Jak si vyrobit měsíční svit - jednoduché recepty na vaření doma

Ahoj přátelé! Protože jste se podívali na můj blog, znamená to, že máte zájem o výrobu domácího alkoholu. A pokud ano, tak jsem si jistý, že alespoň jednou jste měli otázku, jak si vyrobit měsíční svit doma. To je o tom dnes a mluvte.

Technologie vaření piva

Teď rychle řeknu celou sekvenci procesu a pak si promluvíme podrobněji o každé fázi. Jak je tedy připraven měsíční svit?

1. Nejprve připravte speciální roztok sestávající z vody a cukru. Cukr lze použít buď v čisté formě, nebo lze použít jakékoli suroviny obsahující cukr (bobule, ovoce atd.). Toto řešení se nazývá must..

1. Poté se mladina pomocí kvasinek zpracuje na kvasinky. Během kvašení jí droždí cukr a produkuje ethanol a oxid uhličitý..

1. Braga již obsahuje alkohol, ale jeho procento je velmi nízké. Zpravidla 8-12%. K izolaci alkoholu z rmutu se destiluje na měsíčním svitu.

V tomto procesu není nic složitého. Celý bod spočívá v tom, že se rmut zahřeje do varu a pára, která se odpaří, se ochladí na kapalný stav a nalije se do samostatné nádoby. Tato kondenzovaná kapalina je náš měsíční svit.

1. Pak přichází očištění měsíčního svitu. Při fermentaci se kromě ethylalkoholu vytvářejí také vedlejší produkty z života kvasinek. Tyto nečistoty musí být zlikvidovány jako jsou nezdraví. Některé jsou velmi. O typech a metodách čištění se budeme bavit v sekci níže..

1. Posledním a zcela volitelným krokem je aromatizace a tónování měsíčního svitu. Moonshine trvá na různých bylinách a koření, které mu dodávají bohatou barvu a vůni.

Uvedl jsem hlavní fáze výroby měsíčního svitu. Nic složitého, že? Nyní se budeme zabývat každou položkou podrobněji.

Předtím však chci poznamenat, že všechny uvedené fáze jsou stejně důležité. Pokud nebude technologie dodržována nebo budou na výstupu použity suroviny nízké kvality, můžeme získat páchnoucí a dokonce nebezpečnou tekutinu.

Výběr surovin

Jak již bylo zmíněno, cukr se používá k výrobě mladiny. Můžete použít cukr v čisté formě (granulovaný cukr) nebo použít produkty obsahující cukr (bobule, ovoce, cukrová řepa atd.).

Jako suroviny mohou být také použity produkty obsahující škrob (pšenice, rýže, žito, kukuřice). Samotný škrob nepodléhá fermentaci, ale je snadno zpracovatelný na cukr pod vlivem enzymů obsažených ve sladu (klíčící zrno)..

Kvalita měsíčního svitu také závisí na kvalitě použitých surovin. Dobrý nápoj od g .... nebude fungovat.

Cukr je doma nejdostupnější surovinou pro výrobu mladiny. A recept je také jednoduchý.

Dovolte mi, abych vám dal klasiku:

1. 1 kg cukru se rozpustí v 5 litrech vody
2. Kvasinky (20 g suché nebo 100 g lisované) se rozpustí v malém množství vody při teplotě 30 ° C
3. Droždí smíchejte v roztoku cukru a nechte jej několik dní fermentovat.

Souhlasíte, že je to velmi jednoduché? To je jen kvalita takového měsíčního svitu ... ne, s obratnou výrobou to není špatné, je to jen horší než nápoje vyrobené z jiných surovin.

Mnohem lepší nápoj se získává z rmutu z ovoce nebo bobuloviny. I když musí být do sladiny přidán cukr, aby se zvýšil obsah cukru, bude stále chutnat lépe.

Nejlepší výsledek pochází z rmutu na obilovinách. Ne bez důvodu, GOST předepisuje vyrábět alfa alkohol (alkohol nejvyšší kvality) pouze z obilných surovin. Ale je mnohem těžší vařit obilnou kaši.

Množství vyrobeného alkoholu na kilogram použitého produktu také závisí na druhu suroviny. Níže je tabulka, která to jasně ukazuje. Tyto údaje jsou přibližné, získávají se již od zkušených měsíčních stíhačů.

Za zmínku také stojí, že musíte přistupovat k výběru surovin z hlediska toho, jaký druh nápoje chcete získat. Chcete-li získat whisky, musíte použít obilí, získat brandy nebo gruzínskou chachu, používá se hroznová kaše a pro výrobu calvados - jablko.

Přečtěte si více o výběru surovin v tomto článku (dosud nenapsaný, ale brzy bude)

Fermentace

Poté, co jsme připravili mladinu, musí být fermentována, během níž kvasnice zpracují cukr na oxid uhličitý a alkohol. Kvalita a množství získaného měsíčního svitu také silně závisí na správném procesu kvašení..

Dodržování technologie v této fázi je velmi důležité. V místnosti, kde se nachází fermentační nádrž, je nutné odolat určité teplotě. Nedovolte jeho rozdíly. Je také nutné sledovat teplotu rmutu, jak během kvašení má tendenci se zahřívat.

Optimální teplota pro kvašení je 25-28 ° C. Při nižší teplotě se fermentační proces zpomalí a při teplotě pod 20 ° C se úplně zastaví (kvasnice usnou). Také by nemělo být dovoleno přehřátí rmutu nad 40 ° C. To je mnohem nebezpečnější než chlazení. při této teplotě kvasinky začnou umírat.

V závislosti na vybraných surovinách, kvasnicích a teplotě může fermentační proces trvat 1 až 14 dní nebo déle.

Trochu o kvasnicích

Pro přípravu rmutu je v zásadě vhodná jakákoli droždí dostupná na trhu. Lisované pekárny jsou velmi populární. Můžete také použít suché droždí. Nejlepší alternativou jsou speciální droždí na alkohol a víno (kulturní), které se prodávají ve specializovaných prodejnách pro vinaře a moonshinery..

Pokud připravujete šťávu z ovoce nebo bobuloviny, můžete to udělat bez přidávání kvasinek. Divoké kvasinky již žijí na povrchu ovoce, které se postará o proces, který potřebujeme.

Doba fermentace a síla výsledné rmutu závisí na vybraném typu kvasinek. Takže pekárny a divočiny fermentují 7-12% alkoholu, vína (kulturního) a alkoholu až 12%. Existují také speciální odrůdy alkoholických kvasinek, díky nimž můžete získat kaši s 18% alkoholu.

Téma výběru kvasinek a samotného procesu kvašení je poměrně obsáhlé a tento článek se na to nevztahuje. Přečtěte si více v těchto samostatných článcích:

Destilace

Jak jsem již psal, za účelem izolace alkoholu od rmutu, tj. pro získání měsíčního svitu je nutné předjíždět tuto rmut. Destilační proces se také nazývá destilace. Braga se zahřívá a pára uvolněná během tohoto procesu se kondenzuje a nalije do samostatné nádoby.

Destilace se provádí pomocí měsíčního svitu. Klasický design takového přístroje je poměrně jednoduchý. Níže uvádíme její schéma:

Destilační princip je založen na skutečnosti, že bod varu alkoholu je nižší než teplota vody, z níž se hlavně skládá rmut. Proto se při zahřívání rmutu nejprve vypařuje alkohol. Ve formě páry vstupuje do cívky, kde se chladí do kapalného stavu a proudí do montážní nádrže.

