S čím pijí víno - přehled nejlepších občerstvení

Ve starověku bylo víno považováno za pochoutku bohů, existovala přísná pravidla pro spotřebu, která se proměnila ve skutečné rituály. Dnes mnoho lidí při pití vína neví, jak to správně a s čím vypít.

Správně vybraná svačina může odhalit nejlepší kvalitu nápoje.

Pravidla používání všech vín:

1. Nejdříve si musíte užít barvu nápoje a uvést sklenici na světlo.
2. Dále, vdechněte aroma nápoje, mělo to být výrazné hroznové tóny.
3. Sip jen trochu, smočení pouze konec jazyka.
4. Vezměte si doušek a pusťte kyslík do úst (lehce jej otevřete).
5. Jídlo vybrané k pití by nemělo zanechávat pachuť a narušovat jeho chuť.
6. Je lepší nepodávat několik druhů bílé nebo červené v jednom jídle.
7. Správně kombinujte složitou a jednoduchou chuť. Chuť jednoduchého vína je tak doplněna komplexním pokrmem a naopak.

Je důležité! Jsou-li k dispozici různé druhy nápojů, nejprve vypijte bílý, pak červený. Mladí lidé také pijí dříve a zrají později. Nejprve vysušte, pak sladce.

Aby se zamezilo smíchání chutí a vůní, je třeba do čistých sklenic nalít různé odrůdy. Víno by nemělo být konzumováno v jednom doušku, je to opilé pomalu a přilne k ústům 2-3 sekundy, aby se cítil otevřený kytice.

Podívejte se na video, ve kterém profesionální sommelier říká, jak pít víno:

Červená

Červené víno je lehký alkoholický nápoj vyrobený z červených hroznů. Celkem existuje asi 4 500 druhů. To není jen příjemný, ale také užitečný produkt, odborníci zjistili pozitivní vliv na kvalitu krve a srdečního svalu.

Semisweet

Polosladká vína jsou univerzální, nejčastěji se používají nejen k rychlému občerstvení, ale také k plnému jídlu a dlouhému svátku..

Vhodné občerstvení:

1. Perfektním doplňkem polosladkého červeného vína jsou mořské plody, zejména raky, ústřice, humři, krabi. Chuť zlepší nejen nápojem, ale i samotnými mořskými pochoutkami.
2. Také dobrý doplněk - zeleninové saláty obsahující hrášek a květák.
3. Obzvláště nádherné bude použití vysoce kvalitní čokolády (s tmavou i mléčnou), s odrůdami jemného sýra a zmrzliny. A pro nasycení chuti nápoje se navíc podává dobře promočený čokoládový dort.
4. Polosladká červená je doplněna banány, šťavnatými zralými hruškami a zralými jahodami.
5. Při výběru teplého jídla dávejte přednost těm, které obsahují dietní maso - králík, koroptve nebo kuře.
6. Pokrmy španělské a italské kuchyně dokonale doplní tento typ nápoje.

Suché

Tento druh nápoje nemá každý rád. Inherentní adstringence a kyselina jsou hlavními příčinami nepopularity..

Výběr správného svačinu však může být zajímavý:

• Hlavní svačina je maso, který absorbuje přebytek kyseliny. Nejlepší je šunka, uzené klobásy, uzená slanina, slanina, kuřecí rolka.
• Zajímavým doplňkem budou sladké ovoce: nektarinky, mango, broskve a bobule: švestky, jahody. Někteří tvrdí, že hra s ovocem je velkolepá a kontroverzní. Ne každý bude mít kombinaci podle chuti..
• Při výběru sýra se rozhodněte pro zralé a sladké. Na špízech si můžete připravit předkrm oliv a sýra.
• Suché víno doplňuje pizza a špagety, stejně jako koláčky.

Nápověda! Vinařská dochuť a vůně se nejlépe hodí k pikantní a kořeněné misce..

Video říká, jaké občerstvení je vhodné pro červené víno:

Polosuché

Téměř všechna jídla jsou vhodná pro tento druh vína..

Nejlepší jsou:

1. Sýr je pro polosuchý obzvláště zajímavý přídavek plísňového sýra, který odhalí spoustu poznámek.
2. Salát s mořskými řasami a majonézou.
3. Fatty Sea Fish.
4. Masové občerstvení doplní nápoj a jeho chuť bude intenzivnější.
5. Berry a ovocné saláty jsou vynikající volbou pro zvýšení sladkosti vína.

Sladký

Existují dva názory: někteří se domnívají, že sladké víno nemusí být doplněno a je nezávislé, zatímco jiní tvrdí, že takový alkoholický nápoj je lepší občerstvit na jídlech bohatých na bílkoviny a nasycené tuky..

