Wine asti a jeho vlastnosti
Chcete strávit tento večer světlým a nezapomenutelným? Čekáte na rande se svou přítelkyní nebo vy sami jste zástupcem spravedlivého sexu, který pozval kamarádky k návštěvě?
Menu
Rozjasněte svůj degustační večer správným nápojem! Zejména upozorňujeme, že mnoho šumivých vín může spotřebitelům poskytnout dobrou náladu dnes, ale žádné z nich nelze srovnávat s barvou barev, kterou Astiino víno skrývá..
Jedná se o jedinečný nápoj, který dostal své jméno na počest vinařství v severní Itálii. V něm najdete fantastické gastronomické vlastnosti, které jsou protkány jemnými aroma a nezapomenutelnou dochutí..
Toto šumivé víno je zaručeno, že získá srdce od prvního doušky.
Pokud vás zajímá otázka, co znamená Asti, uvědomte si, že to není přesně šampaňské. Nápoj patří k zcela samostatnému druhu šumivého vína, protože skutečné šampaňské není nikdy vyráběno na základě muškátového oříšku..
Jinými slovy, jedná se o speciální třídu šumivých vín, která se vyrábějí z hroznů Bílého muškátu. Tato odrůda je jednou z nejstarších na planetě a vyznačuje se vysokou kyselostí a obsahem cukru..
Také si všimneme, že bílý muškátový oříšek se pěstuje hlavně v Evropě, ale objevil se na východě, pravděpodobně v Sýrii, Arábii nebo Egyptě. Popularitu této odrůdy příznivě ovlivnily benátské obchodní společnosti ve východním Středomoří..
Barva
Vizuální provedení šumivé Asti je založeno na zlatých, slaměných a světlých odstínech..
Vůně
Aromatické ambice jsou vyjádřeny kombinací muscatů s různými obrysy ovoce. Každý nápoj této třídy je jedinečný, protože zahrnuje svůj vlastní speciální recept..
Chuť
V gastronomických ukazatelích je výrazným prvkem jemná sladkost, ve které jsou vynikající ovocné, květinové a v některých případech bobule.
Technologie výroby
Jak již bylo uvedeno, Asti je vyrobena výhradně z bílého muškátu podle klasické šampaňské technologie. Muškát je sklizen přísně ručně, když jsou plody zralé.
Po sklizni jsou hrozny poslány do měkké rotace a poté přesunuty do uzavřené ocelové nádoby pro následnou fermentaci. Je pozoruhodné, že v těchto nádobách je mladina chlazena na teplotu přibližně 0 stupňů.
Neméně důležitá je skutečnost, že při výrobě jemného alkoholu se používá vylepšená metoda Sharma-Martinotti, která zahrnuje jediné kvašení v autoklávových nádobách z oceli.
Pro zahájení kvašení se teplota mladiny zvýší alespoň o 20 stupňů a přidají se kvasinky určité směsi. Postup je pečlivě monitorován technologií a jakmile produkt dosáhne 7% síly, proces kvašení je přerušen ochlazením. Dále filtrování nápoje a jeho odstranění ze sedimentu.
Jak si vybrat správný nápoj a odlišit ho od falešné
Při výběru chutného a aromatického nápoje buďte opatrní, protože trh s alkoholem rychle doplňuje padělky.
Dokonce ani prémiové šumivé víno Asti nepřitahovalo pozornost padělatelů, nemluvě o produktech cenově dostupného segmentu cen. V případě, že si nepřejete přepočítat výběr produktu, věnujte pozornost:
- Láhev dekorace. Moderní alkoholické společnosti zapojené do výroby Asti jsou odpovědné za to, aby spotřebitelé dostávali kvalitní výrobky, a to jak z hlediska vkusu, tak z hlediska designu. Z tohoto důvodu se na značkových lahvích nikdy nesetkáte s kapkami lepidla, nerovnými švy, deformovanými čepičkami a dalšími známkami továrního sňatku.
- Místo pořízení. Nevěřte obchodům s potravinami a malým maloobchodním prodejnám. Kvalitní Asti nakupujte pouze ve specializovaných prodejnách, kde vám mohou být poskytnuty všechny příslušné certifikáty..
