Koňak starý kakheti - pýcha gruzie, podrobný popis

Živého představitele gruzínské kultury a starověké tradice alkoholické dokonalosti lze bezpečně nazvat Old Kakheti cognac. I název nápoje symbolizuje moudrost staletí a zvláštnost vinařství v Gruzii, která udržuje zajímavou staletou historii.

Začátek příběhu

Společnost vyrábějící koňak Old Kakheti se velmi správně nazývá tradiční vinařství Kakheti. Značka symbolizuje oddanost a úctu starodávným tradicím vinařství v Gruzii, které sahají několik tisíc let. Právě zde se zrodila jedinečná odrůda Chhaveri, která dala skvělé víno známé dnes celému světu..

Tradiční vinařský a koňakový podnik v Kakheti je přímým potomkem malé koňakové továrny, kterou založil slavný gruzínský vinař Antimoz Chkhaidze ve vesnici Askana v Gurii na konci 19. století..

Nejstarší koňakové destiláty uložené ve sklepech rostliny pocházejí z roku 1880.

Na začátku postavil Antimoz Chkhaidze nejlepší vinné sklepy (marani) v té době, kde měly být alkoholy skladovány a stárnuty v dubových sudech, nikoli v hliněných džbánech (qvevri) zakopaných v zemi a na rozdíl od vín ve svislé poloze..

O mnoho let později, po přežití celé země - SSSR, se v roce 2001 podařilo rostlině Antimosa Chkhaidze přežít nové narození v nezávislé Gruzii..

Na základě neocenitelných zkušeností a dávných tradic gruzínského vinařství byla vytvořena společnost „Kakheti traditional winemaking“, která je dnes jedním z největších vinařství v zemi..

Hlavním směrem společnosti je výroba jedinečného vysoce kvalitního vína z odrůd révy pěstované v západních a východních regionech Gruzie, jakož i produkce národní chachy a samozřejmě koňaku..

Koňak "Old Kakheti", vyráběný společností "Kakheti traditional winemaking", je velmi populární na trhu s alkoholem po celém světě a jakmile zaujme vedoucí postavení, pokračuje v jeho úsilí bez námahy.

Vlastnosti výroby koňaku Old Kakheti:

1. Přes své mládí společnost „Kakheti tradiční vinařství“ rychle stoupala do výšek „vrcholů“ trhu. Vedení zvolilo správný vektor rozvoje - původně vysokou kvalitu koňaku „Old Kakheti“ i s možností „kvůli kvantitě“ a jedinečnými přírodními podmínkami jihovýchodního Kakheti.
2. Koňak "Old Kakheti" je vytvořen výhradně na základě vinného materiálu Kakheti. Při výrobě tohoto nápoje zaujímá hlavní část známá odrůda Rkatsiteli..
3. Po dvojité destilaci starou metodou koňakové duchové „dozrávají“ do speciálních dubových sudů (bariků), které se zde nazývají Iberica. V chladných sklepech po dobu 3-17 let získávají sílu, nasycenou příjemnou svíravostí a bohatou vůní.
4. S cílem vykonávat absolutní kontrolu nad kvalitou koňaků ze starého Kakheti vytvořila tradiční vinařská společnost v Kakheti Radu sedmi starších (2009), která zahrnuje vědce, profesory a akademiky vinařství, jakož i významné osobnosti a představitele starověkých vinařských rodin v Gruzii. Pokud jeden z členů rady považuje koňak, který se připravuje na stáčení, za „ne zcela“ úspěšný, nápoj reaguje na zdokonalení a až po odstranění těchto nedostatků, s přihlédnutím ke všem připomínkám, po druhém ochutnání „Takže ETA Elders „poslán k lahvování.

Země Gruzie byla vždy velkorysá a pohostinná, a proto byla šťastná, že se mohla podělit o bohatství svých vinic, jehož symbol triumfu lze právem považovat za starý kachetský koňak.

Koňak "Old Kakheti" je:

• nejlepší místní odrůda Rkatsiteli;
• dlouhá expozice ve speciálních dubových sudech;
• speciální kontrola kvality výrobků;
• zachování starého receptu z Kakheti.

Starý Kakheti

Starý Kakheti. Gruzínský koňak №1.

