Bulharská vína a jejich vlastnosti

Superpopulární ve spojeneckých dobách, úspěšně přežil krizi devadesátých let, udělal dobrou konkurenci italsky, —Španělský - a dokonce i „francouzský“ - v nočních hodinách, který dnes dostává medaile na prestižních výstavách ...

To vše jsou bulharská vína - jsou velmi zajímavá, zaslouží si důkladné zvážení a rychlou ochutnávku. Pojďme se tedy blíže podívat na jejich historii, chuť a vůni, vlastnosti uvolnění a kulturu pití.

Pojďme se podívat na kultovní odrůdy a značky - takže si můžete pro dobrou příležitost vybrat láhev něčeho krásného.

Chuť

Chuť bulharských vín

Pro červené odrůdy jsou charakteristické následující vlastnosti: 

  • Nasycený, ale harmonický ovocná základna, plné a hluboké. Bohatství „rezervní“ Cabernet Sauvignon zapůsobí i na zkušeného ochutnávače.
  • Vyjádřeno, ale měkký povrch s berry poznámky. Téměř jakákoli značka je příjemně odhalena a odhaluje stereotyp, že suchá vína nemohou být něžná.
  • Čerstvost a dokonce i intenzitu obohacující zážitek. Díky ní se každý doušek povzbuzuje a je tak cool cítit hru nápoje na jazyku v horkém počasí..

Bílé odrůdy z Bulharska si pamatují tyto vlastnosti:

  • Vyvážená chuť, jehož ovocná základna je často obohacena mírnou kyselostí jablek a citrusových plodů, existuje prostor pro medovou sladkost. Místní chardonnay vyrobené z velmi sladkých hroznů (až 22% cukru) je něco zcela zvláštního.
  • Dlouhá dochuť, jemně pokračující v základní kompozici. Každý doušek je cítit po dlouhou dobu v jazyce, můžete si ho užít.
  • Složité základy - namísto jednoho výrazného tónu v něm několik harmonizačních nuancí. Proto je vždy zajímavé pít - objevíte aspekty kombinací.

Víš?? Nejvíce „bulharská“ chuť mladých vín je ve věku 1,5–2 let. Právě v nich je maximální nasycení ovoce a těch ostřílenějších často vyčerpáno. Takže tomu tak není, když musíte pronásledovat vznešený stáří alkoholu.

Barva

Bulharská vína a jejich barvy

Jak elegantní i mladá bulharská vína hrají na slunci! Existují estetové, kteří nalívají sklenici, ale neberou první doušek dlouho - jednoduše proto, že obdivují odstíny odstínů.

Červená pravítka se vyznačují šťavnatostí, hloubkou a výrazností. Skutečné klasiky jsou tmavě rubínové a vínové, téměř černé barvy, i když jsou červené bobule s rudými cihlami. Asertivita chuti je pouhým okem viditelná a je jasná ještě před vyzkoušením nápoje.

Bílé řady se vyznačují jemným nasycením. Zlatost je v nich přirozená, ve sklenici působivě jiskří. Luxus takové světlé barvy je harmonicky zastíněn čerstvostí zelené. Než začnete první doušek, uvědomíte si, že tento alkohol oživuje.

Vůně

Vůně bulharského vína

  • Bohatství červené čáry voní a série odhalí berry poznámky. Například místní merlot potěší znalce s nuancemi zralých malin., a kadarka dodá celou vůni vůní, ve které jsou propleteny i třešně s jahodami. V elegantním vlaku je místo i pro sladkou sofistikovanost vanilky.
  • Bílé řady a vládci jsou také velmi voňaví, ale otevřeni jinak.. Pokud si je pochutnáte, můžete chytit ten nejjemnější vůně zralých broskví a romantických růží. Květy jsou často slyšet, av některých odrůdách - ušlechtilá zralost dubu. Citrusové, jablkové a tropické tóny jsou také drženy ve velké úctě - jsou osvěžující, a proto vhodné.
Víš?? Významná část jejich organoleptických vlastností vína ze slunného Bulharska se získá v důsledku kvašení v sudech. Díky tomu cítí červená Melnyshko Hiersovo chuť kořeněné ušlechtilosti dubových tónů a bílý muškát z řady Balkan Collection má kromě květinových aroma také lehce kořenitou vůni. Slavné odrůdy získávají národní chuť, a to je skvělé!

Technologie výroby vína v Bulharsku

Způsob výroby bulharského vína

Jsou několik konkrétních bodů:

  • Využití teplého kontinentálního klimatu v některých regionech (např. Údolí Struma) sklizeň hroznů je zahájena poměrně pozdě - ve třetím nebo čtvrtém říjnovém týdnu. Ale do této doby je maximální koncentrace cukru v ovoci již.
  • Výrobci z Bulharska milují udržujte svá vína v dubových sudech. Díky tomu alkohol rychle dosáhne spotřebitelské zralosti (doslova za rok a půl stolních značek a ve 2-3 - rezervních) a získává charakteristické dubové odstíny aroma a chuti.
  • Moderní technologie ve výrobním procesu jsou kombinovány se staletými tradicemi. Například někteří výrobci, jako je Vila Vinifera, vybavují své závody vyspělými japonskými a americkými zařízeními (aby byla zaručena kvalita alkoholu), ale zároveň i nadále rozdrtili hrozny nohou.

Výměna strojní práce za jejich vlastní, lidské, mistři vložili část sebe do nápoje, což je co nejvíce autentické.

