Rulandské šedé - jakostní italské víno

Aromatické víno zvané Pinot Grigio (Pinot Grigio) patří do kategorie suchých a polosuchých bílých vín. Extrahuje se z hroznů se stejným názvem pinot gris („šedý kužel“ - hrozny tmavě hnědé barvy, ale jako by byly pokryty šedivým zákalem). Jedná se o druh mutace jiné odrůdy - pinot noir, což ve francouzštině znamená pinot black. Ať už je to jakkoli, nápoj vychází skvěle. Je pravda, že se vyrábí v různých zemích a různými výrobci, a proto má odlišnou chuť a vlastnosti, ale ne dramaticky.

Poprvé bylo toto víno uvedeno v kronikách XIII. Století, později se rozšířilo po celé Evropě. Rodiště Pinot je francouzská oblast Burgundska. Ale na Apeninech byla dokonalost dosažena výrobou vzdušného, ​​osvěžujícího a vkusného elixíru.

Koncem 20. století přišel nový nárůst popularity pinot grigio. Pak se vinařům podařilo dosáhnout důležité věci - kontrolovat teplotu kvašení. V důsledku toho se ukázalo, že šedavě zbarvené bobule produkují nejen kyselý, levný šroub, ale osvěžující nápoj s lehkým zabouchnutím medu.

Zvláštní vlastnosti nápoje

Podle západoevropských vinařů je pinot gris poněkud vrtošivou odrůdou a také s nízkým výnosem. Nejlepší ze všeho je, že proces stárnutí nenastává za přímých paprsků horkého jižního slunce, ale v oblastech s mírným podnebím, kde je rozdíl mezi denním teplem a nočním chladem hmatatelný. Hrozny Pinot Grigio se prakticky neliší od oka od Pinot Noir. Teprve když bobule začnou zrát a získají podpis růžovo-fialovou barvu, nastanou některé rozdíly. Zbytek klastrů je podobný - jak ve tvaru shluků, tak ve tvaru hroznů.

Chuť vína je ovlivněna jak klimatickými podmínkami, tak půdními podmínkami. Odrůda nemá dodnes žádnou kontrolu kvality podle původu. Nápoje z Itálie a Francie se shodují v názvu, ale podle chuti se od sebe výrazně liší, a proto nejsou vhodné pro montáž na běžný standard.

Rozdíly mezi Pinot Grigio a Pinot Gris jsou vyjádřeny čistě v geografických nuancích. Gri produkoval ve Francii, Grigio - v Itálii. Ve stejné době má první paletu ve srovnání s druhou verzí s květinovými kyselinami bohatší chuťovou paletu.

Jejich národní odrůdy popsaného nápoje se vyrábějí v Německu, Maďarsku a USA..

Obecně se víno Pinot Grigio (gr) podmíněně dělí do tří skupin:

• minerální suché víno - hlavní místo výroby - Itálie, částečně se vyrábí na Balkáně, v Rakousku, Maďarsku. Bobule pěstované v blízkosti Alp se vyznačují slušnou kyselostí, a proto je u vína patrná kyselá chuť. Skvělé pro mořské plody, smažené brambory. Poměrně jednoduchá kytice obsahuje 10 nebo o něco více procent alkoholu;
• suché ovocné víno - s bohatou ovocnou chutí a minimem kyselosti. Většina z nich se zadává v Itálii, ale existují podniky v Austrálii, Oceánii, Jižní Americe;
• sladké ovocné víno - nejčistší francouzský gris s nádechem karamelu, medu a citrusů.

Mimo soutěž jsme zaznamenali růžový pinot grigio z Itálie. Vyrábí se z bobulí drcených hroznů a semen, oloupaných ve šťávě. Má ovocnou a bobulovou dochuť..

