Přehled typů a značek moldavského koňaku
Moldavská brandy je hroznový brandy, který se v Moldavsku nazývá „božský“
Menu
- Vůně. Dominuje květinové aroma, vanilka, ovoce, pálené dřevo.
- Barva. Barvy se pohybují od zlaté jantarové po tmavě hnědou.
- Chuť. Jemná chuť, květinová, s dlouhým závěrem, má tóny hořkosti a koření, někdy i pepř.
Technologie výroby
Alkohol se vyrábí podle francouzské technologie z odrůd bílých hroznů, které pomalu dozrávají. Za prvé, pod lisem, který nedrží semena, se lisují hrozny.
Výsledná šťáva se odešle k fermentaci a poté se destiluje v "Charente destilační kostce". Výsledný alkohol se destiluje podruhé. Druhá frakce alkoholu, jehož síla je 68-72%, je poslána ke stárnutí v dubových sudech..
Doba stárnutí může být od 3 do 70 let - to pomáhá získávat nové vlastnosti pro aroma a chuť. Poté se přidává cukr a karamel, čímž se získá ušlechtilá jantarová barva a zjemní se chuť. Směs je posílána do sudů nejméně na další rok, takže duchové se mísí v harmonické kytici.
Jak vybrat a odlišit koňak od Moldavska od padělků
Chcete-li si užít pití, měli byste znát některé nuance při nákupu tohoto nápoje. Velmi často dochází k pašování moldavského alkoholu a falešného zboží, velmi špatné kvality, které může poškodit zdraví. Proto pečlivě zvažte nákupní proces..
- Zkuste si koupit alkohol ve specializovaných prodejnách alkoholu, kde vám vždy na požádání předloží certifikát kvality.
- Cena kvalitního alkoholu nesmí být nižší než 7 $.
- Alkohol se neprodává v plastových nádobách kvůli chemickým reakcím, při nichž se do kapaliny uvolňují škodlivé látky. Nádoba může být pouze skleněná.
- Štítek a korek musí být dobré kvality. Korek je pevně přišroubovaný a štítek je celý, bez šmouh lepidla.
- Kapalina musí být čistá, bez srážení..
- Při nákupu láhve věnujte pozornost uvedenému čárovému kódu. Pokud jsou první 3 číslice 484, tedy kód Moldavska, kupujete originál.
Jak podávat a pít dobrý moldavský koňak
Diviny obsahují obrovské množství těžebních látek. Oba mají dobrý zábavný účinek a mají léčivé vlastnosti..
- Tento alkohol se pije ve své čisté formě, jako slavná francouzština “Courvoisier"A"Martel".
- Používá se jako aperitivnebo dezertní nápoj. Ideální teplota pro spotřebu se považuje za pokojovou teplotu. Tato teplota vám umožní nejlépe otevřít vůni.
- Nejvhodnější sklo se považuje za „tulipán“. Takové sklo koncentruje a udržuje vůni nápoje po dlouhou dobu..
- Čtvrtina sklenice naplněné alkoholem.
- Nejlepší je užít si to v pohodlí a útulnosti, v přátelské společnosti nebo samostatně.
Předkrm
Samozřejmě si můžete vybrat cokoli jako svačinu, ale chuť ušlechtilého nápoje může jednoduše zmizet na pozadí „těžkého“ jídla. Ideální svačinu pro koňak budou všechny druhy lehkého masa - králičí maso, kuře, koňské maso, telecí maso. Tvrdé sýry jsou také dobré - Emmental, Maasdam, Raclette, Parmesan, Romanoie. Můžete také pít se studeným občerstvením - sendviče, saláty, jednohubky a koláčky.
Klasifikace moldavské brandy
V závislosti na expozici jsou božstva v Moldavsku rozdělena do několika typů.
- Podle počtu hvězd - od 3 do 5 hvězdiček - se božství vyrábí z destilátů ve věku nejméně 3-5 let.
- Podle zvláštních jmen - „Aroma“, „White Stork“ a další. Takové božství se vyrábí z destilátů vína, jejichž doba zrání je 3-5 let.
- Dopisovými označeními:
- DVM - s průměrnou životností 6-7 let.
- "DVS" - vytrvalé s průměrnou dobou 8-9 let.
- DVV - s průměrnou životností 10-19 let.
- DVFV - s průměrnou životností nejméně 20 let.
- Sběratelský. Vyrábí se z destilátů ve věku 6 let a navíc zraje v dubových sudech nebo záchvatech po dobu nejméně 3 let..
Známky
Nejlepší moldavské koňaky lze rozlišit podle jejich jmen v samostatném seznamu.
| Výrobce výrobce | Značka |
| KVINT SA | Quint, Výročí, Tiras, Doina, Tiraspol, Suvorov, princ Witchenstein |
| Barza alba sa | Čáp bílý, Balti, Speranta, Volanie, Sofia |
| IM Calarasi Divin | Noroc, Ștefan Voda, Calarasi, Luceafar, Legenda Moldovei, Orfeu |
| Vinaria bardar | Bardar Silver, Gold, Platinum |
| Vismos SA | Achát, překvapení, Vismos, Sunny |
| Aroma SA | Ambasador, Aroma, Dacia, Radiant, Besarabia, Chișinau, Moldavsko, Belii Aist |
| Kytice Moldavska | Vieux Fort, Golden Dniester, Kytice Moldavska, Amber Castle |
Příběh
V roce 1909 vydala francouzská vláda nařízení, že brandy lze nazvat pouze alkoholem, který se vyrábí v oblasti Poitou-Charentes, destilovaný a skladovaný v dubových sudech. V roce 1936 byl schválen a právně chráněn Appellation d`origine contrôlée.
Po vyhlášení moldavské nezávislosti se připojila k Lisabonské dohodě a odmítla používat cizí jména pro její výrobu. Proto bylo nutné dát moldavskému koňaku nové jméno.
Vědec Emil Rusu z Moldavska se svými kolegy se rozhodl nazvat ho „božským“, z věty „vinný destilát“. V roce 1996 se „božský“ stal oficiálním názvem moldavských koňaků. Moldovan divin je v současné době vysoce kvalitním alkoholickým produktem a je oceňován nejen v Moldavsku, ale i v zahraničí.