1. Produkce koňaku v Gruzii je téměř půl sta a gruzínské vinařství je staré více než tři tisíce let. Vrchol rané historie gruzínského vinařství a vinařství nastal v X-XII století, tentokrát se nazýval „zlatý věk“ Gruzie. Pak přišla dlouhá éra ničivých invazí Mongolů, Turků, Pervosu a s nimi se místní zemědělství rozpadlo.
2. Jeho oživení, stejně jako oživení celé gruzínské kultury, začalo koncem 17. a začátkem 18. století. Rozvoj zemědělství a hospodářství jako celku byl do značné míry usnadněn rozšířenými obchodními vazbami. To vše nemohlo ovlivnit místní vinařství. V důsledku všeobecného vzestupu se objevila gruzínská koňaková produkce. V roce 1865.
3. Průmysl Georgy Bolkvadze organizoval výrobu koňaku v Kutaisi. Vytvořil hodnotnou alternativu k nápojům z provincie Cognac. Díky zvláštním klimatickým a půdním podmínkám Gruzie a velkému počtu původních odrůd hroznů bylo možné vytvořit jedinečné vzorky koňaku..
4. Nejvyšší kvalita produktů získala velké množství mezinárodních ocenění a gruzínští koňakové se zamilovali do nejnáročnějších znalců tohoto nápoje po celém světě..

Velmi zajímavý příběh je spojen s gruzínským koňakem. V roce 1945, během konference v Jaltě, dostali vůdci tří mocností - Velké Británie, Sovětské socialistické republiky a Spojených států - při ochutnávce alkoholu, kterou organizoval Stalin, nejvyšší ocenění od gruzínské brandy Eniseli, která byla vynikající kvalitou i pro nejslavnější francouzské koňaky.

Za tento úspěch získal tvůrce eniselského koňaku Vakhtang Tsitsishvili v roce 1946 Stalinovu cenu. A Winston Churchill v roce 1949, v souvislosti s 75. výročí, obdržel od Stalina 75 lahví brandy Eniseli, které se mu tolik líbily jako dárek. Sir Winston Churchill byl s takovým darem velmi spokojen a odpověděl Stalinovi: „Je škoda, že nejsem sto let!“.

Dnes je jedním z klíčových producentů vína a koňaku v Gruzii Kakheti Traditional Wine Making Company (KTV). Původ společnosti a její historie jsou spojeny se jménem Antimoz Chkhaidze, který v 80. letech XIX. Století v gurské vesnici Askana založil vinný sklep - Marani. Talentovaný vinař vytvořil jedinečnou sbírku vín.

Díky speciálním technologiím dostal vína zvláštní chuti, jejichž jedinečné odrůdy se staly známými nejen v Gruzii, ale i v Evropě..

Na základě dávných rodinných tradic založili v roce 1997 potomci Antimoz Chkhaidze společnost Askaneli Brothers. Její úspěch přispěl k vytvoření dceřiné společnosti. V roce 2001 byla založena společnost „KTV“, která spotřebiteli nabízí vysoce jakostní vína a brandy.
"Old Kakheti" č. 1 v Rusku v kategorii gruzínské koňaky podle celních statistik.

Oficiální web KTV

Koňak Old Kakheti

Old Kakheti je vynikající gruzínský koňak, který produkuje značku „Kakheti tradiční vinařství“. Je úspěšně dodáván do 15 zemí světa, ročně společnost vyrábí asi 10 milionů lahví. V našem internetovém obchodě si můžete koupit koňak Old Kakheti za nejlepší cenu!

Cognac Old Kakheti: historické informace

Pod svým současným názvem začala KTV působit až v roce 2001, i když její historické kořeny jsou mnohem starodávnější. V 19. století byl Antimosa Chkhaidze jedním z nejvýznamnějších gruzínských vinařů.

Vytvořil nejlepší maranský sklep v Askanu, celý život studoval místní odrůdy hroznů a nové vinařské technologie. Ale jeho podnikání bylo v průběhu času zapomenuté. Teprve na konci 20. století ho mohli vnuci velkého vinaře oživit.

Bratři Chkhaidze založili Askaneli Dzmebi ao pár let později KTV.

Vlastnosti hotelu Old Kakheti

Výrobci koňaku od samého začátku dělali tu správnou sázku na kvalitu. Tento nápoj, doplněný přírodními schopnostmi jihovýchodních oblastí Kakheti, získal zvláštní charakter. Místní půda a klima jsou ideální pro pěstování hroznů..

Koňak se vyrábí pouze z místních vinařských materiálů. Nejaktivněji se používá kultura gruzínské odrůdy Rkatsiteli..

Stará kachetská brandy prochází dvojitou destilací a poté zraje ve speciálních dubových sudech. Sudy jsou vyráběny z jedinečných gruzínských dubů, které se také nazývají Pyrenejský.