Doporučení pro použití

Můžete pít takové víno, jak chcete. Pokud však chcete od něj dosáhnout úplného potěšení, odhalit všechny chuťové barvy, zkuste se řídit níže uvedenými tipy zkušenými vinaři a someliéry. Odborníci radí:

1. Pití pinot je mladý, jeden rok starý a ještě mladší. To je vysvětleno zvýšenou kyselostí nápoje a dlouhodobé skladování jej pouze zvyšuje.
2. Víno před jídlem se ochladí na asi 6 stupňů a podává se s masem, rybami, sýry, omelety nebo zeleninovými saláty. Tento honosný alkohol je skvělý jako aperitiv. Je nutné ji používat v čisté formě, smíchat s jiným nápojem - pouze zkazit dojem obou ...
3. Ovoce a čokoláda jsou omývány krymským pinotem, Apeninská grigio úžasně uhasí žízeň v žáru a jeho francouzský „plnohodnotný“ příbuzný, gr, je ideální pro slavnostní večeři, zejména pro dezert..
4. Rulandské šedé (grigio) jsou občas zahrnuty do směsí pro výrobu komplexních vín.

Zajímavá fakta o pinotu

• Pokud chcete lehké osvěžující víno, je lepší hledat pinot grigio ze severovýchodní a severní oblasti Itálie: Veneto (Benátky) nebo Friuli..
• Nejlepší pinot ve Spojených státech vyráběný v Oregonu.
• U vín, jako je produkt, který zkoumáme, existuje zvláštní kategorie „červenat“, což v angličtině znamená „červenat“ - náznak narůžovělého odstínu nápoje.
• Francouzské „šedé“ víno se brání v nádobě z čerstvého dřeva, protože se ukazuje, že je tak koláč a bohatý. Italové však raději uchovávají v kovových nádobách nebo starých dřevěných sudech, takže chuť není příliš svíravá. Plus všechno ostatní, toto víno je šumivé.
• Mnoho odborníků na víno nazývá pinot grigio jedním z nejvíce nadhodnocených vín na světě. Ve skutečnosti by se měl prodávat za nižší ceny. Jedná se však o prostou otázku, protože většina pinotových položek již platí pro rozpočtová vína ...

Recenze

Toto víno je častěji obdivováno, všimněte si potěšení z pití, lehké intoxikace a zvýšené vitality. Když mluvíme o výhodách nápoje, komentátoři nejčastěji nazývají příjemnou fascinující chutí s neobvyklou ovocnou příchutí. Jeden z nedostatků je zaznamenán - vysoké náklady!

Obzvláště zajímavé je přečíst si recenze těch, kteří toto víno nedávno objevili: „Pinot Grigio! Vrací se k zapomenutým pocitům vytržení příjemným nápojem! “.

• Předpokládá se, že výrobci odrůdy se snaží držet krok s trendy času a, pokud chcete, módními trendy. Jeden pozorující uživatel si všiml, že lahve Gallo Family Vineyards nejsou nyní uzavřeny tradičními dřevěnými zátky, ale spolehlivým moderním šroubovacím uzávěrem!
• Jako by to nebylo dobré víno, ale whisky nebo vodka. Ale komentátor pak prohlašuje, že se nejedná o pokles morálky a ne o snahu o levnou výrobu, ne! Jen obvyklý ceremoniál vyjmutí korku s výkřikem mužů a kňučení působivých dám je minulostí. Nyní dokonce i elitní vína přešli na řezbářství.
• Někdo je samozřejmě klasik, ale na druhé straně tu jsou pevné plusy: není tu cizí vůně korku, chuť nápoje přetrvává déle po prvním a následném nalití obsahu do sklenic a otevření nádoby bylo snazší a snazší.!
• Třetí znalec byl přitahován skutečností, že nálepka byla nalepena na lahvi s nápisy v ruštině - není to potvrzení pravosti kopie! Díky pozornosti prodejce můžeme snadno zjistit, odkud produkt pochází, kdo ho dováží a co je uvnitř!

Existují však i jejich „nenávistníci“, kteří nebezpečně trotují na pinotovém grigiu a označují ho za příliš jednoduché a nudné.. Taková tvrzení jsou obvykle spojena se skutečností, že kvůli vysoké poptávce po takových vinařských produktech se vyrábí příliš mnoho. A to zase zasahuje nedbalé výrobce, aby dodávali na trh alkohol, který nemá nejvyšší kvalitu.

