Brandy `starý kakheti` (starý kakheti) - rys a historie gruzínského nápoje

Domácí nápoje

Koňak "Old Kakheti" se vyrábí v Gruzii, odkud se dováží do 14 dalších zemí. Společnost „Kakheti traditional winemaking“ byla založena v roce 2001. Kromě koňaku vyrábí KTV vína a chachu.

Výrobce a výrobní technologie gruzínského koňaku

Tradiční vinařství Kakheti je dceřinou společností Askaneli Dzmebi. Společnost vyrábí různé alkoholické nápoje. Za účelem sledování kvality výrobků je shromážděna Rada starších, na které profesoři enologové a zástupci vinařských rodin řeší problém plnění nové šarže koňakových výrobků do lahví..

Pro výrobu "Old Kakheti" použijte plody hroznů odrůdy "Rkatsiteli". Plody jsou rozdrceny tiskem, po kterém z nich získají víno během procesu kvašení. Pro destilaci se používá speciální destilační kostka z mědi, která má další kapacitu, zařízení se také nazývá alambické. Destilační tekutina se vystaví dvakrát.

Výsledný alkohol se nalije do dubových sudů. Doba expozice se může lišit od 3 do 17 let. Vytvořit nápoj pomocí směsi alkoholů různého věku. Neexistuje žádný schválený recept: optimální kombinace je vybrána speciálním zaměstnancem. Složky jsou smíchány, poté se nechají vyluhovat po dobu 4 měsíců až rok. Poté se koňak plní do lahví.

Popis „Old Kakheti“

Síla tohoto alkoholického nápoje je 40 °. Má bohatou vůni, její vlastnosti závisí na druhu dubu, ze kterého se sudy vyrábějí. Chuť je komplexní, mnohostranná.

Vanilka je lehce zavřená. Originální alkoholický nápoj se nalije do speciální nádoby. Nad štítkem jsou umístěny 2 štítky, z nichž jeden je napsán v ruštině, druhý - v gruzínštině.

Jantarová barva pití.

Nápoj se doporučuje konzumovat v malých porcích. Pití více než 50 ml najednou se nedoporučuje, protože tento alkohol je silný a rychle intoxikuje. S masem podávaným masem vařeným podle gruzínských receptů.

Odrůdy koňaku

Existuje několik typů „Old Kakheti“.

Nejmladší verze je vyrobena ze surovin ve věku nejméně 3 roky. Chuť je lehce sladká, cítí dřevité tóny, meruňkový džem. Po nějaké době jsou zaznamenány perníkové a kandované ovocné příchutě. V dlouhé sladké dochuti můžete cítit dubové, ořechové tóny. Můžete pít čistě nebo jako součást koktejlů..

Barva „Old Kakheti 4 years“ je jantarová s medovým nádechem. Kapalina má vysokou průhlednost. Tóny sušených meruněk, kandovaného kdoule, kešu ořechů jsou cítit v chuti. Sloužil jako aperitiv. Jako předkrm můžete použít bílou nebo mléčnou čokoládu.

Koňak 5 let získal medaile. Destiláty stojí 5 let. Převládající tóny aroma jsou sušené ovoce a port. Pokud sklo otočíte, objeví se balzám. Chuť je obalená, má olejnatost. Má chuť skořápek, vanilky a čokolády..

Jiná možnost je vyrobena z druhů surovin zrajících po dobu nejméně 7 let. Takový nápoj se považuje za ročník. V vůni si znalci všimnou odstínů lékořice, sušeného ovoce, kaštanu. Chutná jako krém a čokoláda s vysokým obsahem kakaa. Povrch je dlouhý, s malou viskozitou. Chuť rozinek a vanilky.

Desetiletý koňak je klasifikován jako „starý“. Chcete-li cítit všechny jemnosti vůně, měli byste nápoj držet na sklenici na nějakou dobu. Poté se objeví tóny hrušky v cukru, přístavu, perníku a kůži. V chuti dominují ovocné a kořeněné odstíny, citrusové a skořicové chuti jsou méně silné.