Gruzínští vědci zjistili, že tato porézní odrůda nasycená ligninem a taniny dává koňaku příjemnou hustotu, adstringenci v chuti a bohatost aroma..

Průměrně je ve věku od 3 do 17 let.

Unikátním prvkem vzniku tohoto nápoje je vyšetření v Radě sedmi starších. Tato rada sdružuje nejlepší akademiky a vinaře, představitele starověkých vinařských rodin z Gruzie. Každý z nich má právo na „veto“. Pokud se brandy i jednomu staršímu zdálo neúspěšné, je poslána k revizi, dokud není dosaženo optimální chuti.

Teprve po úspěšném absolvování druhého ochutnávky se Old Kakheti plní do lahví a posílá k prodeji.

Kupujte značkový alkohol výhradně v důvěryhodných specializovaných prodejnách. Alkomag má certifikáty kvality pro celý sortiment v katalogu a poskytuje nejrychlejší doručení do regionů: objednávejte koňak v Kyjevě, Dněpru, Oděse, Charkově a jakékoli jiné lokalitě. Máme nejlepší cenu za Old Kakheti na celé Ukrajině!

Koňak "Old Kakheti": recenze, popis, výrobce

Gruzínské koňaky jsou považovány za zvláštní nápoje, protože skutečný koňak se vyrábí ve Francii. Přesto má tento alkohol své vlastní vlastnosti, má dobrou chuť a vůni.

Hrozny v Gruzii rostou jasně a odvážně, obsahují velikost hor a jas subtropického slunce.

Například koňak „Old Kakheti“, jehož recenze jsou většinou pozitivní, se vyznačuje zvláštní chutí.

Trocha historie

Historie tohoto alkoholického nápoje začíná v devatenáctém století. V té době slavný vinař Antimoz Chkhaidze založil v Gurii koňakovou továrnu..

Postavil sklepy, ve kterých se v dřevěných sudech vykopaných do země kopali vinaři.

O sto let později byla na tomto místě založena tradiční vinařská společnost v Kakheti, která při výrobě alkoholu používala všechna stará tajemství a technologie.

Výrobce byl tak znepokojen kvalitou svých produktů, že vytvořil tzv. Radu sedmi starších, která se skládala ze zástupců nejstarších vinařských dynastií v zemi. Členové této rady ochutnávají nápoje, které mají být vyrobeny..

Pokud se jeden zástupce nezdá být dostatečně chutný, je poslán k revizi. Výrobce proto vyrábí vysoce kvalitní koňaky pod značkou „Old Kakheti“.

Získali vysoké ceny na soutěžích a kladných hodnoceních mezi velkým počtem spotřebitelů..

Popis

Koňak Old Kakheti se vyrábí, jehož recenze se budou posuzovat níže, z vinařských materiálů na bázi hroznů odrůdy Rkatsiteli, které mají bohatou vůni a rafinovanou mnohostrannou chuť..

Tento alkohol se vyrábí starým způsobem a zraje ve speciálních dubových sudech. Nalijte nápoj poté, co byl ochutnán Radou starších. Alkohol se plní do značkových nádob.

Nad štítkem jsou dva reliéfní nápisy v ruštině a gruzínštině.

V Gruzii se tento nápoj konzumuje od čichačů po porcích po padesáti mililitrech a podává se s kořeněnými masovými pokrmy. Existuje několik typů koňaku Old Kakheti: 5 let, 7 let, 10 let, 17 let a 3 a 4 roky.

Hlavním rysem tohoto alkoholu je jeho jemná chuť s tóny vanilky, která se po čtyřech letech stává mnohem jasnější. Jeho vůně ovlivňuje odrůda dubu, ze které se vyrábějí sudy pro skladování alkoholu.

Technologie výroby

Gruzínský koňak „Old Kakheti“ je vytvořen pomocí staré technologie. Hroznové bobule Rkatsiteli se rozdrtí lisem a fermentují na víno.

Dále se destiluje dvakrát v alambiku - měděné destilační kostce s další kapacitou. Výsledné alkoholy stojí v dubových sudech od tří do sedmnácti let.

Poté se smísí budoucí alkoholický nápoj, to znamená, že se smíchají alkoholy různého stárnutí.

Zároveň neexistuje žádný základní recept na míchání lihovin, za to odpovídá zvláštní osoba, která vybere nejúspěšnější kombinaci. Poté jsou všechny složky dobře promíchány a stárnou v sudech po dobu čtyř až dvanácti měsíců. Teprve poté se plní do lahví hotový koňak „Old Kakheti“, jehož popis je uveden výše.

