3 Recepty krok za krokem pro přípravu brusinkové tinktury s vodkou a alkoholem
Brusinky jsou považovány za neocenitelné a zároveň cenově dostupné bobule, ze kterých si doma můžete připravovat různé likéry, tinktury a likéry. S poměrně velkým množstvím bobulí mohou tento nápoj vyrobit i nezkušení vinaři.
Při výrobě tinktur použijte všechny zralé bobule, které byly shromážděny v době zrání, stejně jako po prvním mrazu, a také přezimované.. Čas sklizně bobule nehraje velkou roli, je nutné, aby byly pokazené a šťavnaté.
Bude vyžadováno:
- 400 gramů brusinek;
- půl lžičky mletého kořene galangálu;
- 110 mililitrů 96% alkoholu;
- 100 mililitrů vody;
- 100 - 120 gramů granulovaného cukru.
Nápověda: Kalgan patří do rodiny zázvorů. Sušený galangal je hojně používán v kulinářském průmyslu jako aromatická přísada a jako náhrada za zázvor. Bez přidání galangalu nebude možné získat z nápoje jedinečnou vůni..
Podívejte se na video, kde pán připravuje hůl:
Metoda vaření:
- Nalijte bobule do nádoby s objemem jednoho litru, přeneste je, dokud nezískáte kaši. Jediným negativem drcených brusinek je, že v důsledku toho bude tinktura zakalená a bude nutné ji několikrát filtrovat. Abyste tomu zabránili, musíte každou jehlu propíchnout jehlou. Tento postup je velmi pečlivý, ale poté můžete ušetřit spoustu času na filtrování;
- Vložte kořen galangalu;
- Nalijte alkohol, důkladně promíchejte a přikryjte;
- Vyjměte nádobu s bobulí na tmavém a teplém místě. Proces trvá na 14 až 16 dnech. DŮLEŽITÉ! Protřepávejte jednou za pět dní;
- Rozpusťte granulovaný cukr ve vodě, vařte na mírném ohni, míchejte po celou dobu a odstraňte výslednou pěnu;
- Připravený sirup ochlaďte a nalijte do brusinkové infuze. Přikryjte víkem;
- Vložte sklenici na teplé místo na sedm dní;
- Tinkturu očistěte gázou, pokud byly plody propíchnuty. Pokud byly použity rozdrcené bobule, vyplatí se filtrovat přes čtyři vrstvy gázy a poté za použití bavlněného filtru s dvojitou vrstvou gázy.
Tinktura může být konzumována. V důsledku přidání kořene galangalu existuje slabý dřevitý zápach, který dobře harmonizuje s brusinkovou příchutí.
Pokud nápoj uložíte na tmavém místě, jeho trvanlivost je téměř pět let. Síla hákování je 31-34 procent.
Pokyny krok za krokem
Brusinky jsou mezi domácími vinaři velmi oblíbené díky svým výjimečným vlastnostem - odstraňují pachy a zjemňují chuť alkoholu. Vodka bude vynikající základna alkoholu.
Správně vyrobená tinktura má karmínový odstín a kromě toho je snadné pít. Podle tradice je lepení považováno za ženský nápoj, ale někteří muži k tomu nejsou lhostejní..
Budete potřebovat:
- 250 gramů brusinek;
- půl litru vodky;
- jedna lžíce granulovaného cukru;
- 50 ml vody.
Metoda vaření:
- Třídí a umývá bobule, nalije je do nádoby o objemu jednoho litru;
- Rozmačkejte bobule dřevěnou maltou, dokud nezískáte želé;
- Nalijte vodku do bobuloviny a dobře promíchejte;
- Zakryjte nádobu víkem a vložte jej na temné, teplé místo na dva týdny, nezapomeňte třepat sklenici jednou za dva nebo tři dny;
- Filtrujte pomocí čtyř vrstev gázy a vaty. Opatrně zmáčkněte stlačení.
