroucího alkoholu zůstává konstantní, navzdory stálému přívodu tepla. Je to proto, že určité množství tepla, nazývané odpařovací teplo, musí být spotřebováno, aby se kapalina přeměnila na páru..

Bod varu alkoholu zvýšení homologního pořadí se zvyšující se délkou řetězce.

Teploty varu alkoholů jsou výrazně, můžeme říci, anomálně vyšší než teploty varu odpovídajících alkanů. Se zvyšováním hmotnosti alkoholů se zvyšují teploty varu a pro rozvětvené alkoholy jsou body varu nižší než pro normální.

Bod varu alkoholů se zvyšuje se zvyšující se molekulovou hmotností, v tomto případě je rozdíl mezi body varu dvou sousedních členů řady od ethylalkoholu k decol alkoholu 18 - 20 - pro vyšší alkoholy je tento rozdíl menší.

Teploty varu alkoholů jsou výrazně vyšší než teploty varu etherů nebo uhlovodíků se stejnou molekulovou hmotností.

Bod varu alkoholů je výrazně vyšší než bod varu odpovídajících uhlovodíků a dokonce i halogenových derivátů.

Bod varu alkoholů je mnohem vyšší než bod varu odpovídajících uhlovodíků a dokonce i halogenovaných derivátů. Například, etan se vaří při - 88 3 С, ethylbromid С2Н5Вг - při 38 0 С, a ethylalkohol - při 78 3 С.

Teplota varu alkoholů je výrazně vyšší než teplota varu odpovídajících uhlovodíků a dokonce i halogenovaných derivátů. Například, etan se vaří při - 88 3 С, ethylbromid С2Н5Вг - při 38 0 С, a ethylalkohol - při 78 3 С.

Body varu alkoholů a fenolů jsou výrazně vyšší než odpovídající uhlovodíky. Je tomu tak proto, že v alkoholech je přítomnost hydroxylových skupin spojena s molekulami.

Teploty varu alkoholů jsou výrazně, můžeme říci, anomálně vyšší než teploty varu odpovídajících alkanů. Se zvyšováním hmotnosti alkoholů se zvyšují teploty varu a pro rozvětvené alkoholy jsou body varu nižší než pro normální.

Bod varu alkoholů se zvyšuje se zvyšující se molekulovou hmotností, zatímco rozdíl mezi body varu dvou sousedních členů řady od ethylalkoholu k decylalkoholu je 18 - 20 - pro vyšší alkoholy je tento rozdíl menší.

Body varu alkoholů a fenolů jsou výrazně vyšší než odpovídající uhlovodíky. Je tomu tak proto, že v alkoholech je přítomnost hydroxylových skupin spojena s molekulami.

Bod varu alkoholů závisí na jejich struktuře. Podle obecné pravidelnosti platí, že čím více se daná látka odchýlí od své normální struktury, tím nižší je její bod varu.

Destilační teplota rmutu - správné teplotní podmínky

Při výrobě měsíčního svitu je teplota kaše během destilace prvořadá.

Bez nadsázky závisí kvalita měsíčního svitu a integrita měsíčního svitu na tom, jak správně je dodržován teplotní režim. Přivedení rmutu do varu příliš rychle může dokonce vyhodit destilační kostku.

Požadovaného výsledku můžete dosáhnout pokusem a chybou. Je však rozumnější využít již shromážděné informace a připravené tipy..

Složení rmutu

Braga je roztok voda-alkohol, který kromě alkoholu a vody obsahuje nečistoty éterických olejů, aldehydů a dalších sloučenin.

Bod destilace je extrahovat z tohoto roztoku co nejvíce ethylalkoholu. Destilace ethanolu z rmutu umožňuje destilaci s plněním na frakce.

Existuje několik frakčních destilačních metod. Optimální a osvědčená je správná regulace teploty.

Destilační teplota rmutu

Rozdělení měsíčního svitu na frakce je založeno na rozdílu v bodech varu sloučenin obsažených v rmutu. Při tlaku 760 mm RT. Art. bod varu ethylalkoholu - 78,3 ° C, voda - 100 ° C Zbývající látky v rmutu se vaří před alkoholem nebo později. Vezměme si podrobný příklad, při jaké teplotě řídit měsíční svit.