Druhy

Koňak této značky je několika typů, v závislosti na době expozice alkoholů:

1. Expozice je tři roky. Tento nápoj se vyrábí v Gruzii ze speciálních materiálů a zraje v dubových sudech po dobu tří let. Má jantarově bohatou barvu, vůni s tóny vlašských ořechů a vanilky, hroznů a koření, chuť je příjemná a elegantní.
2. Čtyři roky stárnutí. Tento alkohol jantarové barvy s odlesky zlata. V harmonické chuti jsou tóny orientálního sušeného ovoce, vůně lískových oříšků a koření.
3. Koňak "Old Kakheti" 5 let expozice se vyznačuje zlatou jantarovou barvou. Má poměrně bohatou vůni s tóny květin a bobulovin, čokolády a harmonickou chuť s nádechem medu a mandlí. To vše dává nápoju zvláštní výraz..
4. Expozice sedm let. Tento koňak je vybaven zlatou měděnou barvou. Chuť je velmi jemná a elegantní, cítí vanilkovou a čokoládovou vůni, kandované ořechy a broskve. Vůně nápoje obsahuje odstíny květin a sušeného ovoce. Obecně je alkohol výrazný a jemný, jeho chuť je svěží a hluboká..
5. Expozice deset let. V nápoji je přítomen alkohol. Zraje v dubových sudech deset let. Koňak má tedy tmavě nasycenou barvu, chuť čokolády a vanilky s nádechem broskví. Vůně alkoholu je nezapomenutelná a bohatá.
6. Sedmnáct let stárnutí. Tento koňak „Old Kakheti“, jehož výrobce se staral o kvalitu produktu, má navzdory dlouhé expozici jemnou dochuť. Kombinuje chuť odstínů čokolády, dubu, sladkých hroznů..

"Old Kakheti": složení, nutriční hodnota, cena, podmínky skladování

Obsahuje koňak „Old Kakheti“, jehož recenze jsou dobré, přírodní ingredience. Patří sem koňakové destiláty, které stárnou ve speciálních sudech. Nutriční hodnota tohoto alkoholu je dvě stě třicet kcal na sto gramů produktu. Má jemnou, bohatou chuť s tóny koření, čokolády a ovoce..

Cena hřebene závisí na délce jeho expozice a objemu nádoby. Náklady na koňak "Old Kakheti" mají tedy tři sta až pět tisíc rublů.

V průměru je cena za malou lahvičku dvě stě padesát gramů asi čtyři sta rublů, za láhev půl litru - tisíc rublů a sedmnáctiletý alkohol má nejvyšší cenu - pět tisíc rublů.

Skladovatelnost tohoto nápoje při řádném skladování je neomezená. Koňak je uložen ve větraných místnostech, které nemají cizí pachy při teplotě vzduchu nejméně pěti stupňů Celsia. Vlhkost by neměla být vyšší než osmdesát pět procent.

Recenze

V zásadě má Old Kakheti brandy dobré recenze. Mnoho spotřebitelů poznamenává, že vyzrálejší alkoholické nápoje mají výraznou brutální chuť způsobenou taniny. Koňak voní po vanilce, čerstvé trávě a čokoládě.

Někteří říkají, že nepotřebujete mít lehké občerstvení hned, doporučuje se užívat si plnou dochuť s nádechem mandlí, medu a sušeného ovoce.

Pětiletý koňak je nejoblíbenější, protože má dobrou kombinaci kvality a ceny..

Barva a chuť alkoholu tedy závisí na tom, kolik let zraje. Každá z nich však má hřejivou hroznovou chuť a příjemnou dochuť. Tento alkoholický nápoj se snadno vypije a je tolerován bez nepříjemných následků, pokud jej používáte v dávkách. Jediným negativem je, že někteří spotřebitelé hlásí nestabilní vysoké kontejnery, které se snadno převrátí.

Shrnutí

Koňak 10 a 17 let stárnutí se dobře hodí pro ty, kteří dávají přednost jemným kyticím, harmonické chuti a vůni. Obzvláště oblíbený je pětiletý nápoj. Tento alkohol (stejně jako jakýkoli jiný) nemohou konzumovat děti, dospívající a těhotné ženy ani ti, kteří mají onemocnění centrálního nervového systému, jater a ledvin a jiných zažívacích orgánů..

