Víno provzdušňovač: co to je
Ušlechtilý alkohol by měl být opilý správně, proměňovat jeho použití z banální procedury v rituál, vychutnávat si každý jeho doušek a užívat si jeho vůni. A aby bylo možné odhalit všechny výhody některých typů alkoholu, budou také zapotřebí speciální zařízení.
V případě láhve mladých Bordeaux nebo „Chianti“, provzdušňovač vína je rozhodně užitečný, a pokud ano, řekneme vám, co to je, jaké jsou jeho druhy a jaké je praktické využití jeho použití. Poté, co jste se naučili tolik užitečných informací, můžete si vybrat toto zařízení správně, používat jej správně a získat ještě větší potěšení z vašeho oblíbeného nápoje.
U stárlých vín se koncentrace taninů přirozeně snižuje. Čím je tedy vybraný nápoj mladší, tím déle „dýchá“ a naopak.
V důsledku kontaktu se vzduchem odcházejí páry alkoholu as nimi přebytek taninů. Aerátor skutečně pomáhá vyprazdňovat víno, vyčistit ho od nežádoucích nečistot a být modernější alternativou k dekantéru (speciální karafa pro infuzi, s úzkým krkem a velmi širokým dnem). Je to ještě lepší díky svému designu.
Nejjednodušší model je z vnějšku zásobník, přes který se nalije nápoj z láhve do sklenic. Vzhledem ke složitosti zařízení se kapacita a tvar mohou velmi lišit, hlavní věc je, že má dostatek kanálů pro přístup k vzduchu.
Proč je provzdušňovač vína lepší než karafa:
- nasycuje nápoj kyslíkem mnohem rychleji - trvá to od 1 do 30 sekund, kdy trvá udržování alkoholu v karanténě od jedné a půl do dvou hodin;
- méně celkově (v jakémkoli provedení) - je snazší si ho vzít někam s sebou;
- zajišťuje kontakt vzduchu nejen s povrchem, ale s celým objemem vína a bez jeho odpaření (zbývají pouze nadměrné alkoholové složky);
- snadno se čistí, obvykle je vyroben z ekologického plastu, takže je relativně obtížné jej poškodit.
Rio Sabadichchi přišel navštívit přítele, souhlasil s tím, že s ním vypije láhev, viděl, jak nalil alkohol do karafy ... a pak se zeptal, na co jeho přítel čeká. Když se vynálezce dozvěděl odpověď, rozhodl se, že taniny se rychleji vypařují, pokud by alkohol přišel do kontaktu se vzduchem nejen na povrchu, ale v celém svém objemu. V důsledku toho vynalezl a uvedl do prodeje zařízení, ve kterém začal proces komplexní saturace kyslíku kapalinou..
Druhy provzdušňovačů vína
Podle typu se rozlišují 2 možnosti:
- Mechanické - kontejner s četnými kanály pro cirkulaci vzduchu. Prochází jím alkohol a je nasycen kyslíkem.
- Elektrické - s trubicí ponořenou do láhve a zařízením pro přivádění vzduchových bublin aktivovaným stisknutím tlačítka. Baterie ovládaná.
Provedení obou typů se může velmi lišit. Nejjednodušší mechanické modely, jako je rozpočet VacuVin, jsou kompaktní trysky na hrdle láhve. Jednou z vlajkových lodí na trhu, zařízení Vinturi, je stylově navržená mini instalace s pohodlným držákem, stabilní základnou a bezpečným zajištěním nádrže nahoře: vložte do ní sklenici a naplňte ji - vše je jednoduché. Elektrické zařízení od Vin Bouquet může být vybaveno automatem - existuje opravdu mnoho možností, z čeho vybírat.
Hlavní věc je, že všechny modely se od sebe liší typem nápoje:
- tam jsou provzdušňovače pro bílé víno;
- tam je pro červenou.
Proč nepoužívat stejné zařízení pro všechny značky? Protože u bílých odrůd je zpočátku méně taninů než u červených. Určeno pro láhev Aligote, zařízení jednoduše neodstraní všechny nadbytečné taniny z Black Healer. A naopak: model vyrobený na základě Sauvignon Cabernet bude Sauternes přesycen vzduchovými bublinami. V obou případech bude narušena chuť a vůně..