Recenze z internetu

Pokud tedy chcete získat očekávanou chuť a vůni, vyhněte se místům hromadného prodeje a dejte si pozor na super nízké ceny. Proto se takové komentáře objevují na webu, který hovoří o hackerské práci zvané pinot gris, která má prostou a monotónní kytici.

V Rusku se však jeho hodnota ve srovnání se západní Evropou téměř zdvojnásobila. Údajně je červená cena takového produktu 300–400 rublů a je nabízena za téměř tisíc! "... i když to chutná jako voňavká voda se slabým nádechem jablečné chuti".

Kupující nejsou pojištěni proti padělání. Jak zraněná dívka řekla na jednom z míst, byla k narozeninám ošetřena nádherným růžovým vínem, ale nepamatovala si jméno. Před příští silvestrovskou dovolenou chtěla něco takového vyzkoušet..

A v obchodě narazila na známou nálepku s nápisem Pinot grigio rose brut. Okamžitě se pokusila dát láhev do koše. Naděje na druhé potěšení z ochutnávky dobrého alkoholu se však změnily v naprosté zklamání. Víno se ukázalo jako špatné.

Dívka nevěnovala pozornost jménu brut ve jménu, a takové nápoje naši lidé necitují.

V zásadě je na vině sama dáma, musíte být opatrní. Nakonec však její negativní prohlášení o produktech italských vinařů zůstalo na internetu.

Existují však i ti, kteří nic nezaměňovali, ale stále byli nespokojeni. Zde je několik krátkých nabídek:

1. "To se mi nelíbilo." Dříve jsem si myslel, že pinot grigio nelze zkazit, ale zdá se, že tento výrobce zvládl “.
2. "Příště, neberte si Pinot Grigio ... podle mého vkusu je to jedno z nejhorších bílých vín servírovaných v benátských restauracích ...".
3. "Shrnutí vína Pinot grigio: sestoupit na večeři (4 z 10)".

Samozřejmě musíte zkusit jakýkoli nápoj, abyste z toho mohli vyvodit závěry. Koneckonců, to, co někteří lidé kategoricky zbožňují, nepřijímají ostatní. A i když to vyzkoušeli nebo si to zkusili a ocenili jeho přednosti, není skutečností, že příště bude dojem stejný. Naše vnímání skutečně ovlivňuje mnoho faktorů..

Pospěšte si do obchodu s alkoholem a požádejte prodávajícího, aby vám dal láhev pinotového grigia - najednou to je to, co vám chybělo pro úplné štěstí!

Popis báječného nápoje

Rulandské šedé (Rulandské šedé) je odrůda bílých hroznů pocházející z Francie (Burgundsko), ale v současné době se nejlepší vína z Pinot Grigio vyrábějí v Itálii. Právě zde v severní části země našel ideální klimatické podmínky.

1. Rulandské šedé patří do rodiny pinotů a je to pravděpodobně mutovaný pinotový nero klon, od kterého se liší slabší pigmentací kůže.
2. Rulandské šedé pěstované v Burgundsku zpět ve středověku, odtud se rozšířilo do dalších zemí, včetně Itálie.

Moderní historie italského Pinot Grigio začala v roce 1960, když Santa Margherita začala vinit Pinot Grigio v bílém. Předtím vyráběli vína měděné barvy pomocí poměrně dlouhé macerace..

Nyní chyba pinot grigio vyráběné převážně v Veneto, Friuli-Venezia Giulia a Trentino Alto Adige.

- Minerální a suchý - Ovoce a suchý - Ovoce a sladký Minerální a suchý styl je typický pro Trentino Alto Adige a Veneto. Pro stárnutí se používají nerezové nádrže, sudy se nepoužívají, nedochází k malolaktické fermentaci. Ovocný a suchý styl je častější v oblasti Friuli-Venezia Giulia, Sicílie, Abruzzo a Toskánsko. Tento styl je blíže sekulárním vínům. Spolu s nerezovými nádržemi výrobci nepoužívají nové sudy, namočte je na kal a nechte je vychovat. Ovoce a sladký styl se nachází v Alsasku (Francie). Rulandská vína Grigio mohou být tichá, šumivá, šumivá, suchá a sladká, včetně passito.

