Moonshine from potatoes - recept na výrobu doma

Moonshine vyrobený z brambor, pro některé to může znít vtipně, ale ve skutečnosti je to velmi dobrý nápoj. Pro mnoho lidí je ekonomický ukazatel vhodný, protože brambory nejsou drahé a uvedení sudu s bragou z něj nenarazí na peněženku. Samozřejmě byste se neměli spoléhat na chuť ráje, stále to tak není třešně a jahody, ale měsíční svit je docela příjemný. Mnoho lidí k tomu dochází, protože je škoda zahodit shnilé bramborové vklady po zimě, zatímco jiní mají přebytek této složky.

Aby byla chuť více či méně příjemná, je lepší použít čerstvou bramborovou plodinu, která se sklízí na podzim, ale málo lidí o ní přemýšlí a přijde k tomu až na jaře, když brambory nejsou v nejlepším stavu. V závislosti na receptu se složitost přípravy liší a samozřejmě načasování. Takže pokud používáte kvasnice a cukr, vše dopadá rychle, ale pokud použijeme chmel, oves, pivovarské kvasnice a sladidla, může proces kvašení, destilace a čištění trvat dlouho.

Chcete-li získat nejlepší měsíční svit z brambor, je nutné brambory skladovat v chladu, takže skladování zeleniny v suterénu při nízké teplotě je jedním z kritérií pro úspěšný nápoj. Důvodem je skutečnost, že brambory po ochucení mají nachlazenou chuť, která se také převede na měsíční svit. Pokud byla zelenina udržována v teple, můžete ji vložit do ledničky těsně před zahájením kvašení, nejlépe do mrazničky. Po několika dnech můžete začít vařit kaši.

Moonshine from potatoes - recept na rmut a destilační technologii

Výroba měsíčního svitu z brambor je jednou z metod zpracování nadbytečných plodin. Ale v měsíčním svitu jsou brambory považovány za složité suroviny, protože vyžadují sacharizaci - zpracování škrobu na cukr. Jen nasypejte nasekané hlízy vodou a přidejte droždí, jak se to děje u bobulí a ovoce, nebude to fungovat. Technologie je mnohem složitější, potřebujete znát nuance a potřebujete alespoň teploměr.

Pozor! I po vyčištění a dvojité destilaci bude Moonshine z brambor obsahovat spoustu škodlivých látek, včetně kyseliny kyanovodíkové, methylalkoholu a fusel olejů. V mnoha zemích je prodej destilátů brambor ze zákona zakázán kvůli nebezpečným nečistotám..

Teorie. Kvasnice potřebují cukr k výrobě alkoholu, ale v bramborách je velmi málo cukru. Hlízy však obsahují dostatek škrobu, který se pod vlivem enzymů a vysoké teploty rozkládá na cukr.

Potřebné enzymy se nacházejí ve sladu - každé klíčící zrno, které se prodává ve specializovaných prodejnách pro měsíční svářeče, pivovarníky a lihovary. Slad může být také vyroben doma z klíčícího zrna..

Kvasinky nejsou schopné zpracovat čistý škrob na alkohol. Bez přidání sladu se získá velmi málo bramborového měsíčního svitu a téměř všechny suroviny budou ztraceny.

Měsíční svit.

• Teoreticky lze z 1 kg škrobu získat až 1,7 litru měsíčního svitu o síle 40%, ale v praxi je toto číslo o 10 až 15% nižší v důsledku ztrát během kvašení a destilace.
• Obsah škrobu v bramborách je v rozmezí 10–25%, tento ukazatel závisí na odrůdě (v pozdějších odrůdách je mnohem vyšší než v dřívějších), zralosti hlíz a dalších podmínkách, včetně počasí a výživy půdy.

Pokud vezmeme průměrné hodnoty škrobnosti na 15%, pak 15 kg brambor bude mít 2,25 kg čistého škrobu, z čehož lze za ideálních podmínek získat 3,83 litru destilátu (40%).

Z 1 kg sladu vyjde dalších 0,8-0,9 l produktu čtyřicet stupňů. Výsledkem je, že celkový teoretický výtěžek v poměrech v receptu je 4,63 l bramborového měsíčního svitu.

1 kg cukru se vyhýbá množství destilátu o 1,1 - 1,2 litru se silou 40%. Pokud je obsah škrobu v bramborách nízký, má smysl přidat cukr a získat více měsíčního svitu. Je důležité si uvědomit, že na každý kilogram cukru jsou zapotřebí další 4 litry vody, jinak mladina nekvasí.

Ingredience

• brambory - 15 kg;
• slad (ječmen), žito, pšenice) - 1 kg;
• voda - 30 litrů (a 4 litry na kilogram cukru);
• droždí - 100 gramů sušených nebo 500 gramů lisovaného;
• cukr - 1 kg (volitelné).

Recept na bramborovou kaši

1. Pokud je to možné, hlízy držte 2-3 dny v chladu, aby brambory mírně sladěly. Zmrazení zvyšuje výnos měsíčního svitu.
2. Brambory dobře umyjte, nastrouhejte nebo nakrájejte jiným způsobem na tekuté brambory.
3. Pozor! Aby sacharizace byla úspěšná, jasně sledujte teplotní rozsahy uvedené v receptu, jinak bude málo měsíčního svitu. Dovolená chyba - 2-3 stupně.
4. Zahřejte 20 litrů vody v kastrolu na 70 ° C, přidejte strouhané brambory, promíchejte do homogenní konzistence.
5. Přidejte slad. Znovu zamíchejte. Je velmi důležité, aby se hmota nepřilepila ke dnu nádrže a neexistovaly žádné hrudky.
6. Zakryjte pánev, zahřejte mladinu na 65 ° C a udržujte teplotu po dobu 60 minut pomalým, periodickým zahříváním, míchejte každých 10-15 minut.
7. Bramborová kaše co nejdříve (aby nedošlo k infikování patogenů) ochladila na 30 ° C. Nejlepší je dát hrnec do lázně se studenou vodou nebo ledem..
8. Kapalnou část nalijte do fermentační nádrže, v případě potřeby přidejte cukr a čistou studenou vodu v poměru 1: 4. Nalijte kvasnice zředěné podle pokynů na etiketě.
9. Nalijte do zbytku dna 10 litrů vody při 50 ° C. Zamíchat. Počkejte 10–20 minut, dokud se znovu nevytvoří sraženina, poté tekutinu nalijte do fermentační nádrže, kde je umístěna první část bramborové kaše, získaná v předchozím kroku..
10. Uzavřete nádobu s lahví vodotěsným uzávěrem (můžete použít lékařskou rukavici k proražení otvoru v jednom z vašich prstů), přenést ji na temné místo (nebo kryt) s pokojovou teplotou.

Po 5-12 dnech bude rmut z brambor připraven: uzávěr vody přestane emitovat plyn (rukavice se vypustí), chuť zmizí, rmut bude jasnější než zpočátku a na dně klesne vrstva sedimentu. Pokud se objeví všechny tyto příznaky, můžete přistoupit k destilaci..

