Mcclelland (mcclelland)

McClelland je skotská jednosladová whisky s příchutí charakteristickými pro různé regiony země. Podnik s tímto názvem neexistuje, silný nápoj se vyrábí v továrnách společnosti Morrison Bowmore Distillers, která jako první získala licenci na výrobu alkoholu mezi producenty skotského ostrova Islay. Hlavní vývozní destinace - USA, Kanada, Francie, Japonsko a Jižní Afrika.

Historický odkaz

První zmínka o rostlině Bowmore nalezen ve zdroji datovaném 1779. Prvním majitelem lihovaru byl obchodník David Simpson, jeho potomci v první polovině 19. století prodali společnost bratrům Mutters. O 50 let později vedla velká hospodářská krize k prudkému poklesu výroby a závod musel změnit více než jednoho vlastníka..

Během druhé světové války byla výroba whisky zastavena a v dílnách byly umístěny části britského letectva. V roce 1963 společnost koupil Stanley Morrison a od té chvíle výroba dosáhla nové úrovně. V roce 2012 z výrobních linek lihovaru sjela první 54letá láhev whisky v historii Islay. V roce 2014 lihovar získala společnost Beam Suntory.

T&Společnost McClelland`s byla založena v roce 1818 v Glasgow jako společnost vyrábějící směsi a stáčení. V roce 1970 se společnost stala majetkem společnosti Morrison Bowmore Distillers. McClelland`s se stala jednou z vlajkových lodí společnosti. Na konci 80. let byla spuštěna řada zahrnující Highland, Islay a Lowland s příchutí typickými pro whisky z různých oblastí Skotska. Speyside byl do série přidán v roce 1999.

Vlastnosti výroby

Připravený slad je fumigován rašelinovým kouřem z pecí, kde je teplota udržována až na 60 ° C. Proces trvá až 2,5 dne. Suroviny jsou poté transportovány do rostliny Porteus, rozemlety na drobky a smíchány s horkou vodou na vaření. Hotová mladina s přídavkem droždí se umístí do kadičky na kvašení. Výstupem je kapalina o síle 8%, která chutná jako pivo.

Po dvojité destilaci v rostlinách mědi se získají alkoholy o síle až 69%, které se stávají základem budoucí whisky. Výňatek se odehrává v sudech z různých alkoholických nápojů dodávaných do podniku z celého světa. Výrobce dává přednost dubovým bourbonovým nádobám, které dávají whisky zlatou barvu a vanilkovou sladkost tradičních skotských piv..

Zajímavosti

V roce 1980 společnost navštívila anglická královna Alžběta II. Vedení obdarovalo významného hosta sudem whisky, který byl později lahvován a prodán, a výtěžek šel na charitu..

Štítek whisky zobrazuje fiktivní postavu pana McClellanda, průzkumníka, který cestuje po Skotsku, aby viděl místní atrakce. Kresby britské umělkyně Katie White.

Typy whisky McClelland

McClelland`s Highland, 40%

Whisky typická pro skotskou vysočinu. Zrálo pět let v sudech z amerického dubu, kde byl dříve uložen bourbon. Barva nápoje je světle zlatá. Vůně obsahuje tóny cedru, borovice a vanilky. V chuti dominují karamelové odstíny, dochucené kouřovými tóny..

McClelland`s Islay, 40%

Pravá ostrovní whisky s vůní kouře a popela smíchaná s vůní citrusové kůry a skořice. Na patře vynikají sladové a dřevité tóny, které jsou nahrazeny mořskou solí a vanilkou. V cíli převládají kouřové odstíny. Nápoj je tónovaný karamelovým cukrem do tmavě zlaté barvy.

McClelland`s Speyside, 40%

Měkká jednosladová whisky v medové barvě, která odráží vlivy z oblastí Skotska poblíž řeky Spey. Kouřové noty jsou přítomny pouze v dochuti. Máta a borovice jsou cítit ve světlé vůni, pro chuť jsou charakteristické tóny sušeného ovoce, lískových ořechů a orientálních sladkostí..

McClellandova nížina, 40%

Jantarová whisky typická pro skotskou nížinnou oblast. Vůně je květinová a ovocná s příměsí dubu a citronové kůry. Chuť je svěží a povzbuzující, s výraznými tóny máty, květin a zázvoru. V cíli trochu hoří.