Vytváření skutečné vodky doma

Pro výrobu vodky nestačí jen smíchat alkohol s vodou, výsledná směs se bude podobat pouze na protějšky dobrého obchodu. Příprava vodky je celý technologický cyklus sestávající z několika fází, z nichž každá je důležitá svým způsobem a vyžaduje pozornost.

Nejprve vám doporučuji získat alespoň nejjednodušší měřič alkoholu - zařízení, které určuje sílu směsí alkoholu s vodkou. Je docela obtížné získat vodku bez předem určeného počtu otáček bez měření, protože deklarovaný obsah alkoholu neodpovídá vždy skutečnému, musíte přidat přísady „okem“, což není příliš dobré.

Technologie výroby domácí vodky

1. Výběr alkoholu. Nejprve musíte koupit nebo získat ethylalkohol, vhodný pro potraviny nebo lékařské. Chuť a bezpečnost vodky závisí na kvalitě. Pokud je spolehlivost dodavatele pochybná, zkontrolujte alkohol na vzorek methyl několika způsoby. Technický (methyl) alkohol je smrtící, zatímco se neliší od etanolu v chuti, barvě a vůni.

Podle GOST se při výrobě alkoholických nápojů používají tyto druhy alkoholu: nejvyšší čištění, základ, extra, lux a alfa. Alkohol nejvyšší kvality je alfa, získaný z pšenice, žita nebo směsi obilovin. Odrůdy základu, luxusu a extra jsou vyráběny ze směsi obilí a brambor v různých poměrech (čím méně brambor, tím lepší), kvalita je o něco horší. Veškeré suroviny obsahující škrob (řepa, melasa, brambory atd.) Se používají k výrobě alkoholu nejvyšší čistoty, to je základ pro nejlevnější vodku.

Teoreticky si můžete vzít silný měsíční svit s dvojitou destilací, ale už to bude porušení tradiční technologie, takže měsíční svit používejte pouze jako poslední možnost.

2. Výběr vody. Je to voda, která ovlivňuje chuť, čistotu a měkkost vodky. Normální kohoutek nebo minerál je špatná volba. K ředění alkoholu potřebujete vodu obsahující minimální množství solí a minerálů, ale nemůžete vařit nebo destilovat vodu, jinak se bude špatně mísit s alkoholem.

Je lepší koupit balenou vodu. Při výběru v obchodě věnujte pozornost množství solí a minerálů, koncentrace těchto látek by měla být minimální. Pro přípravu vodky je dobře vhodná čištěná voda prodávaná v odděleních dětské výživy..

3. Příprava dalších přísad. Alkohol zředěný vodou má spíše ostrou chuť a vysychá špičku jazyka. Aby se tento účinek odstranil, vodka se vyrobí měkčí, případně do směsi přidává: glycerin (do 5 mg na 1 litr vodky), glukózu z lékárny (10-20 ml na 1 litr) nebo dextrózu (1-4 gramy na litr), cukr ( 1 polévková lžíce na 1 litr). V drahých vodkách se používá dextróza (glukóza v prášku), to je nejlepší volba.

Kromě toho můžete ochutnat a zjemnit vodku citronovou šťávou. 30 ml čerstvé šťávy stačí na 1 litr nápoje, jedná se o jeden středně velký citron.

4. Míchání. V Rusku by měla být vodka 40-56%, v Evropské unii je minimální síla 37,5%. Tyto ukazatele je třeba vést při výpočtu podílů ředění. Osobně mám rád vodku o síle 45%, ale můžete mít jiné preference. Níže uvedená služba vám pomůže vypočítat správné množství vody odebrané z naší kalkulačka měsíčního svitu. Ostatní přísady se nepočítají..

Počítání...