Jaké víno se podává s kachnou
Kachní jídla jsou známá svou sofistikovaností a složitostí přípravy. Výběr nápoje pro nasycené maso tohoto ptáka je obtížný úkol. Samozřejmě se dává přednost přesně
Menu
Alkohol pod kachnu lze zachytit různé, vše záleží na tom, který recept na vaření si vyberete. V nápojích se stále dává přednost červeným odrůdám. Čerstvý kyselý alkohol je ideální k vyvážení kachního tuku. Dobrou volbou bude vždy alkohol - Pinot Noir - a - Mlot.
Příjemnou kombinací bude také chuť drůbeže a vín Medoc a Haut-Medoc. Věnujte pozornost vínům z Rhone Valley a Beaujolais. Dobrou kombinací jídel bude také barolo, vína z Toskánska, zejména Chianti.
Jaká vína slouží k různým způsobům výroby kachen
Měli byste věnovat pozornost způsobu vaření kachny, protože to také je ovlivňuje dál výběr alkoholu.
- Kachní pasty nemají tak bohatou chuť, takže je lepší věnovat pozornost vínům s jednoduchou, spíše špatnou chutí. Nápoje vyrobené z hroznů Pinot Gris nebo sladkého alkoholu z oblasti Loiry.
- Pokud je jídlo zapečené a podávané s třešňovou omáčkou, bude skvělým doplňkem červená a bílá vína. Německý ryzlink rýnský se svou kyselostí potěší chuťové pohárky, je to také vynikající víno k rybolovu. Červený nízkotučný Beaujolais Cruet nezabije chuť kachny.
- Pečený pták s kořením a medovou sladkou omáčkou jde dobře s LAN Reserva z oblasti Rioja.
- Smažení je jedním z nejpopulárnějších způsobů vaření kachen. Pečené maso je jemné, má bohatou chuť a jasnou vůni. V tomto případě je dobré podávat bílé odrůdy - chardonnay -, růžové a světle červené jako Pinot Noir a Grenache Noir.
- Pokud kachna prochází procesem vaření, je zachována její struktura a šťavnatost a ztrácí bohatou vůni. Proto by měl být vybrán alkohol bílý - Chenin Blanc a Colombard.
- Studené kachní maso se nejlépe kombinuje s lehkými bílými víny Albarino, Pinot Blanc, Verdejo z oblasti Ruedo nebo Chardonnay..
- Smažený předkrm ve velkém množství oleje, ideální v kombinaci s šumivými nápoji.
Uzená kachna a foie gras
Foie gras je speciální mastná játra připravená speciálním způsobem z vykrmené husy nebo kachny. Taková játra mají luxusní dochuť a silnou vůni. Do do rovnováhy velké množství tuku v takovém předkrmu, měli byste si vybrat sladká vína s jasnou kyselou notou.
- Foie gras a francouzský bílý dezertní alkohol Sauternes jsou považovány za klasickou kombinaci.
- Šumivý Gardet Prestige Charles Rose de Saignee Premier Cru bude také harmonicky kombinován..
- Německá bílá Dr. Loosen Riesling Auslese, který má vysokou sladkost vyváženou osvěžující kyselostí a lehkou hořkostí, je ideální pro foie gras, pečenou a uzenou kachnu.
- Slámově zbarvená Schittler Riesling Auslese v Německu, která má také sladkou sametovou příchuť s jasnou kyselostí v dochuti a ovocné a medové vůně, lze s jistotou podávat s kachními játry. Vůně misky dokonale doplňují exotické, jablečné a grapefruitové tóny.
- Uzená kachní prsa by měla být podávána s jasnými harmonickými nápoji, které jsou plné a mají dlouhý povrch. Například italský červený suchý alkohol Planeta Merlot s kořenitou vůní a lehkým odstínem máty dokonale doplní předkrm. Chilská červená suchá Caballeta Pinot Noir dokonale zdůrazňuje bohatou vůni uzené kachny. Jihoafričanský chlup Velmi sexy širaz a šňupací pinotáž s propracovanou kyticí a jemnou sametovou chutí odhalí bohaté odstíny uzené kachny.
- Pokud chcete experimentovat s chutí, můžete si vybrat francouzský zámek Marzy. Strukturovaná a jemná chuť alkoholu s bylinnými a kořenitými odstíny, stejně jako neobvyklá kombinace cedrové a rybízové chuti, dodá uzené kachní misce zajímavý a bohatý odstín.
Jaká vína se podávají s pokrmy z divokých kachních mas
První otočit se Burgundské víno by mělo být zváženo. Pinot noir je ideálním řešením pro divoké drůbeží maso. „Lesní duch“ spojený s vínem je dokonale spojen s vůní a chutí zvěře. Zvláštní pozornost by měla být věnována nápojům z toskánského údolí a červenému alkoholu z údolí Rhôny z hroznů „syrah“ a „grenazh“ a podobným odrůdám z jiných regionů..
"Jaký druh vína je maso?" Bylo by to vhodné pro stůl? Vzhledem k tomu, že divoká kachna má jasnější chuť než tuzemská, měla by být podávána s aromatickými vínami Croz-Hermitage a cat-roti. Pokud je předkrm připraven jednoduše, bez límců, je vhodný alkohol s dlouhým stárnutím a kyselostí, jako je italský barolo a barbaresco. Nejlépe se podává divoká kachní guláš klasické Burgundsko nebo severní Rhone vína.
Jaká vína odpovídají pekingské kachně
- Rakouské odrůdy Zweigelt budou dokonale vyváženy v chuti a vůni. Mají bohatou ovocnou vůni, nízkou kyselost, nízkou účinnost, což dokonale změkčuje obsah tuku v misce.
- Vznešeným párem pro předkrm budou Pinot Noir a Sankt Laurent s jemnými odstíny bobule..
- Bílé vínové odrůdy jako Chardonnay, Weissburgunder a Grauburgunder jsou skvělými společníky kachního masa. Pokud je pták podáván se sladkou omáčkou, sladí tyto nápoje chuť s ovocnými tóny. Alkohol se stárnutím a jemným nádechem vanilky a banánů dokonale chutná.
- Celé odrůdy s nízkou kyselostí jsou s tímto předkrmem obzvláště v souladu. Například Gemischter Satz, Veltlínské zelené, Dolcetto z Piemontu.
Nyní jste připraveni hýčkat sebe i své hosty nádhernými drůbežími pokrmy. Prokázat dokonalost a harmonii chuti nápoje v kombinaci s vynikajícím kachním masem.