Jaký je rozdíl mezi rumem a whisky a co je chutnější

Menu

• Barva

• Suroviny
• Fermentace
• Destilace
• Výňatek
• Míchání

• Whisky. Vůně je mnohotvárná a závisí na několika faktorech, jako je oblast produkce, stárnutí, podmínky destilace, druh dřeva pro sud, sušení ječmene. V závislosti na všech faktorech může mít alkohol uzenou a zemitou vůni, vůni s tóny vanilky, kokosu, koření, citrusových plodů, ovoce, melounů, broskví, cukrovinek. Sladový alkohol má vůni obilovin, pražené kávy, kosatec, slad, zimolez, fialky, máta peprná, vřes. Když zraje v evropských dubových sudech, získává se vůně mandlí, ořechů, čokolády. Je tu také vůně skořice, hřebíček, santalové dřevo, včelí vosk, tabák a kůže. Nápoje vyráběné na pobřeží mají slaná vůně s tóny řas a jódu.
• Rum. Aromatické vlastnosti jsou do značné míry závislé na druhu, ke kterému patří. Světlo nebo stříbro má sladká, svěží ovocná vůně. Zlato a červená vůně karamel, exotické ovoce, sušené ovoce a med. Ve věku má sytě bohatou kytici ovocné a čokoládové tóny.

Barva

• Whisky. Existují druhy, které jsou bezbarvé a zůstávají průhledné. Obvykle se barva liší světle sláma až tmavě jantarová. Nápoj získává barvu během stárnutí v sudech.
• Rum. V mnoha případech záleží na přísadách, barvivech a stupni čištění. Tam je stříbrná, zlatá, červená a tmavá. Červená například získává svou barvu přidáním červené banánové šťávy.

Ochutnejte vlastnosti

• Whisky. Různé v každém regionu výroby. Skotský likér plácnutí rašeliny, kouře a kouře. Irský alkohol světlý, s květinovou a karamelovou příchutí. Kanadský - pikantní, s nádechem pepře a dubu. Japonský nápoj má neobvyklou květinovou chuť, která doplňuje kouřový a zemitý povrch. Američan má jasnou karamelovou vanilkovou příchuť.
• Rum. Chuť, stejně jako vůně, má své rozdíly v závislosti na typu. Světlo má jemnou chuť ořechovo-medovou chuť a dochuť. Zlato a červené se v jazyce cítí příjemně a poskytují škálu ovoce, karamelu a koření. Dark má silnou karamelovou kořenitost a velmi silnou chuť..

Jaký je rozdíl mezi technologií výroby rumu a whisky

Jaký je rozdíl mezi produkcí rumu a whisky? Za druhé je typické dodržovat tradiční výrobní technologie bez ohledu na oblast výroby, ale první nemá žádnou technologii a záleží na tradicích oblasti, kde se alkohol vyrábí..

Suroviny

Surovinami pro whisky jsou sladový ječmen a ječmen, žito, kukuřice, pšenice. Hlavní surovinou pro výrobu „pirátského“ nápoje je cukrová třtina.

Fermentace

Proces kvašení je podobný přidání kvasinek, ale whisky má složitý proces přípravy mladiny, který spočívá ve výběru, namáčení a následném sušení suroviny..

Destilace

Braga pro obilný alkohol je podrobena dvojité nebo trojité destilaci pomocí měděných destilačních kostek - alambiki. Měď odstraňuje alkohol z nepříjemné chuti síry a pomáhá podstoupit chemické reakce, které dávají alkoholu vanilku, čokoládu a ořechové tóny..

Destilace rumu může probíhat dvěma způsoby. První z nich je podobný destilaci koňaku s odříznutím „hlav“ a „zbytků“ a získáním koncentrovaného alkoholu s dobrou vůní a hlubokou chutí. Při použití druhé metody se destilace provádí ve 3, 4 nebo 5 sloupcovém zařízení. Tímto způsobem lehčí nápoj s jemnou chutí.

Výňatek

Rum vydrží v sudech. Světlo lze opít již několik měsíců po destilaci. Dříve byl v kovových nádržích, poté zředěn čistou vodou a plněn do lahví. Zlaté a tmavé zrající v dubových sudech. Doba takové expozice, navzdory intenzivnímu teplu a rychlému odpařování alkoholu, může dosáhnout 12-15 let.

Whisky zraje v dubových sudech zpod „sherry“, „bourbon“ nebo zcela nového, dosud nepoužívaného. V průměru stárnutí je od 3 do 5 let, ale některé zůstávají a zrají v sudech po dobu 30 a více let. Čím delší je expozice, tím větší je „podíl andělů“, odpařování alkoholu a vyšší cena.

Míchání

Smíchejte oba nápoje. Rum lze navíc filtrovat, aby se zesvětlil nebo obráceně, přidal karamel, aby saturoval barvou. Počet odrůd pro míchání obilného alkoholu může dosáhnout až 50 a mohou pocházet z různých lihovarů nebo z různých dob stárnutí. V prvním a druhém případě míchání pomáhá získat jedinečný nápoj.

Co je silnější - rum nebo whisky

Obsah alkoholu je jednou z nejdůležitějších vlastností, která přímo ovlivňuje vnímání aroma a chuti..

Pevnost whisky může být od 40 do 65 stupňů. Obvykle, když se plní do lahví, se zředí vodou, aby se snížila pevnost, ale některé odrůdy se nezředí vodou - to je pevnost Cask nebo důkaz barelů, tj. Alkohol barelské pevnosti. Expoziční doba tohoto alkoholu je nejméně 10 let. Příklady zahrnují takové případy jako:

• Ardbeg Uigeadail, 54,2 °.
• Bowmore 10 y.o. Vintage House Exclusive 2000, 58,2 °.
• Bunnahabhain 34 y.o. Platinum Selection 1974, 58,3 °.
• Lafroyg 10 let Cask Síla stárnutí, 58,3 °.

Rumová pevnost liší se od 35 do 75 stupňů. Havanský klub obsahuje 40 stupňů, ale Kapitáne morgan možná od 35 stupňů. Známky obsahující více než 70 stupňů jsou určeny k vaření punčů a pečení, protože je velmi problematické používat je v čisté formě..

Existuje alkohol, který je označen 151 rumem a obsahuje 75,5 stupně síly. Příklady jsou Bacardi 151 a Cruzan 151 Rum. Samozřejmě, slavný Stroh 80, které nemohou být přepravovány v letadlech kvůli své hořlavé konzistenci. Na samotném štítku je varování..

Jak sloužit a pít

Pro oba nápoje je důležité správné podávání a konzumace..

Whisky

• Klidná, mírová a odlehlé prostředí je lepší..
• Chuť je lépe odhalena v běžných skleničkách na víno se zúžením krku.
• Podáváme chlazené na teplotu 18-20 stupňů.
• Brýle s nápojem jsou obvykle naplněny třetinou.

Rum

• Nejdůležitější věcí je dobrá společnost, zajímavý rozhovor a dobrá nálada.
• Doporučuje se podávat v silnostěnných brýlích.
• Podává se při pokojové teplotě, protože podchlazený alkohol ztratí své aromatické „kouzlo“.
• Sklenici nejlépe naplní třetina.