Měsíční svit z brambor

Metoda 1

Ingredience

- Brambory - 10 kg - Oves - 6 kg - Voda - 35 l - Kvasnice - 1,5 kg

Metoda přípravy měsíčního svitu

1. Opláchněte a nastrouhejte brambory.
2. Mletý oves, nalijte 5 l vroucí vody, promíchejte.
3. Za stálého míchání postupně přidejte strouhané brambory do ovesné vločky.
4. Nechejte působit 3 hodiny, potom nalijte do zbývající vody, dejte droždí a znovu promíchejte.
5. Uzavřete nádobu a uložte na tmavé místo na 4 dny.
6. Když se objeví sraženina a bubliny, předjeďte rmut.

Metoda 2

Ingredience

- Brambory - 8 kg - Klíčící zrno - 4 kg - Voda - 25 l - Kvasnice - 100 g

Metoda přípravy měsíčního svitu

1. Brambory uvaříme, drtíme společně s vodou, ve které se vaří, a vložte do připravené nádoby.

2. Klíčící zrno protlačte mlýnkem na maso.
3. Položte rozemletý slad na horké bramborové brambory, zamíchejte na želé, posypte znovu rozdrceným zrnem a nechte 10–12 hodin.
4. Po této směsi přidejte vodu, droždí a nechte 6 dní.
5. Připraven předjíždět rmut.

Metoda 3

Ingredience

- Brambory střední velikosti - 25 ks. - Chléb - 4 bochníky - Cukr - 5 kg - Voda - 25 L - Mléko - 750 ml - Droždí - 500 g

Metoda přípravy měsíčního svitu

1. Brambory vaříme, drtíme, přidáme cukr, droždí, mléko, rozpadlý chléb a teplou vařenou vodu.
2. Míchejte a nechte působit 24 hodin, poté předjeďte.

Metoda 4

Ingredience

- Brambory - 10 kg - Klíčící pšenice (žito nebo ječmen) - 6 kg - žitný chléb - 8 bochníků - voda - 10 l - kvasnice - 1 kg

Metoda přípravy měsíčního svitu

1. Broušení zrna.
2. Chléb namočte do vody a poté rozemelujte, dokud nevznikne homogenní hmota..
3. Vařte a bramborovou kaší.
4. Připravené ingredience smíchejte, důkladně promíchejte, přidejte droždí a nechejte 7 dní kvašení.
5. Připravená rmut překoná dvakrát.

Metoda 5

Ingredience

- brambory - 20 kg - mouka - 1 kg - pšeničná sláma - 1 svazek - droždí - 100 g na 5 l

Chcete získat originální nápoj? Poté budete muset do kompozice přidat další složky: například chmel nebo oves, přírodní sladidla. Vynikajícím účinkem je použití sladu. Výsledkem bude, že vůně, chuťová vůně kaše bude bohatší, mnohotvárnější a nasycená.

Je čas zvážit zajímavý recept na výrobu měsíčního svitu z brambor.

Recept "babička"

Zvažte jednoduchý recept na měsíční svit z brambor, budete potřebovat následující produkty:

• slad - 1 kilogram, můžete si vzít ječmen, pšenici nebo žito
• 30 litrů vody
• 20 kilogramů bramborových hlíz
• 500 gramů lisovaného droždí

Slad je klíčící zrno. Musí se použít, protože díky enzymům obsaženým ve sladu se škrobové molekuly začnou rozkládat a přeměňovat na cukr. Je to cukr, který během kvašení zpracovává kvasinky na alkohol.

Konečný výnos měsíčního svitu bude zcela záviset na tom, kolik škrobu je obsaženo v bramborách. Tento indikátor se samozřejmě liší v závislosti na odrůdě..

Pojďme přímo k algoritmu pro výrobu bramborové hlízy.

1. Brambory nejprve důkladně opláchněte a poté nastrouhejte na středně velké struhadlo
2. Potom do masy hlíz nalít 20 litrů vody 70 stupňů a dobře umístit
3. Sladina by měla dosahovat 63-65 stupňů, pokud ne, pak ji na tuto teplotu ochlaďte, nebo naopak přidáním horké vody
4. Nyní je čas na slad. Přidejte ji a poté promíchejte. Míchejte občas, udržujte teplotu na 63-65 stupních na stejné úrovni po dobu 1-1,5 hodiny
5. Ochlaďte mladinu na 30 stupňů a nalijte do fermentační nádrže
6. Přidejte kvasnice, předem zředěné ve vodě. Přeneste nádobu do temné místnosti, kde je udržována pokojová teplota, a nainstalujte vodní těsnění
7. Po 12 dnech je bramborová kaše připravena. Chuť bude hořká, zesvětlá a sražená..
8. Rmut je nejprve destilován, vybrán, dokud pevnost neklesne na 10 stupňů v proudu
9. Stanovte celkové množství surového alkoholu, změřte sílu a vypočtěte množství absolutního alkoholu
10. Nařeďte surovou vodou na 20–30 procent.
11. Proveďte frakční destilaci s výběrem hlavy a ocasu.
12. Připravený bramborový měsíční svit se zředí vodou na 40% a nechá se ve skleněné nádobě po dobu 7 dnů, dokud se chuť nestabilizuje.

Nyní víte, jak si vyrobit měsíční svit a pamatujte si, že měsíční svit bude o něco menší než při zpracování cukrová kaše. Důvodem je nižší obsah uhlohydrátů v bramborách. Pečlivě dodržujte všechna pravidla pro výrobu měsíčního svitu: pak to bude bezpečné, chutné.

dom-vinokura.ru/samogon/retsepty/retsept-prigotovleniya-samogona-iz-kartofelya.html

Bramborový brambor je snadný

Existuje mnoho receptů na výrobu alkoholických nápojů doma z levných a běžných produktů, jako jsou různé druhy zrn, bobulovin a ovoce nebo cukrové řepy. Budeme uvažovat o receptu na výrobu takového nápoje s použitím běžných brambor. Pokud máte nadbytečné plodiny této zeleniny a nevíte, kde je použít, nebo se produkt stal velmi malým, což způsobuje zbytečné potíže s jeho přípravou, nebo by část plodiny mohla kvůli neočekávaným mrazům zamrznout, nespěchejte vyhodit takovou zeleninu, ale zkuste ji vařit takový odpadní materiál bramborový měsíční svit.

• Podle nejjednoduššího receptu dělat měsíční svit doma je třeba vzít 10 kg brambor, 15 litrů vařené vody, 0,5 kg sladu nebo mouky, lisované droždí 250 g (můžete použít 50 gramů sušiny).

• Doprovodné složky se musí brát v jiném množství výchozího produktu, přičemž se zachovají příslušné proporce.
• Brambory se jakýmkoli způsobem nasekají (může se jednat o struhadlo, mlýnek na maso nebo mixér) a poté se umístí do nádoby vhodné velikosti..