• Typické chutí Pinot Grigio - vápno, citron, hruška, bílá nektarinka a jablko - v závislosti na terroiru se mohou objevit medové tóny, květinové vůně, koření a slané minerály.

Kyselina - od střední k vysoké. Teplota podávání 7 stupňů Celsia.

• Rulandské šedé ideální pro studená jídla, zeleninová jídla, sushi, ryby a bílé maso. Také víno z pinot grigio může být podáván jako aperitiv.

Itálie produkuje 43% světových vín Pinot Grigio.

S výjimkou Itálie a Francie, pinot grigio nachází se v Německu (tam se nazývá Rulander), Argentině, Austrálii, Rakousku, Kanadě, Chile, Maďarsku (szurkebarat), Moldavsku, Novém Zélandu, Rumunsku, Jihoafrické republice, Slovinsku, Švýcarsku, Ukrajině a Kalifornii.

Jak vidíme, jedná se o docela populární odrůdu hroznů. Friuli-Venezia Giulia: Torre Rosazza, Ronco del Gelso, Livio Felluga, Jermann, Vie di Romans, Borgo Conventi a další.

Trentino Alto Adige: Alois Lageder, Abbazia di Novacella, Pacherhof, Elena Walch, Albino Armani, Cantine Andriano a další.

Veneto: Aleandri, Barollo, Ca `di Rajo, Bosco del Merlot a další. Toskánsko: Banfi, Col d`Orcia a další. Sicílie: Barone Montalto a další. Lombardie: Cantina di Casteggio a další. Puglia: Cardone a další. Nová vinařská oblast DOT Pinot Grigio delle Venezie, o které se v posledních letech tolik mluví, spojí tři regiony - Veneto, Friuli-Venezia Giulia a Trentino (provincie Trento), tj. ta část Itálie, která se historicky nazývala Triveneto. Co je to „tři Veneto“ a proč je ve jménu zóny Benátky v množném čísle?

https://vinoitaliano.ru/pino_grigio.html

Původ

Zatímco většina lidí věří, že hroznatec Pinot Grigio se narodil v Itálii, byl ve skutečnosti poprvé objeven ve Francii. Tam se jmenuje Pinot Gris. Samotné víno bylo vyrobeno v Burgundsku, odkud se ve 14. století emigrovalo do jiných zemí..

Bobule Pinot Gris se usadil v severní Itálii. Získali italský zvuk a dostali jméno Grigio. Nejúspěšnější nový nápoj byl v regionech: Lombardie (Lombardia), Veneto (Veneto), Friuli-Venezia Giulia (Friuli-Venezia Giulia), Trentino-Alto Adige (Trentino-Alto Adige).

Vinice pevně získaly půdu ve vhodném klimatu v severní části země a nový nápoj získal srdce obyvatel celé republiky. Ale dnes italský trh silně nevyžaduje prodej Pinot Grigio.

80% lahví se proto vyváží do Spojených států, Británie, Číny a Japonska, kde poptávka neustále roste..

Popis

Rulandské šedé - suché bílé víno s průměrným obsahem alkoholu asi 11%. Barva nápoje se liší v závislosti na metodách používaných při výrobě vína. Například, pokud k finálnímu kvašení došlo bez kontaktu s kůží, je víno světlé a čisté. Pokud by producenti použili metodu kvašení mladiny spolu s hrozny, výstupem bude nápoj téměř měděné barvy.

����Přihlaste se k odběru našeho instagramu����

Hlavní část vinic se nachází pouze ve 3 regionech země: Veneto, Friuli a Trentino. Jejich celková plocha je přibližně 21800 ha.

Druhy chuťových charakteristik

Na rozdíl od jiných vín nemají různé druhy Pinot Grigio přibližně stejné chuťové vlastnosti. Existují 3 styly vín z „šedých“ hroznů:

1. Minerální a suché;
2. Ovoce a suché;
3. Ovoce a sladké.

Minerální a suché druhy - to je nejčastější v severní části Itálie. K stárnutí se používají kádě z nerezové oceli. Dubové sudy se nikdy nepoužívají. Malolaktická fermentace se neprovádí. Vůně s tóny citronu, vápna a jablek. Obsah alkoholu 10 - 12,5%.