Držet se druhého úhlu pohledu, zvažte možnosti občerstvení:

• Červená ryba dokonale doplňuje nápoj, zejména tuňáka a lososa.
• Skvělý doplněk - jídla s houbami a květák.
• Různé zákusky jdou dobře dohromady: sušenky, zmrzlina.
• Pokud si vyberete ovoce, zastavte se u těch, kteří mají kyselost - kiwi, oranžové.
• Pro sladké červené víno jsou vhodné různé druhy masa, od kusů masa po steaky.

Dezert

Dezertní vína - vína obsahující od 12 do 17% alkoholu ve složení jsou obohacena. Velmi voňavé a sladké, takže se často nazývají likérem.

Pijí je z brýlí Madeira. Nejoblíbenější pohled je Cahors..

Kombinace:

• Podáváme s ovocem nebo sladkostí: koláče a sladkosti, pudinky.
• Hlavním doplňkem je čerstvý křupavý chléb.

Bílá

Bílé víno je alkoholický nápoj s jemnou chutí a vyrobený z bílých hroznů. Má nažloutlý, zelenkavý krémový odstín.

Nápoj má bakteriologické výhody, bojuje proti virům a bakteriím při nachlazení.

Semisweet

• Perfektní doplněk - rybí pokrmy: pečené, smažené, dušené
• Při výběru masa je lepší upřednostňovat bílé kuře, telecí maso, zvěřinu.
• Chuť vína doplňuje jemná pasta a mořské plody - krevety, mušle, chobotnice..
• Z teplých jídel je nejlepší volbou julienne.
• Fit mladý jemný sýr.

Je důležité! Polosladké občerstvení by nemělo mít silnou vůni. Jinak zabije chuť vína.

Suché

Nejlepší občerstvení:

1. Mořské plody: červený a černý kaviár, rak, humr, ústřice, mušle, chobotnice.
2. Dušená jídla - ryby, pták, játra. Tak snadné přidání nepřeruší aroma a chuť.
3. Vhodné jsou sladké ovoce - broskve, hrušky i zmrzlina bez přísad.

Nedoporučuje se doplňovat citrusové, kořeněné koření a mastné smažené maso. To způsobí podráždění receptorů a nápoj zůstane bez povšimnutí.

Polosuché

• Neuvěřitelná kombinace bude s rohlíky a sushi.
• Ochutnejte chuť vína - pečené husy a kachny, stejně jako foie gras.
• Zajímavým doplňkem jsou krémové koláče.
• Klobásy zdůrazňují nejlepší tóny nápoje.

Sladký

1. Vhodné pro zákusky: pečivo, koláče.
2. Dobře to funguje u sušenek a jemných sýrů..

Pozor! Podávejte sladké víno velmi studené.

Ve videu mluví profesionální sommelier s tím, co kombinovat různé druhy vín pro maximální potěšení:

Růžová

Tento druh nápoje má výraznou bobulovou a ovocnou vůni, tóny mandlí a lip - to je chuť léta. Růžové víno se zpravidla snadněji pije, v létě se osvěžuje.

Perfektní jako aperitiv, na obchodní schůzce nebo na rande.

Nápověda! Teplota přívodu je 11 stupňů. Sklo je napůl plné. Optimální doba expozice - 2, 3 roky.

Úspěšné kombinace:

• Skvělá kombinace růžového vína s bílým a červeným masem (například bílé kuře, pečené v pomerančové omáčce).
• Dobrým doplňkem jsou jemné pasty a smetanový sýr..
• Z dezertů je lepší zvolit něco lehkého, například šlehačku a pusinku.

Šumivé

Je to šampaňské, hlavní atribut nového roku, svatby a promoce.

Nabídka lehkých jídel je velmi rozmanitá:

1. Jako aperitiv dobře funguje s pikantními cookies..
2. Solený červený kaviár, sendviče a koláče s červeným kaviárem.
3. Nejlepší sýr je mladý
4. Zmrzlina (čokoláda a bez náplní).
5. Jahody a smetana, Berry Dezerty.

Je důležité! I přes všeobecnou víru nelze šumivá vína kombinovat s čokoládou a červeným masem. Kombinace citronové šťávy a šampaňského je také nepřijatelná..

Granátové jablko

Víno z granátového jablka je mezi prezentovanými méně běžné. Vyrábíme v Ázerbájdžánu, Arménii a Íránu. Nápoj má vlastní hustotu, na rozdíl od jiných typů.

Snadno se opije a zanechává lehkou ořechovou dochuť. Je lepší pít chlazené, teplé víno připomene kompot.

Nápověda! Použití vín z granátového jablka je pro tělo dobré, protože je antioxidant a zpomaluje stárnutí.

Nejlepší kombinace s:

• Ovoce (hrušky, nektarinky, broskve, jablka)
• Dezerty (piškotový dort, sladkosti)

Správně vybraný předkrm odhalí chuť vína a zajistí jeho nasycení.

Po seznámení se s diskutovanými triky a tipy bude každý schopen maximalizovat chuť, barvu a vůni Božího nápoje.