Nejstarší verze „Old Kakheti“ je po dobu 17 let uchovávána v nádobách vyrobených z dubového dřeva. Vůně si všimne odstínů fíků, medu, rande. Chuť je jemná, má jemnou tříslovinu, mandlovou chuť. Tento alkohol se snadno pije. Pijte tento alkohol jako digestiv.

Jak rozlišit falešné "Old Kakheti"

Aby nedošlo k zakoupení falešné verze namísto originálu, měli byste pečlivě zvážit nádobu, ve které se nachází alkohol. Nádoba má podlouhlý tvar. Dno je konkávní, vyčnívající vzor sestávající z tahů na okraji. Nad štítkem je konvexní nápis v gruzínštině. Níže je nápis v ruských dopisech. Láhev se uzavře zátkami.

Kapalina sama by měla být pečlivě zvážena. Měl by mít vysokou transparentnost. Pokud je brandy zakalená, sediment se shromažďuje na dně, neměl by se kupovat, protože alkoholické nápoje nízké kvality takové známky dávají.

Koňak Kakheti - popis, cena a recenze

Koňak "Old Kakheti" - gruzínský koňak vyrobený společností "Kakheti tradiční vinařství". Značka je potomkem koňakové továrny, kterou založil Antimoz Chkhaidze na konci 19. století..

Kachetský koňak je vyráběn z kachetských vinných materiálů na bázi hroznů odrůdy Rkatsiteli. Nápoj je známý starou metodou výroby a stárnutí ve speciálních gruzínských dubových sudech "Iberica".

Koňak starý Kakheti je lahvován až po ochutnávce „Rady sedmi starších“, což zajišťuje jeho vysokou kvalitu.

Degustace poznámek a recenze starých Kakheti

Barva a chuť nápoje závisí na expozici. Tříletý koňak má slámovou barvu, čtyř pětiletý koňak má žlutou barvu a sedmiletý Kakheti je již vlašský ořech. Kakheti koňak má elegantní oteplovací chuť s hroznovými tóny. Koňaky pěti a více let mají příjemnou dochuť.

Náklady na koňak Old Kakheti

Koňak Old Kakheti tříletý 0,25 litru - od 300 do 500 rublů;
Koňak Old Kakheti tříletý 0,35 L - od 500 do 700 rublů;
Koňak Old Kakheti tříletý 0,5 litru - od 700 do 1000 rublů;
Koňak Old Kakheti čtyřletý 0,5 litru - od 700 do 1000 rublů;
Koňak Old Kakheti pětiletý 0,25 litru - od 400 do 600 rublů;
Cognac Old Kakheti pětiletý 0,35 L - od 600 do 800 rublů;
Koňak Old Kakheti pětiletý 0,5 litru - od 800 do 1100 rublů;
Koňak Old Kakheti sedmiletý 0,5 litru - od 1000 do 1300 rublů;
Koňak Old Kakheti desetiletý 0,5 litru - od 2500 do 3500 rublů;
Koňak Old Kakheti, sedmnáctiletý 0,5 litru - od 4 000 do 5 000 rublů.

Jak rozlišit falešný

Autentický koňak Kakheti se plní do značkových lahví s vysoce kvalitními štítky. Nad a pod štítkem by měly být dva embosované nápisy: jeden v ruštině a druhý v gruzínštině. Štítek by měl být nalepen rovnoměrně, bez lepidel nebo šmouh..

Na pultovém štítku musí být uvedeno datum stáčení brandy a jedinečný kód. Originální koňak Kakheti musí být opatřen razítkem podléhajícím spotřební dani, na kterém je uveden název, informace o výrobci, síla nápoje a objem lahve.

Absence této informace nebo její části naznačuje faleš.

Dějiny starého kachetského koňaku

Historie koňaku z Kakheti sahá až do 19. století. Tehdy založil Antimoz Chkhaidze, známý gruzínský vinař, svou vlastní koňakovou továrnu v Gurii ve vesnici Askana..

Postavil vinné sklepy, kde duchové stárli v dubových sudech vykopaných v zemi..

O století později, v roce 2001, byla na základě závodu vytvořena společnost nazvaná „Kakheti tradiční vinařství“, která si zachovala všechna starodávná tajemství a tradice výroby vysoce kvalitních vín a koňaků..

