Vodka z alkoholu: jak vařit doma a jak ředit

Vodka na alkoholuVýroba vodky z lékařského nebo ethylalkoholu je poměrně jednoduchá a s kompetentním přístupem nebude kvalita hotového produktu horší než v továrně. Nebo ještě lépe, pokud pro vaření používáte kvalitní suroviny a dodržujete jednoduchá pravidla. Obecně platí, že k přípravě vodky

stačí zředit alkohol vodou v požadovaných poměrech, ale navíc můžete použít přísady a aromatické látky ke zlepšení vlastností nápoje.

Fáze 1 - získávání vody

Staré recepty doporučují přípravu vodky pomocí pramenité vody nebo vody ze studen. Je přirozené, že je nepravděpodobné, že by většina obyvatel měst pohodlně šla někam hledat pramen, takže stačí použít běžnou balenou vodu prodávanou v každém obchodě s potravinami..

Důležité: K přípravě vodky nepoužívejte převařenou vodu. Destilovaná není také vhodná - proces destilace a vroucí vody v ní zabije řadu užitečných vlastností. Kromě toho se v něm alkohol horší rozpustí..

Voda je měkčí a průhlednější, čím lepší je kvalita hotového nápoje. Proto je vhodné v obchodě okamžitě věnovat pozornost obsahu soli a vizuální průhlednosti vody v láhvi. Měli byste si vybrat vodu, která ve svém složení obsahuje minimum solí.

Fáze 2 - získávání a příprava alkoholu

Aby byl nápoj bezpečný pro zdraví, používejte pouze ethylalkohol nebo léčivý alkohol a žádné jiné. Tyto dvě kapaliny se mírně liší na molekulární úrovni: lékařský alkohol je velmi blízký ethanolu, protože je na něm založen, ale obsahuje malé nečistoty vody a některé další drobné rozdíly.

Několik poznámek:

  • Jak vyrobit vodku domapříprava vodky doma se nijak nemění od toho, z kterého z lihovin bude vybrán;
  • Před jakýmkoli promícháním je nutné změřit počáteční sílu kapaliny. Měření se provádí pomocí zařízení zvaného hydrometr;
  • je nepravděpodobné, že by se připravil chutný a vysoce kvalitní nápoj bez měření obsahu alkoholu, protože není známo, v jakém poměru míchat kapaliny, aby se získala požadovaná síla vodky.

Fáze 3 - Příprava zbývajících složek

Kromě hlavních dvou kapalin ve formě vody a alkoholu bude glukóza vyžadovat glukózu pro nezávislou přípravu.

Je také snadné dělat doma:

  1. Vodka receptOdebírá se 1 litr vody;
  2. 1 kilogram běžného cukru se rozpustí ve vodě;
  3. výsledná směs se vaří na mírném ohni;
  4. zatímco se sirup vaří, objeví se na jeho povrchu bílý film, který musí být odstraněn;
  5. sirup bude připraven, až když se pěna přestane tvořit - poté může být odstraněna z tepla.

Sirup nemusí obsahovat pouze cukr a vodu. Další přísady mohou být přidány podle chuti - to výrazně ovlivní chuť hotového výrobku.

Co je nejčastěji přidáno:

  • citronová nebo pomerančová šťáva;
  • med;
  • kyselina citronová.

Fáze 4 - míchání

Nejdůležitější fáze, kterou můžete začít teprve poté, co jsou připraveny všechny ostatní složky nápoje. Pro výpočet požadovaného množství vody, musíte znát počáteční sílu alkoholu a požadovanou sílu hotového nápoje.

Aby nedošlo k chybám ve výpočtech, můžete použít následující tabulková dаta:

Vodka ingredience

Použití tabulky je velmi jednoduché. Například, síla ethylalkoholu nebo léčebného alkoholu je 95%, a existuje potřeba vyrobit z něj domácí nápoj s obvyklou 40% koncentrací vodky. Tabulka ukazuje 144,4 - přesně tolik mililitrů, kolik je potřeba k dosažení dokonalého výsledku. To znamená, že míchání by mělo být v poměru ~ 1,44.

Důležitý bod: Při míchání bude část kapaliny absorbována chemickými reakcemi. To znamená, že z 500 ml vody a 500 ml alkoholu nebude fungovat přesně 1 litr vodky a neměli byste být překvapeni. Chyba je však relativně malá.

Pokud pro klasický recept na vodku používáte téměř čistý alkohol (stupeň 96%), můžete pro zjednodušení použít jednodušší výpočet: 2 litry vody a 250 ml 96% alkoholu se smíchají se 40 mililitry 40% roztoku glukózy. Pokud smícháte tolik, kolik je třeba, výsledkem je klasická 40% vodka s celkem jemnou chutí.

Samotný proces míchání je poměrně jednoduchý:

  1. Jak vyrobit vodkuvoda se nalije do nádoby připravené pro smíchání;
  2. glukóza se přidává podle chuti (mělo by být přítomno alespoň malé množství - to zpříjemní chuť vodky);
  3. přidávají se příchutě a další přísady. Přidáno podle přání. Při výpočtu by se mělo brát v úvahu množství přísad a glukózy, protože příliš mnoho z nich může snížit sílu nápoje o několik stupňů;
  4. velmi důležitý bod: je nezbytné nalít alkohol do vody, ale ne naopak. Jinak se barva kapaliny změní na bílou a pro další přípravu něčeho jedlého nebude fungovat;
  5. po promíchání by měla být tekutina důkladně promíchána, aby se úplně rozpustila. Pokud lze nádobu pevně uzavřít a protřepat, je to také dobré.

Obecně je příprava vodky z alkoholu doma podle tohoto receptu dokončena. Ale ke zvýšení kvality, měkkosti a čistoty produktu je ještě jeden důležitý krok - filtrování a čištění.

Fáze 5 - filtrování a čištění

K čištění připravené vodky do ní se vloží několik tablet aktivního uhlí (v množství 3 až 4 tablety na litr kapaliny) a intenzivně se protřepe. Dále musíte vodku nechat 2-3 hodiny při pokojové teplotě - tentokrát stačí, aby aktivní uhlí zachytilo všechny přebytečné nečistoty a vyčistilo složení.

Otázka „Jak vyrobit vodku z alkoholu?“ Byla otevřena, ale je lepší počkat trochu déle, než vypijete vodku. Domácí nápoj by měl být balen do samého krku a pevně zakořeněn. Určitě, že přístup do vzduchu je spolehlivě blokován - jinak se alkohol z láhve vypaří. Po 2-3 dnech vodka „spočívá“ a její chuť se stává dobrou, jemnou a příjemnou..

Kolik je domácí vodky uloženo?

Jak skladovat vodkuAlkoholické nápoje s vysokou silou mohou být uloženy na neurčito, bez ohledu na to, zda byly vařeny doma nebo v továrně. Pokud víte, jak z něj alkohol a nápoje správně vyrobit, nevzniknou žádné problémy se skladováním.

Současně mohou přísady ovlivnit skladovatelnost: čím více jsou, tím méně bude nápoj uložen. Pokud je stupeň nápoje 40 nebo více, zřídka to způsobuje nepříjemnosti - alkohol je silný konzervační prostředek, a trvanlivost jakéhokoli silného alkoholu je téměř vždy neomezená nebo vypočítaná v průběhu let.

Podobné

Nabídka