K výsledné hmotě přidejte 2/3 požadované teploty 70 ° C podle receptu, obsah důkladně promíchejte. Hlízy neobsahují, podobně jako cukrová řepa, cukr, který je nezbytný při destilaci mladiny na alkohol, ale obsahují mnoho škrobu, jehož molekuly se sladem rozdělí na potřebný cukr. Zmrazené hlízy lze použít ke zvýšení výtěžku cukru. K výsledné směsi přidáme veškerý slad nebo mouku stanovenou v receptu, důkladně promícháme, uzavřete víko, zahřejte na teplotu 60–70 ° C a tuto teplotu udržujte hodinu. Je nutné pečlivě dodržovat teplotní režim, jinak se škrob nezpracovává na cukr a veškerá práce bude probíhat marně.

Pozor! Nedovolte, aby zahřátá hmota shořela, jinak bude chuť nápoje nepříjemná.

Výslednou mladinu je třeba ochladit na 30 ° C a poté převést kapalnou část do jiné nádoby, ve které dojde k fermentaci. Zbývající vodu zahřátou na teplotu 50 ° C nalijte do sraženiny, znovu důkladně promíchejte. Po vysrážení se tekutá část připojí k odtoku dříve, přidají se kvasnice zředěné vodou. Kompozice pro kvašení je připravena, ale k opuštění plynů během kvašení je nutné na nádobu nainstalovat uzávěr vody nebo použít lékařskou rukavici, která se nosí na krku nádoby s mladinou. Na jednom prstu rukavice vytvořte otvor jehlou, abyste zabránili prasknutí rukavice během intenzivní tvorby plynu.

• Láhev se přenese na tmavé místo, zraje podle receptury při pokojové teplotě po dobu 6–12 dní, což je mnohem déle, než při použití řepné rmutu..
• Během této doby kapalina vyčeří, oxid uhličitý přestává být uvolňován a usazuje se sediment..
• Můžete začít destilovat mladinu na bramborový měsíční svit.

Destilace se provádí pomocí měsíčního svitu, z nichž existuje mnoho typů a úprav. Nejjednodušší měsíční svit pro výrobu měsíčního svitu doma je velká pánev, do které se směs nalije, a menší pánev, která se na ní vznáší, je umístěna na povrchu kapaliny. Celá konstrukce je pevně uzavřena víkem chlazeným sněhem, ledem nebo studenou vodou. Když se obsah láhve zahřeje, frakce obsahující alkohol stoupají vzhůru ve formě páry a tvoří se kondenzát, který kape do menší nádoby. Primitivnost této metody vám umožní získat měsíční svit velmi nízké kvality.

• Pro výrobu lepšího nápoje se používají složitá zařízení s cívkami, chladiče kondenzátu v nich vytvořeného, ​​což umožňuje získat vysoce kvalitní produkt.
• Takové destilační přístroje lze vyrábět vlastními silami, zakoupit na trhu nebo v obchodě, pomocí tohoto přístroje můžete vyrábět destilovanou vodu.
• Opakovaná destilace se používá ke zvýšení pevnosti, ale pevnost zůstává menší než u nápoje z řepy..
• Ke zlepšení jeho chuti se používají různé příchutě, přísady nebo můžete trvat na tom, že hotový produkt je na různých druzích ovoce a bobule.

vinosamogon.ru/samogon/recept/delaem-kartofelnyi-samogon-doma.html

Moonshine v Rusku

Postupem času si kluci uzurpovali výrobu domácího alkoholu a masová výroba nápoje prudce poklesla. A teprve v 19. století začaly rolnické rodiny znovu destilovat obilí na alkohol. Pro tento účel byl použit recept na základě rmutu ze žitného sladu, obilí a kvasinek. Výsledkem byl vysoce kvalitní nápoj, který svým složením a čistotou produkce převyšoval dokonce francouzský koňak.

Na bohatých farmách ušetřilo na výrobě alkoholu žádné obilí. A odstranění fúzních olejů a dalších toxinů bylo provedeno za použití mléka a vaječných bílků. Tento recept umožnil získat pouze 20 litrů čistého alkoholu z 1200 litrů rmutu. Proto to bylo velmi drahé a nebylo dostupné všem. Kolem poloviny 19. století začali vyrábět bramborový měsíční svit, který byl jednodušší na výrobu a levnější než protějšky zrn a zejména měsíční svit vyrobený z ječmene, který byl za všech okolností velmi ceněn.

Recept na bramborovou kaši

Dnes každá rodina používá brambory k jídlu a skladuje je podle svých potřeb. Proto, pokud se rozhodnete pro výrobu měsíčního svitu doma, je pro tento účel snazší použít Petra Velikého. Bramborová kaše bude připravena po dvou týdnech kvašení. Její recept obsahuje následující ingredience:

• brambory 20 kg,
• pšeničná mouka 1 kg,
• kvasnice 0,5 kg,
• voda 25 l.

Kvašení bramborové kaše

Omyjte a rozemelte na hrubé strouhané brambory se nalije teplou vodou o objemu 15 litrů. Všechno se dobře promíchá, do směsi se přidá mouka. Potom se suroviny opět smísí a nechá se usadit, dokud se nevytvoří sraženina. Poté se kapalina nalije do další nádoby a do sedimentu se smíchá dalších 10 litrů vody..

Po nějaké době se tekutina opět vypustí a přidá se k ní kvasinka. Braga je ve věku 10 až 15 dní. Poté lze do destilační jednotky umístit alkoholické suroviny.

• Hotový měsíční svit je možné očistit od nečistot a toxinů pomocí manganistanu draselného, ​​aktivního uhlí nebo mléka.
• Manganan draselný se jednoduše přidá do kapaliny, zatímco škodlivé látky se začnou vysrážet. K měsíčnímu svitu se také přidává aktivní uhlí..
• Čím více to je, tím lepší je čištění..
• Nápoj musíte vypustit asi den po přidání adsorbentu.
• Čistí dobře alkohol a mléko, které bude vyžadovat asi jednu sklenici na 10 litrů alkoholu.
• Pokud vás zajímá, jak čistit vodku, použijte výše uvedené metody..

3 Bramborový brambor s ovesem a naklíčeným zrnem

Recept na domácí bramborový alkohol se může lišit v závislosti na dostupnosti dalších přísad a chutí. Kromě jednoduché metody výroby alkoholu, která zahrnuje pouze brambory, droždí, mouku a vodu, můžete doporučit pokusit se vyrobit měsíční svit z rmutu, který se připravuje přidáním ovsa..

Domácí bramborový alkohol

To bude vyžadovat:

• brambory 10 kg,
• oves 6 kg,
• kvasnice 1,5 kg,
• voda 35 l.

Do mletého zrna nalijte 5 litrů vroucí vody a do směsi přidejte strouhané brambory. Kapalinu naplníme 3 hodiny, do ochlazeného produktu přidáme kvasnice a 30 litrů vody. O pět dní později je rmut připraven k destilaci..

Mnoho znalců domácího měsíčního svitu doporučuje přípravu surovin na destilaci z naklíčeného zrna.

