Dýňové víno - seznam nejlepších receptů pro domácí vaření

Víno chutí koláč s jemnou vůní dýně, zatímco všechny prospěšné vlastnosti a vitamíny jsou zachovány, ale v této zelenině není jich málo, jedná se o makro a mikroelementy (draslík, vápník, železo, hořčík), vitamíny a také dýňová šťáva je dobrý antioxidant. Téměř každý, kdo kdysi doma vařil dýňové víno, nemůže bez tohoto nápoje žít a neustále ho vařit. Koneckonců, při jeho přípravě nejsou žádné potíže, takže se nemusíte bát, určitě uspějete.

Vaření domácí dýňové víno

Zde je několik zajímavých receptů na nápoje.

Klasický recept na dýňové víno

Samotná technologie výroby vína vám již bude známa, pokud budete alespoň jednou doma vyrábět víno, ale pouze hlavní složka nápoje nebude zcela běžná, protože je vyrobena z dýně.

K přípravě budete potřebovat:

• 5 kg dýňové buničiny;
• 5 l vody;
• 1,5 kg cukru;

Vaření:
A tak pro začátek musíme získat dýňový džus. K tomu musí být loupaná, loupaná semena, nakrájena na malé části a poté rozdrcena. Mlýnek na maso, kombajn nebo struhadlo vám v tom pomohou, už si pro vás vyberete, která metoda je více podobná.

Do fermentační nádrže přidejte dýňovou šťávu. Zakryjte vlhkou čistou gázou nebo hadříkem a vložte na teplé a světlé místo. Zkontrolujte nápoj každý den, protože do vzduchu by se nemělo dostat nic. Po uplynutí této doby se fermentovaná silná síla protlačí několika vrstvami gázy.

V procesu dobře vytlačte buničinu, abyste snížili množství „ztráty“.

V oddělené nádobě smíchejte vodu, dýňový džus, cukr a dobře promíchejte. Na krk připevněte vodotěsný uzávěr, po kterém by měl nápoj na teplém místě asi 2 měsíce kvasit.

Po uplynutí této doby musí být víno filtrováno a lahvováno a naléhá na chladném místě..

Víno musí zrát asi měsíc a pak můžete klidně vyhodnotit výsledky své práce.

Výsledný nápoj je nápadný svou konzistencí a barvou. V procesu vaření se nebojte změnit poměr cukru, protože abyste cítili sladkost vína, musíte nejprve zabít kyselinu, která je způsobena kvašením.

Vyndejte recept na víno

Tato možnost výroby dýňového vína zahrnuje urychlení kvašení zahřátím nápoje.

K přípravě budete potřebovat:

• středně velká dýně;
• voda
• ječmenný slad;
• droždí (1 až 2 lžičky na 5 l připravené směsi);
• cukr.

Vaření:

Opláchněte a oloupejte dýni.

Nakrájejte na malé kousky, vložte do pánve. Poté je nutné do úrovně získané dýňové hmoty přidat vodu, zapálit pánev a vařit na mírném ohni, dokud dýně nezmäkne. Regulujte teplotu, protože tuto směs nelze uvést do varu.

Výsledná směs se přenese do velké skleněné láhve nebo dřevěného sudu. Přidejte kvasnice a slad z ječmene, cukr podle chuti, promíchejte a naplňte horkou vodou. Jakmile nápoj vychladne, je třeba jej pevně zakrýt víkem a dát vodotěsnost nebo uzávěr vody. Nechejte 3-4 týdny zkvasit na teplém místě chráněném proti slunci..

Po ukončení kvašení víno přelijte a naplňte do lahví.

Závěsný recept na dýňové víno

K vaření budete potřebovat:

• Jedna dýně o hmotnosti asi 10 kg;
• 5 kg cukru;
• 1 - 2 lžíce. l suché droždí

Vaření:

Opláchněte dýni, odřízněte její horní část (ale nevyhazujte ji), oloupejte ji, vyjměte semena. Nakrájejte trochu buničiny, měli byste si pořídit nádrž na výrobu vína. Do dýně nalijte cukr a droždí, naplňte dýni vodou. Zakryjte dýni dříve řezanou částí, toto bude náš obal.

Zavřete sloty páskou nebo páskou. Dýně zakryjte sáčkem, mělo by zcela pokrýt ovoce a blokovat přístup kyslíku, pevně ovinout ovoce. Balení musí být zavěšeno na teplém místě, vzdálenost od podlahy by měla být malá.

Umístěte čistou umyvadlo pod vak a nechte tuto strukturu 1-2 týdny. Po této době, v důsledku kvašení, bude dýně měknout. Drhněte dýně skrz sáček, aby víno zcela vytékalo do čisté pánve.

Výsledný nápoj nalijte do velké láhve a nechte jej chvíli chvíli přidávat. Poté nápoj dobře promíchejte a nalijte do lahví.

Rychlý fermentační recept

Chcete-li se připravit, vezměte několik plodů středně velké dýně, oloupejte je ze slupky a semen. Nakrájejte na malé kousky a projděte mlýnkem na maso nebo brouste strouhankou, měli byste si dát šťouchanou zeleninu. Přidejte vodu, v poměru 1: 1 dýně a vody, promíchejte.