Ovocný a suchý vzhled je charakteristický pro oblasti Friuli-Venezia Giulia, Abruzzo, Sicílie a Lazio. Známý pro aromatické tóny citronu, žlutého jablka a bílé broskve. Tento druh nápoje má méně intenzivní kyselost a více „tukovou“ texturovanou chuť. Někteří výrobci po hlavním kvašení přidávají do vína, které zpracovává kyselinu, mikroorganismy, čímž se Pinot stává jemnějším. Tento proces se nazývá malolaktická fermentace. Odolejte ovocně suchým vínům v nerezových sudech i v dubových sudech (ale ne v nových).

Ovoce sladké odrůdy Pinot Grigio produkují pouze ve francouzském Alsasku. Tyto nápoje se vyznačují chutí citronových sladkostí s medovými jablky..

Budete překvapeni, ale síť je také růžovou verzí „šedého“ vína. Získává se macerací hroznové šťávy kůží po dobu 24–36 hodin. Tuto verzi najdete v Friuli-Venezia Giulia. Říká se tomu Ramato. V závislosti na výrobci má chuť růžového Pinotu v dochuti tóny bílých malin, višní a sušených brusinek..

Kromě toho existují vinařství, která experimentují s chutí nápoje a dlouho ho uchovávají v dřevěných sudech..

Odrůdy podle území produkce

Různé oblasti Itálie se od sebe liší nejen klimatickými podmínkami, ale také složením půdy. To výrazně ovlivňuje chuť a vůni hroznů. Na lahvích Pinot Grigio v názvu jsou slova označující oblast produkce.

Následující seznam nejoblíbenějších odrůd vám pomůže rozhodnout se o nejlepším nápoji pro sebe:

1. Collio (COLLIO) - kopcovité území provincie Gorizia (Gorizia). Půda se skládá z jílu, střídá se s písčitými vrstvami. Víno se získává s plnou strukturou, s vysokým obsahem alkoholu, aromaticky komplexní. Tyto nápoje jsou zařazeny do kategorie DOC.
2. Isonzo (ISONZO) - rovinaté území Gorizie, které běží v údolí Isonzo. Půdy jsou skalnaté, více či méně vápenaté. Odtud pochází minerální a velmi šťavnatý Pinot. Vína Izonzo jsou také klasifikována jako DOC.
3. Hrob Friuli (FRIULI GRAVE) - široká oblast táhnoucí se od úpatí Alp k moři. Půda je bohatá na minerály, klima je chladné s velkým rozdílem denních a nočních teplot. Místní Pinot Grigio má vynikající minerálnost a vysokou aromatičnost. Nápoje byly oceněny značkou kvality DOC.
4. Veneto Orientale (VENETO ORIENTALE) - území východního Veneta. Hlíny půdy jsou zde nasyceny solemi a velmi úrodné. Vína jsou silná s jednoduchou vůní, ale příjemná k pití. Takové varianty Pinot Grigio jsou klasifikovány jako IGT.
5. Veronese (VERONESE) - oblast obce Soave (Soave), kde země je sopečného původu a je bohatá na anorganické látky. Dává nám aromatická, komplexní, elegantní vína. Stejně jako předchozí pohled mají tyto nápoje značku kvality IGT.
6. Trentino (TRENTINO) - provincie Bolzano. Klima se zde vyznačuje velkými výkyvy teploty během dne i noci. Z této oblasti pocházejí čerstvé nápoje s bohatou vůní. Za vysokou úroveň kvality získal Pinot Grizzi Trentino DOC.

Ve skutečnosti existuje mnohem více poddruhů Pino vybavených známkami kvality. Například byste měli věnovat pozornost Pinot Grigio delle Venezie IGT. Jedná se o voňavý nápoj žluté barvy se nazelenalým nádechem. Má vůni s tóny akátu a náznakem hrušky. Je harmonický, svěží, docela intenzivní a snadno se pije..

Věří se, že Pinot Grigio je víno pochybné kvality. To není vůbec pravda, i když pro takové myšlenky lze nalézt odůvodnění. Dnes existuje obrovské množství výrobců „šedého“ nápoje. Ne všichni se snaží udržet kvalitu vína na správné úrovni..

