Co je skotský nápoj odlišný od whisky?

Scotch je nápoj související s elitními alkoholickými nápoji. Je ceněn pro svou vysokou kvalitu, mnohostrannou chuť, svíravou vůni a rafinovanou dochuť. Legendy a mýty obklopující tento ušlechtilý nápoj k němu přidávají nádech tajemství a činí z něj důležitý příklad ve sbírkách drahých vín..

Scotch je whisky vyráběná výhradně ve Skotsku a je národním produktem. Skotský v angličtině znamená „skotský“. Výroba nápoje a jeho distribuce jsou chráněny na státní úrovni. Pouze lihovary vyrobené v této části Spojeného království lze nazvat skotskou whisky..

Vlastnosti spojené se skotskou whisky:

  1. Na výrobě se podílejí pouze přírodní produkty - slad z ječmene, kvasnice, voda.
  2. Destilát (produkt destilace primárních surovin) má sílu nejméně 94,8% objemových, a konečný produkt, který má být prodán, není menší než 40% objemových..
  3. Skotská páska zraje v dubových sudech ve spotřebních skladech po dobu nejméně 3 let.
  4. V nápoji chybí složky, které zlepšují chuť a barvu. Jediným povoleným přírodním barvivem je alkoholový karamel.

Skoti jsou právem hrdí na svou slavnou whisky, jejíž původ není s jistotou znám. Existuje předpoklad, že „vodu života“, jak sami Skoti poeticky nazývali skotskou, poprvé vytvořili Keltové, kteří žili na skotské vysočině před staletími. Poté se recept přestěhoval do místních klášterů, odkud se postupně rozšířil po celé zemi.

Vlastnosti a technologie výroby nápojů

Výroba skotské whisky je vícefázový komplexní proces, který vyžaduje přísné dodržování technologie..

Fáze vytváření produktu:

  1. Příprava sladu (sladování). Zrna ječmene (nebo jiných obilovin) jsou očištěna od nečistot a usušena. Poté jsou namočeny ve vodě a rozloženy v tenké vrstvě pro vyklíčení. Pokud se na výrobě produktu podílí obilí, které nebylo sladováno, nazývá se tato whisky obilím. Zpravidla se nepoužívá ve své čisté formě, ale používá se pro míchání..
  2. Sušení sladu. Klíčící zrna (slad) se suší horkým kouřem z hořící rašeliny, vonných hoblin a dřevěného uhlí. Výsledkem je, že slad získává charakteristickou kouřovou notu vlastní všem variantám tohoto nápoje.
  3. Dělat mladinu. Sušený slad se rozemele na celozrnnou. Sladová mouka se nalije horkou vodou a míchá se několik hodin, dokud se úplně nerozpustí. Výsledkem je nutnost - bělavá tekutina s výraznou sladovou vůní.
  4. Kvašení. Chlazená mladina se smíchá s kvasinkami a umístí se do fermentačních nádrží na několik dní pro zrání. Na konci kvašení se získá kapalina obsahující alkohol - rmut, vkusný pivo.
  5. Destilace (destilace). Hotová rmut 2krát (někdy 3) se destiluje v destilátorech vyrobených z mědi. Síla výsledného produktu může dosáhnout 96% obj. Zředí se pramenitou vodou a posílá se do dubových sudů pro konečnou fázi výroby.
  6. Expozice Pro použitý stárnoucí vinný materiál dubové sudy z jiných silných alkoholických nápojů (nejlépe ze španělštiny) sherry) Destilát, vstupující do komplexní reakce s dubovým dřevem, získává další aroma, stává se bohatším a jemnějším. Sherry poznámky dávají nápoji jemnou hroznovou chuť, což ocení znalci skotské pásky.
  7. Míchání. Aby se vytvořila směs whisky, smíchá se několik druhů sladových a obilných nápojů, které se po určitou dobu uchovávají. Tato technologie umožňuje získat bohatší chuť a vůni produktu a kombinovat nejlepší vlastnosti různých whisky a vytvořit jedinečnou kytici.
  8. Plnění. Konečná fáze výroby národního skotského produktu začíná filtrací. V případě potřeby se vyčištěná lepicí páska zředí vodou na požadovaná kritéria pevnosti..

