Jak si udělat absint doma

Absinthe je silný alkohol, milovaný svou původní chutí a úžasným účinkem. Chcete-li si tento nápoj vyzkoušet, můžete si jej koupit v obchodě nebo si ho vyrobit sami, zejména proto, že pelyňku pro absinty lze zakoupit v jakékoli lékárně.

Jak snadné a chutné připravit si drink doma?

Výsledkem byl elixír 70 stupňů, který kromě paliny obsahoval i další byliny: meduňku, anýz, fenykl, heřmánek, veroniku, petržel a koriandr. Tento nástroj rychle získal popularitu a stal se známý jako Zelená víla. Po doktorově smrti byl jeho předpis prodán jistému majorovi Dubierovi, který otevřel rodinný podnik - první v průmyslové výrobě nápoje.

Moderní absint je silný alkohol, stejně jako jeho starodávný bratr, připravený na bázi pelyněku, ale mnohem příjemnějšího vkusu. Není divu, že tento nápoj kdysi ochutnali Picasso, Baudelaire, Van Gogh, Edgar Allan Poe a Verlaine a Oscar Wilde to dokonce zmínil ve své práci. Podle bohémů století XIX, použití tohoto smaragdového nápoje pomohlo inspiraci, proto tolik spisovatelů a umělců té doby nevynechalo jeho akvizici.

Ale ve dvacátém století se ukázalo, že nápoj s pravidelným užíváním návykové a tzv. absentérství, halucinace a nadměrná vzrušení jsou jeho příznaky. Opravdu, tento nápoj v ceně thujon, psychoaktivní látka, která by mohla způsobit halucinace. Láska ke smaragdovému alkoholu navíc vedla k poklesu poptávky po víně - jednom z hlavních zdrojů vládních příjmů. Proto úřady mnoha zemí zavedly zákaz absintu.

Jak si udělat absint doma

Učinit tento úžasný nápoj z bylin je docela možné doma, když jste si předtím přečetli recept.

Příprava

Nejprve byste měli připravit komponenty, můžete je koupit bez problémů v lékárně, skladovat nebo sestavovat sami. Budete potřebovat alkohol a byliny. Není vždy možné získat všechny ingredience potřebné pro recept, ale nezapomeňte se připravit na absinto:

• Hořká pelyňka (100 gramů).
• Fenykl.
• Anýz - každý po 60 g.

Je také vhodné zakoupit:

• Heřmánek, oregano - každý po 30 g.
• Máta, meduňka a badyán - každá po 20 g.
• Koriandr - 15 g.
• Kardamom, tymián a muškátový oříšek - každý po 10 g.

Pokud je to žádoucí a možné, můžete do absintu receptury přidat drcený kořen angeliky, majoránka, kmín, bazalka.

Po získání všech složek ze seznamu přejdeme do první fáze přípravy absintu doma, nazývá se infuze. Proces krok za krokem vypadá takto:

• Stonky jsou odstraněny z bylin.
• Muškátový oříšek se rozdrtil na kousky.
• Výsledné ingredience jsou smíchány..
• Poté se směs bylin vloží do třílitrových nádob nebo vodkových lahví.
• Nyní začneme připravovat alkohol, který se zředí na 85%.
• Nalijte výslednou tekutinu do nádoby.
• Opatrně uzavřete nádobu a uložte ji na teplé a tmavé místo..
• Počkejte dva týdny, lépe za měsíc.

Důležité! Aby byl absint „v nejlepší tradici“, byliny v láhvi nebo sklenici by měly zabírat asi 2/3 místa.

Destilace

Po čekání na nezbytnou dobu byste měli jít do druhé fáze přípravy absintu vlastními rukama. Tento stupeň se nazývá destilace..

Pro jeho implementaci si musíte koupit měsíční svit nebo si ji sami připravit. Proces vypadá takto:

• Roztok by měl obsahovat 58% alkoholu, proto jej zřeďte vodou..
• Pro destilaci je vhodné nápoj z bylinek vyčistit..
• První část nápoje vezme 2/3 baňky, zahřeje se na teplotu 79 ° C.
• První frakce, 50 gramů, obsahuje mnoho lehkých látek, proto se doporučuje nalít.
• Pokud baňka obsahuje 150 ml tekutiny, přidejte novou porci tinktury.
• Tím se destiluje veškerá kapalina. Destilace se zastaví, jakmile je obsah nápoje menší než 40 stupňů.

Proces je dlouhý, více než 10 hodin, ale nevyžaduje stálou přítomnost osoby, stačí vypustit destilát a přidat vodu. Vylije se posledních 300 ml kapaliny.

Nepoužívejte parník (zpětný chladič), který je vybaven některými modely měsíčního svitu.

