Tullibardine

Tullibardine je jednosladová whisky ze skotské vysočiny. Výrobce je závod stejného jména v Blackfordu v Perthshire. Značka získala slávu ne tak dávno, i když její historické kořeny sahají staletí. Zvláštností značky jsou starodávné recepty a křišťálově čistá přírodní voda z místního zdroje. V palírně se vyrábí několik druhů whisky a na jejich základě i likéry.

Historický odkaz

První zmínky o pivovaru Blackford pocházejí z roku 1488, kdy se ve vesnici zastavil anglický král Jakub IV., Aby si koupil sud piva. Lihovar byl otevřen v roce 1798, ale existoval jen rok. Od té doby se ve městě opakovaly pokusy o zahájení výroby lihovin, ale všechny skončily neúspěšně. Teprve v roce 1949 se designérovi Williamovi Delmě Evansovi podařilo postavit nový lihovar, jehož produkty se začaly těšit úspěchu. Budova byla první budovou tohoto rozsahu ve Skotsku od počátku 20. století..

Podnik využil vlastní technologický vývoj společnosti Evans - sladová kaše vstoupila do obchodu gravitací. Tato metoda se stále používá v lihovaru. V roce 1953 musel majitel kvůli špatnému zdraví rostlinu prodat a společnost změnila majitele, až nakonec chátrala. Plnohodnotná činnost byla obnovena až v roce 2003. Noví majitelé modernizovali výrobu a aktualizovali sudy a přidali nádoby na dezertní víno. V roce 2011 závod koupila francouzská vinařská společnost Picard Vins & Lihoviny.

Vlastnosti výroby

Výroba využívá zdroje přírodních zdrojů protékajících Ochilskými vrchy, kde se kdysi těžilo zlato. Čedič a červený pískovec slouží jako přírodní filtr, který čistí vodu a dělá ji křišťálově čistou.

Společnost je přesvědčena, že 70% chuti a aroma silného nápoje závisí na kvalitě dřeva. Whisky zraje v nádobách z bourbonu, sherry a sauterna. Sudy jsou pečlivě vybírány v nejlepších lihovarech a vinařstvích v Evropě. Směsi se vyrábějí s přídavkem whisky ze zásob s dlouhou dobou stárnutí, které byly plně zachovány.

Zajímavosti

Tullibardine vzdává hold tradici a navázal partnerství s pivovarem Black Wolf Brewery, aby vyvinuli prémiové pivo s názvem „1488“. Nápoj o síle 7% zraje v sudech, kde byla dříve skladována whisky.

Ochil Hills Spring je první ve Velké Británii, který obdržel certifikát šetrný k životnímu prostředí od zemské asociace pro půdu. Od roku 2008 se zdroje pramene používají na výrobu balené vody Highland Spring. Tato značka je již více než deset let zařazena na 1. místo v žebříčku nejlepších produktů The Good Shopping Guide ve Velké Británii.

Typy whisky tullibardinu

Tullibardine, Sovereign, 43%

Zlatý nápoj se vyrábí bez studené filtrace. K stárnutí se používají bourbonové sudy s prvním plněním. Vůně je květinová s nádechem sladu a vanilky. Mírná chuť kombinuje tóny zralých hrušek, koření a krémového fondánu.

Tullibardine, 225 Sauternes Finish, 43%

Whisky zraje v dubových sudech z bourbonu a sauternes. Název je spojen s objemem nádob - 225 litrů. Barva nápoje je tmavě zlatá. Kytice kombinuje odstíny limetky, vanilky a ovesných vloček. Chuť obsahuje tóny ananasu a pomerančové kůry s jemnou grepovou hořkostí v závěru.

Tullibardine, 228 Burgundsko Finish, 43%

Poprvé vydáno v roce 2013. Hlavní stárnutí probíhá v sudech z bourbonu, poté se whisky na rok umístí do nádob, kde bylo dříve skladováno francouzské víno Pinot Noir. Ve vůni vynikají zralé švestky, čokoláda a orientální cukrovinky. Intenzivní ovocná chuť je dána pikantními tóny vína.

Tullibardine, 500 Sherry Finish, 43%

K dalšímu stárnutí dochází v 500 litrových španělských sherry sudech, které dodávají whisky ořechovou barvu. Vůně je intenzivní, s tóny jablečného cukroví a ovesných vloček. Sladká chuť kombinuje tóny kandovaného ovoce, vanilky, skořice a mandlí.