Na co je karafa na víno?

Karafa na víno není jen dalším prvkem vinařské kultury, je to jediný nástroj, který dokáže odhalit správnou chuť a vůni nápoje. A pokud je milovník divokosti neamerovaných mladých vín, pak pití rafinovaného stárlého vína, které nebylo odstraněno ze sedimentu, je jako jíst jemné bílé - chardonnay - nebo - pino-grigio - maso ochucené chilským pepřem. Bude chuť, je to jediná chuť?

Karafa na víno není jen krásná nádoba, je určena k nasycení nápoje kyslíkem, aby plně odhalila jeho bohatou chuť a vůni.

Jak se používá

K přípravě nápoje na projev jeho nejlepší chuti a aromatických vlastností je zapotřebí karafa na víno, čehož nelze dosáhnout bez použití pokrmů tohoto formátu.

Zjistěte, co to je, karafa na víno a jak jej používat.

Pro které vína

Víno jiné než vzácné podléhá dekantaci. Jeho složení je velmi složité a zranitelné a díky transfuzi se chuť a aromatické vlastnosti nápoje mohou výrazně zhoršit. U jiných odrůd má dekantace jiný účinek:

  • Červená odhaluje své ovocné tóny, které zjemňují chuť tříslovin..
  • Bílé odrůdy jsou měkčí a něžnější.
  • Pokud víno zraje, produkt pomůže oddělit tekutinu od „vinného kamene“ - pigmentové usazeniny vzniklé během stárnutí.
  • Dekantér pomáhá mladým odrůdám dýchat - v důsledku toho se obsah taninů sníží a chuť je jasnější, čistější a ne tak koláčová. Produkt může být alternativou. provzdušňovač, rychlost saturace kyslíkem však nebude tak rychlá. Po naplnění nádoby mladým vínem se může třást ze strany na stranu nebo v kruhu, aby se proces urychlil, samozřejmě to nemůžete udělat se zralým nápojem.

Existuje několik druhů karafy na víno.

Víš?? Mladý nápoj lze „dekantovat“ v dlouhé zakřivené karafě. Plavidla tohoto typu jsou určena pouze k provzdušňování, nejsou vhodná k odstranění ze sedimentu.

Metodika

Každý druh vína se dekantuje jinak:

  • Nalévání zralého nápoje z láhve do karafy na víno, aby se snížilo množství sedimentu, ze kterého se kapalina v budoucnu sloučí, stojí za to držet svíčku poblíž hrdla láhve, jejíž plamen pomůže vidět přístup malých částic ze dna. Zralé víno je v nádobě drženo na krátkou dobu, po které může být opatrně a pomalu nalito do sklenic, takže část sedimentu, který pronikl z láhve na dno nádobí.
  • Mladé odrůdy, které urychlují provzdušňování (bez transfúze do karafy lahví s otevřeným hrdlem, bude tento proces trvat mnoho hodin) se ponechají v nádobě po dobu 30 minut až 2 až 3 hodiny. Naplňte nádobí mladým vínem, na rozdíl od stárlého vína ho musíte z láhve ostře nalévat, takže tekutina bude více obohacena kyslíkem.

Zjistěte, jak se jmenuje nádoba na víno.

Malé jemnosti

Při použití karafy je třeba vzít v úvahu následující:

  • Před použitím musí být nádoba očištěna od zbytkového vína, prachu, otisků prstů atd..
  • Před nalitím hlavní části by měl být vnitřní povrch opláchnut malým množstvím nápoje.
  • Bílé odrůdy nedekantují v úzkých pokrmech.
  • Nalijte alkohol tak, aby jeho hladina nedosáhla úzké části.
  • Ne každé víno je zralé i po 8-10 letech zrání. Například odrůdy Bordeaux zůstávají mladé po 11 letech a jsou dekantovány v širokých nádobách.

Karafa není jen karafa na víno.

Víš?? Ozdobné odrůdy, jako je růžová vínová, se nejlépe dekantují v pokrmech klasického stylu - váza nebo amfora.

Jaké jsou typy

Karafa vína je standardně produkt ze skla nebo křišťálu, který obsahuje jeden nebo dva litry kapaliny, ale musí být naplněn pouze 0,75 a 1,50 litru, což přispívá k pohodlnému použití a lepší funkčnosti..