První kapky opouštějící přístroj obsahují velkou koncentraci škodlivých látek. Tato tekutina se nazývá „pervach“ nebo „hlava“ a není spotřebována. „Hlavy“ musí být odříznuty, tj. oddělené od měsíčního svitu. Počet cílů je přibližně 50 ml na 1 kg cukru v Braga.

Po „odříznutí hlav“ pokračuje destilační proces, dokud kapalina opouštějící cívku nepřestane hořet. To znamená, že síla odcházejícího měsíčního svitu klesla pod 40 stupňů a „ocasy“ jdou dále - nepotravinářská část obsahující škodlivé a velmi páchnoucí nečistoty. Ocasy také odříznuty. Jejich množství je přibližně 100 ml na 1 kg cukru použitého k výrobě rmutu.

Po destilaci se získá měsíční svit s pevností 30-50%. Můžete ji předjíždět znovu a získat silnější a lepší nápoj. Čistý alkohol destilací však stále nefunguje, pro tyto účely se provádí rektifikace. Toto je téma pro další diskusi..

Čištění měsíčního svitu

Jak jsem řekl, kvasinky vylučují nejen alkohol, ale také škodlivé nečistoty. Destilace je zcela nevylučuje. Za účelem odstranění těchto nečistot z měsíčního svitu a nepříjemného zápachu se čistí. K dispozici jsou následující typy:

• Chemické ošetření (manganistan draselný) s následnou destilací
• Biologické látky (vejce, mléko atd.)
• Absorpční látky (aktivní uhlí)

Nejdostupnější a nejjednodušší metoda čištění domácnosti podle mého názoru je projít džbánem pro domácnost.

Přečtěte si více o čištění měsíčního svitu v těchto článcích:

Aromatizace a tónování

To se provádí za účelem zlepšení chuti a vyhlazení vůně měsíčního svitu. Oko také potěší tónovaný nápoj. Moonshine trvá na různých bylinách, koření a koření. Zbarvené bobulovými šťávami, citrusovou kůrou, cukrem vařenou barvou, bylinkami atd. Na svém blogu mám spoustu receptů na velmi chutné a zdravé tinktury.

Vaření videa

Přináším video o destilaci měsíčního svitu. Bohužel nemám vlastní video, takže jsem si musel půjčit od kolegy z YouTube.

Závěr

Nyní máte představu, jak si vyrobit měsíční svit. Samozřejmě je to pouze špička ledovce a každá položka musí být studována samostatně, aby bylo možné znát všechny jemnosti a nuance. Nyní však můžete vyvodit závěry a rozhodnout se, zda to udělat.

Ze sebe přidám, co to stojí. Pivovarnictví je fascinující činnost a zkušené lihovary získávají vysoce kvalitní nápoje, které lze nazvat koňakem, ginem a whisky..

Jak si vyrobit měsíční svit bez zápachu doma, recepty na vynikající měsíční svit

V důsledku destilace surovin obsahujících alkohol (rmut) se získá alkoholický nápoj známý jako měsíční svit.

Cukr nebo bobule a ovoce bez cukru v čisté formě mohou sloužit jako surovina při přípravě rmutu.

Jako suroviny se také používají produkty obsahující škrob - pšenice, kukuřice, žito, ječmen atd. Tyto suroviny se zpracovávají na cukr v důsledku sladových enzymů nebo sladu.

Jak si vyrobit měsíční svit doma

Zvažte nejběžnější a tradiční způsob výroby měsíčního svitu, kde základem je cukr.

Jednoduchý recept na Moonshine bude vyžadovat následující složky:

• 4 kilogramy cukru;
• 150 gramů kvasinek;
• 17,5 litru vody.

Technologie vaření Moonshine

• teplota vody musí být zahřátá na 25-30 stupňů. Potom nalijte cukr a poté rozdrtte droždí. Smíchejte vše a na teplom místě po dobu sedmi dnů, můžete udělat chybu před pár dny, nebo dopředu;
• výsledná rmut musí být překonána na speciálním zařízení. Můžete použít domácí zařízení - velkou pánev na rmut, misku, kde se bude shromažďovat alkohol, stojan na tuto misku a misku, která bude pevně sedět na pánvi.

Důležitý bods

• Umyvadlo, které stojí na pánvi, musí být neustále naplněno studenou vodou. Voda by nikdy neměla být teplá, takže se neustále mění..

Čištění měsíčního svitu

• Aby se zbavil „pervachu“ a „zbytku“, jakož i spalovacích olejů, je lepší destilovat dvakrát. Abychom je mohli určit, musí se měsíční svit rozdělit na pět částí, které ponecháme kromě první a poslední.
• dobrý způsob čištění je předčištění kaše manganistanem draselným. Před tím vezměte 2 gramy manganistanu draselného na litr rmutu a zřeďte jej ve vodě filtračním hadříkem.

Výsledek: Ukázalo se, že to jsou asi čtyři litry dobrého měsíčního svitu, které můžete vyzkoušet.

Poté, co jste se naučili základy přípravy hlavního typu měsíčního svitu, měli byste se naučit další způsoby vaření.

Domácí recepty doma

Moonshine recept za pár hodin

Budete potřebovat:

• 30 litrů vody;
• 10 kilogramů cukru (písek);
• 3 litry mléka;
• 100 gramů kvasinek.

Jako inventář bude sloužit nevhodná pračka (ne automatická).

Příprava: Složky se umístí do aktivačního stroje a aktivuje se nepřetržitý provoz po dobu 2 hodin. Hájí Braga před strojem a poté řídí měsíční svit.

Moonshine recept za den

Ingredience

• 15 litrů vody, teplé, ale ne vyšší než 30 stupňů;
• 500 gramů kvasinek;
• 5 kilogramů cukru (písek);
• 1 kilogram hrášku;
• 1 litr mléka.

Vaření:

Smíchejte ingredience a nechte celý den. Pak, čisté, předjíždění a vše - můžete vyzkoušet měsíční svit.

Moonshine recept vyrobený z bobulí nebo ovoce

Ingredience

• voda
• cukr
• ovoce nebo bobule.

Vaření:

• Je nutné pečlivě zvážit poměr, kde je cukr - 25%. Ovoce a bobule - 75%.
• Pro tento recept mohou být všechny plody a plody surovinami..
• Zde jsou některé funkce: ovoce, bobule nemusí být prát před sekáním.
• Hmota bobulového ovoce se umístí do vhodné mísy a nechá se pár dní kvašení.
• Můžete přidat cukr, a pokud to vyžaduje - vodu. Poté, v souladu s obvyklou technikou, stojíme na rmutu a řídíme měsíční svit.

Jak si vyrobit měsíční svit doma

Co je to měsíční svit, všichni znalci domácích alkoholových přípravků vědí. Tento klasický nápoj lze připravit samostatně a učinit z něj rozmanitou chuť, která uspokojí požadavky jakéhokoli spotřebitele.

Znalosti o složitosti procesu a kompozičních vlastnostech odstraní chyby při výrobě vlastního měsíčního svitu.

Pivovarnictví

Všichni obyvatelé obrovského Ruska samozřejmě slyšeli o měsíčním svitu. Do jisté míry představuje stejný symbol ruského lidu jako ruské panenky, medvěd nebo balalajka. Láskavě ho Rusové pro cizince nazývají „Sam“.

Je však třeba poznamenat, že nápoj z měsíčního svitu je populární nejen v Rusku:

• na Ukrajině se nazývá vodka;
• v Gruzii a Abcházii - chacha (hroznový měsíční svit);
• v USA - měsíční svit;
• v Německu - schnapps;
• v Maďarsku - polka.

Dnes existuje mnoho receptů na výrobu domácího vína, které se liší:

• součásti;
• jejich kvantitativní poměr;
• sled přidávání přísad během vaření;
• čas strávený fermentací;
• čistota a průhlednost hotového výrobku.