Za 25 litrů vody se odebere 8 kg brambor, 4 kg jakéhokoli naklíčeného zrna a 100 gramů kvasinek. Mleté vařené brambory se smíchají s nakrájenými naklíčenými zrny a trvají 12 hodin. Teprve potom se do směsi přidá voda a droždí. Pro kvašení trvá obrobek asi 7 dní. Bramborový brambor lze také vyrobit ze zmrazených surovin. Takový recept neobsahuje nic nového, ale je dokonce levnější. Chuť nápojů se však bude lišit. Nejlepší alkohol proto vyjde pouze pokusem a omylem. Přejeme si najít svůj vlastní, nejúspěšnější recept!

nalivali.ru/samogon/prigotovlenie-samogona/sdelat-bragu-samogona-morozhennogo-kartofelja-recept.html

Recept na měsíční svit z brambor - "babička"

Ingredience

• 20 kg brambor (nejlépe zmrzliny)
• 25 l převařenou vodu
• 1 kg mouka
• 500 g kvasinek

Postupná příprava měsíčního svitu z brambor:

1. Rošt dobře umyté brambory;
2. Nalijte 15 litrů převařené vody o teplotě 60 stupňů;
3. Nalijte mouku a promíchejte;
4. Po srážení vypusťte tekutinu do jiné nádoby;
5. Přidejte znovu 10 litrů vody, promíchejte a nechte vařit;
6. Po objevení sedimentu vypustíme tekutinu do stejné nádoby, jako předtím (4 body) - Toto bude naše bramborová braga;
7. Pak přidáme kvasnice do rmutu a trváme na rmutu po dobu dvou týdnů. Jakmile je infuze naplněna, proveďte destilaci.

Moonshine z bramborového cukru a chleba

Jedná se o rychlý recept na výrobu měsíčního svitu na bramborách, ale tady nám cukr pomůže. A tak bereme:

• 2 kg brambor
• 4 bochníky chleba
• 5 kg cukru
• 750 ml mléka
• Lisované droždí 500 g (100 g suché)
• 25 l vody

Vaření:

• Brambory uvaříme a rozdrtíme, přidáme cukr, mléko, droždí a rozpadaný chléb, nalijeme horkou vařenou vodu, promícháme a necháme kaši na den. Pak to destilujeme.

Měsíční svit z brambor a ovsa

Ingredience

• 10 kg brambor
• Oves 6 kg.
• Kvasnice 1,5 kg
• 35 litrů vody.

Vaření:

1. Myjeme a třít brambory
2. Mletý oves, nalijte 5 litrů vroucí vody a promíchejte
3. Postupně přidejte strouhané brambory, poté směs necháme 3 hodiny, poté vylijeme zbývajících 30 litrů vody a přidáme kvasnice.
4. Umístili jsme tanky na temné místo, aby se bloudili.
5. Po 5 dnech je již možné rmut předjet

Recept na brambory a klíčící zrno

• 8 kg brambor
• 4 kg naklíčeného zrna (pšenice, oves, ječmen);
• 25 l vody
• 100 g kvasinek

Vaření Mash:

1. Nejprve vařte brambory, poté jej bez vypuštění vody posuňte do stavu pyré.
2. Drtíme zrno, nejlépe je nechat projít mlýnkem na maso.
3. Část mletého sladu rozložíme v horké bramborové kaši a smícháme, zbytek nalijeme na vrchol a necháme vařit 12 hodin.
4. Smíchejte, přidejte vodu a droždí, trvejte na kaši asi týden.

Ve všech těchto receptech na bramborový nápoj se doporučuje provést dvojnásobný měsíční svit.

Varuji vás hned, není to nejlepší způsob, jak vyrobit měsíční svit, protože nízký obsah cukru v bramborách bude výnos hotového výrobku mnohem nižší než při přípravě klasického cukru měsíční svit. A bude to horší v kvalitě, bude obsahovat velké množství spalovacích olejů a kyseliny kyanovodíkové, v některých zemích světa je takový nápoj zakázáno prodávat, protože je považován za nebezpečný pro zdraví.

Pokud se však vše podaří správně, škodlivé frakce se oddělí, získá se velmi dobrý nápoj a pokud se přijme řada dalších opatření k čištění a kontrole vůně, obvykle dostaneme normální produkt.

https://alkozona.ru/recept-kak-sdelat-samogon-iz-kartoshki/

Vlastnosti bramborového měsíčního svitu

Ti, kteří již tento nápoj vyrobili, tvrdí, že nejlepší bramborová kaše se získává ze zmrazených hlíz (po zmrazení se část škrobu rozpadá na cukr). Upřímně řečeno, jakýkoli dostupný brambor je vhodný pro rmut, kromě shnilé.

Technologie pro přípravu alkoholu z brambor je složitější než z bobulovin a ovocných surovin, protože bramborový škrob vyžaduje sacharizaci. Proto se obvykle připravuje na enzymy, které obsahují slad (jakékoli naklíčené zrno, včetně sušeného, ​​je „zelený slad“). Při použití kvasinek je samozřejmě možné přeměnit čistý škrob na alkohol, ale výnos takového měsíčního svitu bude extrémně malý. Aby mohlo dojít k sacharizaci podle očekávání, musí být dodrženy všechny teplotní podmínky uvedené v receptu.

Aby byl měsíční svit z brambor vznešenější, obsahuje složení: slad, cereálie, chmel, sladidla, koření atd. Obecně bude kombinovaný měsíční svit na bázi brambor jasnější a příjemnější pro chuť..

Jednoduchost složek destilátu bramboru skrývá jednu z jeho hlavních nevýhod - obsah škodlivých látek v něm je extrémně vysoký. Existují spalovací oleje, methylalkohol a dokonce i kyselina kyanovodíková. Proto by destilace rmutu měla být prováděna dvakrát nebo nejlépe třikrát, zatímco „hlavičky“ jsou pokaždé odděleny (prvních 10–15% alkoholu). Na konci každé destilace je nutné vyčistit měsíční svit. Mimochodem, přítomnost sladu, zrn a dalších složek snižuje koncentraci škodlivých látek v konečném produktu.

Výtěžek měsíčního svitu ze stejného množství brambor se bude lišit. Závisí to na procentuálním podílu škrobu v konkrétní odrůdě..

Měsíční svit z brambor Babka

To je jeden z nejpopulárnějších receptů na alkohol z brambor. Jednoduchá technologie, dostupné suroviny - co dalšího je potřeba pro experiment? Výtěžek měsíčního svitu podle tohoto receptu je asi 4 až 4,5 litru, při použití cukru - 5 až 5,8 litrů.

Cukr je volitelnou součástí přípravku, nejčastěji se přidává ke zvýšení výtěžku alkoholu. Recept ukazuje 20 kilogramů brambor, ale nebude vážný problém, bude-li 1,5 až 2 kilogramy více či méně.

Existují recepty, při nichž se při zachování technologie zavádí pouze jedna náhrada - namísto sladu se odebírá mouka (z jakéhokoli zrna). Pokud se v procesu vytváření alkoholického žitného sladu nebo mouky použije výsledný produkt, nazývá se „bramborová vodka“..

