Borůvkový likér recepty
Hlavní složky:
Borůvkový džus nemůže být uložen pro budoucnost, ale ve formě likéru, vína nebo džemu mohou borůvky potěšit vaši rodinu.
Ingredience
- 2 kg bobulí;
- 500 g cukru.
Klasický borůvkový likér doma
Borůvkový likér má tendenci urychlit metabolismus, zlepšit fungování gastrointestinálního traktu a kardiovaskulárního systému a posílit cévní stěny. Borůvkový likér doma lze připravit dvěma způsoby: klasickým (bez alkoholu) a vodkou..
První, klasický způsob, je založen na přirozeném kvašení a je delší, ale jeho chuť je jemnější a mírně připomíná víno. K tomu použijte nemyté bobule, na jejichž povrchu jsou zachovány divoké kvasinky.
Na dně připraveného kontejneru natřete bobule cukrem, svázejte krk hadříkem a nechte ovocnou hmotu toulat se 3-4 dny ve tmě při pokojové teplotě za míchání každou noc.
Po objevení se pěny a kyselé vůně namontujte na hrdlo nádoby těsnění vodou (nebo si propíchněte prstem propíchnutou lékařskou rukavici) a nechte ji v temnu dalších 30-40 dní nechat kvasit.
Dokončení procesu kvašení bude poznamenáno ukončením pěnivosti bobulové hmoty a uvolněním plynu z hydraulického zámku (nebo padajících rukavic). Když najdete tyto příznaky, přefiltrujte borůvkový likér hadříkem, vyhoďte koláč, láhev a pevně jej utěsněte. Pro plnou připravenost je vyžadována další expozice po dobu 3-6 měsíců. v chladu sklepa (nebo lednice).
Příprava borůvkového likéru s vodkou
Druhým receptem na výrobu borůvkového likéru je vodka, jednodušší a rychlejší. Zvláštností je nutnost skladování v lednici a ne déle než 6 měsíců.
Podávejte sladkosti, čokoládu a domácí koláče - to je výhodné pro každou dovolenou.
- 500 g bobulí;
- 500 g vodky;
- 400 g cukru.
Opláchněte pečlivě vybrané bobule v tekoucí vodě, mírně osušte a nasekejte v mlýnku na maso, mixéru nebo rozdrťte. Položte ovocnou hmotu na dno skleněné nádoby pro infuzi, nalijte vodku, promíchejte a nechte vychladnout po dobu 2-5 dní.
Výsledná kapalina opatrně přefiltrujte hadříkem do smaltované pánve, do které poté přidejte cukr a zahřejte budoucí tekutinu v minimálním plameni trouby, za stálého míchání a nedovolte vařit. Poté, co se veškerý cukr rozpustí, nechte louh vychladnout, znovu jej přefiltrujte, láhev a korek.