Slivovitsa, domácí recept
Slivovitsa je silný alkohol vyrobený ze švestkové šťávy. Je velmi podobný švestkové brandy, brandy nebo švestkovém měsíčním svitu..
Na Balkáně lze tento nápoj nazvat národní alkohol. Návštěvníci si rádi takový nápoj koupí, sami ho pijí na svátky a jiné události, dokonce léčí mnoho nemocí. Švestky rostou dobře v mnoha ruských regionech, takže si každý může vyrobit slivovici doma sám.
Cherry - to je vynikající třešně vyrobené z třešní. Tento má kaštanový odstín a jeho chuť je velmi podobná chuti třešňového džemu, pouze s přidáním titulu. Pokud náhodou vyzkoušíte světlejší verzi nápoje s růžovou barvou, budete cítit chuť podobné chuti jako přírodní. Proto je důležitý stín nápoje..
Jak pít slivovici
Tento nápoj je opilý v jiné formě - jako vzdálené podle tradice, když je infuze v barelech po dobu pěti let, je to prostě vyrobeno. Minulá expozice slivovice má dost koláčová chuť a silná vůně švestky. V jeho kytici jsou tóny ovoce, kořeněného dřeva a vůně listoví. Poté je cítit příjemná intoxikace a proces kocoviny je beztíže, spíše jako kujný.
Slivovitz se používá jako nezávislý nápoj, neruší nic. Nereaguje s jinými nápoji., její vznešená chuť a vůně jsou ztraceny, a další nápoj má chuť kovu. Nejvhodnějším partnerem bude melounový likér. Obecně je lepší nezasahovat do ušlechtilých nápojů, protože obě složky koktejlu jsou stále levnější.
Slivovitz lze také použít v těchto odrůdách:
- Předehřáté svařené víno.
- Digestif.
- Aperitiv.
Byly pro ni vynalezeny malé brýle, s krátkou nohou. Často prezentovány v takové brandy a whisky. Slivovitsa se konzumuje s plátkem toastového chleba z kukuřice. Pod ním lze podávat uzená masa, knedlíky a české klobásy..
Brandy lze také použít pro salát Shopska. Vyrábí se z rajčat, papriky, okurek, stejně jako z jemně nakrájené cibule s přídavkem soli a olivového oleje. Můžete také přidat kapku octa nebo třecího sýra pro fanoušky zajímavé chuti.
Švestková brandy
Nejdůležitější věcf vaření slivovice - zachytit okamžik, kdy bobule zrají dobře a mají nejvyšší procento cukru. Pak si můžete vybrat ovoce a začít proces.
Hlavní složkou takového zimního nápoje je jasná vůně, která může vyvolat nádherné vzpomínky na horké slunce, byliny a svůdné letní nebe..
Obsah cukru v této surovině by tedy neměl být vyšší než 23 stupňů. Švestková pálenka se často nazývá švestková pálenka jen proto, že má obrovský rozdíl od levných alkoholických nápojů. Hlavní výhodou je počet spalovacích olejů.
Domácí recept
K přípravě vysoce kvalitní brandy potřebujete rmut nebo víno požadované kvality. Suroviny jsou určitě testovány na chuť. Pokud je hořká - neváhejte ji zahodit a nahradit ji surovinami, které budou mít příjemnou vůni a sladkou dochuť. Hořkost se objevuje, protože suroviny stály po velmi dlouhou dobu a takové změny se objevily ze směsi se semeny. Kyselina se upravuje přidáním popela po spálení dřeva.
Složení:
- Cukr - míra přímo závisí na sladkosti bobulí.
- Čištěná voda - 8 litrů. 4 litry na jeden kilogram cukru.
- Švestky jakékoli odrůdy - 11 kg.
Kroky vaření
Technologie vaření začíná výběrem nejsladších bobulí, zralých, ale ne dokonalých mající shnilé bobule. Švestky nemusí být umyté, protože takto odstraníte divoké kvasinky z kůže. Doporučujeme otřít příliš kontaminované bobule suchou hadříkem. Pak musíte vytáhnout kosti a rozdělit švestku na polovinu. Kůra a měkká část se rozdrtí na konzistenci podobnou kaši. To lze provést pomocí mlýnku na maso..
Dalším krokem je příprava na fermentační postup.. Kontrola mladiny na chuť, rmut by měl být sladký. Pokud se toho nedosáhne, je nutné přidat cukr. Jeho hodnota bude záviset na hladině kyselin a sladkosti bobulí. Přidejte to stojí 100-200 gramů, aby nedošlo k přehánění.
Nádoba s připravenou konzistencí by měla být ovázána gázou tak, aby se do ní mouchy nedostaly a uloženy na temné a teplé místo po dobu 24 hodin, aby kompozice měla čas kvašení. Jakmile uplyne určitá doba, objeví se na vrcholu mladiny pěna, která začne syčet, což znamená, že proces probíhá správně.
Výslednou konzistenci nalijte do nádoby určené k kvašení a přidejte do ní vodu. Po dobrém promíchání dejte na nádobu vodní těsnění nebo lékařské rukavice s otvorem. Nejprve musíte připravit mladé víno ze švestek a poté jej přenést na měsíční svit.
Nádoba se sifonem je umístěna na místě, kde je teplota udržována v rozmezí 18-25 stupňů a skrytá před přímým slunečním světlem. Proces kvašení trvá 15 až 45 dní. Během této doby bude vodní těsnění určitě klepat. Když se bubliny již neobjeví, parní lázeň bude mít hořkou chuť, ve spodní části se objeví sediment, což znamená, že musíte jít do další fáze. Proces párové destilace začíná odtokem sraženiny, filtrací přes sýr a nalitím do speciální krychle. Je nutné odstranit zbývající maso, které by mohlo hořet.