Ruinart

Ruinart (Ruinart) je považován za jeden z nejstarších vinařských domů ve Francii a vyrábí výhradně šampaňské. Společnost sídlí v Remeši v Champagne a patří do skupiny společností LVMH Moët Hennessy Louis Vuitton SA. Sortiment společnosti zahrnuje sedm druhů prémiových šumivých vín, včetně ročníků ze sklizní určitého roku..

Historický odkaz

Společnost Ruinart byla založena v roce 1729 po vydání královského nařízení, kterým se povoluje přeprava lahvového vína. Před tím byly povoleny k přepravě pouze sudy, což vážně bránilo obchodu. První majitel podniku, Nicolas Ruinart, se zabýval prodejem sukna a prvními odběrateli vína byli stálí zákazníci firmy. První ročník nebyl příliš úspěšný - prodalo se pouze 170 lahví.

Pak došlo k recesi v textilním obchodu a podnikatel se rozhodl zaměřit na vinařství. Společnost Ruinard dodávala vína do severní části Francie a na jih Belgie a po 30 letech od data založení společnosti dosáhl objem prodeje 36 000 lahví ročně. Poté obchod přešel na syna majitele Clauda, ​​kterému se podařilo přivést značku na mezinárodní trh a navázat obchodní vztahy s Německem, USA a Ruskem..

Růst společnosti vyžadoval rozšíření prostor pro skladování vína. V první polovině 19. století byly na místě vápencových lomů vybudovány nové sklepy, které byly vyvinuty starými Římany. Současně společnost významně rozšířila plochu svých vinic..

Hospodářská krize v roce 1929 a druhá světová válka vážně narušily francouzské vinařství. V roce 1946 zůstaly společnosti pouze dva velcí kupci a zásoby šampaňského byly sníženy na 10 tisíc lahví. Nový majitel společnosti, Bertrand Moore, musel začít od nuly. Podnikatel se rozhodl přeorientovat výrobu na hrozny “chardonnay“, Který se později stal charakteristickým rysem produktů Ruinart.

Od té chvíle šlo podnikání společnosti do kopce. V roce 1959 byla vydána první láhev šampaňského Ruinart Blanc de Blancs, vlajkový produkt vinařského domu. V roce 1963 společnost koupila Moët & Chandon, která se později stala součástí koncernu LVMH sdružujícího luxusní značky. Více než 3 miliony lahví šampaňského ročně vyjdou z linek závodu.

Vlastnosti výroby

Ruinartské šampaňské stále zraje ve sklepech postavených na místě vápencového ložiska. Doba stárnutí je od 3 do 10 let. Prioritní odrůda - „Chardonnay“, růžová a suchá vína se vyrábějí s přídavkem „Pinot Noir“ a „Pinot Meunier“.

Fermentace probíhá v nerezových kádích. Mistři společnosti neustále pracují na snižování množství cukru ve víně, aby mu dodali jemnou minerální chuť. Během celého výrobního procesu jsou suroviny chráněny před oxidací dusíku. Šampaňské se plní do lahví ve stejném stylu jako v 18. století.

Zajímavosti

1. Během první světové války byla budova vinařského domu zničena a vedoucí společnosti Andre Ruinard se musel přestěhovat do sklepů. Když byl areál zaplaven, podnikatel nařídil postavit vor a uspořádal na něm improvizovanou kancelář, odkud pokračoval v práci na řízení společnosti..
2. Vápencové tunely, které společnost využívá jako skladiště, získaly v roce 1931 status historické památky. V současné době jsou stavby považovány za součást světového dědictví UNESCO..

Druhy šampaňského Ruinart

Ruinart Blanc de Blancs, 12%

Šampaňské světle zlaté barvy - směs vín různých let z hroznů Chardonnay. Ve vůni se snoubí vůně bílých květů, broskví a citrusových plodů. Chuť je svěží a vyvážená s převahou medových tónů. Dokonale doplňuje pokrmy z ryb a mořských plodů.

Ruinart Rose Brut, 13%

Růžové šampaňské se vyrábí z odrůd vinné révy Chardonnay a Pinot Noir; některé druhy vína určené k míchání zrají dva roky. Vůně je komplexní - na začátku je tropické ovoce, které je nahrazeno růží a granátovým jablkem. Aroma vůně je odhalena nuancemi čerstvě sklizených hroznů, ke kterým jsou přidány náznaky máty a grapefruitu. Ideální k italské a japonské kuchyni.

„R“ De Ruinart, 12%

Směs pro suché šampaňské se skládá z vín vyrobených z hroznů „Chardonnay“, „Pinot Noir“ a „Pinot Meunier“, které se sklízejí ručně. Barva nápoje je jasně zlatá s leskem, struktura je nasycena přetrvávajícími bublinami a tvoří svěží pěnu. Vůně je ovocná s nádechem čerstvého pečiva. Chuť se vyznačuje převahou tónů nektarinek, hrušek a zralých jablek. Víno zvýrazní chuť ústřic a lastur, doporučuje se k lehkému občerstvení.