Finsbury (finsbury)
Finsbury London Dry Gin (Finsbury London Dry Gin) - jedna z nejstarších značek londýnského suchého ginu. Nápoj se vyrábí od roku 1740 podle originální receptury z přírodních bylinných složek. Značka si na britském trhu udržela vedoucí postavení až do počátku 20. století. Značka je v současné době vlastněna německou společností Borco a je na druhém místě v prodeji v Německu..
Historický odkaz
Zakladatel lihovaru Finsbury Joseph Bishop otevřel svůj lihovar, když se gin stal národní hrozbou pro Británii. Přes zoufalé pokusy úřadů o obnovení pořádku v tomto odvětví vzkvétala ilegální výroba a tajný obchod. Silný nápoj byl levný a pomáhal chudým uniknout z tvrdé práce a beznadějného života..
Ve snaze skrýt chuť fuselových olejů přidali výrobci do nápoje nejen jalovec a cukr, ale také kyselinu sírovou a terpentýn. Výsledkem bylo, že úmrtnost v Londýně na počátku 18. století významně překročila míru porodnosti..
Joseph Bishop se stal jedním z prvních výrobců skutečně kvalitního ginu. Při vytváření receptu se mladý podnikatel opíral o bohaté zkušenosti svých předků, kteří po staletí podnikali s alkoholem. Základem nápoje byl neutrální alkohol z melasy s minimálním množstvím nečistot, destiloval se v malých dávkách v měděných kostkách, určený pro 10 tisíc litrů.
V roce 1751 vydala vláda slavný zákon o ginu. Dokument se týkal malých producentů, hlavní represivní opatření byla namířena proti tajnému obchodu s alkoholem. Za každé oznámení nelegálního prodeje ginu měl informátor nárok na dobrou odměnu a tresty pro pachatele byly přísné. Majitelé lihovaru byli těžce zasaženi inovacemi, protože celková spotřeba tvrdého alkoholu poklesla o třetinu.
V této situaci nebyl Bishop překvapen. Podnikatel omezil lihoviny a přešel na Stone Ginger Wine, pojmenované po dobrém rodinném příteli Josephu Stoneovi, kupci. Tento nápoj se brzy stal vlajkovou lodí Finsbury Distillery a stále se vyrábí ve Velké Británii..
V 19. století zažívala palírna své největší časy. Velkou Británií v té době otřásly hrozné epidemie cholery. Obecně se věřilo, že alkohol chrání před touto chorobou, takže prodej ginu a zázvorového vína exponenciálně vzrostl. Kamenné zázvorové víno je známé jako nápoj, který podporuje trávení a zvyšuje sexuální apetit..
Společnost zůstala po dlouhou dobu rodinným podnikem, ale větší konkurence donutila majitele prodat lihovar. Od roku 1994 vyrábí Finsbury gin německá společnost Borco, která tuto značku propagovala na mezinárodním trhu již v 70. letech..
Vlastnosti výroby
Technologie výroby Finsbury ginu se od 18. století nezměnila a receptura se předávala z generace na generaci. Přesné složení koření se nezveřejňuje. Je známo, že macerační sada obsahuje jalovec, kořen angeliky, koriandr, citron a exotické ovoce. Neutrální alkohol se stále destiluje v malé měděné továrně staré více než 100 let..
Zajímavosti
- Potomci Josepha Bishopa se nadále zabývají obchodem s alkoholem. Pravnuk vinaře osmé generace, Charles Maxwell, je majitelem továrny Thames Distillers, která vyrábí asi 60 druhů řemeslného ginu pro jednotlivé objednávky..
- Britské nakladatelství Harley vydalo knihu o historii lihovaru Finsbury od roku 1740 do roku 1965. Stránky publikace hovoří o rodinách biskupů a kamenů, stejně jako o ikonickém zázvorovém víně Stone Ginger Wine.
Vlastnosti Finsbury London Dry Gin, 37,5%
Křišťálově čistý, průhledný nápoj s citrusovými, koriandrovými a čerstvě upečenými vůněmi. Struktura ginu je máslová, s chutí citronu, kůry a lékořice na patře. Juniper vyrazil kytici a je v pozadí. Dochuť je dlouhá a mírně hořká.
