Ben nevis

Ben Nevis (Ben Nevis) je značka single malt whisky ze skotské vysočiny. Lihovar se nachází na úpatí stejnojmenné hory a vyrábí lihoviny s kořeněnou a intenzivní chutí, v níž dominují rašelina, med a vřesové tóny. Nejoblíbenějšími vydáními jsou whisky ve věku 10 a 25 let. Značka patří japonské společnosti Nikko.

Historický odkaz

Lihovar založil v roce 1825 John MacDonald, potomek vládců starověkého skotského království Argyll, které se nachází v západní části Skotska. Podnikatel byl velmi vysoký, a proto dostal přezdívku Long John. Následně byla na jeho počest pojmenována značka míchané whisky, jejíž hlavní částí byl po dlouhou dobu Ben Nevis..

Po smrti prvního majitele přešlo vedení společnosti na jeho syna. V roce 1878 postavil další podnik s názvem Nevis Distillery. Lihovary byly následně sloučeny a fungovaly jako rodinný podnik až do roku 1955, kdy společnost získala bývalý kanadský bootlegger John Hobbs. V tomto období byla v závodě zavedena destilační metoda, která umožňovala současnou výrobu obilí a jednosladové whisky..

Konec 70. let byl pro společnost neúspěšný kvůli akutní krizi, která postihla toto odvětví. Zařízení musela být zakonzervována dvakrát; celkově byla elektrárna nečinná šest let. V roce 1989 získala společnost japonská společnost Nikka. Výsledkem bylo rozdělení výroby do dvou oblastí - pro japonský a západní trh. V roce 1991 se v lihovaru otevřelo návštěvnické centrum.

Vlastnosti výroby

V palírně se v současné době ročně vyrobí asi 2 miliony litrů whisky. Voda se přivádí z horského jezera Allt a`Mhuilinn. Lihovar upustil od používání dřevěných fermentačních nádrží, kvašení probíhá v moderní velké nerezové kádě.

Destilační destilační zařízení v podniku je poměrně objemné a je navrženo pro 25 tisíc litrů mladiny. Vzhledem k jejich velikosti je destilace v nich pomalá, což dává hotovému produktu ostrou a kořeněnou notu. Za zmínku stojí balení Ben Nevis - whisky ve věku 25 let se plní do keramických lahví suvenýrů neobvyklého tvaru.

Zajímavosti

1. Zakladatel společnosti John McDonald věřil, že suroviny na whisky jsou stejně důležité jako dobré vybavení a správná destilace. Ve svých pamětech napsal: „Není pochyb o tom, že voda je to hlavní. V Ben Nevis jsem měl to štěstí, že jsem ve dvou malých jezerech našel stálý a stálý zdroj čisté vody. “.
2. V jednom ze starých skladů lihovaru je otevřeno návštěvnické centrum. Pro hosty podniku byla uspořádána audiovizuální prezentace o mýtickém gigantovi Hectorovi MacDrumovi, po níž následovala prohlídka workshopů. Prohlídka končí ochutnávkou v restauraci, která podává národní skotská jídla.

Druhy whisky Ben Nevis

Ben Nevis 10 let, 46%

Jantarově zbarvený nápoj s hruškou, hroznovým vínem, čerstvým bílým chlebem a vanilkovou vůní. Chuť je jemná a obklopující, s nádechem tropického ovoce, sušených jablek a pomeranče, silně dochucená tmavou čokoládou. Dlouhá a delikátní dochuť má tóny silně uvařeného čaje a černého pepře..

Ben Nevis 25 let, 56%

Tmavě jantarová whisky se vyznačuje komplexním aromatickým buketem, který harmonicky kombinuje sušené ovoce, čokoládu, ořechy a koření. Na patře jsou cítit pečená jablka, pomeranč, ananas a káva, pepřové a jemné kouřové tóny dodávají koření. V dochuti dominují dubové odstíny.