Připravit:

• brambory - 20 kilogramů
• Slad (ječmen, pšenice, žito atd.) - 1 kilogram
• droždí - 500 gramů lisovaného nebo 100 gramů suchého
• voda - 30 litrů (a + 4 litry na každý další kilogram granulovaného cukru)
• cukr (nemůžete přidat) - 1 kilogram

Musíte vařit takto:

1. Pokud byl brambor udržován v teple, nechte jej jeden nebo dva dny v chladu nebo alespoň jednu noc v mrazničce (ze zmrzlinových brambor vyjde více alkoholu). Hlízy nechte zahřát na pokojovou teplotu, dobře je umyjte a nasekejte mixérem, dokud nebudou hladké.
2. Voda (20 litrů) zahřejte na 70 ° C a nalijte na ni syrové bramborové kaše. Směs důkladně promíchejte.
3. Přidejte slad zkroucený do mlýnku na maso a hmotu znovu promíchejte.
4. Nádobu zakryjte a teplotu mladiny nastavte na 65 ° C. Udržování této teploty (plus nebo mínus 2 ° C - ale ne vyšší než 72 ° C) po dobu jedné hodiny. To se provádí pomalým zahříváním za pravidelného (každých 10 minut) míchání..
5. Dále musí být mošt rychle ochlazen na 30 ° C. Nemělo by být utráceno déle než půl hodiny. Za tímto účelem ponořte nádobu na mladinu do vany plné ledové vody nebo ledu..
6. Ochlazená směs se musí oddělit od sraženiny, takže se filtruje a výsledná kapalina se nalije do fermentační nádrže.
7. Separovanou sraženinu nalijte zbývajících 10 litrů vody a předehřejte je na 50 ° C. Důkladně se promíchá a nechá se 15-20 minut, potom se znovu protáhne a výsledná kapalina se přidá do fermentační nádrže.
8. Kvasinky se chovají podle popisu uvedeného na etiketě a zavádějí se do bramborové tekutiny.
9. Pokud se rozhodnete přidat cukr, pak 1 kilogram by měl být naředěn v dalších 4 litrech teplé vody a nalit do fermentační nádrže. Pokud cukr není zaveden do receptu, jednoduše tuto položku vynechejte..
10. Tvarovaná bramborová kaše se uzavře víkem s vodním zámkem (můžete si ji sami vyrobit) a odešle do teplé temné místnosti na 5-15 dní. Během této doby je fermentace ukončena a rmut bude připraven k destilaci. Podle její chuti by měla sladkost úplně zmizet, sraženina vypadne, gurgling se zastaví.
11. Před destilací se rmut z brambor zfiltruje, sraženina se odstraní a kapalina se odešle do destilační kostky.
12. První destilace. Nejčastěji se vyrábí bez frakcionace. Destilát honí až 30% pevnosti. Doporučujeme oddělit 10% „cílů“ v této fázi kvůli zvýšené koncentraci škodlivých látek v takovém alkoholu. Čištění výsledného nápoje musí být provedeno bezchybně.
13. Druhá destilace. Veškerý alkohol získaný v posledním stupni se zředí vodou na 20% objemových. V této fázi je nutné rozdělit výnos na zlomky, přičemž se vyčerpá 15% cílů.

    Když pevnost klesne pod 45-40%, zastavíme destilaci. Získán ve středu destilátu - „tělo“ - znovu jej očistíme a teprve poté rozmnožíme až 45% pevnosti.

Někdy se také provádí třetí destilace, která výrazně zvyšuje čistotu nápoje, ale snižuje jeho výtěžek.

1. Po zředění vodou se měsíční svit ponechá několik dní na chladném místě, aby se nápoj stabilizoval. Poté je vhodný k pití nebo přípravě tinktur..

Možné možnosti pro bramborový měsíční svit

Milovníci měsíčního svitu se mohou setkat s mnoha dalšími recepty na alkohol vytvořeným na základě brambor. Technologie vaření kterékoli z nich téměř zdvojuje technologii popsanou výše, proto bude v následujících receptech krátce popsán proces vaření..

Všechny proporce v receptech lze zvýšit, protože zde je přijatelné minimum popsáno pro testování.

Měsíční svit z ovsa a brambor

Připravit:

• Brambory - 5 kilogramů
• Oves - 3 kg
• Lisované kvasnice - 0,75 Kilo
• Balená voda - 17,5 litru

Musíte vařit takto:

1. Brambory umyjte a nastrouhejte, mleté ​​zrno a zalijte 2,5 l. vroucí voda.
2. Za stálého míchání zadejte bramborovou hmotu a postavte pod víko po dobu 3 hodin.
3. Přidejte do kompozice rozpuštěné droždí a vodu a odešlete k fermentaci.
4. Po 1-1,5 týdnech - předběh dvojitou destilací s čištěním a oddělením „hlav“ a „zbytků“.

Moonshine "Quick" z chleba a brambor

Připravit:

• Brambory - 2 kg
• Žitný (tmavý) chléb - 4 bochníky
• Kvasnice - 0,5 kg lisované nebo 0,1 kg suché
• Cukr - 5 liber
• Balená voda - 25 litrů
• Mléko - 0,75 litru

Musíte vařit takto:

1. Brambory uvaříme v kousku vody, rozdrtíme (bez vypuštění vody) a přidáme drcený chléb, mléko, granulovaný cukr a rozpuštěné kvasnice.
2. Zbývající voda se zahřeje na 28 až 30 ° C a spojí se s hmotou bramborového chleba.
3. Tato rmut je připravena do 24 hodin. Filtruje se a destiluje se dvakrát.,

Měsíční svit z naklíčených zrn (zelený slad) a vařených brambor

Připravit:

• Brambory - 8 kilogramů
• Klíčící obiloviny (pšenice, oves, žito, ječmen) - 4 kilogramy
• Lisované kvasnice - 100 gramů
• Voda - 25 litrů

Musíte vařit takto:

1. Brambory uvaříme v kousku vody, rozdrtíme (bez vypuštění vody).
2. Smíchejte bramborovou kaši a napůl zkroucený zelený slad v mlýnku na maso.
3. Posypte zbytek rozdrceného sladu na směs brambor a zrn.
4. Po 12 hodinách se směs smísí a vlije se do ní teplá (28-30 ° C) voda a do ní se rozpustí kvasnice..
5. Po 1-1,5 týdnech se rmut filtruje a dvakrát se předjímá s čištěním a oddělením „hlav“.

Bramborový bramborový škrob

K vytvoření bramborového měsíčního svitu není nutné mít zásoby brambor. Může být vyroben ze škrobu. Je nutná přítomnost sladu v receptu.

Připravit:

• škrob (bramborový nebo dokonce kukuřičný) - 5 kilogramů
• slad (libovolný) - 1,75 kg
• čistá voda - 20 litrů
• droždí - 250 g. lisované nebo 50 g. suché.

