Bombay sapphire

Bombay Sapphire je prémiový gin, který byl autoritativními publikacemi a průmyslovými experty při několika příležitostech zvolen nejlepším ve své kategorii. Nápoj podle staré receptury vyrábí závod v anglickém městě Laverstock. Podnik pracuje nepřetržitě a ročně vyprodukuje 2,4 milionu litrů produktů. Značka patří společnosti Bacardi

.

Historický odkaz

Historie společnosti Bombay Sapphire sahá do roku 1761, kdy Thomas Dakin začal vyrábět originální gin v nové továrně ve Warringtonu na severozápadě Velké Británie. Místo se nacházelo na křižovatce dopravních cest, což usnadňovalo dodávku exotického koření potřebného pro výrobu. Příznivé umístění závodu rovněž podpořilo rozvoj obchodních vztahů..

Thomasi Dakinovi se podařilo vyvinout vysoce kvalitní nápoj, který se zásadně lišil od produktů prodávaných na trhu. Warrington dry gin, založený na osmi kořeních, byl mezi střední třídou velmi žádaný. Podnikání vzkvétalo a recept se předával ze starší generace na mladší..

V roce 1836 byly v závodě instalovány nové rektifikační sloupy. Inženýři podniku přišli s nápadem řídit páry alkoholu přes měděné koše s rostlinnými surovinami. Nápoj byl tedy nasycen přírodními éterickými oleji bez ztráty chuti díky vysokoteplotnímu zpracování. Revoluční metoda byla podrobně popsána v literatuře té doby.

Starý recept zvaný Bombay Dry Gin byl uveden na trh v roce 1960. Na počátku 80. let přešla práva na značku Diageo. Firma se rozhodla recept vylepšit, aby vytvořila prémiový gin. Hlavní technolog podniku, Ian Hamilton, dlouho experimentoval s bylinnými přísadami a nakonec se rozhodl pro dva exotické druhy pepře - Grains of Paradise a Cubeb Berries. Jejich přidání do nápoje přineslo květinové a kořeněné tóny, které výrazně oživily chuť..

Gene Bombay Sapphire je pojmenován po slavném safíru „Hvězda Bombay“, který herec Douglas Fairbanks daroval své manželce Mary Pickfordové. Barva drahokamu inspirovala designéry společnosti k vytvoření tmavě modré skleněné lahve, která se stala charakteristickým znakem značky..

Jin vstoupil na trh v roce 1987 a stal se okamžitě hitem. V roce 1997 se vedení Diageo rozhodlo prodat některé značky a práva na Bombay Sapphire přešla na Bacardi.

Vlastnosti výroby

V roce 2013 byl otevřen nový závod v areálu mlýna Laverstoke. Zařízení se stalo sofistikovanějším, ale samotný recept se nezměnil. Nápoj je vyráběn na bázi neutrálního obilného alkoholu, který je dovážen z Francie. Měděné tanky pocházely ze staré továrny ve Warringtonu. Výpary alkoholu procházejí 21 zeleninovými koši.

Suroviny se nakládají do děrovaných kontejnerů ručně. Na dno jsou umístěny velké přísady: angelica, jalovec, citronová kůra, koriandrová semínka a pepř. Nahoře s mletým kořenem duhovky, kasií, mandlemi a lékořicí. Pára naplněná éterickými oleji vstupuje do kondenzátoru, kde se ochladí a opět se stane kapalinou. Každá destilace trvá přibližně 10 hodin. Následně jsou alkoholy smíchány a odeslány tankerem do zařízení ve Warringtonu, kde je gin již lahvován..

Zajímavosti

1. Měděné destilační nádrže v závodě nesou vlastní jména. Staré kontejnery Tom a Mary mají kapacitu 3 tisíce litrů a jsou v provozu od roku 1830. Dvě nové kostky - Henry a Victoria - jsou určeny pro 12 tisíc litrů alkoholu.
2. Bacardi pořádá každoroční soutěž návrhářů skla v Bombay Sapphire o nejlepší design skla. Finále se koná na výstavě v Miláně, kde porota vybere vítěze.

Funkce Bombay Sapphire Gin, 47%

Průhledný barevný nápoj s bohatým aroma grapefruitu a jalovce. Přes svou vysokou pevnost se pije celkem snadno. Ve své čisté formě má komplexní a bohatou chuť, ve které se mísí jehličnany, citrusy, byliny, pepřové a dřevité odstíny..

Při míchání nápoje s tonikem se přidají tóny levandule a ořechů. Výrobce doporučuje používat Bombay Sapphire v klasických gin koktejlech..