Jak vybrat správné bulharské víno a odlišit ho od falešné

Jak si vybrat originální víno z Bulharska

Seznámení by mělo začít u mladých odrůd, jejichž stárnutí nepřesahuje jeden a půl až dva roky. Nejvícji odhalí charakteristickou chuť a vůni, čímž dodají ten pravý počáteční dojem. A především je lepší se seznámit s Rudými. Jen proto, že jsou předvídatelnější a mnohem bohatší v našich zeměpisných šířkách. A pak, pokud se vám líbí jejich původní tóny, můžete jít dále a koupit si láhev bílé.

Chraňte před paděláním dostatečně jednoduché - při nákupu musíte se řídit následujícími pravidly:

  • Pamatujte, že originální víno z Bulharska je nepravděpodobné, že by stálo méně než 3-4 eura za 0,75 litru.
  • Věnujte pozornost detailům (datum plnění, loga apod.) na štítku, odstín (pokud existuje) a dopravní zácpa - musí být stejné.
  • Podívejte se na obsah láhve ve světle, pokud je to možné - žádný sediment by neměl být.
  • Zkontrolujte pravopis značky a, pokud drink patří do kategorie vysoce kvalitních, najít štítek DGC nebo Controliran na štítku.
Víš?? Štítky mluví o třídě alkoholu. DGC potvrzuje, že se jedná o alkohol z rezervy, tj. Zraje v sudu před plněním po dobu 2 až 3 let. Controliran označuje obdržení certifikátu od odborné komise, který potvrzuje dodržování regionálních výrobních standardů.

Jak podávat a pít bulharské víno

Jak as čím sloužit bulharskému vínu

Nalévání, zejména těch červených, je nejpřesnější v brýlích, jako je Burgundsko, a ještě lépe - Bordeaux. Tvar takových pokrmů, široký u základny a zužující se k okraji, pomůže dokonale odhalit ovocnou sytost. Bílé odrůdy lze vypít z obyčejných vozů, které bez zkreslení zprostředkují osvěžující kyselost i medovou sladkost.

Vzhledem k tomu, že vína jsou lehká, jsou taniny v nich relativně malé, což znamená, že při podávání není nutné nalít je do „karafy“ a trvat na tom hodinu nebo dvě. Ačkoli, pro vaši vlastní důvěru, můžete udělat jednodušší a použít provzdušňovač.

Bílé značky s výraznými muškátovými tóny jsou vhodné před podáváním ochladit na 6 až 70 ° C. Červené barvy dokonale odhalí plnost svého ovoce a bobuloviny při teplotě 10 - 140 ° C (ale ne nižší).

Musíte pít jako každé dobré víno, to znamená, pomalu, pomalu, dýchat v aroma, zastavit se mezi doušky. Ochutnejte, objevte kytici chutí a vůní, zkuste vyzkoušet každou nuanci a poté získejte maximální organoleptické potěšení.

Jaké produkty jsou kombinovány s bulharskými víny

Tvrdý i plesnivý sýr se tradičně podává z lehkého občerstvení. Z horkého je obzvláště výhodné maso a jakékoli - vepřové, hovězí, jehněčí a v jakékoli formě, od smažených k uzeným. Vhodná je také drůbež nebo zajíc - sami Bulhaři se příliš nestarají o gastronomické kombinace, protože jejich lehké nápoje jsou ideální pro téměř všechno.

Druhy bulharských vín

druhy vín v Bulharsku

Kromě známých a také kultivovaných merlot, cabernet-sauvignon nebo „pinot noir“ je při kontrole bulharských vín třeba přihlížet k odrůdám s místním názvem, protože určují identitu nápoje. Věnujme pozornost jejich klíčovým funkcím.

  • Mavrud - poskytuje bohatou ovocnou svěžest chuti a velmi tmavou sytě rubínovou barvu. Vyrábějí silné suché a polosladké značky, které jsou relativně bohaté na taniny, například Klášter Shushukan.
  • Gymsa - poskytuje vyvážený jemný buket a jas rubínové barvy. Základ pro jídelny, dezert a dokonce i šumivé pravítka.
  • Kadarka - s vysokou koncentrací cukru (více než 25 g / dm3), různé koření bobule. Energická asertivita každého hrdla je kombinována s rovnoměrně světlou rubínovou barvou.
  • Shiroka Melnyshka Vine (Miller) - silná odrůda, která po stárnutí odhaluje svůj plný potenciál a dává vůni vůně s nádechem dubu a tabáku. Taková vůně vytváří nádherný pár se sladkostí a elegantně hraje ve sklenici s tmavými třešňovými odstíny..
  • Dimyat - dodává medové sladkosti a hořkým mandlím, aroma pociťuje vzdušnou lehkost agátu. Liší se v jemně nazelenalé barvě.
  • Misket - kříženec dimatu a ryzlinků, vyznačující se rovnoměrnou základnou s muškátovými nuancemi a květinovou vůní. Barva - Veselá Zlatá.

Samostatně si všimneme tramineru, protože ve vínech Bulharska hraje tato panevropská odrůda novým způsobem. Jeho mimořádná tropická chuť ochucená kořením dokonale ladí se suchostí nápojů charakteristickou pro národní produkci. Tato kombinace je prostě úžasná, zejména pro bílé pravítka..

Začněte objevovat ta vína, z nichž jsou obyvatelé Bulharska dlouho potěšeni. Pozoruhodné značky a linie jsou v každé kategorii, od rozpočtu po luxusní - seznamte se s nimi, jen je používejte s mírou.

Podobné

Nabídka