Musíte vařit takto:

1. Rozemelte slad na cereálie.
2. Zřeďte škrob v 15 litrech vody a vařte 2 hodiny, aby nedošlo k tvorbě hrudek. Ochladí se na 60 ° C.
3. Nalejte slad do výsledné pasty, hnětte a nechte stát po dobu 45 minut, při udržování teploty 60 ° C (plus nebo mínus 2-3 stupně) - zabalte, nechte na sporáku atd..
4. Mladinu rychle ochlaďte (nejvýše 30 minut), nalijte do zbývajících 5 litrů vody a rozpusťte kvasinky. Škrobová kaše je připravena, zbývá jen vyčkat 3–9 dní. Zatímco fermentuje. To by se mělo stát v temné, teplé místnosti pod víkem s těsněním..
5. Kapalinu nalijte do destilační kostky a snažte se sediment nenarušit. První destilace se provádí bez rozdělení alkoholu na frakční složky před začátkem uvolňování 30% měsíčního svitu.
6. Alkohol zřeďte vodou na 20% a znovu destilujte, sbírejte „hlavy“ (prvních 10-15% výtěžku) do samostatné nádoby. Vybereme střední část, dokud pevnost neklesne pod 45%. "Ocasy" také sbírat samostatně.
7. Alkohol z druhé destilace („tělo“) zředíme vodou na 40–45% a necháme jej stabilizovat 2-3 dny.

https://che.bgrepon.com/domácí-měsíční-svit/2652-měsíční-svit-z-brambor.html

Představuje bramborovou kaši

K zahájení kvašení budete potřebovat standardní cukr, droždí a mouku. Poslední složka je potřebná k přeměně škrobu v bramborách na cukr. Zkušení mistři doporučují použití zmrazených brambor, které se vyznačují charakteristickou nasládlou chutí. Pokud brambory neměly čas zima během zimy, pošlete je do mrazničky na několik hodin, abyste si doma ze zmrazených brambor pořídili kvalitní měsíční svit. Pokud tak neučiníte, rmut bude putovat mnohem déle a chuť hotového produktu bude ostřejší.

Obecně lze říci, že použití takového rostlinného „kvásku“, cukru a kvasinek činí proces výroby rmutu velmi snadným. Můžete komplikovat recept a přidat další komponenty ve formě ovsa, chmele, přírodních sladidel, sladu, který štěpí molekuly škrobu, at.

e. To vše umožní získat jasnější kytici nápoje, ale také zkomplikovat váš úkol paralelně.

Metody vaření

Začneme popisem receptů podle schématu od jednoduchých po složité.

"Babička"

Nejjednodušší z hlediska složení složek a doby vaření je „babička“.

Pro výrobu rmutu bude potřeba:

• Brambory - 30 kg;
• Vařená voda - 37,5 l;
• Pšeničná mouka - 1,5 kg;
• Kvasinky - 750 g.

Dále můžete použít slad, který začne aktivně štěpit molekuly škrobu na cukr, který je nezbytný pro životně důležitou aktivitu kvasinek. Mouka se s tímto úkolem v zásadě vyrovnává, takže pokud není slad, nebude to mít vliv na kvalitu rmutu..

Jak vařit:

• slupkové brambory;
• praní;
• třít se na střední struhadlo nebo 1krát přeskočit mlýnkem na maso;
• směs se nalije 22,5 litru vařené vody, ochladí se na 60 ° C a promíchá se;
• přidejte 1,5 kg pšeničné mouky a znovu promíchejte.

Po přípravě kvásku počkejte, až se sraženina vysráží, a poté se voda vypustí do jiné nádoby (plechovky)..

Poté přidejte zbývající vodu a znovu promíchejte dřevěnou lžící nebo hůlkou. Nechte jej vařit 2-3 hodiny, poté znovu vypusťte exfoliovanou tekutinu. Toto je počáteční rmut.

Přiveďte kvasnice do teplé (ne horké) vody a přidejte do rmutu. Zakryjte nádobu plátnem a nechte jej na tmavém místě týden a půl.

Po 10-12 dnech zkontrolujte. Připravené kaše světlo, s mírně zakaleným sedimentem, hořkou chutí.

Nyní můžete začít destilaci.

Nezapomeňte dvakrát projít zařízením, abyste se zbavili spalovacích olejů a aroma třetích stran. Poté očistěte měsíční svit aktivním uhlím nebo manganistanem draselným.

Chléb na kaši

Tento recept je také velmi oblíbený kvůli rychlosti vaření kaše. Za jediný den můžete získat hotový měsíční svit.

Budete potřebovat:

• Brambor - 4 kg;
• Chléb - 5 bochníků;
• Cukr - 10 kg;
• Mléko - 1500 ml;
• Kvasnice - 10 kg;
• Voda - 50 l.

Jak vařit:

• oloupeme, umyjeme, uvaříme brambory a z něj uděláme bramborovou kaši (na přání - nastrouháme se na středním struhadle);
• přidat cukr a mléko;
• rozpusťte kvasnice v teplé vodě a přidejte k předem připravené směsi;
• rozpadat nebo nakrájet na malé kousky chleba, přidat k celkové hmotnosti;
• naplňte vše teplou vodou 36-38C.

Směs se opět důkladně promíchá dřevěnou tyčí. Zakryjte nádobu bavlněnou utěrkou nebo plátnem a nechte ji na tmavém, teplém místě po celý den.

Poté filtrujte rmut a vyplňte jej v měsíčním svitu. Mimochodem, může být dokonce vyroben z tlakového hrnce. Přečtěte si více v článku „Měsíční svit doopravdy sami“.

Braga bez cukru

Další recept na konkrétní měsíční svit, který je pronásledován neslazenou kaší. Chuť je zvláštní, vágně připomínající tequilu.

Budete potřebovat:

• Brambory - 5 kg;
• Oves - 3 kg;
• Kvasinky - 750 g;
• Voda - 17,5 l.

Jak vařit:

• oloupejte, umyjte a nastrouhejte brambory na středním struhadle;
• protlačte oves přes mlýnek na maso a zalijte 2-2,5 litru vroucí vody;
• Postupně přidávejte do mísy brambory s ovesem, směs neustále promíchávejte.

Nechte tento kontejner na stole 3-4 hodiny. Poté doplňte zbývající vodu a droždí zředěné malým množstvím teplé vody.

Obal zakryjte ručníkem nebo hadříkem a nechte jej na tmavém, velmi teplém místě po dobu jednoho týdne.

Filtruje se a nalije do destilační kostky.

Klíčící Braga

Možná je to z takové rmutu, že můžete získat povědomí o měsíčním svitu v chuti a vůni s poměrně jemnou dochutí. Mimochodem, tento recept je základní.

Budete potřebovat:

• Brambory - 10 kg;
• Klíčící pšenice - 5 kg;
• Voda - 30 l;
• Kvasinky - 125 g.

Jak vařit:

• oloupat, umýt a vařit brambory;

Ujistěte se, že brambory jsou poškozené nebo hnijící. Nepoužívejte zelené nebo shnilé, protože to jistě ovlivní chuť hotového nápoje.