Barvení

Zahájí třetí etapu absintového receptu doma, díky čemuž má silný nápoj úžasně jasně zelenou barvu. Barvení se provádí přidáním následujících bylin do nápoje:

• Máta.
• Tymián.
• Třezalka tečkovaná.
• Melissa.
• ½ citronové kůry.

Máta by měla být přijata asi 15 gramů, zbytek bylin - každý po 5. Barvení domácí absintu se provádí takto:

• Získaný destilát je rozdělen na dvě části..
• V jedné části se přidá směs bylin..
• Počkejte alespoň 6 hodin, než se tekutina řádně naplní.
• Nápoj filtrujte přes sýr.
• Nalijte druhou polovinu kapaliny.

Existuje rychlejší způsob obarvení nápoje: umístěte nádobu s tekutinou a přidejte byliny do teplé vody na několik minut. Alkohol brzy získá potřebnou smaragdovou barvu.

Konečně posledním krokem při vytváření absintu vlastními rukama je stárnutí. Jedná se o nejjednodušší krok, jak získat jemnou chuť a aromatický nápoj. Nápoj se plní do skleněných lahví a na několik týdnů se čistí na tmavém místě. Po uplynutí této doby můžete začít ochutnávat nápoj.

Důležité! V průběhu času nápoj zžloutne, protože chlorofyl obsažený v rostlinách se postupem času rozkládá. Čím je nápoj starší, tím je žlutší a je to v pořádku.

Jak pít absint

Jak se vaří absint doma, už jsme se naučili. Nyní zbývá zjistit, jak pít tento silný nápoj. Existuje několik způsobů:

• Francouzsky. Lžíce s otvorem se odebere, umístí se do ní kostka cukru. Touto lžičkou se do absintu nalije studená voda, dokud se nápoj nezakalí. Potom se absint zředí na požadovanou sílu.
• Druhá cesta. Velmi podobné klasické francouzštině. Lžíce s otvorem se také vezme, kousek cukru se ponoří do absintu, zapálí. Kapky rozpuštěného cukru postupně padají do sklenice s pitím, poté se nalije studená voda.

Každá cesta je dobrá svým vlastním způsobem.. Druhý pomáhá změkčit chuť nápoje, ale je nebezpečný, protože silný alkohol se může vznítit.

Jak vařit absint doma: další recept

Pro přípravu absintu z měsíčního svitu doma populární v 19. století, stojí za to připravit následující komponenty:

• Ethylalkohol (můžete použít domácí měsíční svit).
• Voda.
• Palina a anýz - každý po 60 gramech.
• Fenykl bude potřebovat o něco méně 50 g.
• Badyán - 20 g.
• Yzop, balzám citronu, calamus - 17, 12 a 3,5 gramu.
• Koriandr (mělo by to trvat 6,5 gramu).

Proces vaření je do značné míry podobný výše uvedenému receptu. Popíšeme to v krocích:

• Bylinky nalijte do skleněné nádoby s alkoholem, zavřete víčkem a trvejte nejméně 8 dní v temné místnosti.
• Míchejte každý den.
• Po čekání 8 dní se do nádoby přidá voda a promíchá se, opět se odebere na den do temné místnosti.
• Probíhá destilace.
• Nápoj je zbarven přidáním máty, pelyněku, meduňky a citronové kůry. Poté musíte počkat pět dní.
• Moonshine je filtrován přes gázu. Lahví.
• Nyní byste měli korek a vyjmout láhve po dobu nejméně jednoho týdne, lépe po dobu několika měsíců, pak se ušlechtilost ukáže jako chutnější.

Absinthe domů bez destilace

Existuje další recept na vlastní přípravu absintu téměř z ničeho. Je vhodný pro ty, kteří chtějí tento nápoj zkusit, ale bez měsíčního svitu. Chuť se samozřejmě bude lišit od toho, co pili spisovatelé a umělci minulých století, ale bude to velmi expresivní a zajímavé..

Budete potřebovat:

• Vodka nebo domácí měsíční svit.
• Palina.
• Anýz v semenech.
• Cardamom.
• Pozemní koriandr.
• Fenykl.
• Cukrový sirup.

Příprava takové tinktury je jednoduchá:

• Do skleněné nádoby vložte drcené pelyněk, přidejte vodku.
• Nádoba je uzavřena víkem a čištěna v temné místnosti po dobu několika dnů (musí uplynout nejméně dva dny).
• Poté se nápoj filtruje gázou, přidají se rozdrcené bylinky, znovu se zavřou a odstraní se na týden na tmavém místě.
• Po týdnu se alkohol opět zfiltruje, přidá se sirup.
• Nápoj je připraven, můžete začít ochutnávat!

Velmi je důležité zachovat umírněnost používání domácí absinty, protože zneužívání alkoholu může negativně ovlivnit vaše zdraví. Ale nikdo nezakazuje vyrábět tento silný aromatický nápoj a někdy ho pít pro vaše potěšení.