Vaření domácího „Sam“ zpravidla trvá průměrně jeden měsíc. Tato doba závisí na době fermentace kysaného těsta. Sourdough for moonshine je hotové domácí víno, které se jmenuje Braga.

Vaření domácí kaše

Než se naučíte, jak vařit měsíční svit, naučíme se trvat na vaření doma. Toto víno lze připravit pouze ze směsi cukru a kvasinek, je považován za nejoblíbenější domácí alkoholický nápoj v lahvích. A existuje mnoho druhů rmutu, v závislosti na přísadách.

Začneme proces jeho přípravy studiem doporučení, která vám umožní získat tento stupeň nápoj nejvyšší kvality..

Je důležité dosáhnout efektu, při kterém bude infuze transparentní, bez zápachu. Poprvé vařte - pokud uspějete v receptu a každému se to líbí, můžete přejet prstem ve velkých objemech.

Pořadí přípravy domácího vaření:

• vezměte dokonale čistý a suchý obal (může to být láhev, kbelík nebo velká plechovka);
• do něj nalijte 2 kg cukru;
• přidá se 10 gramů kyseliny citronové;
• zředí 200 g lisovaného droždí (nebo 40 g suchého) v 6 l čištěné vody;
• vše promíchejte a nechte bloudit při pokojové teplotě, uzavřete nádobu vodotěsností nebo přetáhněte gumovou kouli nebo rukavici přes krk;
• fermentace produktu bude viditelná na nafouklé kuličce a aby nedošlo k prasknutí, musí být láhev pravidelně protřepávána.

Abyste porozuměli přesnému výpočtu připojených prvků, musíte to vědět při použití 2 kg cukru, jako v našem případě, výstup bude přibližně 2,2 litru vařeného nápoje.

Braga nemusí být uvařena, stačí na to naléhat po určitou dobu a pravidelně kontrolovat chuť. Když trvá na domácím víně je důležité uhodnout okamžik, aby rmut nekyselil. Ale to není těžké pochopit..

Pokud se vám výsledek líbí, lahvové domácí víno pevně uzavřete a uložte na chladném místě.

Měsíční svit doma: recepty, technologie, metody

01/04/2017

Kolik toho jsme slyšeli o ruském měsíčním svitu, nějakým způsobem je to dokonce i symbol našich lidí, jako medvěd a balalajka. Mimochodem, tento nápoj byl oblíbený nejen v Rusku, na Ukrajině se jmenoval Gorilka, v USA se jmenoval Moonshine, v Maďarsku - Polinka.

Ale samozřejmě jsme potěšeni slovem Moonshine, které evokuje něco domorodého, domácího, z vesnice, nalitého do sklenice a do kousnutí solenou slaninou a nakládanými okurkami mmm.

Na jihu Ruska se nazývá Chacha, ačkoliv zpočátku to bylo konkrétně hroznové měsíční svit, dnes se jakýkoli domácí požární nápoj nazývá tímto názvem, takže každý milenec by měl být schopen vyrobit měsíční svit doma!

Mnoho lidí ji dnes vaří doma, protože je zajímavé, užitečné a zábavné..

Pocit, že jste tolik času vydrželi rmut a nyní přijde „okamžik pravdy“, se z vichru destilátoru zrodí zázrak, je nepopsatelně.

A jak příjemné je potěšit přátele s domácí ohnivou vodou, smíchat je s různými základy a proměnit je v tinktury a koňaky, likéry a další radosti z domácího alkoholu.

Obvykle to trvá měsíc, pár liber cukru, vody a trpělivosti, aby se jeden litr 50% domácí Sam. Možná to nebude fungovat poprvé, ale v budoucnu získáte potřebné zkušenosti a budete moci vytvořit elegantní díla alkoholického umění ve vaší kuchyni. Pomůžeme vám s tím, naše stránky obsahují ty nejlepší recepty a tipy pro vás.

Jak vařit měsíční svit doma

Začněme od samého začátku, proto vám radím, abyste se v budoucnu postarali o čistotu, květináče, fermentační nádrž, lahvové láhve a nejdůležitější věcí je, že měsíční svit by měl být čistý, aby se vytvořil opravdu vysoce kvalitní produkt.

Mnoho nováčků v této záležitosti nevěnuje náležitou pozornost čistotě, a proto si následně stěžují na vůni a chuť svého produktu. Ano, skutečně je to možné u nečistých nádob, bakterie třetích stran, které způsobují vedlejší účinky, lze do produktu vtáhnout.

Braga je velmi účinná látka, když se uvolňují cizí bakterie, do kterých se látky, které musí být vyrobeny, vůbec nevytvářejí, proto existuje vnější zápach a chuť, tyto chyby se neopakují a získáte opravdu vysoce kvalitní produkt.

Výpočet hlavních přísad pro výrobu cukrové kaše je přibližně následující:

• 6 kg granulovaného cukru;
• 18 l vody;
• 600 g droždí (povolené a suché 120 g);
• 25 g kyseliny citronové.

Z tohoto výpočtu můžete vytvořit jakékoli množství rmutu, množství vody lze mírně zvýšit pro lepší kvašení cukru.

Recept na cukrovou kaši

Nejprve se pokusme určit množství měsíčního svitu, který potřebujeme při východu, pro začátečníky, když doma vyrábíme měsíční svit, zpravidla při výkonu jednoho kilogramu cukru, dostane jeden maximálně 1,2 měsíčního svitu se silou 40 stupňů..

Abychom dosáhli skutečného požadovaného výsledku, doporučuji vám zvýšit asi o 10% počet přísad, protože pro začátečníky se z různých důvodů, jako je destilační teplota, nedostatečná kvalita surovin, může skutečný výtěžek lišit od požadovaného.

Pojďme se trochu zabývat otázkou inverze cukru, nebojte se tohoto abstrusního jména, toto jméno znamená obvyklý proces výroby cukerného sirupu, jen to udělám, aby se při výrobě alkoholu droždí muselo nejprve rozdělit naši řepu nebo třtinový cukr, abych tak řekl je to glukóza a fruktóza.

Měsíční svit vyrobený z takových cukrů putuje rychleji, existuje méně vedlejších mikroorganismů, které mohou negativně ovlivnit kvalitu rmutu. Při stejném přístupu s inverzí cukru bude mít moonshine lepší chuť než obvyklý protějšek. Přestože se tento proces ve většině případů nepovažuje za vynechaný, doporučuje se cukr jednoduše rozpustit v teplé vodě.

Měsíční voda

Je lepší bránit vodovodní vodu po dobu 1-2 dnů, aby z ní vyšly všechny nežádoucí prvky, jako je chlor nebo jiné látky, které dezinfikují vodu na tlakových stanicích.

Neměli byste se však příliš zapojovat do procesu čištění vody. V žádném případě byste neměli vařit takovou vodu nebo ji destilovat, protože potřebuje kyslík, který přátelé potřebují pro fermentační proces..

Když jsme připravili vodu, je nutné ji nalít do fermentační nádrže, přidat cukrový sirup tam nebo jen cukr a promíchat, nádoba musí být naplněna do ne více než 3 čtvrtých objemů, jinak během procesu aktivní fermentace může pěna létat přes okraje nádoby a budete muset umýt podlahu.
Je nutné nalít malé množství mladiny z fermentoru Chan a přidat do ní kvasnice, pokud je to obyčejně lisované kvasnice, pak je jednoduše zředit v této mladině a nalijte fermentor Chan zpět.

