Ancnoc

Jednosladová whisky AnCnoc se vyrábí v lihovaru Knockdhu pomocí tradičních technologií a starého vybavení. Navzdory své nízké kapacitě palírna vyrábí významnou škálu nápojů s jedinečnou paletou chutí, včetně ročníků s dlouhou dobou stárnutí. Značka AnCnoc patří britské společnosti Inver House Distillers a je jednou z nejvíce oceňovaných značek skotské whisky..

Historický odkaz

Historie lihovaru začala v roce 1893, kdy Jim Morrison jménem společnosti Distillers Limited koupil pozemek od vévody z Fife za účelem výroby lihovaru. Kopcovitá oblast byla bohatá na prameny, v nížinách se těžila rašelina a poblíž procházela železniční trať, která eliminovala problémy se zásobováním surovinami a přepravou hotových výrobků. Společnost byla pojmenována Knockdhu (gaelsky pro „černou horu“) na počest kopce, který byl poblíž.

Lihovar byl první mezi těmi, které postavila britská společnost Distillers Limited, která se poté stala globálním gigantem alkoholového průmyslu - koncernem Diageo. Ve 30. letech došlo k krátkému odstavení závodu a během druhé světové války byla v budově umístěna vojenská jednotka. Výroba byla obnovena již v době míru a pokračovala až do roku 1983, kdy byl podnik zastaven kvůli hluboké krizi v tomto odvětví..

O pět let později se palírna stala majetkem společnosti Inver House Distillers. Noví majitelé se rozhodli změnit značku, aby nedocházelo ke shodě s jinou skotskou značkou Knockando, a whisky byla přejmenována na AnCnoc. Stálá řada zahrnuje nápoje od 12 do 35 let, z nichž každý má svou vlastní chuť a charakter. Nejstarší ročník byl založen na alkoholech destilovaných v roce 1975.

Vlastnosti výroby

Rostlina stále přijímá vodu z okolních kopců. Společnost nakupuje slad od předních dodavatelů v oboru. Rašelinové odrůdy se většinou používají při výrobě lihovin, které se používají ve směsích Inver House. Destilace probíhá na dvou měděných destilačních přístrojích s dlouhými kuželovitými hrdly, což umožňuje dosáhnout bohaté chuti s náznaky ječmene a koření. Whisky AnCnoc zraje v sudech z bourbonu a sherry. Výroba v závodě probíhá téměř ručně, kapacita závodu je 1,5 milionu litrů ročně..

Ocenění

Whisky AnCnoc v posledních letech získala zlaté medaile v soutěžích:

• International Spirits Challenge - 2016;
• ZISZ - 2016;
• Mezinárodní víno & Spirits Challenge - 2016, 2017, 2018;
• International Spirits Challenge - 2016, 2017;
• New York International Spirits Challenge - 2017;
• Světová soutěž destilátů v San Francisku - 2016, 2017.

Zajímavosti

1. Téměř všechny whisky AnCnoc se prodávají v čirých lahvích, s jedinou výjimkou je rašelinová whisky Rascan, která dostala svůj název podle nástroje pro těžbu rašeliny - rake (jsou také uvedeny na štítku) a Peatheart, pojmenované po rašelinných bažinách kolem lihovaru. První se plní do zelených skleněných lahví, druhá do neprůhledných černých lahví.
2. Na počest 125. výročí lihovaru si společnost objednala nábytek a interiérové ​​předměty od jednoho z předních britských designérů Joachima Kinga. Umělec ve svých výtvorech kombinuje staré skotské tradice a moderní technologie, což je plně v souladu s duchem AnCnoc.

Ancnoc whisky

AnCnoc 12 let, 40%

Vítěz nejvíce ocenění ve své kategorii a komerčně nejúspěšnější produkt lihovaru. Lehký jantarový nápoj s vůní medu a citronu. Mírné chuti dominuje ovocná sladkost smíchaná s dřevitými odstíny..

AnCnoc 18 let, 46%

Podléhá dalšímu stárnutí ve španělských sherry sudech, plněno do lahví bez filtrace a dodatečně zbarveno, proto po přidání vody vytváří mírný zákal. Barva nápoje připomíná tmavě jantarovou barvu, aroma charakterizují tóny koření, čokolády, pomeranče a kůže. Chuť je bohatá, obsahuje vanilku, kandované ovoce, med a karamel. Konec je horký a horký.

AnCnoc 35 let starý 41%

Limitovaná edice prémiové whisky. Zraje v sudech z bourbonu a sherry, což dodává nápoji barvu baltského jantaru. Aromatická vůně odhaluje tóny citronového tvarohu, zelených jablek a bílých květů. Struktura je hustá a máslová, v chuti dominuje pálivé koření a sladký karamel.