Vše o koňaku staré kakheti
Koňak „Old Kakheti“ se vyrábí v Gruzii, odkud se dováží do 14 dalších zemí. Společnost „Kakheti traditional winemaking“ byla založena v roce 2001. Kromě koňaky, KTV vyrábí vína a chacha.
Pro výrobu "Old Kakheti" použijte ovoce z hroznů odrůdy "Rkatsiteli". Bobule se rozdrtí lisem, načež se z nich získají během procesu kvašení. víno. Pro destilaci se používá speciální destilační kostka z mědi, která má další kapacitu, zařízení se také nazývá alambické. Destilační tekutina se vystaví dvakrát.
Výsledný alkohol se nalije do dubových sudů. Doba expozice se může lišit od 3 do 17 let. Vytvořit nápoj pomocí směsi alkoholů různého věku. Neexistuje žádný schválený recept: optimální kombinace je vybrána speciálním zaměstnancem. Složky jsou smíchány, poté se nechají vyluhovat po dobu 4 měsíců až rok. Poté se koňak plní do lahví.
Popis „Old Kakheti“
Síla tohoto alkoholického nápoje je 40 °. Má bohatou vůni, její vlastnosti závisí na druhu dubu, ze kterého se sudy vyrábějí. Chuť je komplexní, mnohostranná. Vanilka je lehce zavřená. Originální alkoholický nápoj se nalije do speciální nádoby. Nad štítkem jsou umístěny 2 štítky, z nichž jeden je napsán v ruštině, druhý v gruzínštině. Jantarová barva pití.
Nápoj se doporučuje konzumovat v malých porcích. Pití více než 50 ml najednou se nedoporučuje, protože tento alkohol je silný a rychle intoxikuje. S masem podávaným masem vařeným podle gruzínských receptů.
Odrůdy koňaku
Existuje několik typů „Old Kakheti“.
Nejmladší verze je vyrobena ze surovin ve věku nejméně 3 roky. Chuť je lehce sladká, cítí dřevité tóny, meruňkový džem. Po nějaké době jsou zaznamenány perníkové a kandované ovocné příchutě. V dlouhé sladké dochuti můžete cítit dubové, ořechové tóny. Můžete pít čistě nebo jako součást koktejlů..
Barva „Old Kakheti 4 years“ je jantarová s medovým nádechem. Kapalina má vysokou průhlednost. Tóny sušených meruněk, kandovaného kdoule, kešu ořechů jsou cítit v chuti. Sloužil jako aperitiv. Jako předkrm můžete použít bílou nebo mléčnou čokoládu.
Koňak 5 let získal medaile. Destiláty stojí 5 let. Převládající tóny aroma jsou sušené ovoce a port. Pokud sklo otočíte, objeví se balzám. Chuť je obalená, má olejnatost. Má chuť skořápek, vanilky a čokolády..
Jiná možnost je vyrobena z druhů surovin zrajících po dobu nejméně 7 let. Takový nápoj se považuje za ročník. V vůni si znalci všimnou odstínů lékořice, sušeného ovoce, kaštanu. Chutná jako krém a čokoláda s vysokým obsahem kakaa. Povrch je dlouhý, s malou viskozitou. Chuť rozinek a vanilky.
Desetiletý koňak se označuje jako „starý“. Chcete-li cítit všechny jemnosti vůně, měli byste nápoj držet na sklenici na nějakou dobu. Poté se objeví tóny hrušky v cukru, přístavu, perníku a kůži. V chuti dominují ovocné a kořeněné odstíny, citrusové a skořicové chuti jsou méně silné.
Nejstarší verze „Old Kakheti“ je po dobu 17 let uchovávána v nádobách vyrobených z iberského dubu. Vůně si všimne odstínů fíků, medu, rande. Chuť je jemná, má jemnou tříslovinu, mandlovou chuť. Tento alkohol se snadno pije. Pijte tento alkohol jako digestiv.
Jak rozlišit falešné „Old Kakheti“
Aby nedošlo k zakoupení falešné verze namísto originálu, měli byste pečlivě zvážit nádobu, ve které se nachází alkohol. Nádoba má podlouhlý tvar. Dno je konkávní, vyčnívající vzor sestávající z tahů na okraji. Nad štítkem je konvexní nápis v gruzínštině. Níže je nápis v ruských dopisech. Láhev se uzavře zátkami camu.
Kapalina sama by měla být pečlivě zvážena. Měl by mít vysokou transparentnost. Pokud je brandy zakalená, sediment se shromažďuje na dně, neměl by se kupovat, protože alkoholické nápoje nízké kvality takové známky dávají.