Používáte-li suché kvasnice, musíte je nejprve aktivovat, aby se tyto kvasinky jasně aktivovaly Postupujte podle pokynů na obalu s nimi.
Ve většině případů je proces takové vařené vody ochlazen na teplotu asi 35 stupňů, nalijte správné množství suchých kvasnic, přikryjte víčkem a jděte, dokud se na povrchu nevytvoří pěna, obvykle to trvá asi 5-10 minut.

Fermentace rmutu

Poté, co jsme připravili mladinu, musí být fermentována, během níž kvasnice zpracují cukr na oxid uhličitý a alkohol. Kvalita a množství získaného měsíčního svitu také silně závisí na správném procesu kvašení..

Dodržování technologie v této fázi je velmi důležité. V místnosti, kde se nachází fermentační nádrž, je nutné odolat určité teplotě. Nedovolte jeho rozdíly. Je také nutné sledovat teplotu rmutu, jak během kvašení má tendenci se zahřívat.

V závislosti na vybraných surovinách, kvasnicích a teplotě může fermentační proces trvat 1 až 14 dní nebo déle.

Jak probíhá proces inverze:

1. na velké pánvi zahřejte 3l. voda do 80 ° C;
2. zalijeme a zamícháme 6 kg cukru;
3. přiveďte k varu a vařte 10 minut;
4. přidat kyselinu citronovou a snížit plyn;
5. sirup bude připraven za hodinu a mizí nad nízkou teplotou.

Dalším krokem je fermentace, postupujte takto:

• Nainstalují vodní uzávěr nebo rukavici na láhev s Bragou, nebo protože se také nazývá fermentor Chan, je žádoucí udržovat stabilní teplotu v místnosti, což je dost důležité pro normální vývoj kvasinek, teplota se pohybuje od 23 do 30 stupňů Celsia.
• Někteří pro tento důležitý proces instalovat ohřívače akvárií, termoregulační systémy, někdo přikrývky s kožichy s různými stavebními materiály nepatří k příliš přísným teplotním podmínkám jsou jistě důležité, ale bez fanatismu.
• Proces kvašení trvá asi 4 až 12 dní, podle našich zkušeností 7-8 dní někdy více.
• Asi každých 20 hodin se doporučuje protřepat rmut bez odstranění vodního těsnění nebo rukavic, tento proces odstraní přebytečný oxid uhličitý z rmutu, který narušuje normální činnost kvasinek, ale také bez fanatismu.

Příznaky kašovité vhodnosti pro destilaci. Pokud se ve vodě pasti zastaví kapání nebo vypadlá rukavice, hořká chuť samotné rmutu, horní vrstva rmutu by měla být trochu světle zbarvená, z nádoby bude cítit příjemná vůně alkoholu.

Jak zjistit, že fermentace skončila

Pokud chcete vyrábět cukr měsíční svit, pak po 3 dnech můžete začít kontrolovat, zda je náš produkt zralý na destilaci. Příznaky ukončení kvašení:

• nedostatek sladké chuti (cukr přeměněný na alkohol);
• nedochází k vykřiknutí, to znamená, že se oxid uhličitý přestal uvolňovat;
• směs v horních vrstvách se stala světlou, téměř průhlednou (pokud do rmutu nebyly přidány ingredience třetích stran);
• dole je viditelný sediment;
• bez syčení;
• rmut má hmatnou vůni alkoholu;
• Pokud do směsi zapálíte oheň, pak zhasne (pokud by se uvolnil oxid uhličitý, zhaslo by světlo).

Vyčerpaná a rozjasněná sklizeň rmutu

Chcete-li odstranit sediment, nalijte náš obrobek trubicí do čisté nádoby. Nyní ji musíte zahřát až na + 50 ° С - tím deaktivujete zbývající kvasnice a odstraní přebytečný plyn. Myjeme láhev a nalijeme do ní výslednou rmut.

Abychom odlehčili naši přípravu na cukrový měsíční svit (měl by to být asi 20 litrů), vezmeme asi 3 polévkové lžíce bentonitu (pokud to není dostatečně práškové, musíte jej rozdrtit mixérem nebo mlýnkem na kávu) a zředit je ve 250 ml vody o pokojové teplotě (můžete o něco vyšší). Po 15 minutách směs zhoustne a získá konzistenci husté zakysané smetany.

Nyní můžete nalít bentonitovou směs do rmutu, dobře promíchat a uzavřít pevným víčkem. Asi po jednom dni vypusťte vyčištěnou rmut, vyhoďte sediment.

Destilace

Moonshine na cukru je pozoruhodný jeho vysokým alkoholem. Podstatou první fáze je oddělení alkoholu od ostatních přebytečných složek. Litr rmutu na výstupu poskytne čtvrtinu původního množství, 250 g. Destilační kostka by neměla být zcela naplněna, přípustná norma je 75%. Jinak se sprej a pěna během vaření dostanou do chladiče..

Kaše se nalije do zařízení bez sedimentu a zapálí se tak, aby se zahřála do varu, destilace se prováděla při nízkém zahřátí.

V chladiči je studená voda, měla by být doplňována pravidelně, její nízká teplota je zárukou výjimečných výsledků. Když se kapalina zahřeje, pára se začne uvolňovat, prochází trubicí k cívce, ochlazuje se a kondenzát se hromadí v pánvi pro konečný výsledek.
Množství získaného měsíčního svitu na kilogram písku je 1 - 1,2 litru se silou 50% -40%.

Destilace se provádí pomocí měsíčního svitu. Klasický design takového přístroje je poměrně jednoduchý. Níže uvádíme její schéma:

• Destilační princip je založen na skutečnosti, že bod varu alkoholu je nižší než teplota vody, z níž se hlavně skládá rmut. Proto se při zahřívání rmutu nejprve vypařuje alkohol. Ve formě páry vstupuje do cívky, kde se chladí do kapalného stavu a proudí do montážní nádrže.
• První kapky opouštějící přístroj obsahují velkou koncentraci škodlivých látek. Tato tekutina se nazývá „pervach“ nebo „hlava“ a není spotřebována. „Hlavy“ musí být odříznuty, tj. oddělené od měsíčního svitu. Počet cílů je přibližně 50 ml na 1 kg cukru v Braga.
• Po „odříznutí hlav“ pokračuje destilační proces, dokud kapalina opouštějící cívku nepřestane hořet. To znamená, že síla odcházejícího měsíčního svitu klesla pod 40 stupňů a „ocasy“ jdou dále - nepotravinářská část obsahující škodlivé a velmi páchnoucí nečistoty. Ocasy také odříznuty. Jejich množství je přibližně 100 ml na 1 kg cukru použitého k výrobě rmutu.
• Po destilaci se získá měsíční svit s pevností 30-50%. Můžete ji předjíždět znovu a získat silnější a lepší nápoj. Čistý alkohol destilací však stále nefunguje, pro tyto účely se provádí rektifikace. Toto je téma pro další diskusi..

Čištění měsíčního svitu

Jak jsem řekl, kvasinky vylučují nejen alkohol, ale také škodlivé nečistoty. Destilace je zcela nevylučuje. Za účelem odstranění těchto nečistot z měsíčního svitu a nepříjemného zápachu se čistí. K dispozici jsou následující typy:

• Chemické ošetření (manganistan draselný) s následnou destilací
• Biologické látky (vejce, mléko atd.)
• Absorpční látky (aktivní uhlí)

Nejdostupnější a nejjednodušší metoda čištění domácnosti podle mého názoru je projít džbánem pro domácnost.

Nápoj je připraven, ale nechcete ho pít kvůli zakalené barvě a nepříjemnému zápachu ze spalin? Voní nečistoty vznikající při přípravě rmutu. Proto je důležité vědět nejen, jak vařit měsíční svit, ale také jak čistit.

