Příprava bobulí

Dnes budeme mluvit o yergě, známé také jako skořice, a také o tom, jak z ní vyrobit chutné kulinářské speciality. Nalití z bobule na vodku je považováno za nejsprávnější variantu. Jiné recepty jsou však stejně dobré, například z bobulí a třešní, s přidáním různých druhů rybízu nebo šípků, švestek, aronie, ostružin nebo malin.

Nápoj se získává hlavně vínová, má dezertní příchuť. Zkušení vinaři doporučují nutně zavést všechny druhy bobulí do svého složení, aby se zlepšil celkový vkus.

Trochu o irze

Jeho domovinou je Severní Amerika. Právě tam chovali moderní chovatelé novou odrůdu Thyssen s velkým a sladkým ovocem. Nyní na světě existuje alespoň devatenáct druhů této rostliny. Zakořenili dobře v evropských zemích, na Kavkaze, na Krymském poloostrově a dokonce i v zemi vycházejícího slunce.

Zahradníci v poslední době používají zahradníci jako dekorativní rostlinu v krajinném designu třímetrový keř (někdy strom, v závislosti na místě růstu). Za prvé, krásně rozkvétá na jaře s bílými nebo smetanovými květenstvími, které vyzařují vůni medu. Za druhé, od poloviny do pozdního léta nám dává skvělé ovoce bohaté na kyselinu askorbovou (40%!), Vitamíny B, A, P, minerály, beta-karoten, vlákninu a pektin. Stručně řečeno, pokud se nedíváte, je všude naprostá výhoda.

Vzhledem k tomu, že bobule jsou vhodné ke spotřebě, již se dlouho naučily je zpracovávat, přeměňovat je na džemy, kompoty, víno, likéry a mnoho dalšího. Pevnost Irgovka se pohybuje od 9 do 15 až 25 až 30 procent.

Výhody Irgi a nápojů z toho

Bobule šťáva, která je základem pro zavlažování, je pro člověka velmi užitečná. Velké množství vitamínu C nám pomáhá vyrovnat se se stresem a depresí, akutními respiračními infekcemi a chřipkou..

Skořice je nezbytná pro problémy s kardiovaskulárním systémem, trávením a stomatologií. Látky uvnitř ovoce přispívají k ředění krve, zlepšují elasticitu krevních cév, snižují krevní tlak, optimální trávení potravy, hojení hnisavých ran, odstraňují známky nedostatku vitaminu.

Tajemství Irgovaya

Irgovka se provádí dvěma hlavními způsoby:

• přirozenou fermentací;
• naléhání (nalití) s přidáním alkoholové složky.

Alkohol Nejčastěji se hromadně používá vodka, alkohol zředěný na polovinu, kvalitní domácí měsíční svit (jako pro sebe). Milovníci jídla milují něco náhle: levný koňak, whisky, brandy.

Suroviny. Zralé bobule skořice (naše vzácné bobule), nebo spíše jablka (a nikoli bobule!) Nejvýše 1 centimetr by neměla být hustá. Šupka je modro-černá s namodralým nátěrem, bez vad, stejně jako známky hniloby a plísní. Nejčastěji se používá čerstvé a nemyté. Zmrazené a sušené suroviny však nejsou horší..

Pamatujte! Zmrazené keře je třeba nejprve rozmrazit a vysušit. Suchá skořice vyžaduje, aby se polovina naplnila jako čerstvá.

Sladidla. Tady to nestojí za to, je lepší vyjít si s cukrem nebo práškovým cukrem (pro lepší rozpuštění). Můžete použít přírodní med, ale pouze pokud do nápoje přidáte alkohol.

Aditiva. Kromě všech druhů bobulí, irzhovki vítejte: kardamom, vanilka, citrusová kůra, skořice, hřebíček, listy bobulovin (rybíz, třešně), mátový a citronový balzám, okvětní lístky růží.

Kultura pití. Pokud je váš nápoj sladký, musíte jej vypít na konci „svátku“ (abych tak řekl o zákusku), s malými skleničkami, ochlazením na 20-24 ° С. Občerstvení se sladkostí - sladkosti, sušenky, dorty a zmrzlina.

Ve sladké a kyselé verzi je likér vhodný v předvečer hostiny. Spolu s tím se jakkoli vařené maso a ryby pochoutky kombinují, sýry, pečená kořenitá zelenina.

Cherry skořice bobule recept

Při dodržení technologie vaření můžete likér skladovat až tři roky. Jeho síla bude 24-30 stupňů.

Pro 1,5 kg čerstvého ovoce berry bereme:

• 1 litr vodky nebo vyčištěného destilátu 40-50%;
• 3 šálky třešně (lze zmrazit);
• 150-200 g. granulovaný cukr (který miluje sladší - přidejte více);
• pár malin a třešní;
• koruna větve meduňky.

Vaření:

• Vyjměte semena z třešně.
• Všechny bobule protlačte mlýnkem na maso nebo nasekejte na kombajn.
• Nalijte mladinu do sklenice. K tomu připojíme umyté listy a meduňku.
• Nalijte dávku cukru a důkladně promíchejte.
• Nalijte vodku / měsíční svit. Chvění.
• Uzavřeme těsně přiléhající víko a necháme ho „vylévat“ po dobu nejméně dvou týdnů do spíž v domě. Obsah třepejte každé tři dny..
• Filtrujeme téměř připravené házení přes tenká tkanina, složené do tří přídavků (do čisté mísy). Vymáčkneme zbytky jahodového pyré a trávy a vyhodíme je nebo nasypeme na surovinu pro rmut.
• Po 4-5 dnech, kdy se tekutina trochu rozjasní, vylévá sůl (aniž by se dotkla sedimentu) kapací trubicí. Filtrujeme přes bavlněnou gázu "palačinka".
• Nalijte do lahví a korku. Skladujte ve sklepě nebo v chladném suterénu.

Krevety Ruby

Tato metoda je složitější a její příprava trvá déle. Ale cizinec vyjde měkčí a stupeň bude nižší (9-12).

Skladem:

• 1 kilogram skořice;
• 1 šálek granulovaného cukru;
• zhmenka rozinky;
• skořice.

Vytváříme:

• Ruce pečlivě broušejte nemytý irgu „v želé“.
• Vložte do tmavé skleněné láhve s poměrně širokým hrdlem. Přidejte rozinky a cukr, smíchejte s hůlkou, přidejte skořici.
• Zakryjeme krk gázovou ubrouskem tak, aby do něj nevlétli prostředníci (a prach se zmenšoval).
• Umístili jsme nádobu na teplé, osvětlené místo (parapet) na 4-5 dní. Protřepávejte denně.
• Doslova by měl druhý den začít fermentace. Tomu rozumíte syčením, výskytem bublin a charakteristickou kyselou pluhou.
• Nyní je čas na vytvoření „hlasovací ruky“. Abychom se vyhnuli kontaktu s kyslíkem, nasadili jsme si na krk lékařskou gumovou rukavici a připevnili ji gumovou páskou. Špendlíkem propíchneme rukavice díry několika prsty.
• Odcházíme v místnosti v tmavém rohu a putujeme měsíc nebo půl.
• Pravidelně kontrolujeme láhev. Pokud „gumová rukojeť“ odpadla a pěnění se zastavilo, filtrujte náplň přes 2-3 vrstvy gázy, vyřazené bobule jsou vyřazeny. Nyní můžete osladit. Zamíchat.
• Naplňte připravené láhve nebo sklenice. Těsně blízko.
• Uchovávejte v chladničce nebo suterénu po dobu 5-6 měsíců. V této podobě může irzhovka vydržet až dva roky.