Bunnahabhain (bunnahaven)

Bunnahaven - jedlá sladová whisky s jemnou chutí. Závod se nachází na ostrově Islay, centru produkce alkoholu ve Skotsku. Jméno Bunnahabhain je přeloženo z gaelštiny jako „ústí“. Práva k značce v držení společnosti Distell Group Limited South African Alcohol Holding.

Historické pozadí

Historie podniku začala v roce 1879, kdy se majitel malého lihovaru William Robertson spojil s bratry Greenlis a vytvořil Islay Distillery Company. O čtyři roky později byla otevřena nová továrna na whisky, která se nachází poblíž řeky Margadeil. Místo bylo vybráno kvůli velkému množství zdrojů čisté vody, bohatým rašelinovým ložiskům a dostupnosti námořních tras.

Ve 30. letech společnost nepracovala sedm let, ale poté byla opět zahájena výroba. Značka postupně získala popularitu a na počátku 60. let se její kapacita zdvojnásobila. V roce 1979 společnost představila první dvanáctiletou whisky, která je stále úspěšná. V roce 2003 koupil značku Burn Stewart Distillers ao tři roky později proběhla kompletní rebranding produktů. V roce 2013 byla práva na značku převedena na jihoafrickou společnost Distell Group Limited.

Výrobní funkce

Bunnahabhain je klasická skotská whisky, která se vyrábí bez filtrace a zbarvení za studena. Jediná společnost na ostrově Isla používá vodu z horského zdroje. Do produkce jsou uváděny dva druhy ječmene - pravidelné a uzené rašeliny. Slad je rozemlet a hněten horkou pramenitou vodou..

Mladina je vařena v kaši kaše s měděným víkem, která je určena pro 12,5 tuny směsi. Fermentace probíhá v šesti nádobách vyrobených z borovice Oregon, fermentace trvá až 100 hodin. Destilační zařízení v závodě patří mezi nejvyšší ve Skotsku. Výsledné alkoholy se zředí vodou na požadovanou sílu a nalijí se do sudů sherry, bourbonu a červeného vína, poté se nádoby přenesou do skladů, kde se skladují, dokud se whisky zcela nezraje..

Ocenění

San Francisco World Spirits Competition 2016, San Francisco - tři zlaté medaile;

IWSC 2016, Londýn - stříbrná medaile;

International Spirits Challenge 2016, London - Zlaté a stříbrné medaile.

The Spirits Business, London:

• 2017 - zlatá medaile;
• 2018 - stříbrná medaile.

Zajímavá fakta

V továrně je organizován pestrý program exkurzí. Hosté podniku mohou navštívit sklady, seznámit se se složitostí výroby whisky v dílnách nebo si vybrat prohlídku s ochutnávkou nápojů, které se vylévají přímo z sudů.

Začátkem roku 2019 byla v lihovaru zahájena rozsáhlá rekonstrukce. Společnost plánuje modernizaci a rozšíření výrobních zařízení a vytvoření velkého turistického centra, kde bude podél pobřeží umístěno mnoho kaváren a obchodů..

Druhy whisky Bunnahaven

Společnost vyrábí 23 druhů whisky s různým stárnutím. Nejstarší z nich je 46 let..

Bunnahabhain 12 let, 46,3%

Whisky byla poprvé vydána v roce 1979. Nápoj prochází dvojitou expozicí - v sudech s bourbonem a sherry. Vůně mísí vůni květin a sušeného ovoce s lehkými kouřovými odstíny. Sortiment chutí kombinuje tóny ořechů a vanilkových karamelů.

Bunnahabhain 18 let, 43%

Nejznámější whisky v řadě získala mnoho zlatých cen. Nápoj zraje v sherry barelech, kde získává barvu mahagonu. Aromatická kytice spojuje vůně medu, ořechů a koření. Chuť obsahuje odstíny sušeného ovoce, dřeva a mořské soli. Koření je cítit na konci.

Bunnahabhain Stiuireadair, 46,3%

Název v překladu z gaelského jazyka znamená „řízení“. Silný nápoj se uchovává v sudech zpod dvou druhů sherry. Jantarově zbarvená whisky s vůní sušeného ovoce a smetanového karamelu. Smetanová chuť rozlišuje odstíny koření, ořechů a mořské soli s ovocnými tóny v závěru.

Bunnahabhain Toiteach A Dha, 46,3%

K tomu výrobce používá kombinaci dubových sudů sherry a bourbon. Vůně obsahuje odstíny sherry a dřeva s výraznými kouřovými tóny. Chutí je vyvážená ovocná sladkost a ostré tóny pepře. Povrch je dlouhý a intenzivní..