Rozsah 0–68 ° C

Na začátku destilace se měsíční svit zahřeje na pracovní sílu 63 ° C. Poté se zahřívání sníží tak, aby teplota kaše plynule dosáhla 65–68 ° C. Při mírném zahřívání bude rmut na této úrovni chvíli trvat a nebude protékat. V této fázi se vaří následující kapalné sloučeniny:

• octový aldehyd - 20 ° C;
• mravenčí ethylether - 54 ° C;
• mravenčí methylether - 57 ° C;
• methylalkohol - 65 ° C.

Tyto škodlivé a jedovaté sloučeniny se nazývají „hlavy“ a proces separace se nazývá výběr hlavy. Nedoporučuje se je používat ani pro technické potřeby..

Rozsah 78–85 ° C

Po výběru cílů se doporučuje vyměnit nebo vyčistit parní nádrž. Vložili jsme novou kapacitu a začali sbírat „tělo“ měsíčního svitu. To je cílem celé destilace, ve skutečnosti, ethylalkoholu.

Pro jeho pastviny postupně zvyšujeme teplotu kaše na 78 ° C a přibližujeme se k začátku varu ethylu. Čím vyšší je koncentrace alkoholu v Braga, tím rychlejší bude jeho odpařování. Výstup těla pokračuje do 85 ° C.

Snažíme se udržet kaši v tomto teplotním rozsahu co nejdéle.

Přes 85 ° C

Zahříváním destilační krychle na 85 stupňů můžete zvýšit zahřívání a rychle oddělit „ocasy“. Měsíční svit má stále malý obsah alkoholu.

Rozpustí se však ve směsi kyseliny octové a mravenčí, oleje a ethyletheru, amylalkoholu a dalších směsných sloučenin s teplotou varu nad 100 ° C. Často se nazývají jednoduše „Sivuha“.

Jedinou možností pro jejich budoucí použití je přidání nové kaše pro další destilaci.

Destilační kostky

Destilační kostky průmyslové výroby se mohou lišit konstrukčním a montážním schématem. Standardní měsíční svit stále sestává z destilační krychle, parníku, chladiče vody a jeřábu pro vypouštění hotového produktu. Bimetalické teploměry jsou obvykle zabudovány do pouzdra. Díky jejich odečtům je destilační teplota měsíčního svitu známa s nejbližším stupněm.

Dalším způsobem, jak zpracovat rmut, je rektifikační sloupec. Teploměr není namontován předem. V pouzdru je upraven otvor pro externí teploměr. Může být bimetalický nebo elektronický. Ve srovnání s ostatními, elektronické vítězství v přesnosti a bimetalové vítězství v síle.

Pro přesnější údaje vyžaduje sloupec trochu upřesnění. Prostor pod teploměrem je nutné namazat rostlinným olejem. Tím se zlepší reakce teploměru na teplo odpařující se vody, alkoholu a etherových par..

Destilace rmutu do měsíčního svitu bez teploměru

Za podmínek, kdy je destilát vyroben ručně a není vybaven teploměrem, můžete to udělat bez odečtu teploty.

Výběr cíle

V tomto případě je nutná dvojitá destilace. První destilace se provádí bez drcení na frakce. Nakonec změřte objem surového alkoholu v litrech a sílu ve stupních. Aby bylo možné vypočítat, kolik čistého alkoholu je v pivovaru, musíte tato data znásobit. 12-15% z množství čistého alkoholu je obsazeno hlavami, které musí být vybrány v oddělené nádobě během druhé destilace.

Proces výpočtu druhého cíle je založen na obsahu cukru v pivovaru. Měření se provádí ve fázi přípravy mladiny před zpracováním kvasinek. Pro každý kilogram granulovaného cukru musíte vybrat 100 ml cílů.

Kolekce těla měsíčního svitu

Dalším krokem po uvolnění cílů bude sběr destilátu alkoholu. Pokračuje, dokud surová pevnost neklesne na 40 ° C. Technologie bez použití měřiče alkoholu nabízí zapálení měsíčního svitu. Dokud je spalovací reakce doprovázena modrým plamenem, pokračuje hlavní frakce. Ocasy přestanou hořet.

