Nejlepší recepty ginu doma

Menu

• Jak vyrobit gin
• Domácí gin bez destilace
• Originální recept
• Rychlý recept

Dnes existují 2 typy.

Gene Dutch. Tam je zvláštní jméno - jenever- méně než angličtina, pevnost, silnější chuť. Příprava nápoje zahrnuje destilaci alkoholu ječmenem, někdy stárnutí v sudech ze dřeva. Navenek podobné whisky.

Gene English. V počátečním stádiu dlužil svou popularitu trhu s pšenicí nízké kvality, který nebyl vhodný pro výrobu piva, a vládním souhlasem s prodejem nelicencovaného alkoholu.

Následně prošel obtížný příběh se zákazy, omezeními, nepokoji. Po „Genie Act“ z roku 1751 získal status, který položil základ pro další řádný vývoj a používání nápoje. Až do konce 18. století se vyráběla sladší než moderní anglická nebo londýnská gin.

Nakonec anglický gin získal status elitního silného alkoholického nápoje v 19. století. Před tím:

• změnila se technologie (1832) pro destilaci alkoholu - stala se vertikální;
• objevil se recept na suchý londýnský gin;
• bylo třeba skrýt chuť chininu v tonice, která byla brána jako profylaktická proti malárii, a gin byl pro tento účel nejvhodnějším produktem.

Předpis Gin od měsíční svit vyrobeno a nezákonně prodáno ve Spojených státech během zákazu. Nápoj se stal základem mnoha koktejlů: Martini, Pimmův č. 1, Negroni, Gin Twist, Vesper, Gin a tonikum, Gimlet (Gimlet). Pijí to, míchají se s vermutem, vodkou, tonikem, sodou, zázvorovým pivem, citronem, grapefruitem a pomerančovým džusem, brusinkovou šťávou, limetkovou šťávou.

Existuje mnoho výrobců ginu, druhů nápojů.

V prémiové třídě je to:

• Finsbury - začal se vyrábět v roce 1740;
• Greenall`s - v prodeji od roku 1762;
• Gordonův Gin, jehož historie začala v roce 1769;
• Plymouth, vyráběný od roku 1793;
• Bombajský safír, mající název novozélandský gin, vyrobený od roku 1845;
• Beefeater Gin - začátek vydání roku 1876;
• Hendrickův gin, nazývaný skotský gin, s vůní bulharské růže a okurky, včetně 11 dalších přírodních ingrediencí;
• Bombajský safír, ve kterém je 10 přírodních přísad (angelický les, mandle, rajská zrna, citronová kůra, bobule keře, lékořice, kasie, bobule jalovce, koriandr, kořen iris);
• Tanqueray, který zahrnuje vápno, zázvor, bobkový list, se vyrábí od roku 1830.

Jak vyrobit gin

Existuje mnoho receptů na výrobu ginu doma:

1. Jednoduché, s bobulemi jalovce. Používejte 0,5 kg zralého nebo suchého ovoce:
2. bobule nalijte 1 litr měsíčního svitu nebo alkoholu (70%);
3. přidat koření (upřednostňováno);
4. trvat na 60-90 dnech;
5. destilované pomocí měsíčního svitu.
6. Komplex s 1 kg čerstvých zralých bobulí jalovce. Nápoj je často chutnější než zakoupený:
7. bobule jsou drceny, nality pomocí 1 litru teplé vody;
8. přidá se 4-5 g suchého droždí, 100 g cukru;
9. uzavřete nádobu vodou těsněním a nechte kvasit po dobu 1-1,5 týdne;
10. proveďte dvojitou destilaci a ponechejte střední část.
11. Podle anglického gin Beefeater:
12. Rozdrceno 200 g čerstvých bobulí jalovců, zalijeme 10 l měsíčního svitu (můžete cukrovat alkohol);
13. nádoba se nechá vyluhovat v temné místnosti po dobu 2-3 týdnů;
14. přidejte čištěnou vodu, čímž se sníží síla nápoje na 20%;
15. destilovat 1krát, odstranit pervak ​​a ocas;
16. zbývající nápoj 1-1,5 týdne trvají na tom.
17. S modrými plody jalovce z webové stránky Alcofan:
18. 22 g bobulí, 7 g koriandrových semen, 1 g čerstvé citronové kůry, 2 g pomeranče, špetku anýzu, yzopu, fenyklu a lékořice se lisuje válečkem v maltě;
19. Usněte ve sklenici, zalijte 1 litr měsíčního svitu (50%) (může být alkohol);
20. trvat 7 dní ve tmě, neustále se míchat;
21. filtrovat nápoj;
22. zředěný vodou, čímž se dosáhne pevnosti na 33%;
23. provést destilaci a vybrat proud s 50% sílou;
24. zředit nápoj na 45-50%;
25. dej mu 1 týden na odpočinek.

Domácí gin bez destilace

Nápoj lze připravit bez destilace. Vyrábí je z 0,5 l vodky, alkoholu (50%) nebo stejné síly měsíčního svitu. Budete také potřebovat 10 jalovcových bobulí a cukr (25 g) pro sirup.

Nejprve se bobule rozdrtí, umístí do skleněné nádoby, nalije se alkoholem a trvá na tom po dobu 14 dní. Sirup se připravuje přidáním cukru do půl sklenice vody a zahříváním, dokud se nevytvoří bubliny. Dále je pomocí této technologie připraven gin z měsíčního svitu:

• naplněný alkohol je filtrován;
• přidat sirup;
• nápoj se nechá 2-3 dny odpočívat a poté se může opít.

Výše uvedený recept se může lišit nahrazením bobulí jalovce jinými přísadami..

Na alkohol můžete použít jiné recepty bez destilace:

• měsíční svit (0,5 l) nalijte bobule (70 g), vápno, kůru citronu a pomeranče;
• trvat na 2 týdny;
• přidat vodu, čímž se obsah nápoje zvýší na 45%;
• vstříknou fruktózu a trvají na dalších 7-10 dnech, občas se třese.

Originální recept

Jeden z nich je inspirován napodobením nápoje z Plymouthu. Gin jako on se připravuje doma destilací v destilační kostce.

Pořadí operací:

• rozdrťte 25 g bobule borievky, 8-10 g celého koriandru, 3-5 g kůry z pomeranče a citronu, 1-2 g angeliky, 2-4 g kořene duhovky, 0,5-1,5 g kardamomu;
• nalijte 1,5-3,0 litru měsíčního svitu do destilační kostky;
• postavte síto, do něj nalijte přenesené ingredience;
• postavte chladničku nahoře;
• zapněte střední teplo a ohřejte krychli;
• Nalije se 20-40 ml výsledného nápoje;
• 60-70% alkoholu je vybráno v proudu;
• postupně snižujte sílu nápoje na 45-48%.