Proto při výběru svého Grigia v obchodě dávejte přednost lahvím s označením kategorie DOC nebo IGT.

Jak as čím pít

Vysoká kyselost Pinot Grigio vytváří omezení načasování jeho použití. Odborníci doporučují pít to pro mladé lidi ne déle než rok od data prodeje.

Víno se podává chlazené na 8-10 stupňů a nalije se do téměř ledové sklenice. Otevřená láhev je uložena na suchém, chladném a tmavém místě..

Šedé víno se používá jako aperitiv. Dobře se hodí k předkrmům ryb, mořským salátům, rizotom z mořských plodů. Napioc také doprovází těstoviny ochucené smaženými rajčaty, těstoviny se sýrovou omáčkou, žampiony, bílé maso, sýry a omelety.

Cena v Itálii a Rusku

Nákup kvalitního Pinot Grigio neznamená, že musíte vidličku ven. V Itálii se cena za láhev s kategorií IGT nebo DOC pohybuje od 5 do 15 EUR. Současně se prodávají nejdražší možnosti s expozicí asi 2 roky.

V Rusku je kolísání cen Pinot Grigio velké. Například, pokud levné víno stojí asi 400 rublů za láhev, pak se nejdražší možnosti odhadují na téměř 4 000 rublů.

Tento článek se chýlí ke konci a nyní pro vás trochu informací o Pino Grigio. Žijte moudře, spěchejte, milujte, cestujte, sníte a pamatujte si, že v hádance „Říkáme šedě, máme na mysli bílou?“ Existuje pouze jedna odpověď. Hádal, který?

https://italy4.me/cucina-italiana/napitki/pinot-grigio.html

Naučit se porozumět známkám

Odrůdová synonyma: Pinot Gris, Pinot grigio, Malvoisie se nesmí zaměňovat s Malvasia Malvasia - Fromenteau gris, Rulander, Grauburgunder, Grauerburgunder, Grauer Burgunder, Grauerling , Grauklevner, Pinot Beurot, Auvernat Gris, Auxerrois Gris, Tokay d`Alsas Tokay d`Alsace (před rokem 2007), Szurkebarat, Sivi Pinot.

Pinot gris je jedním z nejznámějších představitelů rodiny Pinot, mutací další slavné odrůdy je Pinot Noir, od které se externě liší pouze světlou barvou kůže bobule. Dvě odrůdy jsou od sebe navzájem nerozeznatelné až do zralosti, když pinot gris získává svou vlastní charakteristickou paletu odstínů: od oranžovo-růžové po matně fialovou.

Francouzská předpona „gris“ (fr.gris) doslova znamená „šedá“ a je způsobena zaprášeným šedým odstínem, který je často získáván pinot gris. A i když se název „šedý“ nemusí zdát zcela v souladu se skutečnou barvou, je široce přijímán ve jménu odrůdy v jiných evropských jazycích: v Itálii, grigiu, v Německu grauze, ve Slovinsku sivi, v České republice sede.

Někdy se pinot gris používají ve směsích, ale nejčastěji se vyrábějí z monosortových vín. Chuť a vůně vína vyrobeného z Pinot Grigio) se může zřetelně lišit v závislosti na regionu a stylu (vinifikace). Pro toto víno jsou však charakteristické tóny hrušky, jablka, sladkého koření a někdy i kouřových odstínů a jemného náznaku mokré vlny..

• Většina vinařů se vyhýbá zjevné přítomnosti sudů v chuti svých pinotových grisů, a pokud používají sudy, ty staré - které jsou mnohem méně aktivní při zprostředkování aroma dubu k vínu.
• Při výrobě více plných a komplexních vín z pinotového grilu se často používá stárnutí sedimentů a částečné malolaktické kvašení..
• Sladké verze pozdní sběr Pinot Grigio jsou také běžné.

Bobule Pinotri mají nízkou přirozenou kyselost a vysoký obsah cukru, proto nejlepší vzorky tohoto vína se získávají v nejchladnějších vinařských oblastech. Na teplých místech však víno z rulandské šedé často postrádá kyselost a strukturu a obsah alkoholu často přesahuje optimální hodnotu.