Existuje velké množství různých metod čištění, z nichž jsou nejúčinnější uznávány:

1. Re-destilace - alkohol se zředí na sílu 10 až 15 stupňů a znovu se destiluje přes měsíční svit.
2. Filtrace - nejčastěji doma se používá filtr z několika vrstev gázy, mezi nimiž je položeno práškové aktivní uhlí. Filtrační postup musí být opakován nejméně 2-3krát.
3. Přidání produktů, které mohou absorbovat škodlivé látky. Toto je vejce bílé a mléko. Jak trváte na alkoholu, vytvářejí se cívky obsahující všechny chemické prvky. Chcete-li je odstranit, musíte použít filtr z bavlněné gázy.

Aby se ukázalo, že je vysoce kvalitní a necítí jako spalovací oleje, které jsou skutečnými jedy nervově paralytického působení, je třeba jej důkladně očistit, pak to bude příjemné pít a bude zde mnohem menší poškození.

Existuje mnoho metod čištění, používá se aktivní uhlí, soda, sůl, chemické prvky. Například jsou navrženy dvě účinné metody, které mohou nápoj čistit na přijatelný výsledek..

Lžička manganistanu draselného se přidá do pravidelné plechovky (3 l) hotového alkoholu. Miska s pevně uzavřeným víkem musí být silně protřepána, dokud se neobjeví černá sraženina. Poté se nádoba na 2 týdny umístí na tmavé místo. Vyzrálá tekutina se sedimentem se filtruje průchodem silnou vrstvou gázy.

Poslední fází je zředění měsíčního svitu na požadovanou sílu. Ale pít to hned se nedoporučuje, nechte ho vyluhovat několik dní v temné místnosti a ochladit. Potom se odstíny chutí rozzáří jasnými barvami a v teplé společnosti můžete ochutnat plody své práce.

Destilace bez měsíčního svitu

Pokud ještě nemáte měsíční svit, můžete získat měsíční svit pomocí metody staré vesnice. Budete potřebovat dva hrnce různých průměrů, stojan, pánev, mokrý ručník nebo těsto.

Umístěte stojan do velké pánve a nalijte tam vyčištěnou kaši. Na stojan položte pánev s menším průměrem tak, aby jeho okraje byly vyšší než rmut. Položte pánev se studenou vodou na velký hrnec a pokuste se utěsnit strukturu mokrým ručníkem nebo těstem.

Umístěte svůj improvizovaný měsíční svit na pomalý oheň. Každých 10 minut vyměňte studenou vodu ohřátou v pánvi tak, aby pokračovala v vytváření chladicího efektu. Na konci procesu destilace rozložte svůj design a přeneste výsledný měsíční svit z malé pánve do úložného kontejneru.

Ať už použijete jakoukoli metodu, po destilaci by měl být alkohol ponechán usadit a před použitím musí být naředěn.

„Ocasy“ a „hlavy“

Je velmi důležité vědět, jak správně vařit měsíční svit, na tom bude záviset nejen úspěch podniku, ale také zdraví jeho spotřebitelů. Kromě ethylalkoholu je v kapalině přítomen i jeho škodlivý protějšek methyl..

Jejich bod varu je nižší než ukazatele vody, proto se dříve stávají páry.

První části kondenzátu se nazývají „pervach“, jsou nejsilnější, ale v nich je spousta jedovatých složek, jejich použití je přísně kontraindikováno.

Hlavní těkavé frakce se odpaří a výpary ethylalkoholu nyní aktivně vycházejí. To je 70% všeho, co vyjde a je zde surový alkohol.

Když se hlavní část alkoholu vyvaří a nasycení měsíčního svitu kleslo pod 40 stupňů a přestane hořet, vytvoří se tzv. Ocasy. Látky s vysokou molekulovou hmotností se začínají odpařovat, jejich stupeň varu oproti vodě je mnohem vyšší.

Jak si vyrobit Moonshine doma recepty

Moonshine lze jen stěží nazvat nápojem aristokratů, spíše je to alkohol obyčejných lidí, který se během prohibice stal hůlkou - zachránce pro mnohé v zemích bývalého Sovětského svazu. Nápoj však přišel ochutnat a mnoho ho tolik milovalo, že ho stále pohánělo raději vodkou a levnými víny.

Všechno kouzlo domácího alkoholu spočívá v tom, že je nejprve vyrobeno z přírodních produktů, které nakonec také poskytují přírodní produkt, a nikoli jako náhrada na polici obchodu..

A za druhé, vyhnají ho téměř ze všeho, co je na dosah - zelenina, ovoce, bobule, zavařeniny a dokonce i sladkosti.

Za třetí, tento produkt je univerzální - pijí měsíční svit jako nezávislý nápoj a používá jej jako základ pro přípravu analogů „ušlechtilého“ alkoholu (koňaku a whisky), jakož i likérů, tinktur a samozřejmě vodky.

Moonshine lze vyrobit velmi rychle nebo tradičně - s několika týdny čekání - vše záleží na vašem volném čase. Tak pojďme začít.

Jak si vyrobit měsíční svit doma

Základy přípravy začínají tradičním a nejjednodušším receptem na nápoje na bázi cukru.

Z komponent pro toto bereme:

• cukr - 4 kilogramy
• voda - 17,5 litru
• droždí - 150 gramů.

Technologie:

• voda se zahřívá na 25 - 30 stupňů, do ní se nejprve nalije cukr, poté se rozdrobí droždí. Po důkladném promíchání fermentu ho pošleme na teplé místo na týden (plus nebo mínus jeden až dva dny).
• Poté se rmut destiluje na měsíčním svitu nebo pomocí domácích destilačních zařízení (velká pánev, kde se rmut vylévá, miska pro sběr alkoholu, stojan na misky a víko na pánvi se spodkem zakřiveným dolů nebo mísa, která přiléhá těsně k horní části pánve).

Důležité body:

• ledová voda se nalije do nádrže zakrývajícího pánev shora, která se musí neustále měnit, aby se zabránilo zahřátí

Čištění:

• nejlepší způsob je dvojitá destilace, jako způsob, jak očistit alkohol od spalovacích olejů a zbavit se „pervachu“ a „zbytků“. Abychom je mohli identifikovat, podmíněně rozdělíme celý nápoj na pět částí a ponecháme střed - vše kromě první a páté.
• Skvělým způsobem bude také předčištění rmutu manganistanem draselným, který se provádí rychlostí 2 gramů na litr rmutu, dříve jej rozpuštění ve vodě a filtrace přes látku..

Sečteno a podtrženo: dostanete asi 4 litry krásné měsíční svitu připravené k pití.
Nyní, když znáte základy vaření piva, je čas se naučit, jak vyrobit domácí alkohol různými způsoby..

Domácí recepty doma

Recept 1. Moonshine za pár hodin

Budete potřebovat:

• voda - 30 litrů
• granulovaný cukr - 10 kilogramů
• droždí - 100 gramů
• mléko - 3 litry

Z inventáře je užitečná stará pračka typu aktivátor (nikoli automatická).

Příprava: všechny složky potravin jsou nality a nality do pračky, po které jsou zapnuty po dobu 2 hodin nepřetržitého provozu. Výsledná rmut je bráněna a destilována.

Recept 2. Měsíční svit za den

Složení:

• granulovaný cukr - 5 kilogramů
• teplá voda (ne vyšší než 30 stupňů) - 15 litrů
• droždí - 500 gramů
• mléko - 1 litr
• hrášek - 1 kilogram

Příprava: směs je vyrobena z produktů, které by měly stát po dobu jednoho dne (24 hodin). Nyní ji lze vyčistit, destilovat a spotřebovat..