"Old Kakheti" - gruzínská brandy nejvyšší kvality

Producentem koňaku Old Kakheti je gruzínská společnost Kakheti Traditional Wine Making. Její produkty jsou úspěšně exportovány do 14 zemí. Objemy prodeje jsou působivé: KTV ročně prodává 10 milionů lahví různých druhů alkoholických nápojů.

Kromě výše uvedeného koňaku Old Kakheti se společnost specializuje také na výrobu chachi a různých kvalitních vín ze sbírek odrůd. „Tradiční vinařství Kakheti“ lze nazvat gruzínským lídrem ve víně a brandy.

Historické pozadí

Historie společnosti "Tradiční vinařství Kakheti “je svým způsobem jedinečný. Je to úžasný jev kontinuity generací. Přestože KTV byla založena relativně nedávno, v roce 2001, její kořeny sahají až do konce 19. století..

V té době pracoval v Gruzii úžasný člověk, vinař z Boha Antimoz Chkhaidze. Měl jeden z nejlepších vinných sklepů země (Georgian Marani), kde mnoho let experimentoval s vinařskými materiály získanými od Chhaveri a Tsolikauri, místních odrůd révy.

Jeho cílem bylo hledat nové vinařské technologie..

Uplynulo 100 let a na konci 20. století Gocha a Jimshir Chkhaidze oživili práci svého pradědečka. Jednoduše nazvali svůj podnik „Askaneli Brothers“ nebo „Askaneli Dzmebi“. Úspěch značky vzbudil zájem o rodinný podnik jeho třetího bratra Zuraba Chkhaidzeho. Vlastnil myšlenku vytvoření „KTV“.

Jak jste již pochopili, relativně mladá, ale ambiciózní společnost se neomezuje pouze na výrobu koňaku.

KTV jsou připraveni potěšit milovníky kvalitního alkoholu vínem (bílá, růžová, červená, šumivá), chacha. Věnujte však pozornost linii koňaku.

Zahrnuje nejen několik názvů ochranné známky „Old Kakheti“, ale také zajímavé sbírky „Iveria“, „Heart of Aragvi“.

Vzhledem k úspěchu prodeje koňaku bylo rozhodnuto o rozšíření výroby. V roce 2016 byla v Kakheti postavena nová továrna zaměřená na zpracování a kouření koňakových lihovin.

Kapacita závodu je impozantní - 12 milionů lahví ročně! Závod je vybaven německým a italským zařízením.

Všechny operace, od sklizně po stáčení hotového nápoje, jsou co nejvíce lokalizovány..

Společnost má slušnou surovinovou základnu. Základem budoucí brandy jsou hrozny Rkatsiteli pěstované ve stejné oblasti..

Slyšeli jste o gruzínských tradicích svátků? Společnost tuto zkušenost využívá. Rozhodnutí, že koňak lze plnit do lahví a nabízet konečnému spotřebiteli, provádí „Rada starších“! Skládá se nejen z ochutnávačů a someliérů, ale také z profesorů-enologů a zástupců nejušlechtilejších rodin gruzínských vinařů..

Technologické vlastnosti

V několika slovech by se měla zabývat technologií výroby koňaku. Vysoká kvalita výsledného produktu je dána nejen vynikajícími surovinami - bílými hrozny pěstovanými v prosluněných údolích Kakheti, ale také moderním přístupem k produkci.

Dvojitá destilace koňakových destilátů se tedy vyrábí v klasické alambice z mědi. A stárnoucí koňak je držen v dubových sudech. Ke své produkci berou speciální iberské plemeno - Quercus iberica.

Místní vědci provedli studii dřeva a dospěli k závěru, že v těchto sudech (barikách) nápoj získává úplnější, rozmanitější, bohatou chuť koláčů, aroma, hustotu. Je to všechno o stromě s vysokým obsahem ligninu a taninu.

Koňak "Old Kakheti": pozor na padělky!

Bohužel na domácím trhu stále více najdete padělky tohoto populárního a poměrně drahého koňaku. Při nákupu nápoje s obsahem 40 stupňů vám doporučujeme pečlivě zvážit obal. Zde jsou hlavní charakteristiky nádob, do kterých se nalévají produkty KTV:

• Charakteristický protáhlý tvar láhve;
• Spodní část je konkávní;
• Vzorek ve formě úderů se aplikuje na okraj dna;
• Reliéfní nápisy na láhvi. Nad štítek v gruzínštině, pod štítek v ruštině;
• Korek z přírodní dubové kůry, vybavený plastovým víčkem.