Fyzika - Alkoholická rektifikace

Porozumět "fyzice" rektifikace alkoholu vezměte v úvahu hlavní vlastnosti absolutního 100% ethanolu:

• bod varu = 78,3 ° C při 760 mm Hg.
• hustota kapaliny = 790 kg / m3 při 20 ° C

Je známo, že ethylalkohol se dokonale rozpustí ve vodě a vytváří binární směs vody a alkoholu s jakýmkoli množstvím alkoholu. Zde by měl být uveden rozdíl mezi hmotností a objemovou koncentrací ethanolu v roztoku voda-alkohol. Hmotnostní koncentrace alkoholu je hmotnost alkoholu v hmotnosti roztoku (označená jako g / g nebo% hmotnosti)..

Častěji se používá pojem objemové koncentrace - jedná se o objem alkoholu v objemu směsi (označovaný jako ml / ml nebo% obj.). Objemové a hmotnostní koncentrace v důsledku významného rozdílu v hustotě alkoholu (0,79 g / ml) a vody (1 g / ml) se mohou významně lišit. Dále bude používán pouze koncept objemové koncentrace.

Je zřejmé, že bod varu roztoku dvou kapalin by měl být mezi jejich jednotlivými body varu - 100 ° C pro vodu a 78,3 ° C pro ethanol (při 760 mm Hg). Závislost bodu varu (odpařování) tohoto roztoku, nebo, která je stejná, teploty nasycené vodní páry a alkoholu na koncentraci alkoholu v parách je znázorněna na Obr. 1.

Zvláštní pozornost si v tomto grafu zaslouží bod A s koncentrací 96,4% a teplotou varu nižší než je bod varu 100% ethylalkoholu..

Nejviditelnější procesy destilace a rektifikace ethanolu vysvětlete fázovou rovnovážnou křivkou binární směsi voda-alkohol.
Téměř celá rovnovážná křivka je umístěna nad úhlopříčkou Y = X, tj. Po odpaření roztoku voda-alkohol je koncentrace alkoholu ve výparech vyšší než v počáteční kapalině. Právě to je základem procesů destilace a rektifikace ethanolu..

Velký význam má bod (A, X = Y = 97,2% objemových) průniku křivky fázové rovnováhy s úhlopříčkou. Toto je speciální „azeotropní bod“ - neoddělitelně vroucí kapalná směs dvou čistých složek, kterou nelze destilací nebo rektifikací rozdělit na složky. Směs voda-alkohol, která je nejblíže k azeotropnímu bodu, se nazývá rektifikovaný alkohol.

Pomocí rovnovážné křivky a úhlopříčky Y = X (viz obr. 2) můžeme vidět, že při jednoduché destilaci 10% kaše, měsíční svit s koncentrací asi 53% obj. Dále po kroku 10-53 můžete sestavit následující - 53-82, 82-88, 88-92 atd..

Svislá složka kroku ukazuje zvýšení procenta ethanolu v plynné fázi až do počátku fázové rovnováhy (bod A). Vodorovná složka kroku ukazuje kondenzaci těchto par (průnik vodorovné roviny s úhlopříčkou Y = X).

Diagram ukazuje, že za účelem získání rektifikovaného alkoholu z rmutu s počáteční koncentrací 10% by teoreticky mělo projít více než tucet takových sekvenčních destilací. V praxi by měly být mnohem větší, takže jak se koncentrace alkoholu v destilační nádrži snižuje, koncentrace destilátu se odpovídajícím způsobem snižuje. Například v prvním kroku 53% obj. odpovídá pouze počátečnímu okamžiku destilace.

Po nějaké době koncentrace alkoholu v rmutu klesá a v něm již máme méně než 10% alkoholu, v důsledku toho má vybraný měsíční svit na konci první destilace průměrnou sílu ne 53% objemových, ale 35-40% objemových..

Je třeba poznamenat, že bod varu ethanolu závisí na atmosférickém tlaku. Tato závislost je navíc dostatečně významná pro proces nápravy, kdy je důležitá každá desetina stupně.

Ve velmi, velmi zjednodušené formulaci „kroky“ jednotlivých destilací popsaných výše, ale ne provedené samostatně, ale sestavené dohromady v jednom zařízení, tvoří proces rektifikace alkoholu.

Taková destilační jednotka má další obrovské „plus“ - paralelně s úkolem výroby rektifikovaného alkoholu také řeší problém čištění od nečistot, které mají bod varu odlišný od alkoholu..

