Smíšená a sladová whisky

Whisky je vynikající alkohol, elita, milovaná. Skoti a Irové jsou pro nás skvělí. Ale rozhodnete-li se ochutnat její voňavou pevnost poprvé, budete se stát v obchodě s alkoholickými nápoji spokojeni s počtem svých typů.

A co dělat, jak zvolit chutné a dobré, aby se vám líbilo a nezklamalo?

Pojďme nejjednodušším způsobem, nejprve jsme zjistili, že nejdůležitější rozdíl mezi lahvemi whisky je technologie jejich výroby. Podle toho, tam jsou whisky: jeden slad a míchané.

Single Malt Whisky považováno za ideální, elitní. Je vytvořen pro znalce a gurmány. Ti, kteří si to vybrali, se dívají na jiné druhy jako na kolínskou vodu (omlouvám se za to, že jsem příliš hrubý, ale potkal jsem se v čistém srovnání).

Tento alkohol se získává v 1. lihovaru ze sladu pouze jednoho ječmene. Míchání je povoleno pouze pro whisky různého věku za předpokladu, že se vyrábí ve stejném lihovaru.

Tato whisky se vyznačuje vytrvalostí 3–15 let (obvykle 10–12) a vysokou cenou, což ukazuje dovednosti výrobce. Připravte ji pouze v Irsku a Skotsku.

Druhy sladové whisky:

• „Sladový slad“ - alkohol z 1. lihovaru, ale s možnou smíšenou věkovou směsí
• "Single sud" - alkohol odebraný z jednoho sudu
• „Čtvrtinový sud“ - alkohol získaný z jednoho malého sudu vyrobeného z amerického dubového dřeva. Chuť je sytější, síla dosahuje 50%.
• „Čistý slad“ (nebo sladovaný slad nebo směsný slad) - alkohol pouze z čistého sladového ječmene, ale užívaný v různých lihovarech.

Nálepky o whisky patřící jednomu nebo druhému jsou obvykle umístěny na štítcích, což umožňuje pochopit, jaký druh alkoholu je nyní v našich rukou.

Smíšená whisky považován za přístupný všem. Vytvořeno pro "lidi", ale má velmi bohaté fanoušky.

Tento alkohol se získává smícháním zrna a sladové whisky. Toto je nejběžnější varianta whisky, ale neznamená to, že je špatná: směs otevírá mnoho chutí a aroma možností nápoje, někdy je činí hlubšími a jemnějšími.

Není horší než jediný slad - je prostě jiný.

Při výběru směsi whisky je lepší zvolit směs, ve které se vzájemně doplňují (a nevylepšují) více než dvě odrůdy. Mimochodem, směs může obsahovat až 50 odrůd tohoto alkoholu.

Hlavním producentem je Skotsko a jeho slavná směsná skotská whisky „Johnnie Walker“ (a nejen on).

Musím říci, že whisky a další země jsou většinou směsí: v Irsku jsou žito a ječmenné obiloviny smíšené, v Americe - žito, pšenice a kukuřice.

Směšovaná whisky začala v polovině 19. století - přesněji od roku 1853. První vývoj Andrewa Ashera vyšel pod značkou „Old Vatted Glenlivet“. Po 7 letech se výroba smíšené whisky začala regulovat anglickým zákonem, což naznačuje povinnou dobu expozice „složení“..

Díky složení zrn byla chuť nápoje změkčena. Ale kvůli tomu by mohl být tvrdší.

Ale v ještě větší míře než je množství whisky ve směsi, kvalita tohoto alkoholu (včetně jednotlivého sladu) závisí na surovinách - čistotě vody, kvalitativních ukazatelích zrna, stromu, ve kterém nápoj zraje atd..