Společnost se stará o kvalitu svých produktů, takže v roce 2009 byla vytvořena „Rada sedmi starších“, která zahrnuje vědce v oblasti vinařství, zástupce nejstarších vinařských dynastií v Gruzii a veřejné osobnosti. Rada sedmi starších ochutná nápoje, které se připravují k propuštění. Pokud se zdá, že alespoň jeden člen rady není dostatečně koňak, jde o revizi.

Koňak Old Kakheti

Z dalších silných gruzínských alkoholických nápojů lze uvést koňak Old Kakheti. Tento alkohol má dobrou chuť a jasně příjemnou vůni. Vyrábí ji společnost Kakheti Traditional Winemaking v množství více než 10 milionů lahví ročně, přepravovaná do 14 zemí.

Až 40 procent všech výrobků dodávaných do zahraničí je zastoupeno na ruském trhu.

Láhev si můžete koupit jako dárek nebo jako suvenýr z dovolené. Takový nákup nezůstane bez povšimnutí a připomene pohostinnou a upřímnou Gruzii během svátku.

Koňak "Old Kakheti" 5 let - jedna z nejpopulárnějších značek alkoholu v zemi.

Vzhled

Přestože byla společnost KTV založena v roce 2001, historie jejího vzniku pochází z konce 19. století a je spojena s jedním z nejslavnějších vinařů země - Antimozem Chkhaidzem.

V té době měl v Askanu nejlepší sklepy s vínem a věnoval mnoho času studiu vinic a novým vinařským technologiím. Na konci 20. století vedli jeho podnikání dvě vnoučata a vytvořili značku Askaneli Dzembi..

Úspěch a zisk domácnosti přivedl jejich třetího bratra k vytvoření KTV, která je v současné době jedním z největších vinařství v Gruzii..

Hlavní činností je výroba různých odrůd vína a tradičního gruzínského nápoje - chachi. Řadu koňaku představují značky „Old Kakheti“, „Iveria“ a „Heart of Agravi“. V místě výroby byla vytvořena další kontrola kvality, kterou provedla rada sedmi starších, kteří jsou známými osobnostmi a profesionály v oblasti vinařství..

V roce 2016 byl otevřen nový závod na zpracování surovin vybavený italským a německým zařízením. Všechny procesy počínaje sklizní z plantáží a čerpáním do lahví do kontejnerů jsou zcela modernizovány a lokalizovány..

Pokud společnost nakupovala suroviny pro výrobu, má nyní vlastní vinice, kde se pěstuje odrůda Rkatsiteli potřebná pro výrobu „starého kakheti“..

Sudy pro stárnutí koňaku jsou vyráběny ze zvláštního dubu rostoucího na území Gruzie, zvaného Iberian. Studie odhalily skutečnost, že strom se zvýšeným počtem pórů a zvýšeným obsahem ligninu a tříslovin přispívá k vytvoření výraznější chuti a vůně koláčů.

Všechny další silné tekutiny, jejichž základem je destilace vína a stárnutí v dubových sudech, se nazývají brandy. "Starý Kakheti" - také se odkazuje na tento druh. Můžete si ji koupit v obchodě s alkoholem v jakémkoli supermarketu nebo ve specializovaném obchodě.

Ocenění

Gruzínský koňak „Old Kakheti“ - i když je nová značka, je vysoce kvalitní a miluje mnoho ochutnávek, díky kterým byl nominován na různá ocenění a více než jednou zaujal první místa:

Hongkongský mezinárodní veletrh vína a lihovin (Hongkong) - v roce 2012 získal bronzovou medaili za pětihvězdičkový koňak a stříbro za 17letý alkohol v roce 2014.
Mezinárodní vinařská soutěž TERRAVINO (Izrael) - zlatá medaile za pětiletého koňaku „Old Kakheti“, který byl včetně spotřebitelských recenzí oceněn jako nejlepší.
Mezinárodní profesionální degustační soutěž „Wine & Spirit Awards“. Ukrajina “na výstavě„ WinExpo Ukrajina “(Kyjev) - bronzová medaile pro„ starý kachetský koňak “s pětiletou výdrží a čestný certifikát pro sedmileté láhve.
Soutěž gruzínských národních vinařů - Zlatá cena za starý koňakský koňak, 5 hvězdiček.