• bez vypuštění vody rozdrťte brambory přímo na pánvi;
• projít zrno přes mlýnek na maso a rozdělit jej na 2 části;

Není nutné používat pouze pšenici. Pro přípravu rmutu, ječmene nebo ovsa jsou perfektní, které bude také nutné namočit několik dní a počkat, až se zrna „líhnou“.

Smíchejte jednu část s bramborami, druhou nalijte na vrchol a nechte 12-15 hodin po zakrytí ručníkem.

Po této době smíchejte celou směs s dřevěnou tyčí nebo lžičkou, přidejte droždí a teplou vodu zředěnou v teplé vodě, znovu zakryjte a zapomeňte na to na týden.

Kapalinu opatrně vypusťte, abyste se nedotkli zbytku a naplňte destilační krychli. Dozvíte se, jak to udělat v příslušném článku..

Závěr, recenze, tipy

Všechny tyto recepty, s výjimkou bílé pečivo, neobsahují cukr. To samozřejmě ovlivňuje chuť nápoje, takže ti, kteří jsou zvyklí na tradiční měsíční svit, se nezdá nejjasnější.

Kromě toho kvalita měsíčního svitu z brambor vařených doma, díky vysoké koncentraci fuselových olejů, také mnoho nechává být žádoucí. Někteří dokonce tvrdí, že kyselina kyanovodíková je součástí takového nápoje. Nebudeme se hádat, protože nebyly stanoveny pro enzymy, ale ve většině evropských zemí jsou alkoholické nápoje na bázi brambor zakázány právě kvůli možnému poškození zdraví..

Pokud však postupujete podle technologie, dávkování a postupu při přípravě rmutu, ujistěte se, že provedete dvojitý chod a použijete parník, který navíc „zachytí“ fuselové oleje, získáte zcela přijatelný nápoj. Pro ty, kteří jsou zvyklí na tradiční měsíční svit, doporučujeme vyzkoušet recepty na rmut, které používají brambory i cukr.

https://portaltepla.ru/samogonovarenie/samogon-iz-kartofelya-v-domashnih-usloviyah/

Je možné vyhnat měsíční svit z brambor bez kvasinek?

Nebude fungovat, aby vyhnal měsíční svit z brambor bez kvasinek - v zelenině nejsou žádné „divoké“ kvasnice, protože na kůži hroznů nebude bez nich rmut fungovat.

Vezměte pouze filtrovanou nebo balenou vodu. Pokud ji vezmete z kohoutku a jen ji uvaříte, těžké kovy zůstanou. Náš měsíční svit nebude nejlepší chutí. A špatná voda může dokonce způsobit, že je nevhodná k pití.

Brambory musí být staré, zastaralé, v tom maximální množství škrobu. Před vařením je lepší ji držet v lednici nebo sklepě 2-3 dny. Měsíční svit ze zmrazených brambor je lepší a jeho výnos je vyšší - vlivem studeného škrobu se začíná rozkládat na cukr, což usnadňuje „práci“ sladu. Ale můžete řídit na základě vařených brambor. Chuť je trochu jemnější, ale tady, jak se říká, pro amatérky.

Domácí měsíční svit vyrobený ze zmrzlinových brambor: recept "babička"

První recept na Moonshine je z čerstvých brambor. Jak je uvedeno výše, je vhodné hlízy trochu zmrazit. Domácí měsíční svit vyrobený ze zmrazených brambor je lepší než ten, který byl uložen při pokojové teplotě.

Také, pro vaření kaše, určitě potřebujete kuchyňský teploměr, aby nedošlo k přehřátí vody.

Příprava měsíčního svitu z brambor podle tohoto receptu se nazývá babička. Udělejme to krok za krokem:

1. Hlízy dobře opláchněte a brouste je nebo brouste v mixéru. Není nutné je čistit.
2. Do hmoty nalijte 2/3 vody (pokud jste vzali 20 kg brambor, doplňte 20 litry vody). Voda by měla být převařena, ne nižší než 70 stupňů.
3. Do pánve přidejte slad, promíchejte a vařte jednu hodinu, ujistěte se, že teplota je 60-70 stupňů. Pokud porušíte teplotní režim, nedojde k reakci sladu a škrobu. Cukr nevyčnívá a mladina nekvašuje.
4. Ochlaďte vařič na 30 stupňů a vypusťte tekutinu do pánve.
5. Zbývající brambory nevymačkejte, naplňte je zbývající třetinou vody (teplota vody by měla být 50-55 stupňů). Nechte mladinu vařit.
6. Když uvidíte na dně sediment, vypusťte tekutinu do té, která se objevila poprvé. Vytlačte to, co se sráželo. Přidejte do kvasnice droždí, nalijte do nekovové láhve, položte na krk rukavici nebo vodotěsný uzávěr a dejte je na tmavé teplé místo..
7. Aktivní kvašení proběhne od jednoho týdne do dvou. Když všechny sedimenty klesnou na dno, rmut se rozjasní a rukavice se vypustí (nebo vodní uzávěr přestane pustit bubliny), fermentace skončila. Může destilovat.

Destilace rmutu:

1. Před jízdou protlačte rmut dvakrát čistým hadříkem. Neměly by to být hrudky nebo kousky. Pokud shoří na dno krychle, značně to pokazí chuť hotového nápoje.
2. Destilujte rmut poprvé, dokud pevnost v proudu nepřekročí alespoň 30%.
3. Pomocí hydrometru změřte obsah čistého alkoholu v měsíčním svitu. Zřeďte jej vodou tak, aby procento alkoholu ve výsledné tekutině nebylo vyšší než 20. Pokud je více alkoholu, destilace je nebezpečná - krychle může explodovat.
4. Destilujte podruhé. Sbírejte prvních 10% zvlášť a nalijte. Toto je horní zlomek. Má maximální koncentraci methanolu, takový alkohol nemůžete pít. Pokud chcete, můžete jej použít pro sterilizaci. Destilujte, dokud pevnost neklesne na 45 stupňů.
5. Změřte znovu množství alkoholu v měsíčním svitu a zřeďte jej na 40–45%. Nalijte do bank a nechte „odpočívat“ na tmavém místě od několika dnů do týdne.

Výtěžek takového měsíčního svitu je malý a chuť je docela tvrdá. Ale pro tinktury a likéry je to perfektní.

Doma vaří z brambor a chleba

V tomto receptu je měsíční svit z brambor a cukru. Místo sladu se používá chléb. Čím více cukru berete, tím větší je výtěžek během destilace. Pokud ji však přehážete, dostanete nepochopitelný hořící nápoj se sladkou chutí.

Proto se snažte dodržovat uvedené proporce:

• Brambor - 1 díl.
• Chléb (pšenice nebo žito, bez otrub, čerstvý, jak je to možné) - 1 díl.
• Cukr - 2,5 dílů.
• Mléko - 1/2 díl.
• Kvasnice - 100 g lisované na 1 kg cukru.
• Voda - 5krát více než cukr.