- Konzistence. V jakostním šumivém víně nikdy nebudou nádory. Všimli jste si sraženiny nebo oblačnosti? Vraťte láhev do police, protože je pochybnost o její pravosti.
Jak sloužit
Chcete-li získat nejpříjemnější zážitek z šumivého ochutnávky, nezapomeňte věnovat pozornost klasickým zásadám podávání.
Nejprve mějte na paměti, že Asti nemá rád vysoké teploty. Musí být podáván velmi chlazený. Obecně se doporučuje vložit láhev do kbelíku na led.
Dbejte také na výběr brýlí. Přestože toto víno není šampaňské, podává se ve stejných sklenicích na tenké noze.
Výrobek by měl být opil v malých doušek, čichat do aroma a neustále se dívat na strukturu bublin.
S jakými výrobky se kombinuje
Při nákupu šumivého vína Asti k večerní degustaci dbejte na kvalitní doprovod tohoto produktu..
Čokoláda, zmrzlina a další dezerty budou perfektní volbou pro sladké šumivé.
Je lepší zcela odmítnout kořenitá nebo slaná jídla, protože mohou vážně ovlivnit gastronomické ambice nápoje a zkreslit je nad nepoznání.
Jiná použití
Chcete-li cítit plnou barvu barev z objevování Asti, věnujte pozornost koktejlům, které jsou připravovány na bázi šumivého vína. Tyto směsi zahrnují Mimosa, Tintoretto, Northern Lights, Cold Duck, Airmail, Cyrus Royal, Cyrus Imperial, Chicago, Peach Haze, Bellini.
Každý z výše uvedených receptů vám dá jedinečný zážitek z ochutnávky voňavého nápoje..
Jaké jsou druhy tohoto nápoje
Sparkling Asti je dnes představena v poměrně široké škále možností. Výroba tohoto vína provádí přední společnosti na trhu, které do receptury investují své vlastní originální know-how..
Současně by nejoblíbenější druhy šumivého muškátu měly zahrnovat:
- "Asti Chinzano." Prokazuje brilantní světle zlatou barvu a chuť, kterému dominují tóny zralé broskve, šalvěje, medu, vonných bylin a hrušek. U aromatických indikátorů je slyšet symbióza broskve, vanilky, melounu a květin.
- Asti Santero. Slaměný alkohol se sladkou vyváženou chutí. Jeho vůně je plná stezek hroznů, šalvěje a ovoce.
- "Asti Martini ;" Světlá sláma, s jemnými zlatými odstíny. V vůni dominuje směs hroznů a zralého exotického ovoce, přičemž chuť je vyvážená mezi jablky, broskvemi, medem a pomerančem.
- Asti Mondoro. Jemný zlatý soubor s jemnými medovými tóny v aroma. Chuťové ambice odhalují ananasy, hrušky a broskve.
Historické pozadí
Historie Asti sahá až do roku 1865, kdy se italské Carlo Gancha, který studoval šampaňské metody ve Francii, rozhodl použít je na hrozny Muscat. A tak se ukázalo, že první muškát s názvem Moscato Spumante.
Mnoho výrobců tento nápoj vytvořilo dlouhou dobu klasickou šampaňskou technologií, ale v polovině 20. století byl výrobní proces vylepšen společností Federico Martinotti, která zajišťovala řízený fermentační systém ve velkých autoklávových nádobách, které mají uzavřenou základnu..
Objevila se tedy známá Asti, kterou dnes najdete v jakémkoli supermarketu.
Užijte si skvělé kouzlo skutečného italského šumivého vína.
Pouze Italové dokázali vytvořit tak jemný a hedvábný nápoj, který obepíná každý chuťový pohár v jazyce.
Ať už dáváte přednost jakémukoli výrobci Asti, máte jistotu, že budete čekat na nápoje plné zlaté barvy a referenční sladkosti. Kromě toho každý výrobce přidává do receptu své vlastní další ingredience, které obohacují texturu novými vůněmi a chutěmi..