Chcete-li odlišit falešný od skutečného ročníku koňaku, musíte být opatrní a znát několik pravidel:

Korek typu „camu“ by měl být vyroben z korkové dubové kůry a měl by mít plastovou špičku.
Výrobce štítků umístí dva štítky - jeden v gruzínštině, druhý v ruštině.
Dno láhve je dobře konkávní dovnitř a na stěnách je vytištěn konvexní vzor čárového kódu.

Druhy koňaku

Koňak se dělí v závislosti na počtu let stárnutí. Na základě tohoto faktoru se také tvoří náklady. Čím je starší, tím elitnější a jeho cena je vyšší.

3 roky

Nejmladší zástupce, jehož štítek zobrazuje tři hvězdy. Vyrábí se z koňakových destilátů ve věku nejméně tří let..

Společnost pěstuje své vlastní hrozny pro svou produkci v jihovýchodní části regionu Kakheti. V chuti jsou jasně patrné dřevité tóny s meruňkovými prvky..

Jakmile se chuť rozšíří, objeví se stín kandovaného ovoce a zázvorové sušenky. Povrch je lehký, teplý, nasycený rozptýleným ořechem a dubem..

4 roky

Průhledný nápoj se 4 hvězdičkami a jantarovou barvou s náznaky pohankového medu. Jeho vůně je plná, texturovaná, doplněná, plná zralých plodů a doplňků lípy. Chutnáři zaznamenávají přítomnost sušených meruněk, kdoule kyselosti a kešu částice v chuti. Hodí se mléko nebo bílá čokoláda..

5 let

Nejvyhledávanější a nejvyhledávanější brandy, kterou koupili a vyzkoušeli turisté z celého světa, kteří přišli do Gruzie. Na základě hodnocení zákazníků většina z nich dává přednost 5hvězdičkové brandy.

Koňakový alkohol pro směs zraje po dobu pěti let, takže nápoj získává bohatou chuť, ve které jsou tóny sušeného ovoce, portské a pravé kůže.

Typ kapaliny je mastný, mastný, sametový a hustý, připomínající skořápku ořechů v barvě, s výraznou vůní vanilkové čokolády. Pití takového nápoje je radost.

7 let

Druhy sestavené ze sedmiletého alkoholu bohatého na sušené ovoce, kaštany a lékořice. Takový koňak je již považován za elitu a sbírku, která se vyznačuje chutí tmavé čokolády a smetany. V dochuti se objevují rozinky s vanilkou..

10 let

Aby se chuť deseti let stárnutí správně rozvinula, brandy by se mělo několik minut mírně protřepávat ve sklenici. Poté se celá vůně vůní rozšíří po celé místnosti.

V něm lze rozlišit několik odstínů - maroko, zázvor, kandované hrušky a starý portugalský přístav.

Chutnáři rozlišují vůni skořice a citrusů, které se objevily na konci, harmonicky doplněné kořením.

17 let

Koňak zraje v sudech dubového dubu po dobu 17 let, během nichž nápoj postupně získává hustou koncentraci různých chutí. Na první pohled by se mohlo zdát, že koňak je vyroben z medu, datlí a fíků, ale za pár sekund se objeví mandlové ořechy.

Koňak je opilý velmi jemně, výrobce doporučuje pít jako nápoj k dokončení jídla. Nákup takové brandy není snadné. Pokud se předchozí zástupci nacházejí v regálech supermarketů a obchodů prodávajících alkohol, je lepší jít přímo do vinařství pro objednání koňaku nebo objednat na internetových stránkách.

Koňak „Starý Kakheti“ označuje silný alkohol. Bez ohledu na hvězdy jsou všechny 40 stupňů.

Ve věku 10 a 17 let doporučujeme milovníkům tohoto nápoje pro ty, kteří dávají přednost jemným kyticím, harmonickou, vyváženou a plnohodnotnou chuť.