Oloupejte a vařte brambory. Rozdrťte ji, přidejte cukr a droždí zředěné v teplé vodě. Chléb předem namočte v horkém mléce, vše nalijte do brambor, nalijte teplou vodu a odložte stranou na jeden den. Poté se tekutina vypustí a vysráží se sraženina, filtruje se rmutem přes sýr a dvakrát destilovat, jak je popsáno v prvním receptu. Výtěžek měsíčního svitu bude mnohem větší a chuť bude jemnější. Navíc je to nejrychlejší způsob, jak získat rmut.

Podívejte se na video níže, ve kterém je velmi jasně a snadno ukázána příprava měsíčního svitu z brambor doma:

Vařený měsíční svit bramborového pyré bez cukru

Vařený bramborový měsíční svit je lepší než syrový měsíční svit. Důvodem je skutečnost, že se škrob již během vaření rozpadá, proto vařené brambory lépe reagují se sladem, chuť je jemnější a výtěžek je o něco větší.

• Slad - 4 kg.
• Brambor - 8 kg.
• Lisované droždí - 100 g, a pokud budete brát v suchu - 20 g.
• Čištěná voda - 20 l.

Nejprve je třeba mlít klíčící zrno v mlýnku na maso. Oloupané brambory a kaši vařte společně s vodou, která zůstala po vaření. Nalijte vše do nekovové nádoby a ze sladu nalijte „mouku“. Hmotnost musí být 60-70 stupňů, aby cukr začal vynikat. Pokud se bramborová kaše ochladí, trochu ji zahřejte. Vše dobře promíchejte a nechte až do rána. Ráno naplňte 20 litry vody, přidejte zředěné droždí a nechte je putovat po dobu jednoho týdne. Když se tekutina rozjasní a na dně je sraženina, můžete destilovat.

Získaná měsíční svit nebude mít jemnou bobulovou dochuť. Chutná spíše jako neošetřená vodka. Proto je lepší z něj vyrábět tinktury.

Vynikající třešeň dopadne, pokud si vezmete 1,5 kg zralých třešní, 0,7 l měsíčního svitu a 0,5 kg cukru. Cherry by mělo být sušeno na slunci nebo v troubě při teplotách až 100 stupňů. Ve velké sklenici smíchejte třešně, měsíční svit a cukr, uzavřete plastovým víčkem a nechte je vařit alespoň měsíc. Tinkturu třepejte dvakrát týdně. Když má nápoj krásnou rubínovou barvu, napětí, stiskněte třešně a láhev tinktury.

https://che.bgrepon.com/domácí-měsíční-svit/2719-domácí-měsíční-svit-z-čerstvých-a-zmrazených.html

Užitečné informace

Dvě složky nezbytné pro aktivaci fermentačního procesu jsou cukr a kvasnice. A od této chvíle začínají všechny jemnosti vaření. První věc, kterou potřebujete, je převést škrob z brambor na cukr. Proto se před vařením rmutu posílají brambory do mrazničky na dobu 24 až 48 hodin. Zmrazené čerstvé brambory mají sladkou sladkou chuť.

Poznámka: Zejména mimochodem, bramborová receptura na brambory může být v chladu, když brambory sklízené na zimu částečně ztuhnou. Stejně tak pravděpodobně nebude chodit na jídlo. Ale pro přípravu bramborového měsíčního svitu - je to docela.

Samozřejmě, měsíční svit z čerstvých brambor, bramborový měsíční svit (měsíční svit z brambor), dopadá to trochu chutnější než ze zmrazených. Rozdíl však není kritický a nevědomá osoba pravděpodobně nestanoví rozdíl mezi domácím alkoholem. Minimální sada ingrediencí činí recept na výrobu piva na měsíční svit co nejekonomičtějším, pokud jde o čas a finanční čas.

S cílem diverzifikovat chuť a zvýšit její nasycení se však během přípravy měsíčního svitu z brambor přidávají následující přísady (ne nutně všechny najednou):

1. Chmel;
2. Oves;
3. Pivovarské kvasnice místo (nebo spolu s) obyčejnými;
4. Všechna sladidla;
5. A další.

Se zvyšováním přísad se také zvyšuje doba vaření rmutu podle tohoto receptu.

Recept

Receptem je měsíční svit z brambor. Pro 20 kg zmrazených brambor budete potřebovat:

1. Vařená voda, 25 l;
2. Mouka od 0,8 do 1,2 kg;
3. Kvasinky.

Krok za krokem recept:

1. Oloupejte brambory. Opláchněte.
2. Nastrouhejte brambory na středním struhadle.
3. Vařte 15 litrů vody a nechte vychladnout na 60 stupňů nebo méně.
4. Nalijte výsledné pyré vodou.
5. Do výsledné hmoty nalijte mouku a míchejte, dokud nebude hladká..
6. Po srážení se obsah nalije do jiné nádoby.
7. Ke směsi se přidá zbývajících předvařených 10 litrů..
8. Nechte brambory vařit několik hodin při pokojové teplotě..
9. V případě srážek slijte obsah do prvního kontejneru. Právě v této fázi přípravy měsíčního svitu z brambor se vyrábí kaše.
10. Nastává okamžik kvasinek. Ke směsi se přidají droždí zředěné v teplé vodě. Teplota vody by měla být přibližně 28 stupňů.
11. Měsíční svit je vyluhován od týdne do 12 dní na tmavém místě.
12. Jak pochopit, že kaše je připravena k destilaci: hořká chuť, sediment, lehký odstín kapaliny.

Poté je rmut destilován na měsíčním svitu. Moonshiners doporučuje věnovat pozornost takovým věcem, jako je důkladný loupání brambor před vařením, jakož i dvojí běh přes měsíční svit. Který recept byl vybrán as kolika ingrediencemi - na tom nezáleží. Koneckonců, čím čistší je měsíční svit, tím příjemnější a užitečnější je..

Samozřejmě, s mírou.

Je však třeba mít na paměti, že měsíční svit podle receptury bez použití cukru bude hořký. Pro lidi, kteří milují sladké alkoholické nápoje, byste se měli rozhodnout pro recepty s přidaným cukrem.

Takže pro 2 kg brambor budete potřebovat následující recept:

1. Voda, 25 l;
2. Chléb, 4 bochníky;
3. Cukr, 5 kg;
4. Sušené droždí, 100 g;
5. Mléko, 0,75 l.

Technika vaření je celkem jednoduchá. Po loupání, umytí a uvaření brambor se bramborová kaše rozdrví. Rozdrťte bochníky chleba, přidejte do drcených brambor. Droždí plněné teplým mlékem a cukrem..

Výsledná směs se nalije do teplé vařené vody a na den se odešle na tmavé místo. Výsledná rmut se destiluje. 1 čas bude stačit k předjíždění.

Abychom však dosáhli čistší chuti, můžete ji předjíždět několikrát, čímž se zvyšuje kvalita alkoholu připraveného doma. Tady je kaše (měsíční svit brambor) doma. Doufám, že vám bude tento recept užitečný.

https://samogon-braga.ru/recepty-samogona/iz-kartofelya.html