Asociace skotské whisky klasifikovala míchané whisky do následujících typů:

• „Standardní směs“ - s dostupnou cenou, stárnutím nad 3 roky a slavnými značkami, jako je „Dewar´s“ (ve Spojených státech), „Ballantine“ a „Johnnie Walker Red Label“ (v Evropě).
• „Luxusní směs“ - s obsahem jedné sladové whisky více než 35% a stárnutím déle než 12 let. Slavnými značkami jsou Dewarova speciální rezerva, William Lawson, Chivas Regal, 12 let, a Johnnie Walker Black Label. Nejlepší volba pro začátečníky.
• „Premium“ - s expozicí více než 12 let. Jeho známky jsou k dispozici pouze sběratelům a milionářům.

Rozdíly mezi sladovou a sladovou whisky jsou následující:

• jednotlivá sladová whisky se připravuje pouze v 1. lihovaru. Jádrem je pouze alkohol ječmene a ve směsi duch je také cereálie (což je mnohem levnější).
• kvalita směsi whisky je o něco horší než kvalita sladu, ale není nutné, aby byla její chuť horší. Naproti tomu v dobrém alkoholu může být méně svíravý a měkčí..
• existuje mnohem více značek míchané whisky než jednoho sladu (což je zcela přirozené)
• chuť míchané whisky je jemná, nasládlá, dochuť je lehká - chuť jednotlivého sladu je hlubší a výraznější, vůně je ostřejší, dochuť je jasná, nasládlá

Nyní tip:

Při výběru whisky nezapomeňte, že je to jeden slad nebo směs - na tom nezáleží. To není to, co určuje kvalitu. To jen znamená, že předtím, než jsou dva různé nápoje.

Současně by pro vás měly být hlavní ukazatele whisky - jeho věk a cena (včetně schopnosti zaplatit určitou částku za láhev alkoholu).

Nápoj zrající 10-12 let s průměrnou cenou, bez ohledu na to, zda jde o jedinou slad nebo směs whisky, bude velmi dobrý.

Jednosladová whisky s vysokou cenou je vhodná pro labužníky, ale smíšená whisky s nízkou cenou se vám pravděpodobně nebude líbit kvůli přílišné ztuhlosti chuti a vůně.

Zkuste najít na lahvi nápis „single malt“ s jednoduchou sladovou whisky a nebudete litovat, že jste ji zakoupili.

Je-li jednotlivá sladová whisky velmi levná - je možné, že je to falešná, zároveň, pokud je smíšená (ale nikoli „prémiová“ třída) - stojí to peníze vysoké oblohy - nejpravděpodobnější je to obyčejná whisky a spadl jste do rukou podvodníků, kteří zvyšují ceny . Ačkoli se to týká pouze ceny vysoké nebe jako celku, cena směsi whisky přímo závisí na procentuálním podílu jednoho sladu v ní (10–60%).

Pokud existuje příležitost cítit vůni budoucího nákupu, pak vězte, že v dobré whisky, bez ohledu na typ, by neměl být výrazný zápach alkoholu. Ačkoli vůně jediné sladové whisky je docela drsná, ale alkohol v ní je téměř nepostřehnutelný.

Někdy volba mezi whisky způsobí celé bitvy, které se hemží fórami na internetu.

Mimochodem, poradíme vám vyzkoušet naše oblíbené značky:

• "Rosenbank", "Glen-doyne", "Ostrov Jura", "Talisker", "Auchentosham", "Laphroaig", "Arran", "Oban", "Tober-mory", "Glenmorangie", "Ladyburn", „Scapa“, „Dalmore“, „Glendronach“ a „Highland Park“ - z jedné sladové whisky
• „Červený štítek Johnnie Walker“ a „Černý štítek Johnnie Walker“, „Dewarův“ a „Dewarův zvláštní rezerva“, „Grantova rodinná rezervace“ a „Ballantine“, „Cutty Sark“ - ze směsi.

A přesto - po přečtení, že jedlá sladová whisky je „elitnější“ než smíšená, nemusíte dospět k závěru, že je to určitě lepší - zkuste najít whisky. Pamatujte si, jak s mlékem: odstředit - není chutný, smetanový - příliš tlustý, společně - krémový báječný.

Ale každý má svůj vlastní vkus - naučte se jej používat a užívat si, a nakonec si vybrat whisky!