Pro mladé

Nezralý nápoj potřebuje především provzdušnění, a proto by tělo plavidla mělo mít výrazné rozšíření ve spodní části, dlouhý krk a krk trychtýře. Současně, čím je nádoba širší, dojde k rychlejší saturaci kyslíkem a protáhlý úzký krk pomáhá uchovat aroma, dokud se nápoj nalije do sklenic. Nálevkovitý krk je nezbytný pro zkroucení trysky, což zase zvyšuje provzdušnění při nalití kapaliny do skla. Optimální je použití 1,5 litru karafy na 0,75 litru láhve vína, pak tekutina v ní bude pod maximálním bodem expanze.

Zjistěte, k čemu je karafa na víno.

Víš?? Pro „portské víno“ je lepší koupit karafu vyrobenou ve formě vývrtky. Tato funkce pomáhá chránit víno před kazem, což prodlužuje dobu konzumace nápoje po jeho převedení z láhve do nádoby.

A tady je vynikající karafa ve formě vývrtky.

Pro dospělé

Ušlechtilý nápoj nepotřebuje provzdušňování, má tento proces pomalu, skrz korek po celá léta stárnutí. Proto dekantér na to nepotřebuje široký případ a pro odstranění vzniklé sraženiny jsou vhodná různá řešení: kulovitá a ve formě kachen, amfor, nebo jednoduchý dekantér s úzkým krkem. U sofistikovaných odrůd se vytvářejí speciální nádoby s mnoha hladkými ohyby, které chrání křehkou vůni a chuť před zkreslením.

Pro takové nádoby existuje také mnoho různých vzorů.

Víš?? „Sediment“ je potvrzením, že víno má vysokou kvalitu, samozřejmě, jedná-li se o „tartar“, a nikoli důsledky rozbité technologie nebo surovin nízké kvality.

Pro bílé

Bílé odrůdy se vyznačují saturací oxidu siřičitého, který vstupuje do kapaliny během výrobního procesu. Výsledkem je, že nejlepší karafa pro bílé víno je široká kulová nádoba s válcovým hrdlem a kuželem nahoře, aby se proud zúžil. Současně nebude kryt v designu nadbytečný, ale také nebude vyžadován. Po naplnění nádobí vínem je vhodné dát jej na led.

Karafa na bílé víno by měla být zaoblená, s úzkým krkem.

Jak si vybrat právo

Při výběru karafy je důležité vzít v úvahu řadu faktorů v pořadí podle důležitosti a nejdůležitější při výběru karafy na víno jsou:

  • K jakému druhu nápoje je jídlo určeno: mladý nebo starý.
  • Materiál: krystal má optimální vlastnosti, i když vysoce kvalitní sklo také poskytuje veškerou nezbytnou funkčnost produktu.
  • Cena Je to do značné míry určeno slávou značky, která zaručuje prvotřídní produkt. Kvalitní karafa na skleničku pro každý den stojí od 50 do 100 USD, i když cena profesionálních křišťálových výrobků činí 1000 USD.
  • Design. Modely lze podmíněně rozdělit na funkční a dekorativní. Ve druhém případě se náklady nezvyšují kvůli užitečným vlastnostem, ale kvůli čistě estetickým vlastnostem. Výrobek může být zdoben vložkami z inertního kovu: zlato, stříbro, kupronikel.

A tady jsou krásné designérské karafy.

V očekávání nákupu se vyplatí zkontrolovat produkt z hlediska:

  • nedostatek třísek a trhlin;
  • pravidelné tvary krku: úzké a nálevkovité;
  • čistota povrchu, rovnoměrnost barev materiálu, nepřítomnost skvrn a skvrn;
  • dokonalá hladkost povrchu, bez ochabnutí, švů nebo jiných vad.

Zjistěte, jak vybrat takovou nádobu na víno.

Kromě toho je lepší zakoupit související produkty okamžitě do karafy:

  • kartáč na čištění a mytí;
  • stojan pro skladování a sušení;
  • odstraňovač kapek;
  • trychtýř.

Nedoporučuje se nakupovat karafy od neznámých výrobců kvůli vysokým požadavkům na kvalitu skla / křišťálu.

Víno je velmi komplexní a specifický nápoj, který se vyznačuje řadou chutí a aromatických vlastností a který má rozsáhlou kulturu - naučit se porozumět vínu - není tak jednoduché. Dekantér odkazuje na pokročilé nebo spíše sofistikované oblasti této kultury, aniž by bylo možné víno řádně připravit na servírování a konzumaci, a proto zažít jeho skutečnou chuť a vůni.

Podobné

Nabídka