Nejoblíbenější mezi kupujícími všech věkových skupin jsou koňaky ve věku 5 let. Koňak "Old Kakheti", ve věku 3 let - ideální nákup pro ženy, bez hořkosti a těžkých bohatých tónů.

Cena láhve tříhvězdičkového „Starého Kakheti“ se pohybuje kolem 450 rublů. Za pět let expozice bude muset zaplatit asi 600 rublů. 4letý koňak lze zakoupit za 800 rublů.

Koňaky 7 hvězd ve věku sedmi let již stojí více než 850 rublů a milovníci sběratelských koňaků pro deset a sedmnáctileté koňaky budou muset zaplatit poměrně velkou částku.

Náklady se vytvářejí na základě stárnutí koňaku a objemu skleněných obalů, ve kterých se prodává.

Koňak

Gruzínské koňaky jsou považovány za zvláštní nápoje, protože skutečný koňak se vyrábí ve Francii. Přesto má tento alkohol své vlastní vlastnosti, má dobrou chuť a vůni.

Hrozny v Gruzii rostou jasně a odvážně, obsahují velikost hor a jas subtropického slunce. Například koňak „Old Kakheti“, jehož recenze jsou většinou pozitivní, se vyznačuje zvláštní chutí.

Trocha historie

Historie tohoto alkoholického nápoje začíná v devatenáctém století. V té době slavný vinař Antimoz Chkhaidze založil v Gurii koňakovou továrnu..

Postavil sklepy, ve kterých se v dřevěných sudech vykopaných do země kopali vinaři.

O sto let později byla na tomto místě založena tradiční vinařská společnost v Kakheti, která při výrobě alkoholu používala všechna stará tajemství a technologie.

Výrobce byl tak znepokojen kvalitou svých produktů, že vytvořil tzv. Radu sedmi starších, která se skládala ze zástupců nejstarších vinařských dynastií v zemi. Členové této rady ochutnávají nápoje, které mají být vyrobeny..

Pokud se jeden zástupce nezdá být dostatečně chutný, je poslán k revizi. Výrobce proto vyrábí vysoce kvalitní koňaky pod značkou „Old Kakheti“.

Získali vysoké ceny na soutěžích a kladných hodnoceních mezi velkým počtem spotřebitelů..

Popis

Koňak Old Kakheti se vyrábí, jehož recenze se budou posuzovat níže, z vinařských materiálů na bázi hroznů odrůdy Rkatsiteli, které mají bohatou vůni a rafinovanou mnohostrannou chuť..

Tento alkohol se vyrábí starým způsobem a zraje ve speciálních dubových sudech. Nalijte nápoj poté, co byl ochutnán Radou starších. Alkohol se plní do značkových nádob.

Nad štítkem jsou dva reliéfní nápisy v ruštině a gruzínštině.

V Gruzii se tento nápoj konzumuje od čichačů po porcích po padesáti mililitrech a podává se s kořeněnými masovými pokrmy. Existuje několik typů koňaku Old Kakheti: 5 let, 7 let, 10 let, 17 let a 3 a 4 roky.

Hlavním rysem tohoto alkoholu je jeho jemná chuť s tóny vanilky, která se po čtyřech letech stává mnohem jasnější. Jeho vůně ovlivňuje odrůda dubu, ze které se vyrábějí sudy pro skladování alkoholu.

Související videa

Technologie výroby

Gruzínský koňak „Old Kakheti“ je vytvořen pomocí staré technologie. Hroznové bobule Rkatsiteli se rozdrtí lisem a fermentují na víno.

Dále se destiluje dvakrát v alambiku - měděné destilační kostce s další kapacitou. Výsledné alkoholy stojí v dubových sudech od tří do sedmnácti let.

Poté se smísí budoucí alkoholický nápoj, to znamená, že se smíchají alkoholy různého stárnutí.

Zároveň neexistuje žádný základní recept na míchání lihovin, za to odpovídá zvláštní osoba, která vybere nejúspěšnější kombinaci. Poté jsou všechny složky dobře promíchány a stárnou v sudech po dobu čtyř až dvanácti měsíců. Teprve poté se plní do lahví hotový koňak „Old Kakheti“, jehož popis je uveden výše.