Evropskou řadu vín Pinot Gris představují německé vzorky z obou břehů Rýna, z Bádenu a Palatinátu a hlavně z Alsaska - pokud mluvíme o Francii. V těchto regionech se Pinot Gris vyrábí ze všech úrovní sladkosti: od zcela suché až po sladkou.

Alsatian Pinot Gris Selection de Grains Nobles - jedno z nejsladších a nejvíce nasycených vín na planetě. V Alsasku byl pinot gris po staletí znám jako Tokai nebo Tokai d`Alsat. V roce 2007 však Evropská unie Francouzům zakázala používat tento název, aby nedošlo k záměně s prestižními maďarskými Tokmai z odrůdy Furmint..

V Novém světě tato odrůda zakořenila v USA (zejména ve státech Oregon, Washington a Kalifornie) a také na Novém Zélandu. Výrobci Nového světa sdílejí styl Pinot Grigio a Pinot Gris, přičemž na etiketě uvádějí buď své jméno, nebo jiné jméno, v závislosti na stylu vína: lehčí, sušší, bledá vína - Pinot Grigio a plnější nebo sladší Rulandské šedé

Rulandské šedé - Nejedná se pouze o Pinot Gris italským způsobem. Navzdory skutečnosti, že se jedná o různá jména pro stejnou odrůdu hroznů, je styl vín pod těmito názvy výrazně odlišný. Víno Pinot Grigio a víno Rulandské šedé jsou tak výrazné a dobře zavedené, že se prakticky stávají nezávislými kategoriemi vín. Osvěžující styl Pinot Grigio si získal obrovskou popularitu v různých zemích, včetně - v poslední době - ​​v USA (kde dokonce dostal přezdívku Greej Greej) a Austrálii. Nejběžnějším popisem tohoto vína je suché, lehké, čerstvé, s vůní zelených jablek, barvy ovoce a citronu.

Styl „grigio“ je vytvořen relativně časnou sklizní, jejímž účelem je zachovat co nejvíce čerstvé kyselosti v bobulích, což je v této odrůdě obecně nízké..

• Aby se víno nezbavilo „vitality“, fermentace a skladování se obvykle provádí v ocelových nádržích. Použití sudů by tělu vína ztěžovalo a dodalo kytici sladké vanilkové tóny, čímž by jej zbavilo jednoduchého, přímého „čistého“ charakteru.
• Pinot grigio má být opilý mladý - do jednoho nebo dvou let po sklizni. Dlouhodobé skladování mu zpravidla nepřináší výhody..
• Severní Itálie (Veneto, Friuli-Venezia Giulia a Trentino-Alto Adige) zůstává epicentrem světové produkce Pinot Grigio. V některých částech Itálie jsou šumivá vína vyráběna z pinot grigio. Ačkoli v italské šumivé pýchě - Franciacorta (Franciacorta) - tato odrůda se prakticky nepoužívá.

https://wineclass.citylady.ru/pinot_gris.htm

Víno Rulandské šedé - šedá Cardenal

Zdá se, že začátek 19. století by měl být považován za začátek italské historie šedého pinotu. Přinejmenším většina italských vinařů zkoumaných společností SWN si je jistá, že právě v tuto chvíli se na sever a severovýchod země začaly vysazovat révy vinné..

Odrůdové víno vyrobené z pi no grigio se však stalo skutečným jevem ve druhé polovině 20. století, v 70. a 80. letech 20. století. "Předtím nikdo skutečně nesledoval odrůdové složení vinic a šedý pinot byl neustále míchán s bílou a černou," připouští Gian Franco Gallo, hlavní enolog a spolumajitel Vie di Romans ve Friuli. - Pinot Grigio se však opravdu „zastřelil“ v ​​okamžiku, kdy nám moderní technologie umožnila přejít od výroby pomalých a oxidovaných bílých vín k výrobě čerstvých a veselých kyselin. V takovém novém světle svět vnímal Pinot Grigio a zamiloval se do něj. “.