Jak používat provzdušňovač vína
Tady vše záleží na vybraném modelu:
- Stačí připevnit trysku na krk a poté nalít nápoj do sklenic. Okamžitě dojde k nasycení alkoholu vzduchovými bublinami.
- Stačí držet rezervoárové zařízení nad sklenicemi a nalévat skrz něj alkohol. S instalací, jakou zmiňuje Vinturi, je to stále snazší. Když je sbíráte, zařízení pro nasycení alkoholu vzduchem bude umístěno ve speciální horní části, takže nemusíte nic držet za ruku. Stačí nalít víno provzdušňovačem.
- Použití elektronického modelu je ještě snadnější. Obvykle stačí vložit zkumavku do láhve, upevnit zařízení na krk a jemně stisknout tlačítko. Proces obohacování nápoje kyslíkem probíhá automaticky. Pozor, pokud je zařízení vybaveno dávkovačem, víno nasycené vzduchem se zapíše do sklenice ihned po stisknutí tlačítka, pokud ne, budete muset odstranit provzdušňovač a poté nalít nápoj sami.
Hlavní věc je, že se velmi snadno používá - jednoduchý mechanický model i elektronický přístroj. Princip činnosti je okamžitě jasný. A i když existují nějaké pochybnosti při koupi tohoto zázračného zařízení, nic nebrání malému cvičení. Vezměte například mladý „Chateau“ a naplňte jej sklenicemi novým způsobem, provzdušňovačem. Vidíte, není nic složitého.
Jak vybrat provzdušňovač vína
Nejprve se musíte rozhodnout, k čemu je toto zařízení určeno, a poté na základě vašich cílů upřednostnit konkrétní model.
- Pro „táborové případy“ (výlety do země, romantické pikniky apod.), nejjednodušší mechanické připevnění by bylo nejvhodnější. Proč? Protože je kompaktní - nejvhodnější je vzít ho někam s sebou, protože váží málo a vejde se nejen do vaší peněženky, ale i do kapsy.
- Pro použití v domácnosti Jakákoli stylově navržená instalace nebo elektronický model udělá. Je to ideální volba pro ty případy, kdy potřebujete rituál, když chcete ukázat svým milým hostům nebo vašemu spolužákovi, že víte, jak krásně naplnit sklenice a víte hodně o tradicích vína. Dnes existuje široká škála vysoce kvalitních pomůcek, které jsou navrženy tak, aby účinně zdůrazňovaly, takže není těžké rozhodovat.
- Pro osobní použití vhodnější by bylo běžné elektronické zařízení bez výdejního stojanu. Je to dobré pro ty případy, kdy nechcete uspořádat show: stačí dát zkumavku do láhve, nechat mladé „Merlot“ „dýchat“, vychutnat si originální vůni ovoce a bobule a chuť vína - bez patosu a pompéz.
Pokud vezmeme v úvahu otázku volby v kontextu kvality a ochrany před padělky, pak je vše poněkud složitější. Chcete-li se chránit před nákupem zařízení s nízkou spotřebou, měli byste věnovat pozornost pouze známým a již pozitivně ověřeným značkám. Můžeme doporučit opakovaně jmenovaný Vinturi z USA (uznávaný vůdce trhu, založený samotným Rio Sabadichchi), stejně jako Vin Bouquet ze Španělska.
Ano, produkty vlajkových lodí jsou o něco dražší než modely s rozpočtem, ale nebojte se přeplatit za prvotřídního provzdušňovače: otevře vinnou kytici lépe bez zničení nápoje a určitě bude sloužit po mnoho let, což mnohokrát odůvodní její nákup. A zařízení od neznámého výrobce je „kočka v hádce“.
Takže si koupte dobrého provzdušňovače, používejte ho a plně si užívejte světle citronové tóny bílé „Chardonnay“, bohatou ovocnou svěžest červené Pinotage nebo rysy jiného vína, které se vám líbí. Uvidíte, že známý nápoj jiskří novým způsobem, stane se ještě chutnější a aromatičtější, zajímavější a příjemnější..