Podívejte se na video s přípravou tinktury krok za krokem:
Výsledkem bude brusinková tinktura bez přídavku granulovaného cukru a kyselé chuti. Pokud výsledný nápoj není podle vašeho vkusu, můžete jej opravit pomocí dalších akcí:
- Vmíchejte do pánve vodu a granulovaný cukr. Když se vaří, vařte pět minut na mírném ohni a odstraňte výslednou pěnu. Ochlaďte a smíchejte s tinkturou.
- Nádobu zakryjte víkem a skladujte na chladném místě po dobu nejméně jednoho dne. Po 30-45 dnech bude chuť tinktury mnohem lepší..
Místo skladování brusinkových nápojů by mělo být zatemněno, aby se zabránilo vystavení slunečnímu světlu. Tinktura bude vhodná pro použití po dobu tří let. Její pevnost bude 32-36 stupňů.
Klasický recept na 2 l plechovku
K přípravě klasické tyčinky budete potřebovat:
- 250 gramů brusinek;
- 6 gramů čerstvé citronové kůry;
- 5 gramů dubové kůry;
- 2-3 gramy borůvkových bobulí;
- 3 polévkové lžíce květového medu;
- 1,5 litru vodky.
Metoda vaření:
- Bobule se musí umýt, mírně zmrazit, nalít do sklenice.
- Bruste brusinky s medem.
- Přidejte k nim borůvkové bobule, dříve rozdrcené dřevěným válečkem, dubovou kůrou a citronovou kůrou.
- Nalijte vodku do sklenice, vše důkladně promíchejte.
- Nápoj by měl být podán na tmavém místě při pokojové teplotě po dobu nejméně tří až čtyř týdnů.
- Obsah nádoby pravidelně protřepávejte.
- Poté tinkturu opatrně vypusťte ze sedimentu a přefiltrujte ji bavlněným filtrem.
Vařený zobák má jasně červenou barvu, v vůni jsou dřevěné tóny, zastíněné jalovcem.
Výhody bobulí
Toto sladké a kyselé bobule je jedinečný přírodní antioxidant, protože obsahuje látky, které ničí volné radikály v buňkách lidského těla. To pomáhá chránit mládež a zpomaluje destruktivní procesy..
Při alternativní léčbě se brusinková tinktura používá na různých základech: na vodce, alkoholu, měsíčním svitu.
Každý si zachovává všechny léčivé vlastnosti, které pomáhají podporovat tělo při různých nemocech. Připravená tinktura obsahuje většinu vitamínů B, vitamíny C a K, hořčík, jód, jakož i triterpen a kyselinu citronovou.
Léčivé vlastnosti hůlky:
- Zmírňuje zánět v močovém systému;
- Pozitivní účinek na kardiovaskulární systém;
- Má močopudný účinek, pomáhá snižovat otoky;
- Příznivě ovlivňují nervový systém, aktivují mozkovou aktivitu, zvyšují paměť;
- Má ohromující účinek na viry a infekce horních cest dýchacích;
- Pomáhá posilovat imunitní systém;
- Snižuje krevní tlak;
- Snižuje bolest revmatismem a dnou;
- Ovlivňuje činnost zažívacího traktu, posiluje slinivku břišní.
Video o výhodách brusinek:
Kontraindikace
Stejně jako jakýkoli alkoholický nápoj může být lepení škodlivé, pokud bude zneužito nebo zneužito. Pokud má tělo při provozu různých systémů vážné poruchy, je tinktura kontraindikována. Zakázáno:
- S onemocněním gastrointestinálního traktu;
- S nízkým krevním tlakem;
- S onemocněním ledvin a urolitiázou.
Také použití tinktur má kontraindikace pro individuální nesnášenlivost na brusinky a alergickou reakci na to.
Klyukovka dokonale doplňuje pokrmy z ryb a masa. Při podávání nápoje je třeba nápoj vychladnout nebo do pohárového skla přidat několik kostek ledu. Tato tinktura dokonale ozdobí jakýkoli stůl. Má jemnou chuť a vůni..
Hlavní hodnota hole je, že je vyrobena z velmi zdravého bobule obsahujícího velké množství vitamínů a prvků..