Ardnahoe
Lihovar Ardnahoe (Ardnaho) vlastněný skotskou společností Hunter Laing & Co a funguje od začátku roku 2019. Odborníci vysoce oceňují potenciál značky. Předpokládá se, že nápoje budou schopné konkurovat jiným značkám Islay díky pomalé destilaci, která alkoholům dodá hustou strukturu a bohatou ovocnou chuť..
Historický odkaz
Zakladatel lihovaru Ardnahoe Stuart Laing vstoupil do tohoto odvětví v 60. letech. Téměř půl století pracoval v továrně Bruichladdich a naučil se všechny složitosti výroby whisky. V roce 2015 se Laing s podporou svých synů rozhodl využít nashromážděných zkušeností ve svém vlastním podnikání a získal pozemek v severovýchodní části Islay, kde postavil závod, který se stal devátým podnikem v regionu. Celková investice dosáhla 12 milionů £.
Průmyslový komplex byl postaven na břehu jezera Loch Ardnaho, podle kterého byla značka pojmenována. Vedení převzal zkušený lihovarník Jim McEwan, který pro společnost dlouho pracoval. Bowmore. Základem byl koncept výroby whisky podle starých technologií, tradičních pro ostrov Islay..
Závod je vybaven fermentačními nádržemi vyrobenými z borovice Oregon, což pomáhá vytvářet optimální prostředí pro vývoj kvasinek. Na objednávku společnosti vyrobili specialisté z dílny Speyside Copperworks dvě měděné destilační zařízení o objemu 11 a 13 tisíc litrů. Jejich rysem je dlouhý odtok z krku do kondenzátoru, který pomáhá čistit alkoholové páry od těžkých nečistot.
Suroviny a výroba
Voda pochází z hlubin jezera Loch Ardnaho, kde se přirozeně čistí prosakováním rašelinou. Aby slad získal kouřovou chuť, je fumigován po dobu 20 hodin. Potom se zrna mele ve starém mlýnu, který je starý více než 100 let. Toto je jediné nové zařízení v podniku..
Primární fermentace trvá 65 až 70 hodin. Během této doby droždí vnáší do mladiny charakteristické ovocné tóny. Následná destilace a ochlazování par v takzvaných šnekových lázních je velmi pomalé. V této době získává alkohol složitou a mastnou strukturu. Používá se ke stárnutí 70% bourbonových sudů a 20% španělských sherry sudů.
Zajímavosti
Od prvního dne své existence je lihovar otevřen návštěvníkům, kteří mohou sledovat proces výroby whisky. Na území se nachází restaurace, kde turisté mohou stále ochutnávat ne výrobky značky Ardnahoe, ale whisky a rum z bohaté sbírky majitele podniku..
Hunter Laing Company & Společnost Co se spojila se společností Islay Woolen Mill a zahájila kolekci tvídových doplňků v barvách krajiny Islay. Linka se jmenuje Ardnahoe Tweed a zahrnuje značkové tašky, baňky a šály. Položky se prodávají v lihovaru.
Vlastnosti whisky Ardnaho
Oficiální zahajovací ceremoniál podniku se konal v dubnu 2019. Celý tým zaměstnanců vyvíjí formulace pro mezinárodní trh. Destilace je v plném proudu, alkoholy se nalévají do sudů a skladují. Produkty budou připraveny k plnění do lahví minimálně za tři roky - v tomto období musí být nápoj označován jako skotská whisky. Výrobce zve všechny ke koupi sudu Ardnahoe whisky prvního roku výroby a vyzvednutí nákupu až po úplném zrání.