Druhy

Koňak této značky je několika typů, v závislosti na době expozice alkoholů:

Expozice je tři roky. Tento nápoj se vyrábí v Gruzii ze speciálních materiálů a zraje v dubových sudech po dobu tří let. Má jantarově bohatou barvu, vůni s tóny vlašských ořechů a vanilky, hroznů a koření, chuť je příjemná a elegantní.
Čtyři roky stárnutí. Tento alkohol jantarové barvy s odlesky zlata. V harmonické chuti jsou tóny orientálního sušeného ovoce, vůně lískových oříšků a koření.
Koňak "Old Kakheti" 5 let expozice se vyznačuje zlatou jantarovou barvou. Má poměrně bohatou vůni s tóny květin a bobulovin, čokolády a harmonickou chuť s nádechem medu a mandlí. To vše dává nápoju zvláštní výraz..
Expozice sedm let. Tento koňak je vybaven zlatou měděnou barvou. Chuť je velmi jemná a elegantní, cítí vanilkovou a čokoládovou vůni, kandované ořechy a broskve. Vůně nápoje obsahuje odstíny květin a sušeného ovoce. Obecně je alkohol výrazný a jemný, jeho chuť je svěží a hluboká..
Expozice deset let. V nápoji je přítomen alkohol. Zraje v dubových sudech deset let. Koňak má tedy tmavě nasycenou barvu, chuť čokolády a vanilky s nádechem broskví. Vůně alkoholu je nezapomenutelná a bohatá.
Sedmnáct let stárnutí. Tento koňak „Old Kakheti“, jehož výrobce se staral o kvalitu produktu, má navzdory dlouhé expozici jemnou dochuť. Kombinuje chuť odstínů čokolády, dubu, sladkých hroznů..

"Old Kakheti": složení, nutriční hodnota, cena, podmínky skladování

Obsahuje koňak „Old Kakheti“, jehož recenze jsou dobré, přírodní ingredience. Patří sem koňakové destiláty, které stárnou ve speciálních sudech. Nutriční hodnota tohoto alkoholu je dvě stě třicet kcal na sto gramů produktu. Má jemnou, bohatou chuť s tóny koření, čokolády a ovoce..

Cena hřebene závisí na délce jeho expozice a objemu nádoby. Náklady na koňak "Old Kakheti" mají tedy tři sta až pět tisíc rublů.

V průměru je cena za malou lahvičku dvě stě padesát gramů asi čtyři sta rublů, za láhev půl litru - tisíc rublů a sedmnáctiletý alkohol má nejvyšší cenu - pět tisíc rublů.

Skladovatelnost tohoto nápoje při řádném skladování je neomezená. Koňak je uložen ve větraných místnostech, které nemají cizí pachy při teplotě vzduchu nejméně pěti stupňů Celsia. Vlhkost by neměla být vyšší než osmdesát pět procent.

Recenze

V zásadě má Old Kakheti brandy dobré recenze. Mnoho spotřebitelů poznamenává, že vyzrálejší alkoholické nápoje mají výraznou brutální chuť způsobenou taniny. Koňak voní po vanilce, čerstvé trávě a čokoládě.

Někteří říkají, že nepotřebujete mít lehké občerstvení hned, doporučuje se užívat si plnou dochuť s nádechem mandlí, medu a sušeného ovoce.

Pětiletý koňak je nejoblíbenější, protože má dobrou kombinaci kvality a ceny..

Barva a chuť alkoholu tedy závisí na tom, kolik let zraje. Každá z nich však má hřejivou hroznovou chuť a příjemnou dochuť. Tento alkoholický nápoj se snadno vypije a je tolerován bez nepříjemných následků, pokud jej používáte v dávkách. Jediným negativem je, že někteří spotřebitelé hlásí nestabilní vysoké kontejnery, které se snadno převrátí.

"Old Kakheti" - gruzínská brandy nejvyšší kvality

Producentem koňaku Old Kakheti je gruzínská společnost Kakheti Traditional Wine Making. Její produkty jsou úspěšně exportovány do 14 zemí. Objemy prodeje jsou působivé: KTV ročně prodává 10 milionů lahví různých druhů alkoholických nápojů.

