Jak vyrobit domácí dýňové víno
Menu
Hlavní složky:
Doma se víno připravuje na základě mnoha bobulí a ovoce. Tento alkoholický nápoj na bázi dýně je také oblíbený..
Ingredience
- 5 kg dýňové buničiny;
- 5 litrů vody;
- jeden a půl kilogramu cukru.
Domácí dýňová recept na víno bez kvasinek
Domácí dýňové víno lze připravit podle mnoha receptů. Klasickou možností je tento recept.
Víno z dýně bez kvasinek se připravuje tímto způsobem:
Ovoce musí být loupáno, semena odstraněna, nakrájena na malé kousky a poté nasekaná. Pro mletí ovoce si můžete vybrat některý z nejpohodlnějších způsobů: použijte kuchyňský robot, struhadlo nebo mlýnek na maso.
Výslednou dýňovou kaši přeneste bez vylisování do fermentační nádoby - je vhodná velká skleněná nádoba nebo láhev.
Nádobu zakryjte vlhkým, čistým hadříkem a umístěte na světlé, teplé místo. Dýňové maso nechte, dokud nevykvasí, zatímco pravidelně musíte zkontrolovat, že ve sklenici nezůstalo nic.
Jakmile začne proces kvašení, vytlačte dužinu dýně, aby zůstala jedna šťáva.
V oddělené nádobě kombinujte šťávu, vodu a cukr, vše dobře promíchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
K hrdlu láhve je připevněn vodní zámek, nádoba s obsahem je umístěna do teplé místnosti pro kvašení po dobu přibližně dvou měsíců.
Po stanovené době by mělo být víno filtrováno, lahvováno, korkováno a chlazeno. Udržují víno v lednici asi měsíc a užívají si jeho úžasnou chuť..
Rychlý způsob výroby dýňového vína
Jak vyrobit dýňové víno co nejdříve? Proces výroby vína můžete urychlit zahřátím nápoje.
Pro rychlou přípravu alkoholického nápoje potřebujete následující ingredience:
- středně velká dýně;
- voda
- ječmenný slad;
- droždí (1 až 2 lžičky l na 5 l získané směsi);
- cukr.
Vaření vína z dýně podle tohoto receptu vypadá takto:
Dýně se musí umýt, oloupat a všechna semena odstranit.
Ovoce nakrájejte na malé kousky a vložte do pánve.
Obsah pánve musí být naplněn vodou tak, aby zcela pokrýval dýni.
Zapálte pánev a vařte na mírném ohni, dokud nebude dýňová hmota měkká.
Uvařené kousky zeleniny vložte do skleněné nádoby a ještě lépe do speciálního dřevěného sudu.
K této hmotě se přidají lisované kvasnice a slad z ječmene, cukr podle chuti, smíchaný a vylije se horkou vodou.
Po ochlazení kapaliny se na fermentační nádrž umístí lapač vody nebo „vodní uzávěr“.
Směs se ponechá tři až čtyři týdny v teplé, zatemněné fermentační místnosti..
Po dokončení procesu kvašení se hotové víno nalije do skleněných lahví a uloží se na chladné místo..
Americká dýňová recept na víno
Mezi ženy v domácnosti je populární recept na dýňové víno vyrobené v domácnosti..
Chcete-li vyrobit domácí alkoholický nápoj tak neobvyklým způsobem, budete potřebovat následující složky:
- jedna velká dýně o hmotnosti do 10 kg;
- 1 kg cukru;
- dvě polévkové lžíce sušených droždí.
V americkém stylu vyrobte dýňové víno tímto způsobem:
Dýně důkladně omyjte, odřízněte horní část od ní, ale v žádném případě ji nevyhazujte, je to stále užitečné.
Oloupejte ovoce a odstraňte semena. Odstraňte uvnitř dýňovou dužinu, abyste vytvořili rezervoár pro výrobu vína.
Do dýně nalijte cukr a suché droždí, naplňte jej vodou. Zakryjte jej odříznutým „topem“. Výsledné mezery musí být pokryty páskou nebo lepicí páskou..
Umístěte plod do sáčku a pevně jej uzavřete, aby se vyloučila možnost pronikání kyslíku.
Balíček by měl být zavěšen v teplé místnosti, zatímco vzdálenost od podlahy by neměla být příliš velká. Umístěte velkou, čistou umyvadlo pod sáček. Tato konstrukce by měla být ponechána fermentovat po dobu jednoho až dvou týdnů..
Během tohoto období bude dýně díky fermentaci změkčit. Prohoďte ho sáčkem ostrým předmětem: vařené víno by tak mělo zcela vytéct do čisté pánve.
Nalijte nápoj z umyvadla do nádoby a nechte jej kvašení. Po ukončení procesu kvašení nalijte víno do skleněných lahví.
Dýňové víno s citronem nebo limetkou
Ingredience
- dýně - 10 kg;
- voda - 6 l;
- cukr - 4,5 kg;
- droždí - 25 gramů;
- živné médium - 5 g;
- 6 citronů nebo limetek.
Domácí vinný recept:
Dýně se oloupají, umyjí a nakrájejí na malé kousky. Umístěno do fermentační nádoby.
S 1/2 vody a cukru připravte cukrový sirup a nalijte dýňovou hmotu.
Do fermentační nádrže přidejte nasekaný citron nebo vymačkejte šťávu z citrusů.
Přidejte další ingredience - kvasinky a kultivační médium.
Nádobu s obsahem umístěte na teplé místo, nechte týden fermentovat a poté vytlačte buničinu z tekutiny..
Výslednou kapalinu nalijte do válce pro další kvašení. Ze zbývajícího cukru a vody připravte sirup a přidejte do nádoby s dýňovým nápojem.
Kapalinu nechte v teplé místnosti, dokud nedojde k ukončení procesu fermentace a dokud nebude víno lehké. Hotový nápoj se filtruje a nalije do lahví.