Bunnahabhain

Bunnahaven je jednosladová whisky s jemnou chutí. Lihovar se nachází na ostrově Islay, centru skotské výroby alkoholu. Název Bunnahabhain je přeložen z gaelštiny jako „ústí řeky“. Práva ke značce náleží jihoafrickému alkoholickému holdingu Distell Group Limited.

Historický odkaz

Historie společnosti začala v roce 1879, kdy se majitel malého lihovaru William Robertson spojil s bratry Greenleesovými a vytvořil Islay Distillery Company. O čtyři roky později se poblíž řeky Margadale otevřela nová lihovar whisky. Místo bylo vybráno kvůli velkému počtu zdrojů čisté vody, bohatým rašelinovým ložiskům a dostupnosti námořních dopravních cest..

Ve 30. letech společnost nepracovala sedm let, ale poté byla znovu zahájena výroba. Značka si postupně získala popularitu a počátkem 60. let podnik zdvojnásobil svoji kapacitu. V roce 1979 společnost představila první 12letou whisky, která je stále úspěšná. V roce 2003 získala značku společnost Burn Stewart Distillers a o tři roky později byla provedena kompletní rebranding produktů. V roce 2013 práva na značku přešla na jihoafrickou společnost Distell Group Limited.

Vlastnosti výroby

Bunnahabhain je klasická skotská whisky, která se vyrábí bez studené filtrace nebo přidání barviv. Společnost jako jediná na ostrově Islay využívá vodu z horského pramene. Ve výrobě jsou dva druhy ječmene - pravidelný a fumigovaný rašelinou. Slad je mletý a smíchán s horkou pramenitou vodou.

Sladina se vaří v kaši s měděným víkem, která je určena pro 12,5 tun směsi. Fermentace probíhá v šesti nádobách vyrobených z borovice Oregon, fermentace trvá až 100 hodin. Destilační jednotky v závodě patří k nejvyšším ve Skotsku. Výsledné alkoholy se zředí vodou na požadovanou sílu a nalijí se do sudů ze sherry, bourbonu a červeného vína, poté se kontejnery dostanou do skladů, kde se skladují, dokud whisky úplně nezraje..

Ocenění

San Francisco World Spirits Competition 2016, San Francisco - tři zlaté medaile-

IWSC 2016, Londýn - stříbrná medaile-

International Spirits Challenge 2016, Londýn - zlaté a stříbrné medaile.

The Spirits Business, Londýn:

• 2017 - zlatá medaile;
• 2018 - stříbrná medaile.

Zajímavosti

V závodě je organizován pestrý výletní program. Hosté podniku mohou navštívit sklady, seznámit se s komplikovaností výroby whisky v dílnách nebo si vybrat prohlídku s ochutnávkou nápojů, které se nalévají přímo ze sudů.

Na začátku roku 2019 byla v palírně zahájena rozsáhlá rekonstrukce. Společnost plánuje renovovat a rozšířit výrobní oblasti a vytvořit velké turistické centrum, kde bude podél pobřeží mnoho kaváren a obchodů..

Druhy whisky Bunnahaven

Společnost vyrábí 23 druhů whisky s různou dobou stárnutí. Nejstarší z nich má 46 let..

Bunnahabhain 12 let, 46,3%

Whisky byla poprvé uvedena na trh v roce 1979. Nápoj je dvakrát vyzrálý - v sudech z bourbonu a sherry. Ve vůni se kombinují vůně květin a sušeného ovoce se světlými kouřovými odstíny. Škála chutí kombinuje ořechově ovocné a vanilkovo-karamelové tóny.

Bunnahabhain 18 let, 43%

Nejoceňovanější whisky v nabídce s několika zlatými oceněními. Nápoj zraje ve sherry sudech, kde získává barvu mahagonu. Aromatická vůně kombinuje vůně medu, ořechů a koření. Chuť obsahuje náznaky sušeného ovoce, dřeva a mořské soli. V cíli je cítit koření.

Bunnahabhain Stiuireadair, 46,3%

Název přeložený z gaelštiny znamená „kormidelník“. Silný nápoj zraje v sudech pod dvěma druhy sherry. Jantarová whisky s vůní sušeného ovoce a krémového karamelu. Krémová chuť má náznaky koření, ořechů a mořské soli s ovocnými tóny v závěru.

Bunnahabhain Toiteach A Dha, 46,3%

Výrobce whisky k tomu používá kombinaci sudů ze sherry a bourbonu. Vůně obsahuje náznaky sherry a dřeva s výraznými kouřovými tóny. Na patře je vyvážena ovocná sladkost a štiplavé pepřové tóny. Dlouhá a bohatá dochuť.