Gancia

Gancia (Gancha) - italské šampaňské, které vyrábí stejnojmenná vinárna s téměř 170letou historií. Společnost byla první, kdo vyrobil šampaňské o nízké síle, které se stalo známé po celém světě jako Moscato D`Asti. Od roku 2011 vinařský dům Fratelli Gancia & C patří ruské společnosti Russian Standard. Značkové výrobky se vyvážejí do 60 zemí po celém světě.

Historický odkaz

Zakladatel společnosti Carlo Gancia je tvůrcem slavného Italské šumivé víno Asti. Od mladého věku se zajímal o vinařství, studoval chemii a dokonce vytvořil recept na vermut, který se v Itálii stal populární díky své vytříbené chuti. V roce 1848 přišel Carlo do Remeše, kde studoval tajemství výroby šampaňského ve společnosti Piper-Heidsieck..

V roce 1850 se Gancia vrátil do Itálie, kde spolu se svým bratrem založil společnost Fratelli Gancia. Společnost byla umístěna ve městě Chivasso v regionu Piemont. Vinař se rozhodl vytvořit zásadně nové šampaňské z místních hroznů Muscat. Vývoj technologie trval 15 let. Gancha pojmenoval nový druh sektu Spumante Italiano.

Výrobky vinárny si rychle podmanily mezinárodní trh. V roce 1880 byla společnost přejmenována na Fratelli Gancia & C, a po smrti zakladatele to zdědil jeho syn. Vinařský dům byl po dlouhou dobu jediným producentem Spumante. V roce 1924 byla firma jmenována dodavatelem pro Vatikán a bylo jí uděleno právo používat papežský erb na svých výrobcích. V roce 1958 se ke klientům společnosti připojil švédský královský dům.

Vlastnosti výroby

Podnik se nachází ve městě Canelli a kromě šampaňského vyrábí tichá vína a vermuty. Společnost vlastní asi 2 000 hektarů vinic, kde se pěstují odrůdy vhodné pro šumivá vína: Chardonnay, Pinot Blanc a White Muscat. V roce 2003 společnost zaregistrovala novou výrobní metodu, která dostala název Ganchova metoda..

Hroznová šťáva získaná měkkým lisováním se oddělí. Část surovin se fermentuje v nerezových tancích a část se uchovává v malých dubových sudech. Poté jsou vína v určitém poměru smíchána a odeslána k další fermentaci v ocelových tancích. Tato metoda se používá hlavně pro vína Asti vyrobená z hroznů Muscat..

Zajímavosti

Sklepy vinařství jsou dlouhé více než 1 km a jsou uznány UNESCO jako historické dědictví. V místnostech s vápencovými stěnami se po celý rok udržuje konstantní teplota 12-14 ° C, což je optimální pro skladování a stárnutí vín..

Společnost vyrábí šampaňské pomocí zásobníku a klasickou metodou. Šumivá vína Gancia s dlouhou dobou zrání jsou dobře známá díky svému originálnímu designu. Lahve jsou zcela pokryty barevnou fólií a nápisy na štítku se zdají být vyrobeny ručně.

Druhy šampaňského Ganch

Gancia Asti DOCG, 7,5%

Šumivé víno zlaté barvy s jemnou perlou. Vůně obsahuje vůně exotického ovoce, bílých květů a šalvěje. Chuť je jemná a vyvážená, s ovocnými a muškátovými tóny. Slouží jako aperitiv chlazený na 8–10 stupňů.

Gancia Asti Secco, 11,5%

Suché šampaňské světlé slámové barvy se zlatými odlesky a intenzivními bublinami. Květinové aroma s tóny akátu a limetky. Chuť je suchá a harmonická, převládají náznaky čerstvých hroznů. Kombinuje se s lehkým občerstvením a rybími pokrmy.

Gancia Chardonnay Blanc De Blancs, 11,5%

Vytvořeno z hroznů Chardonnay. Šumivý nápoj zlaté barvy s perzistentní pěnou. Ve vůni se mísí vůně květin a hroznů. V osvěžující chuti dominují tóny jablek. Vytváří gastronomický pár s rybami a mořskými plody.

Gancia Rose Brut, 11,5%

K výrobě odrůd vína se používají bílé a červené hrozny ze severu Itálie. Barva je růžová s měděnými odlesky. Ve vůni vystupují do popředí růžové, třešňové a červené plody. Chuť je bohatá na květinové a švestkové tóny. Výrobce doporučuje podávat víno k pokrmům z bílého masa, dezertům a ovoci..