Recept 3. Měsíční svit za den. Metoda 2

Složení:

• granulovaný cukr - 5 kilogramů
• teplá voda (ne vyšší než 30 stupňů) - 25 litrů
• droždí - 500 gramů
• mléko - 1 litr
• chléb - 4 bochníky
• brambory - 25 kusů

Příprava: nakrájejte brambory, rozdrobte chléb a poté připravte směs produktů, která by měla trvat den (24 hodin). Nyní ji musíte vyčistit, předjíždět a zkusit.

Recept 4. Moonshine na jam

Složení:

• jakýkoli džem nebo sirup z bobuloviny - 6 litrů
• teplá voda (ne vyšší než 30 stupňů) - 30 litrů
• droždí - 200 gramů
• granulovaný cukr - 2 kilogramy

Příprava: výrobky se míchají a napouštějí po dobu jednoho týdne na teplém místě, po kterém můžete pokračovat v destilaci rmutu.

Recept 4. Měsíční svit z obilí

Příprava takového alkoholu je považována za poměrně pracný úkol. Surovinou bude směs zrn, mouky nebo obilovin.

Abychom získali rmut z těchto surovin, je nutné, aby naše suroviny procházely několika fázemi.

Za prvé, z nich musí být připravena mladina. K tomu je třeba vařit suroviny (v tomto případě buněčné membrány prasknou a škrob vytvoří mladinu). V tomto případě je lepší nezvyšovat teplotu nad 75 stupňů.

Zadruhé, protože nebudeme klíčit zrno, musíme najít způsob, jak se škrob změní na cukr. K vyřešení tohoto problému vezmeme hotové enzymy: „amylosubtilin“ a „glucavamorin“ a přidáme je do horké mladiny.

Zatřetí, pokud je mladina na 75 stupňů, musí být ostře ochlazena na pokojovou teplotu, aby v ní nezačal růst mikrobů..

Když je naše mladina připravena, přidají se k ní kvasinky jako v běžné směsi pro rmut, jejich hmotnost bude záviset na objemu mladiny. Zrnná kaše je velmi hustá, není destilována tradičním způsobem, ale pomocí páry ve vodní lázni. V jiném případě to bude jen hořet na nádobí a produkt bude zkažený..

Tento nápoj je velmi ušlechtilý, bude to ideální základ pro výrobu whisky doma..

Recept 5. Měsíční svit z bobulí (nebo ovoce)

• Složení: ovoce, bobule, cukr, voda
• Zde poměr ovoce a bobuloviny je 75%, cukr 25%
• Jako surovina pro tento nápoj jsou vhodné prakticky jakékoli ovoce a bobule.
• Současně má jeho příprava řadu funkcí: bobule a ovoce na rmut jsou jemně nasekané a předtím neprané.

Připravené ovoce (bobule) se umístí do fermentační nádrže a nechá se dva dny. Během této doby by se měla začít potulovat.

Nyní je čas přidat cukr a v případě potřeby vodu. Další - vše je jako v obvyklé receptuře - stáří kaše a její destilace.

Recept 6. Karamelový měsíční svit

Složení:

• sladkosti (karamel s náplní) - 5 kilogramů
• teplá voda - 2 litry

Příprava: cukrovinky se rozpustí ve vodě a výsledná „voda“ se na 5 dní umístí na teplé místo. Poté destilují a výsledkem je asi 5 litrů alkoholu. Chuť takového nápoje je pro amatérky, ale existují i ​​jeho fanoušci.

Pokud chápete podstatu procesu výroby měsíčního svitu a jeho jemností, můžete se pokusit vytlačit jej z jiných produktů, pro „testování“ nebo pro změnu. Například:

Měsíční svit škrobu

Pro 20 litrů vlažné vody vezmeme 10 kilogramů škrobu a uvaříme jako při přípravě želé, po ochlazení na 30 stupňů přidáme libru kvasinek a 1 kilogram granulovaného cukru. Trvejte na této směsi po dobu 5 dnů, po které - předjíždění. Výsledkem je 11 litrů alkoholu.

Moonshine vyrobený z rajčatové pasty a piva

Vezmeme 30 litrů teplé vody a rozpustíme v ní 1 litr rajčatové pasty, půl litru piva a 10 kilogramů granulovaného cukru. Předehřívání udržujte v teple až do konce procesu kvašení. Výsledkem je 7,5 litru měsíčního svitu.

Anise

Bereme 200 gramů anýzu, zatlačíme a naplníme vyčištěným měsíčním svitkem s dvojitou destilací v objemu 10 litrů. Trvejte na tom, že 1 měsíc, přidejte čistou převařenou vodu (5 litrů) a předjeďte.

Přidejte semena drceného anýzu (200 gramů) do výsledného nápoje a nechte je stát měsíc, ale pak filtrujte a zřeďte měkkou vodou (lepší než jaro)..

Byl to oblíbený nápoj Petra Velikého..

Měsíční anýz. Metoda 2

300 gramů kousku anýzu a nalít do vyčištěného měsíčního svitu s dvojitou destilací v objemu 10 litrů. Trvejte na tom, 1 měsíc,

přidejte čistou převařenou vodu (5 litrů) a předjeďte. Do výsledného alkoholu přidejte 1 kilogram citronové kůry, zázvoru (20 gramů), soli (20 gramů) a znovu trvejte měsíc, pak filtrujte.

Měsíční svit z třešní

Rozdrťte třešňovou dužinu (bez semen) a namočte 2 dny na teplom místě. Šikovnost: neumývejte třešně! Semena rozdrťte z třešně a před destilací promíchejte v dužině (dejte nápoji mandlovou chuť). V procesu destilace se zaměřte na barvu měsíčního svitu - měla by být průhledná, když zakalí - sbírat ji samostatně a znovu předjíždět.

Moonshine

Jako základ se smísí tyto složky: 10 litrů šťouchaných bobulí nebo výtažků z nich, 5 kilogramů granulovaného cukru, 100 gramů kvasinek a 30 litrů teplé vody (ne vyšší než 30 stupňů). Trvejte na tom, že směs bude po dobu jednoho týdne dvakrát destilována. Tento alkohol je skvělou základnou pro výrobu brandy..

Hruškový svit

Vaříme 10 kilogramů hrušek (všech, dokonce i shnilých), zalijeme 2 šálky cukru (400 gramů) a 50 gramů drcených kvasnic. Přidá se voda - 1 - 1,5 litru. Trvejte na tom, Mash týden, destilovat dvakrát.

Z brambor

Rozemelte 10 kilogramů omytých brambor. Rozemlette 6 kilogramů ovesných zrn zvlášť a dobře promíchejte vroucí vodou. Při míchání přidejte strouhané brambory. Poté směs ponechte tři hodiny.

Nyní do ní můžete nalít vodu (37 litrů) a vše dobře promíchat. 0, 5 - 0,8 kg droždí se rozpadne a přidá se k celkové hmotnosti. Fermentační nádrž pevně uzavřete a nechejte 3-4 dny stát na tmavém místě - dokud se neobjeví srážky a bubliny.

Když se to stalo - okamžitě předjeli.

Moonshine od levandule

Je třeba brousit a míchat: květy levandule - 100 gramů, hřebíček - 25 gramů, skořice - 25 gramů. Suchá hmota nalije dvojitou destilaci měsíčního svitu v objemu 12 litrů a vydrží týdně. Poté vložte do tekutiny kousek černého chleba, naolejujte na všech stranách medem a předjeďte na velmi malém ohni.