Kromě výše uvedeného koňaku Old Kakheti se společnost specializuje také na výrobu chachi a různých kvalitních vín ze sbírek odrůd. „Tradiční vinařství Kakheti“ lze nazvat gruzínským lídrem ve víně a brandy.

Historické pozadí

Historie společnosti "Tradiční vinařství Kakheti “je svým způsobem jedinečný. Je to úžasný jev kontinuity generací. Přestože KTV byla založena relativně nedávno, v roce 2001, její kořeny sahají až do konce 19. století..

V té době pracoval v Gruzii úžasný člověk, vinař z Boha Antimoz Chkhaidze. Měl jeden z nejlepších vinných sklepů země (Georgian Marani), kde mnoho let experimentoval s vinařskými materiály získanými od Chhaveri a Tsolikauri, místních odrůd révy.

Jeho cílem bylo hledat nové vinařské technologie..

Uplynulo 100 let a na konci 20. století Gocha a Jimshir Chkhaidze oživili práci svého pradědečka. Jednoduše nazvali svůj podnik „Askaneli Brothers“ nebo „Askaneli Dzmebi“. Úspěch značky vzbudil zájem o rodinný podnik jeho třetího bratra Zuraba Chkhaidzeho. Vlastnil myšlenku vytvoření „KTV“.

Jak jste již pochopili, relativně mladá, ale ambiciózní společnost se neomezuje pouze na výrobu koňaku.

KTV jsou připraveni potěšit milovníky kvalitního alkoholu vínem (bílá, růžová, červená, šumivá), chacha. Věnujte však pozornost linii koňaku.

Zahrnuje nejen několik názvů ochranné známky „Old Kakheti“, ale také zajímavé sbírky „Iveria“, „Heart of Aragvi“.

Vzhledem k úspěchu prodeje koňaku bylo rozhodnuto o rozšíření výroby. V roce 2016 byla v Kakheti postavena nová továrna zaměřená na zpracování a kouření koňakových lihovin.

Kapacita závodu je impozantní - 12 milionů lahví ročně! Závod je vybaven německým a italským zařízením.

Všechny operace, od sklizně po stáčení hotového nápoje, jsou co nejvíce lokalizovány..

Společnost má slušnou surovinovou základnu. Základem budoucí brandy jsou hrozny Rkatsiteli pěstované ve stejné oblasti..

Slyšeli jste o gruzínských tradicích svátků? Společnost tuto zkušenost využívá. Rozhodnutí, že koňak lze plnit do lahví a nabízet konečnému spotřebiteli, provádí „Rada starších“! Skládá se nejen z ochutnávačů a someliérů, ale také z profesorů-enologů a zástupců nejušlechtilejších rodin gruzínských vinařů..

Technologické vlastnosti

V několika slovech by se měla zabývat technologií výroby koňaku. Vysoká kvalita výsledného produktu je dána nejen vynikajícími surovinami - bílými hrozny pěstovanými v prosluněných údolích Kakheti, ale také moderním přístupem k produkci.

Dvojitá destilace koňakových destilátů se tedy vyrábí v klasické alambice z mědi. A stárnoucí koňak je držen v dubových sudech. Ke své produkci berou speciální iberské plemeno - Quercus iberica.

Místní vědci provedli studii dřeva a dospěli k závěru, že v těchto sudech (barikách) nápoj získává úplnější, rozmanitější, bohatou chuť koláčů, aroma, hustotu. Je to všechno o stromě s vysokým obsahem ligninu a taninu.

Koňak "Old Kakheti": pozor na padělky!

Bohužel na domácím trhu stále více najdete padělky tohoto populárního a poměrně drahého koňaku. Při nákupu nápoje s obsahem 40 stupňů vám doporučujeme pečlivě zvážit obal. Zde jsou hlavní charakteristiky nádob, do kterých se nalévají produkty KTV:

Charakteristický protáhlý tvar láhve;
Spodní část je konkávní;
Vzorek ve formě úderů se aplikuje na okraj dna;
Reliéfní nápisy na láhvi. Nad štítek v gruzínštině, pod štítek v ruštině;
Korek z přírodní dubové kůry, vybavený plastovým víčkem.