Nezapomeňte, že jakákoli skotská páska je vysoce kvalitní whisky, protože její výroba je regulována zvláštním zákonem, který vylučuje jakékoli svobody výrobce v procesu výroby produktů. Proto skotská whisky lze nazvat jedním z „nejčistších“ alkoholických nápojů na světě.

Odrůdy skotské pásky

Skotský národní nápoj je rozdělen do několika kategorií:

  1. Jediný slad - produkt, jehož výroba a plnění do lahví probíhá ve stejném lihovaru. Tento typ lepicí pásky je vyroben výhradně z sladového ječmene bez přidání dalších plodin..
  2. Zrno - nápoj vyrobený a balený do jedné lihovary. Hlavní složkou tohoto produktu je ječmenné zrno. Ostatní sladové nebo nesladové plodiny se přidávají (nebo nepřidávají) podle výrobní technologie každého typu obilné whisky.
  3. Míchaná - produkt získaný smícháním několika druhů sladové a obilné whisky vyráběné v různých lihovarech.
  4. Smíšený slad - nápoj vyrobený z několika druhů sladové whisky vyráběné v různých lihovarech.
  5. Míchaná obilovina - produkt získaný z několika druhů obilné whisky vyráběné v různých lihovarech.

Všechny odrůdy skotské whisky mají jedno společné - mají lehkou kouřovou vůni, která se objevuje prostřednictvím dalších aromatických tónů i přes opakované zpracování vinného materiálu ve výrobním procesu. Toto je hlavní rys skotské pásky, která ji odlišuje od ostatních světových stupňů whisky, například irské.

Jaký je rozdíl mezi skotskou a whisky

Scotch je produkt pouze skotské výroby. Zvažte rozdíl mezi skotskou a whisky:

  • Skotská whisky se vyrábí hlavně z ječmene a ječmenného sladu, zatímco jiné alkoholické nápoje se vyrábějí z žita, pohanky, pšenice, prosa, kukuřice a dokonce i rýže;
  • Skotská páska má ostřejší a výraznější chuť než whisky;
  • whisky se destiluje metodou trojnásobné destilace, skot se destiluje dvakrát (to určuje jeho více nasycenou chuť);
  • Scotch se zpravidla pije v čisté formě (lze jej ředit čistou vodou), zatímco whisky se mísí s jinými nápoji nebo příchutěmi.

A ještě jedna zajímavá skutečnost a jaký je rozdíl mezi těmito dvěma silnými nápoji. Klasická lepicí páska se jmenuje Whisky a výrobky vyráběné v jiných zemích se nazývají Whisky..

Jak pít skotskou

Chcete-li si užít komplexní aromatický sortiment nápoje jako celku, měli byste vědět, jak pít skotskou.

Nerealizují koktejly se silným nápojem - pijí to v čisté formě. V případě potřeby ji můžete zředit vodou. Doporučuje se ochladit nápoj na + 18 ... + 20 ° C. Optimální teploty by nemělo být dosaženo pomocí tradičních kostek ledu, ale pomocí speciálních kamenů. Před použitím lahvičku protřepejte. Ke spotřebě je obvyklé používat brýle se silným dnem ve tvaru tulipánu. Než pijete skotskou whisky, měli byste si dát oběd, protože občerstvení na ušlechtilém alkoholu se považuje za špatnou formu.

Optimální jedna porce whisky je 30 ml. Vychutnejte si nápoj, ochutnejte jeho vůni a nepijte v jednom doušku. Dělení s porcemi se nedoporučuje, protože lepicí páska je silný alkoholický nápoj a neměla by být zneužívána.

Podobné

Nabídka