Roberto Felluga, hlavní vinař a spolumajitel ma Marco Felluga, potvrzuje, že kontrola teploty fermentace umožnila vyrábět více ovocných vín s čistou a svěží vůní: „Pi no grigio bylo jedním z vín vyrobených novým způsobem a milovalo bílá vína,“ říká on je. Emilio Rotolo souhlasí s kolegy, že technologický pokrok výrazně ovlivnil italský styl Pinot Grigio. "Můžeme mluvit o důležitosti tradice a studiu terroiru," říká Volpe Pasini. "Ale bez využití nejnovějších technologických pokroků bychom tohoto úspěchu nedosáhli.".

Podle partnerů SWN byl úspěch šedého pi, ale v Itálii působivě rychlý. Wolfgang Reifer, hlavní enolog jihotyrolského vinařského družstva Colterenzio, to potvrzuje statistikami. Pokud v roce 1978, kdy region Alto Adige získal status DOC, bylo odrůdou Pinot Grigio obsazeno pouze 120 hektarů, v současné době v této oblasti zabírá šedý Pinot zhruba 600 hektarů. “.

"Vůně a chuť Pinot Grigio, a dokonce i jeho samotný název, se ztotožňuje s italským způsobem života," říká Wolfgang Reifer. "Možná je to jeho tajemství." Wolfgang Reifer je připraven vyrovnat se se skutečností, že Pinot Grigio je téměř všeobecně distribuován v italských vinařských oblastech. Podle jeho názoru však pouze dva severní italské regiony, Friuli a Alto Adige, dokázaly dosáhnout charakteristického uznání svých verzí šedého pinotu. Ve Friuli se Pinot Grigio jeví objemnější, texturnější a pevnější, zatímco Alto Adige dává ochutnávce jemnější vlastnosti, pocit chladného alpského klimatu, kyselost a minerálnost.

1. Gianfranco Gallo varuje před nebezpečím zjednodušeného výkladu této kategorie.
2. Podle jeho pozorování, po úspěchu, mnoho výrobců začalo spekulovat o základní kategorii levného Pinot Grigio, a v tomto případě nemůžeme mluvit o žádném nápadném terroiru - jako však odrůdových - víno.
3. "Vinař si může vybrat jeden nebo druhý styl, jeden nebo druhý stupeň, konečně jeden nebo druhý," vzpomíná Gianfranco Gallo. "Tato volba může radikálně změnit povahu vína.".

Sám Gianfranco Gallo se Pinot Grigio nezachoval standardním způsobem, rozeznal v této odrůdě černou odrůdu a rozhodl se, že z ní bude červenat - nějaké růžové víno leželo na krátkou dobu a naléhalo na dužinu. Styl pinkie pinot grigio od Vie di Romans byl tak přesvědčivý, že jste požadovali vlnu imitace.

Jean Trimbach, vedoucí alsaského vinařství ma Trimbach, uznává takové organoleptické výhody italského šedého pinotu jako čerstvost a uznání odrůdové vůně. Fenomén celosvětového úspěchu Pinot Grigio Trimbach ho však vysvětluje „stálou kvalitou, která nikdy nezklame spotřebitele“. "Pinot Grigio má za to dostupnou cenu," vzpomíná Jean Trimbach. "K vytvoření této kategorie samozřejmě přispěla také rychlá ofenzíva italských restaurací, ve kterých je Pinot Grigobil trvale zastoupen.".

Pokud profesionální vinaři objevují nové technické možnosti spojení pinotových sítí, zůstává pro většinu spotřebitelů nevyčerpatelný zdroj hedonismu. Armáda jeho fanoušků roste z roku na rok.

"Ať už si popíjím chladné Friulian Pinot Grigio v horkém letním odpoledni, nebo rozluštím složitosti aromatických linií v Pinot Gris z Alsaska, cítím se úplně" zahnutý "spotřebitelem, píše Todd Williams, tvůrce stránky pinotgrigioguide.

com. "Proto jsem v jednu skvělou chvíli neměl jinou možnost, než poznat sebe samého sebe jako vůdce šedého gangu, vytvořit webovou stránku pro lidi jako jsem já a užít si to.".

http: // simplewinenews.