Dějiny starého Kakheti

Živého představitele gruzínské kultury a starověké tradice alkoholické dokonalosti lze bezpečně nazvat Old Kakheti cognac. I název nápoje symbolizuje moudrost staletí a zvláštnost vinařství v Gruzii, která udržuje zajímavou staletou historii.

Začátek příběhu

Společnost vyrábějící koňak Old Kakheti se velmi správně nazývá tradiční vinařství Kakheti. Značka symbolizuje oddanost a úctu starodávným tradicím vinařství v Gruzii, které sahají několik tisíc let. Právě zde se zrodila jedinečná odrůda Chhaveri, která dala skvělé víno známé dnes celému světu..

Tradiční vinařský a koňakový podnik v Kakheti je přímým potomkem malé koňakové továrny, kterou založil slavný gruzínský vinař Antimoz Chkhaidze ve vesnici Askana v Gurii na konci 19. století..

Nejstarší koňakové destiláty uložené ve sklepech rostliny pocházejí z roku 1880.

Na začátku postavil Antimoz Chkhaidze nejlepší vinné sklepy (marani) v té době, kde měly být alkoholy skladovány a stárnuty v dubových sudech, nikoli v hliněných džbánech (qvevri) zakopaných v zemi a na rozdíl od vín ve svislé poloze..

O mnoho let později, po přežití celé země - SSSR, se v roce 2001 podařilo rostlině Antimosa Chkhaidze přežít nové narození v nezávislé Gruzii..

Na základě neocenitelných zkušeností a dávných tradic gruzínského vinařství byla vytvořena společnost „Kakheti traditional winemaking“, která je dnes jedním z největších vinařství v zemi..

Hlavním směrem společnosti je výroba jedinečného vysoce kvalitního vína z odrůd révy pěstované v západních a východních regionech Gruzie, jakož i produkce národní chachy a samozřejmě koňaku..

Koňak "Old Kakheti", vyráběný společností "Kakheti traditional winemaking", je velmi populární na trhu s alkoholem po celém světě a jakmile zaujme vedoucí postavení, pokračuje v jeho úsilí bez námahy.

Vlastnosti výroby koňaku Old Kakheti:

Přes své mládí společnost „Kakheti tradiční vinařství“ rychle stoupala do výšek „vrcholů“ trhu. Vedení zvolilo správný vektor rozvoje - původně vysokou kvalitu koňaku „Old Kakheti“ i s možností „kvůli kvantitě“ a jedinečnými přírodními podmínkami jihovýchodního Kakheti.
Koňak "Old Kakheti" je vytvořen výhradně na základě vinného materiálu Kakheti. Při výrobě tohoto nápoje zaujímá hlavní část známá odrůda Rkatsiteli..
Po dvojité destilaci starou metodou koňakové duchové „dozrávají“ do speciálních dubových sudů (bariků), které se zde nazývají Iberica. V chladných sklepech po dobu 3-17 let získávají sílu, nasycenou příjemnou svíravostí a bohatou vůní.
S cílem vykonávat absolutní kontrolu nad kvalitou koňaků ze starého Kakheti vytvořila tradiční vinařská společnost v Kakheti Radu sedmi starších (2009), která zahrnuje vědce, profesory a akademiky vinařství, jakož i významné osobnosti a představitele starověkých vinařských rodin v Gruzii. Pokud jeden z členů rady považuje koňak, který se připravuje na stáčení, za „ne zcela“ úspěšný, nápoj reaguje na zdokonalení a až po odstranění těchto nedostatků, s přihlédnutím ke všem připomínkám, po druhém ochutnání „Takže ETA Elders „poslán k lahvování.

Země Gruzie byla vždy velkorysá a pohostinná, a proto byla šťastná, že se mohla podělit o bohatství svých vinic, jehož symbol triumfu lze právem považovat za starý kachetský koňak.

Koňak "Old Kakheti" je:

nejlepší místní odrůda Rkatsiteli;
dlouhá expozice ve speciálních dubových sudech;
speciální kontrola kvality výrobků;
zachování starého receptu z Kakheti.