Jaký je rozdíl mezi sladovou a sladovou whisky?
Whisky Patří do kategorie elitního alkoholu, který si získal uznání v mnoha zemích světa, včetně a v Rusku. Kdy a kde byl tento nápoj vytvořen, stále není možné zjistit. Historici naznačují, že destilační metoda použitá při výrobě tohoto typu alkoholu byla objevena v několika regionech najednou nezávisle na sobě. Z tohoto důvodu byla výroba whisky po dlouhou dobu regionální.
Nyní existují 2 hlavní odrůdy lepicí páska - sladová whisky a směs. Každá z nich má své vlastnosti díky způsobu výroby..
Zrno je sušeno mnoha způsoby. Ve Skotsku se k tomu používá horký kouř, který vzniká při spalování rašeliny nebo uhlí. Po vysušení je čas na drcení zrna. Je rozdrcen na velké části a naplněn horkou vodou. Mouka, která je tímto způsobem podána po dobu 8 až 12 hodin, se mění na sladkou tekutou hmotu.
Poté se do výsledné mladiny vloží kvasnice, čímž se zahájí fermentační proces nebo fermentace. Kapalina po dobu 2–3 dnů se promění v nápoj s nízkým obsahem alkoholu (až 5%). Destilace whisky se provádí dvakrát (méně často - třikrát). Při prvním průniku destilací vzroste síla nápoje na 25–30%. Druhá destilace změní slabé víno v silné sladové whisky.
Chuť tohoto typu alkoholu je do značné míry určena formou destilačního zařízení. Každá lihovar má vlastní kontejnery, díky nimž se nápoj liší od ostatních. Alkohol získaný během destilačního procesu se zředí destilovanou vodou na požadovanou koncentraci..
Ve věku whisky v dubových sudech. Chcete-li získat smíšenou whisky, smícháme několik druhů sladového alkoholu a obilí a každá z nich musí zrát alespoň 3 roky. Po spojení nápojů se nechají vyluhovat ještě několik měsíců. Poté začíná fáze plnění, kdy je kapalina filtrována přes speciální papírové membrány a zředěna čistou pramenitou vodou. Díky této technologii získává směs mnoho chuťových odstínů..
Je pozoruhodné, že pro bázi alkoholického nápoje se vezme pouze ta část kapaliny, která se získá uprostřed destilačního procesu. První a poslední část obsahující škodlivé látky se nepoužívají.
Co je směs whisky?
Abychom si vzpomněli, co to je whisky, je třeba chápat její charakteristický rys, který spočívá ve skutečnosti, že je získáván smícháním nebo smícháním několika druhů plodin. Díky tomu se chuť nápoje stává jasnější, sytější a plnější. Například v Irsku se žito a ječmen používají pro míchaný nápoj, ve Spojených státech amerických - žito, pšenice a kukuřičná zrna.
Smíšená páska je populárnější nápoj než slad (jeden slad). Kolik druhů obilí bude základem nápoje, záleží na preferencích a dovednosti lihovaru. Druhy zrna, proporce, stárnutí atd. Nejen mění chuť nápoje, ale přidávají k němu také mnoho odstínů.
Asi 90% značek skotské pásky prezentovaných na policích obchodů s alkoholem je smícháno. Hlavním dodavatelem směsí pro trhy je Skotsko se světoznámým Johnnie Walkerem a některými dalšími značkami..
Co je to sladová whisky??
Na rozdíl od smíšené whisky se jeden sladový alkohol (sladová whisky) vyrábí v jednom lihovaru a pouze z ječmene je přidání dalších nečistot nepřijatelné..
Nejjednodušší odrůdy tohoto typu alkoholu mají minimální expozici po dobu 3 let. Nejlepší odrůdy jediné sladové whisky jsou vyluhovány po dobu nejméně 10 a někdy i 15 let. To se odráží nejen v kvalitě chuti nápoje, ale také v jeho ceně, která se několikrát zvyšuje.
Osoba, která je zvyklá na míchaný alkohol, nemůže vždy ocenit čistotu chuti whisky sladu, protože nemá obvyklou polytaste a aroma vlastní smíšeným typům skotské pásky.
Podobnosti a rozdíly
Přestože alkohol ze dvou kategorií má významné rozdíly v chuti, má také řadu podobných vlastností. Například například oba nápoje patří do třídy whisky, mají své vlastní poddruhy, lišící se podle kategorií chuti, stárnutí, odstínů barvy a vůně.
Pro výrobu obou odrůd se používají pouze dubové obaly. Sklenice, do kterých je whisky nalita, mají podobný tvar, stejně jako kultura jejího pití.
Rozdíl mezi jedinou sladovou a smíšenou whisky je v tom, že tato whisky může být vyrobena z jakékoli cereálie. Jednosladový alkohol nebo jeden slad má konstantní chuť, která se příliš nemění, protože se vyrábí pouze na základě ječmene. Směs může obsahovat až 50 nečistot.
Výroba sladového alkoholu vyžaduje profesionalitu lihovaru, zatímco při míchání je vynaloženo více práce a úsilí.
Jeden sladový nápoj má snadno rozpoznatelnou chuť. Například Scotch je často zaměňován s jinými duchy brandy nebo koňak.
Sladový nápoj je drahý likér, který je často k dispozici pouze znalcům a sběratelům. Smíšené odrůdy si může koupit běžný spotřebitel, i když mezi nápoji této kategorie jsou také sběrné láhve..
Chuť sladového nápoje, který se nejčastěji plní do tmavých lahví, je sytější, čistější, dochuť je vždy sladká. Existuje jen málo obdivovatelů takového alkoholu. Mísená whisky, prodávaná v různých lahvích, je velmi oblíbená díky své jemné chuti..
Který z nich si vybrat?
Skuteční znalci alkoholu ocení oba typy whisky. Při výběru a následném nákupu byste však měli věnovat pozornost nuancím:
- nízká cena směsi bude důkazem, že bude mít docela tvrdou chuť a vůni;
- sladový alkohol a ve směsi se stárnutím od 10 do 12 let bude mít dobrou kvalitu;
- v dobré whisky není silný zápach alkoholu.
Mezi nejoblíbenější jednotlivé sladové značky patří Glenfiddich, Glen Grant, Rosenbank a další. Chivas regal, Cutty Sark a kol.
Rozhodujícím faktorem při výběru silného alkoholu je poměr nákladů, etikety a stárnutí.