Lemon moonshine (on peels)

Rozdrťte citronovou kůru (1,2 kg), přidejte 50 gramů soli a 12 litrů měsíčního svitu s dvojitou destilací. Trvejte na směsi po dobu 3 dnů a předjeďte. Slaďte sirupem (vařte 1,2 kg cukru v 0,5 litru vody).

Moonshine na maliny, jahody a jiné bobule

Bereme 400 gramů malin, jahod nebo jiných bobulí, lehce je zmačkáme a nalijeme do měsíčního svitu (12 litrů). Trvejte na směsi po dobu dvou dnů, předjeďte a osladte podle potřeby.

Měsíční mincovna

Musíte vzít 4 hrsti sušené máty a nalijte je do skleněné nádoby. Tam nalijte 3 litry měsíčního svitu dvakrát destilovaného, ​​trvejte na tom 3 dny a předjeďte znovu. Pomocí tohoto alkoholu nalijte hrst čerstvých listů černého rybízu a trvejte na tom, dokud se tekutina neobjeví zelená. Po filtraci oslaďte nápoj sirupem (vařte 1,2 kg cukru v 0,5 litru vody).

Měsíční svit z rýže

Pro jeho výrobu se smaží drcená rýže (2,5 kilogramu), přidá se šafrán (25 gramů) a nalije se čištěným domácím alkoholem (60 litrů). Po infuzi směsi (3-4 dny) se destiluje. Výsledkem je o něco méně než 43 litrů silného rýžového nápoje (nazývaného také rýžová vodka)..

Moonshine mountain ash

Svazky jeřabin jsou sbírány po prvním mrazu, je třeba je hnětit a vymačkat šťávu. Kvašení se provádí na teplém místě, načež se dvakrát destiluje. Tento moonshine obsahuje minimální množství fusel olejů (tam být téměř žádný) a má chuť podobný francouzskému koňaku.

Moonshine na koření a ořechy

Ze složek, které budete potřebovat: skořice (45 gramů), muškátový oříšek (20 gramů), fialový kořen (20 gramů), pistácie (50 gramů), hřebíček (15 gramů), rozdrcené rozinky (nemyté) - 800 gramů, měsíční svit s dvojitou destilací - 12 litrů. Důkladně promíchejte všechny komponenty, trvejte týden, předjíždějte při nízkém žáru.

Recepty na výrobu měsíčního svitu popsané výše doma jsou jen zlomkem všech dostupných. Snažili jsme se vám však napsat nejzajímavější a osvědčené. Zkuste vytvořit a možná sami vytvoříte více než jeden exkluzivní recept na tento skvělý nápoj.

Zvládneme recepty na vynikající měsíční svit. Způsoby, jak vařit doma

Pivovarnictví považujte za kreativní proces, schopnost vyrábět vysoce kvalitní domácí alkohol. Zkusme se nyní naučit nové recepty na měsíční svit a osvojit si je v praxi.

Navíc někteří lidé mají rádi kvalitní tinktury, například třezalku tečkovanou nebo pelyňku. Jiní dávají přednost slazenému nebo dokonce sladkému alkoholu, jako je alkohol nebo likér..

Pojďme mluvit o těch typech nápojů, které někdo zná, a někdo objeví nový recept, který se v budoucnu stane oblíbeným. Ano, a hosté budou něco překvapit.

Druhy sladkostí

Všechny alkoholové tinktury jsou podmíněně rozděleny do následujících typů:

1. Hořké. Připravuje se na bylinách, voňavých rostlinách, koření: křen, čaj, ibišek a další přísady. Nazývají se hořké, protože k nim nepřidávají specificky cukr. Pouze sladký nádech je možný díky produktu, na kterém je tinktura vyrobena. Zde cukr nesmí být vyšší než 2%.
2. Semisweet. K nim se nepřidává žádný cukr, i když jeho obsah může být asi 6%. Mluvíme o tinkturách, které používají bobule nebo bobule a byliny (koření). Sladkost závisí na tom, kolik cukrů je v použitých bobulích..
3. Sladký. Jde o tinktury (likéry), do kterých se přidává cukr. Jeho hladina je asi 20%.
4. Velmi sladké - likéry. Obsahují cukr - 30% nebo více.

Je třeba si uvědomit, že byste neměli dělat příliš sladké nápoje. A pokud máte rádi likéry, nezapomeňte: jsou zákeřní, mohou být snadněji „vyhozeni ze sedla“ a kocovina po „mlácení“ je těžší. Likéry se proto konzumují v malých dávkách nebo se používají pro koktejly..

Rostliny lépe dávají alkoholu prospěšné vlastnosti a éterické oleje, které mají sílu 45 ° nebo více. Proto se nejlépe provádí na měsíčním svitu a ne na zakoupené vodce..

Jak si vyrobit měsíční svit?

Nejprve zvažte recept na vařený měsíční svit na alkohol droždí, protože je to základ, na kterém se chutný alkohol vyrábí v budoucnosti.

Připravuje se pomocí alkoholických kvasinek, protože při použití pekáren se sníží výtěžek hotového výrobku.

Vezměte ingredience na rmut na základě: 10 litrů vody - 2,5 kg cukru, 100 g kvasinek (alkohol). Nepřidáváme nic jiného. Cukr ředíme v teplé vodě, v oddělené nádobě - ​​kvasnici se špetkou cukru a vidíme, že přicházejí.

Přidejte cukrový roztok a nechte fermentovat, nádobu zakryjte víčkem, ale ne pevně. Braga je na teplém místě, dokud není outplayed a chutná hořce, bez sladké dochuti. Obvykle se vaří na alkoholové kvasnice připravené k destilaci za týden, maximálně 10 dní.

Měsíční svit by neměl mít výrazný zápach a pokud možno eliminuje nečistoty a chuť. Proto je nutná dvojitá destilace s přerušením v sekundárním procesu „hlav“ a „zbytků“. Při použití destilační metody je možné upustit od jedné destilace..

Rychlý recept

Můžete si vyrobit měsíční svit, který potřebujete:

• cukr - 5 kg;
• lisované droždí - 500 g;
• čerstvé mléko - 1 litr;
• hrášek - 1 kg;
• voda - 15 l.

Smíchejte cukr, droždí a vodu jako v předchozím receptu. Přidejte mléko a hrášek, nechte je teplé po dobu jednoho dne. Poté se z mléka oddestiluje měsíční svit.

Rajče

Jeden litr rajčatové pasty se zředí ve 30 litrech vody, přidá se 10 kg cukru a přidá se 0,5 litru piva. Destilovaná při fermentaci.

Moonshine vyrobený z rajčatové pasty se ukázal být kvalitní, ale jeho výtěžnost je 7-8 litrů, což není nejlepší volba při použití 10 kg cukru.

Z glukózy

Chcete-li vytvořit měsíční svit na glukóze, dodržujte stejné proporce jako u cukru. Můžete si ji dát na suché droždí, které 50 g stačí na 10 l vody.

Moonshine vyrobený z rmutu vyrobeného na glukóze je ve srovnání s cukrem obzvláště měkký. Má méně „hlav“ a „ocasů“, škodlivých nečistot. I jediná destilace poskytuje poměrně kvalitní produkt..

"Žaludek"

Aby byl měsíční svit na mátě, recept není jeden. Budeme brát v úvahu tu, která se běžně nazývá „žaludeční“, protože pomáhá při přiměřených dávkách od gastrointestinálních nemocí: rozrušení stolice, plynatost, těžkost v žaludku atd..

To není jen máta máta, ale také obsahující další prospěšné složky. Smíchejte 400 g bylin: máta, šalvěje a anýzu, přidejte 100 g nasekaného zázvoru. Směs se nalije 12 l měsíčního svitu první destilace (bez vybraných hlav a ocasů). Ponechejte na tmavém a teplém místě po dobu 21 dnů, třepejte denně (míchejte). Poté provedeme druhou destilaci.