Nad rámec našeho cíle výroby alkoholu pomocí destilační kolony může být jakákoli látka izolována v čisté formě (to bude obzvláště snadné, pokud znáte její bod varu)..

Například, destilační infuze smrkových jehel, můžete se pokusit izolovat složku, která ovládá pach jehly, nebo z infuze růží izolovat látku zodpovědnou za tuto květinovou vůni.

Od měsíce k parfému, jeden krok.

Destilační kolony jsou ve skutečnosti různých typů a někdy mají velmi složité zařízení.

Destilační teplota

Problém stabilizace teploty je často diskutován na internetu, lidé se ptají, proč teplota neodpovídá teorii nebo tzv. "Viděl" .. skoky teploty.

Pokud mají lidé podobné otázky, můžeme jim upřímně být šťastní, protože takové „problémy“ vznikají pouze na správně navržených zařízeních a správném výstupu do destilačního nebo rektifikačního režimu. Ve skutečnosti to není problém, ale další důkaz správné cesty ...

Uvidíme, proč se to stane..

Řekněme to, bod varu alkoholu není v souladu s teorií ... Všechny lihovary, které si váží sebe sama, jsou si dobře vědomy toho, že bod varu alkoholu závisí na atmosférickém tlaku, ale často na něj zapomínají..

Při atmosférickém tlaku 760 mm Hg. bod varu 78,15 ° C a při 740 mm Hg. již - 77,35 ° C. Všimli jste si významného rozdílu? Během rektifikace nebo destilace tedy nebude zbytečné dívat se na barometr. Takže můžete bezpečně pokračovat v práci a nebát se.

Další problém, tzv "Viděl", skoky teploty. Tady je to ještě jednodušší - jedná se o běžné flegmatické kapky (destiláty) padající z zpětného kondenzátoru na snímač teploty. Problém je vyřešen obvyklým „nasazením hledí“ na čidlo.

Pokud se vám nelíbí teploměr ukazující skoky, musíte zakrýt jeho čidlo nahoře malou kovovou deskou, která chrání před stříkáním.

Silné teplotní skoky znamenají, že hlen je podchlazený, je nutné upravit chladicí tok do zpětného kondenzátoru.

Některé informace o atmosférickém tlaku

Destilační kolony se zpětným tokem musí mít spojení s atmosférou, aby mohla kolona volně „vydechnout“. Komunikace s atmosférou je nutná ve všech provozních režimech kolony.

Pokud se atmosférický tlak mění v přijatelných mezích, nemá to žádný vliv na práci, s výjimkou výše uvedených „problémů“..

Stačí zadat teplotu varu alkoholu pro odpovídající úroveň tlaku a pokračovat v práci..

Předpokládejme, že v průběhu rektifikace, kdy je na alkoholové polici 77,35 ° C (740 mm Hg), bude teplota stanovena na 77,6 ° C, stačí vypnout kohoutek a počkat několik minut. Pokud teplota zůstane 77,6 ° C, pak se atmosférický tlak zvýší. Podívejte se na barometr, ujistěte se, že tlak skutečně vzrostl na 746 mm Hg, vraťte výběr na předchozí úroveň a pokračujte v práci.

Pokud tlak poklesne pod přípustnou mez stanovenou v technologických vlastnostech vašeho zařízení, řekněme .. 720 ... 730 mm Hg..

Příčinou povodní je pokles hustoty par v důsledku poklesu tlaku.

Následující řetězec důvodů dále funguje: hromadná výroba páry zůstává stejná, ale v důsledku poklesu hustoty alkoholových par se její rychlost zvyšuje, což vede k udušení trysky ve sloupci.

Bod varu spalovacího oleje

Podle Velkého encyklopedického slovníku „SIVUS OIL - jedovatá olejová kapalina s nepříjemným zápachem je směsí jednosytných alkoholů, aldehydů, kyselin atd. Při fermentaci se tvoří jako nečistota při výrobě ethylalkoholu. Amyl a některé další alkoholy se získávají ze spalovacího oleje. “

Hlavní součástí spalovacího oleje je tedy isoamylalkohol. To je pro něj, že lidé dluží příští měsíc kytici měsíčního svitu a bolesti hlavy.

