Z čeho se vyrábí alkohol a vodka v rusku?

Menu

• Z čeho je vodka vyrobena?
• Jak vyrobit vodku v rusku?
• Tovární technologie pro výrobu vodky

I z názvu je zřejmé, z čeho se vyrábí alkohol vodka. Vzhledem k velkému počtu nečistot nebezpečných pro lidské zdraví je použití průmyslového alkoholu v potravinářských výrobcích zakázáno..

Stručně o procesu výroby alkoholu:

1. Příprava surovin. Obiloviny, brambory, cukrová řepa a jiné suroviny pocházejí od zemědělských výrobců a podrobují se speciálnímu zpracování za účelem produkce kvalitních produktů.
2. Po přidání kvasinek začíná proces kvašení. Potom alkohol prochází procesem rektifikace (čištění). Aby byl ještě lepší a čistší, používá se metoda dvojité destilace..
3. Alkohol jde do lihovarů, kde dochází k novým fázím čištění. Pomocí speciálních komponent se vůně odstraní a vůně se sytí..

Z čeho je vodka vyrobena?

Voda a alkohol jsou vodky vyrobené z Ruska a celého světa. Pokud je alkohol vysoce jakostní, pak alkohol splní vysoké požadavky. V případě, že jsou do kompozice zahrnuty některé další složky, pak je třeba věnovat pozornost. Je možné, že se takto snaží skrýt nízkou kvalitu nápoje. Různé přísady zvyšují škodlivé účinky alkoholu na organismus, zvyšují zátěž jater.

Jako přírodní ingredience se používají skořice, tymián, ovesné papriky a máta. Doplňková látka se naplní do speciálního extraktoru a nalije se směsí vody a alkoholu. Potřebné látky jsou absorbovány a výsledkem je koncentrovaná tinktura, která se přidává do vodky během výrobního procesu..

Chcete-li zjistit, z čeho byla vodka vyrobena, přečtěte si před použitím informace o složení na etiketě produktu.

Jak vyrobit vodku v Rusku?

Tento oblíbený nápoj Rusů se vyrábí stejným způsobem jako vodka ve většině zemí - 40% alkoholu a 60% čištěné vody, takže z 1 litru alkoholu dostanete 4 lahve vodky. Elitní odrůdy nápoje jsou vyráběny z alkoholu získaného z pšenice. Stále více se však používají suroviny jako černá melasa, brambory, řepný cukr..

Stále více se začala vyrábět vodka s velkým počtem přísad, včetně: sladidel, extraktů, látek určených k aromatizaci, glycerinu, kyselin. Mezi nimi jsou jak užitečné, tak škodlivé.

Tovární technologie pro výrobu vodky

Podle tovární technologie se výroba vodky skládá ze 7 fází:

1. Příprava vody. Voda použitá k výrobě kvalitních produktů je důkladně vyčištěna. Měl by být průhledný, bezbarvý a obsah soli by měl být minimální. Nejprve voda prochází sedimentační a provzdušňovací fází a poté je filtrována pomocí křemenného písku nebo uhlíkových filtrů. Po provedení ultrafialového a molekulárního čištění se složení soli upraví pomocí speciální instalace. Vaření a destilace nejsou povoleny.
2. Výběr a čištění alkoholu. Většina závodů má vlastní zařízení na výrobu alkoholu používající tradiční metody. Pokud je tato surovina zakoupena, je výběr omezen na tři druhy alkoholu: „Vyšší čištění“, „Lux“ a „Extra“. Kvalita je pečlivě sledována a laboratoře jsou kontrolovány z hlediska shody. Obsah mikroimplantátů by měl být minimální, je-li to nutné, provede se další čištění. Produkt je uložen v nerezových nádržích.
3. Příprava směsi (třídění). V uzavřených nádobách se mísí voda a alkohol a nalije se v požadovaných poměrech. Tato směs se čistí a v případě potřeby se podle receptury přidají další přísady.
4. Filtrování směsi. Kapalina prochází tradičním povinným čištěním křemenným pískem a poté je podrobena opakované filtraci aktivním uhlím a ionizovaným stříbrem. Tímto způsobem se odstraňují toxické látky: ethery a aldehydy. Čištění se provádí tolikrát, kolikrát je třeba, aby se získal nejprůhlednější a nejjasnější produkt. Díky této technice je vodka měkká na pití a má příjemnou chuť..
5. Asimilace. Před poslední fází se směs alkoholu a vody usadí ve speciálních nádobách. Minimální doba pro tento proces je omezena na 2 dny. Ale pro získání lepších produktů je žádoucí, aby tato fáze byla delší a dosáhla 7 dní. Prémiové odrůdy vydrží až 90 dní, což dává chuti větší nasycení a sofistikovanost.
6. Vodka s vůní. Pro jeho získání se suroviny s alkoholem vkládají do speciálního alambického zařízení, ve kterém se zahřívá. Při zvýšených teplotách se složky směsi odpařují a poté, jak vychladnou, se změní na kondenzát. Během destilace dochází k frakcionaci. Vodka produkuje nenápadnou vůni a chuť. Po smíchání se produkt usadí a podrobí filtraci, aby se odstranily mikročástice, a po analýze se odešle do stáčírny.
7. Rozlití a balení. Tento proces se provádí pomocí automatizovaných linek. Po kontrole integrity skleněných obalů a opláchnutí se provede plnění do lahví a korkování a poté se přilepí štítek. Poté produkt prochází kontrolou kvality uzávěru, čistoty nápoje a těsnosti a poté se pomocí laseru aplikuje datum vydání, vodka se zabalí a odešle do skladu, kde je hotový produkt uložen..

Toto schéma je standardní, ale každý výrobce má svá vlastní tajemství a jemnosti, aby získal speciální nápoj.