Sekundární destilace se provádí destilační metodou, k tomu se nepoužije destilační kolona, ​​protože uvolňuje konečný produkt nejen vůni a chuti, ale také užitečných léčivých látek obsažených v takovém měsíčním svitu..

Tinktura Pearl Barley

Dostal jméno pro vůni, jako je borodinový chléb, a dokonce jej ochutnal.

Vyrobte tinkturu z ječmene perleťového, přidejte kmín kmínu a koriandru. Za 3 litry pevnosti 50 ° měsíční svit vezměte půl sklenice perličkového ječmene, nalijte do suché pánve a smažte.

Když se změní barva, polovina se posype a zbývající část se smaží na tón kávy. Semena koriandru a kmínu berou po 10 gramech.

Ječmen ječte a kořte hrubo (v mlýnku na kávu) a do banky nalijte měsíční svit. Po týdnu naléhání, napětí. Pokud je to nutné a chcete zabarvit spáleným cukrem, zřeďte jej destilovanou vodou na 40 °.

Bison

Slavná tinktura s vůní bylin, jako byste na louce, pod stohem sena. Je lepší, když je bizon vařen doma, protože v tomto případě víte, že to trvá na stejné trávě - bizonu.

Na třílitrové sklenici měsíčního svitu budete potřebovat 3 až 6 stébla trávy (v závislosti na jejich velikosti). Rostlina je možné zakoupit na trzích, od bylinkářů, stačí vidět, že je zelená a voní pěkně z louky. Nakrájíme na kousky a po dobu dvou týdnů pošlete do sklenice alkoholu.

Pro zjemnění chuti přidejte cukr - až 3 lžičky. a šťávu z jednoho citronu. Zubrovka je jednou z nejlepších tinktur, které doporučeno pro použití v přírodě - pro kebab, ucho, sádlo.

Elite Grain Drinks

Některé recepty Moonshine používají zrno a jsou považovány za elitu. Tohle je měsíční svit z ovsa, pšenice, žita atd. Uvažujeme, jak si vyrobit měsíční svit z pohanky..

Nejprve připravte ovesnou kaši: vezměte 1,5 kg pohanky, zalijte vodou a zahřejte na teplotu 60 - 65 ° C, a proto vaříme asi 1,5 hodiny. Potom ji přivedeme k varu a vaříme 15 minut. Do chlazené kaše na 60 stupňů přidejte 4 gramy enzymů A a G, promíchejte a nechte vařit další hodinu a půl.

Poté sladinu připravíme ze 16 litrů vody, 4 kg cukru a 500 g lisovaného droždí. Po kvašení, které trvá asi 5 dní (pozor!) Přeměňujeme napjatou kaši na měsíční svit.

Mimochodem! Francouzská pohanka whisky vyráběná v malých dávkách je znalci oceněna. Můžete si napít doma. K tomu je pohanka měsíční svit (tradičně ze syrové, ne smažené pohanky) držena několik let v suterénu v dubovém sudu.

Dýně

Chcete-li připravit měsíční svit z dýně, oloupejte zeleninu z kůží a semen, pak buď syrově projděte odšťavňovačem, nebo vařte a hněte. K 10 l získaného pyré (šťávy) se přidá dalších 10 l vody, 2 kg cukru a 200 g lisovaného (30 g suchého) droždí.

Je lepší, že rmut je ve skleněné láhvi s lékařskou rukavicí. Na konci fermentace destilujte. V měsíčním svitu z dýně je slyšet mírný zápach této zeleniny a v dochuti je náznak dýňových semen.

Juniper

Chcete-li vytvořit měsíční svit na jalovci, musíte zásobit plody. Můžete si je koupit na trhu nebo je sklízet sami, pokud jalovec roste poblíž. Jeden a půl kilogramu bobulí se nalije 8 litry měsíčního svitu první destilace. Dva týdny trvají a destilují, dokud neobdrží ¾ původní objem - 6 litrů.

Po opětovném předjetí měsíčního svitu s bobulemi jalovce získáte téměř skutečný gin, který se tímto způsobem vyrábí průmyslově.

Tinktury na bobule a ovoce

Na bobulích, které máte, můžete bezpečně dělat tinktury. Takže máte zdravý měsíční svit.

Například tinktura na chokeberry nebo na hloh snižuje tlak, a na česneku, stejně jako na grapefruitu a brusince, pomáhá tělu bojovat proti virům v období epidemie.

Platí, pokud používáte tinktury s moderováním.

A jsou vyrobeny takto: hrstka - dvě suroviny, které potřebujeme (lepší - rozdrcené), se nalévají do měsíčního svitu a trvají na tom - od dvou týdnů do několika měsíců, pak se filtrují a filtrují.

Kromě toho si můžete udělat jarní vitamínové tinktury z pampelišek nebo kopřivy. Jsou nejen chutné, ale také zdravé..

Granátové jablko

Je považován za pomocníka při posilování krevních cév, normalizaci krevního tlaku, zlepšování krevního obrazu a léčbě zánětlivých a katarálních chorob..

Tinktura granátového jablka se vyrábí buď ze šťávy (zrna se mlí, například kovovým sítem), nebo zrn se šťávou nebo dokonce s kůží. V druhém případě bude vyjádřena trpkost. Korelace: na litr měsíčního svitu - 3-4 plody. Musíte trvat na alespoň 3 týdny.

Barberry

Tinktura na dřišťálu má výraznou „bonbónovou“ chuť, mírnou kyselost a příjemnou barvu v závislosti na barvě bobule: žlutá, vínová, namodralá. Na litr měsíčního svitu si podle chuti vezměte 3 lžíce bobule a 1-3 lžíce medu. Cukr není pro tento recept příliš dobrý..

Meruňka s mandlemi

Meruňkový měsíční svit naplněný mandlemi je velmi chutný. Měsíční svit se získává obvyklým způsobem jako každé ovoce. Potom se ve 4 litrech produktu v drcené formě přidá 200 g mandlí, 4 g koriandru a skořice, 100 g meruňkových jader a 600 - 800 g cukru (podle chuti)..

V uzavřené podobě trvat na týdnu, přidejte půl litru převařené vody, filtr, nalijte do lahví a korek.

Pistácio

Úžasná chuť, vůně, koňaková barva, nápoj se získává z pistácií, které jsou předsmaženy do tmy. Vezměte skořápky ze solených pistácií!

Na třílitrové sklenici měsíčního svitu potřebujete půl sklenice smažených skořápek. Trvat na dva týdny, filtrovat, přidávat cukr - podle chuti, obvykle - půl sklenice.

Na kiwi

Tento nápoj se snadno zaměňuje s citronovým likérem, i když má svůj vlastní vkus. Likér Kiwi bude nažloutlý a jeho stupeň sladkosti bude záviset na tom, kolik cukru vložíte (0,5 litru - od 50 do 200 g).

Pro 0,5 l měsíčního svitu budete potřebovat 4 kiwi s kůží, rozmačkanou v mixéru, trochu kůry citronu, pomeranče nebo grapefruitu (výběr citrusové chuti ovlivní chuť). Všechny mix, ucpání. Namočte v teplém a temném měsíci.

Kmen, vymačkejte, přidejte cukr a ještě lépe - cukrový sirup. Pokud je pro vás příliš silný - přidejte převařenou chlazenou vodu.

Experimentujte, přidejte své vlastní ingredience, změňte proporce. A samozřejmě sdílejte tyto recepty a své vlastní nejlepší postupy se svými přáteli na sociálních sítích nebo v komentářích níže!