Izolovaný v čisté formě (to lze provést pouze technologickými triky v Kazašské republice s vysokým stupněm oddělování), isoamylalkohol (jiné jméno je isoamylol) má dusivou chemickou vůni rozpouštědla olejové barvy. Vlastně z isoamylolu se také vyrábí toto rozpouštědlo.

Pokud je tato blažená kapalina potřena vodno-alkoholickým roztokem, dostaneme k nepoznání, ale velmi ošklivé kytici stejného „sivuha“, jejíž vůně je známa mnoha generacím. Je třeba poznamenat, že existuje nejen isoamylol, ale také jiné "mastné" alkoholy. Jen amyl mnohem víc.

Neexistuje žádný zvláštní cíl „sbírat“ v těchto dalších složkách spalovacího oleje, protože za prvé se chovají v zásadě stejným způsobem a čestně sedí v ocasní frakci, a za druhé, má smysl přecházet od jednoduchých ke komplexním. I.e. Nejprve se musíte zbavit těch největších a nejhorších, a teprve pak přemýšlet o tom, zda se dále obtěžovat. A tento úkol není, že to bylo neřešitelné, ale nebylo to tak jednoduché.

Takže, isoamylol. Bod varu je 132,1 ° C. Zdálo by se, že blázen, dokonce i voda odejde dříve. Ale ne, chování isoamylolu je velmi závislé na množství ethanolu v roztoku. S nízkou alkoholicitou roztoku se chová jako frakce hlavy, destilovaná na začátku režie.

Jak ukázala měření, při obvyklé destilaci roztoku s nízkým obsahem alkoholu je isoamylol ve významných koncentracích přítomen pouze v první třetině sublimačního produktu. Zbytek (2/3 celkového produktu) obsahuje pouze drobné stopy.

Rychlost sublimace nehraje zvláštní roli, je to alkoholismus, který je důležitější než tím méně - čím rychlejší a snadnější isoamylol opouští řešení. Při destilaci vysoce alkoholických roztoků do pevnosti 40 ° pevně sedí v krychli a začíná být vybírán při průchodu přes 40 ° nebo méně.

Toto chování je způsobeno skutečností, že isoamylalkohol je prakticky nerozpustný ve vodě, ale je vysoce rozpustný v ethanolu..

Na základě tohoto zajímavého mechanismu sublimace isoamylolu se na konvenčních destilátorech zrodila vlastní technologie frakční destilace. Při řízení rmutu je první třetina epalety vybrána v samostatné dávce. Druhé dvě třetiny se znovu destilují, aby se dosáhlo požadované síly s malým výběrem hlavy. Ocasy podle chuti.

Poté se první várka znovu zředí a znovu rozdrví, ale nyní na polovinu. První polovina je buď nalita nebo přenesena do rektifikačního sloupce. Druhá polovina se znovu destiluje, aby se dosáhlo požadované síly. Zase trochu hlavy a ocasy podle chuti. Pak se můžete smíchat s pitnou částí získanou z druhých dvou třetin úplně první epulety.

Ve srovnání s tradiční metodou bude více odpadu, ale kvalita je vyšší.

Nyní pár slov o propanolu-2 nebo isopropylalkoholu..

Isopropylalkohol se samozřejmě liší organolepticky od ethanolu, ale tyto rozdíly jsou v ostřejším zápachu a chuti. Týká se látek třetí rizikové skupiny, tj. středně nebezpečné.

Ani použití v chemicky čisté formě není schopno zabít člověka jednoduše proto, že způsobuje intoxikaci 10krát silnější než ethanol (aceton je produktem jeho oxidace játry) a ještě stabilnější.

Člověk ztrácí vědomí dlouho předtím, než může použít jakékoli významné množství bez vnější pomoci. Dosud nebyl zaznamenán jediný případ fatální otravy propanolem.

Takže pokud jde o odpověď na otázku o teplotě varu sivuhi, bude správné říci:

Otázka bodu varu spalovacího oleje nedává praktický smysl, protože jeho složení je složité, látky vstupující do něj mají velmi odlišné vlastnosti a mechanismy chování.

Aby se snížilo jejich množství v konečném produktu, je nutné použít správné technologické postupy destilace..

K jejich úplnému odstranění musíte použít také správné destilační zařízení.