Balblair

Balblair je prémiová jednosladová whisky v regionu Highland. Nápoje značky se vyznačují bohatými květinovými a citrusovými tóny ve vůni a chuti. Značku vlastní Inver House Distillers, přední výrobce skotských lihovin. V roce 2019 zahájila společnost pravidelnou výrobu Balblairu s různým věkem stárnutí, předtím byly v prodeji pouze vinobraní..

Historický odkaz

Lihovar byl založen v roce 1790 v Eddertonu, jedné z nejdivočejších a nejkrásnějších částí skotské vysočiny. Zpočátku to byla malá firma typická pro tu dobu. Věci se moc nedařily - doložily se listinné důkazy o četných dluzích majitele lihovaru Johna Rosse. Firma však nadále zůstávala na hladině především kvůli dobré chuti whisky, kterou jí dodávala místní voda a rašelina..

Lihovar vlastnila rodina Rossových až do roku 1894. Potomek prvního majitele se rozhodl přestěhovat a vedení převzal obchodník s vínem Alexander Cowan. Podnik na něj přešel na základě leasingu - podmínky smlouvy zavazovaly podnikatele postavit nový závod. Výrobní komplex byl postaven blíže k nádraží a většina produktů byla odeslána do jiných společností k použití ve směsích..

Na začátku 20. století vláda schválila nový licenční poplatek, který komplikoval situaci výrobcům alkoholu. Cowan nezvládl daňové zatížení a zkrachoval a všechny zásoby byly zabaveny. Výroba se zastavila a poslední whisky byla prodána v roce 1932. Během druhé světové války byly budovy lihovaru využívány pro potřeby armády.

V roce 1949 získal Balblair zkušený vinař a nadšenec Robert Cumming. Pod jeho vedením se výroba úspěšně rozvinula a whisky se stala důležitou součástí slavné značky. Ballantine, jehož výrobce koupil Balblair po Cummingově smrti. V roce 1996 se palírna stala majetkem společnosti Inver House Distillers.

Vlastnosti výroby

Jednou z nejdůležitějších složek whisky Balblair je voda z pramene Olt Dirg, který protéká rašeliništi. Jedna nádoba o objemu 19 tisíc litrů je určena k vaření mladiny. Alembici se vyznačují neobvyklým hruškovitým tvarem bez charakteristických ohybů a zahušťování. Tento design je navržen pro pomalou destilaci, během níž alkoholy získají ovocnou chuť. Po dlouhou dobu se lihovar specializoval na ročníková edice, ale v roce 2019 byl sortiment doplněn o hlavní linii, která zahrnuje nápoje ve věku od 12 do 25 let..

Ocenění

Portfolio značky zahrnuje řadu ocenění z mezinárodních soutěží. Mezi úspěchy posledních let:

• International Spirits Competition 2018, London - 2 zlaté medaile;
• Mezinárodní víno & Soutěž duchů 2018, Londýn - 1 zlatá a 2 stříbrné medaile;
• World Whiskey Awards 2018, Londýn - 2 bronzové medaile;
• San Francisco World Spirits Competition 2017, San Francisco - dvojité zlato;
• International Spirits Challenge 2017, Londýn - 1 zlatá a 4 stříbrné medaile.

Zajímavosti

1. Podnik má velký archiv, který kombinuje mnoho historických dokumentů s fakty ze života závodu. První záznam v kronice byl od samotného Johna Rosse z ledna 1800.
2. Společnost Inver House Distillers získala v roce 2008 čestný titul nejlepšího mezinárodního producenta v soutěži Icons of Whiskey, čímž předstihla Glenmorangie a Bowmore.

Druhy whisky Bulblair

Balblair 12 let, 46%

Zlatá whisky zraje v dvakrát vypalovaných sudech z amerického dubu, kde byl dříve uložen bourbon. Vůně obsahuje citronovou kůru, krémovou vanilku a zelená jablka. Chuť je kořeněná s výraznými nuancemi koření a doplňuje náznaky pomerančové kůry, dubu a sladu. Dochuť rozlišuje mezi chlebem, kůží a dubem.

Balblair 15 let, 46%

V konečné fázi stárnutí se whisky nalije do sherry sudů a zrání po dobu 2 let a 8 měsíců. Jantarově zbarvený nápoj s vůní medu, švestek a koření. Textura je sametová, chuť bohatá na tóny tmavé čokolády, tropického ovoce a koření. Závěr je dlouhý, krémová karamelka a citrusy.

Balblair 25 let, 46%

Za posledních pět let zraje whisky v nádobách ze španělského sherry, kde získává měděnou barvu. Aromatická kytice zdůrazňuje zralé meruňky, lékořice a dřevo. Olejová chuť je nasycena nuancemi citrusů, čokolády, tabáku a koření. Hřejivá dochuť s náznaky jablečného džemu, máty, švestek a dubu.