Víno pinot blanc (pinot blanc) - blízký příbuzný chardonnay

Víno Pinot Blanc je vyrobeno ze stejnojmenné odrůdy hroznů (nazývané také Pinot Bianco). Jedná se o suché nebo polosuché bílé víno, často vnímané jako „malý bratr“ Chardonnay. Klasičtí zástupci tohoto typu jsou vždy lehcí, osvěžující, v závislosti na výrobci může být nápoj sladký, někdy jsou v profilu cítit ořechové tóny. Hroznová Pinot Blanc se také používá k výrobě šumivých a dezertních vín..

Popis

Vlasti odrůdy je francouzský region Alsasko. Genetické studie potvrzují, že Pinot Blanc je mutací Pinot Grigio, která je zase odvozena z Pinot Noir.

Toto víno samozřejmě přidává slávu Alsasku, ale stále zůstává ve stínu svých slavnějších „krajanů“ - Ryzlink rýnský a Gewurztraminer.

Ve Francii je tato odrůda známá jako Pinot Blanc, ale v Itálii se jí říká Pinot Bianco. Z toho se však vlastnosti bobulí nemění. Ve srovnání se svými „bratranci“, Pinot Grigio a Pinot Gris, je víno Pinot Blanc více „kulaté“, méně kyselé a se sotva vyjádřenou ovocnou vůní, zřídka zraje v dubových sudech a na trh je často dodáváno mladými.

Regionální funkce

• Alsasko, Francie. To je přesně ten případ, kdy víno zrálo v sudu, nápoj se ukázal být sametový, kořeněný, s tóny mandlí a jablek. Často se na jeho základě vyrábí šumivý Cremant d`Alsace. V souladu s vnitřními pravidly označení Alsace může Pinot Blanc obsahovat odrůdu Auxerrois a výrobce není povinen to na etiketě uvádět, tím spíše zveřejňovat procento odrůd. Pinot Auxerrois je prakticky nerozeznatelný od Pinot Blanc, pouze méně kyselý.
• Burgundsko, Francie. Rulandské bílé se v této oblasti pěstuje jen zřídka, ale často se používá ve směsích, zejména do šumivých vín. Někteří enologové se domnívají, že odrůda se zrodila v Burgundsku, nikoli v Alsasku..
• Itálie. Zde se víno ukazuje jako obzvláště lehké a „zvučné“. Pinot Blanc je také součástí místního sektu Franciacorta.
• Německo a Rakousko. Regionální variace se nazývá Weissburgunder a je velmi osvěžující a povzbuzující. V Rakousku se bobule rulandského bílého nechávají na vinné révě co nejdéle, dokud nezačne pršet a pak se ze sladkého dezertního vína vyrábí trockenbeerenauslese.

Ostatní země původu Pinot Blanc: Argentina, Kanada, USA, Uruguay, Slovinsko, Chorvatsko (v posledních dvou se odrůda nazývá Beli Pinot).

Chuť

Jak již bylo zmíněno, víno Rulandské bílé je velmi podobné slavnějšímu Chardonnay, může být střední nebo plné, kytice není příliš výrazná, spíše jednoduchá. Jedná se o poměrně kyselé víno, v závislosti na výrobci může být koláče. Vůně se vyznačuje citrusy, melounem, hruškou, meruňkou, někdy kouřovými nebo minerálními nuancemi.

Jak pít

Pinot Blanc se ztrácí na pozadí jídla se silnou chutí, proto se nedoporučuje podávat jej s kořeněnými pokrmy. Ideální gastronomické páry - mořské plody, kořeněná masa, bílá nebo máslová omáčka, mladý sýr a drůbež.