Výslednou směs vložte do láhve nebo pánve, přikryjte silným hadříkem a uložte na teplé místo. Po 5-6 dnech bude náš kvásek připraven k dalšímu použití. Proto vodu oddělte od zeleninové směsi. Kmen, přidejte cukr (na 1 litr tekutiny 200-400 g cukru).

Nechte jej znovu na teplém místě pro kvašení, nádobu před uzavřením uzavřete vodním uzávěrem a nechte 1,5 - 2 měsíce. Na konci kvašení namíchejte víno a nalijte na skladování.

Pokud si myslíte, že recept obsahuje příliš mnoho cukru, nebojte se, protože v procesu kvašení se cukr, který jsme přidali, zpracovává a dává nápoju určitou kyselost..

Hodně štěstí při všech vašich snahách a nezapomeňte zanechat recenze, recepty, podělit se o své zkušenosti s výrobou vína doma

Jak to udělat sami?

Domácí dýňové víno lze připravit podle mnoha receptů. Klasickou možností je tento recept.

Víno z dýně bez kvasinek se připravuje tímto způsobem:

Ovoce musí být loupáno, semena odstraněna, nakrájena na malé kousky a poté nasekaná. Pro mletí ovoce si můžete vybrat některý z nejpohodlnějších způsobů: použijte kuchyňský robot, struhadlo nebo mlýnek na maso.

Výslednou dýňovou kaši přeneste bez vylisování do fermentační nádoby - je vhodná velká skleněná nádoba nebo láhev.

Nádobu zakryjte vlhkým, čistým hadříkem a umístěte na světlé, teplé místo. Dýňové maso nechte, dokud nevykvasí, zatímco pravidelně musíte zkontrolovat, že ve sklenici nezůstalo nic.

Jakmile začne proces kvašení, vytlačte dužinu dýně, aby zůstala jedna šťáva.

V oddělené nádobě kombinujte šťávu, vodu a cukr, vše dobře promíchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí.

K hrdlu láhve je připevněn vodní zámek, nádoba s obsahem je umístěna do teplé místnosti pro kvašení po dobu přibližně dvou měsíců.

Po stanovené době by mělo být víno filtrováno, lahvováno, korkováno a chlazeno. Udržují víno v lednici asi měsíc a užívají si jeho úžasnou chuť..

Rychlý způsob výroby dýňového vína

Jak vyrobit dýňové víno co nejdříve? Proces výroby vína můžete urychlit zahřátím nápoje.

Pro rychlou přípravu alkoholického nápoje potřebujete následující ingredience:

• středně velká dýně;
• voda
• ječmenný slad;
• droždí (1 až 2 lžičky l na 5 l získané směsi);
• cukr.

Vaření vína z dýně podle tohoto receptu vypadá takto:

Dýně se musí umýt, oloupat a všechna semena odstranit.

Ovoce nakrájejte na malé kousky a vložte do pánve.

Obsah pánve musí být naplněn vodou tak, aby zcela pokrýval dýni.

Zapálte pánev a vařte na mírném ohni, dokud nebude dýňová hmota měkká.

Uvařené kousky zeleniny vložte do skleněné nádoby a ještě lépe do speciálního dřevěného sudu.

K této hmotě se přidají lisované kvasnice a slad z ječmene, cukr podle chuti, smíchaný a vylije se horkou vodou.

Po ochlazení kapaliny se na fermentační nádrž umístí lapač vody nebo „vodní uzávěr“.

Směs se ponechá tři až čtyři týdny v teplé, zatemněné fermentační místnosti..

Po dokončení procesu kvašení se hotové víno nalije do skleněných lahví a uloží se na chladné místo..

Americká dýňová recept na víno

Mezi ženy v domácnosti je populární recept na dýňové víno vyrobené v domácnosti..

Chcete-li vyrobit domácí alkoholický nápoj tak neobvyklým způsobem, budete potřebovat následující složky:

• jedna velká dýně o hmotnosti do 10 kg;
• 1 kg cukru;
• dvě polévkové lžíce sušených droždí.

V americkém stylu vyrobte dýňové víno tímto způsobem:

Dýně důkladně omyjte, odřízněte horní část od ní, ale v žádném případě ji nevyhazujte, je to stále užitečné.

Oloupejte ovoce a odstraňte semena. Odstraňte uvnitř dýňovou dužinu, abyste vytvořili rezervoár pro výrobu vína.

Do dýně nalijte cukr a suché droždí, naplňte jej vodou. Zakryjte jej odříznutým „topem“. Výsledné mezery musí být pokryty páskou nebo lepicí páskou..

Umístěte plod do sáčku a pevně jej uzavřete, aby se vyloučila možnost pronikání kyslíku.

Balíček by měl být zavěšen v teplé místnosti, zatímco vzdálenost od podlahy by neměla být příliš velká. Umístěte velkou, čistou umyvadlo pod sáček. Tato konstrukce by měla být ponechána fermentovat po dobu jednoho až dvou týdnů..

Během tohoto období bude dýně díky fermentaci změkčit. Prohoďte ho sáčkem ostrým předmětem: vařené víno by tak mělo zcela vytéct do čisté pánve.

Nalijte nápoj z umyvadla do nádoby a nechte jej kvašení. Po ukončení procesu kvašení nalijte víno do skleněných lahví.

Dýňové víno s citronem nebo limetkou

Ingredience

• dýně - 10 kg;
• voda - 6 l;
• cukr - 4,5 kg;
• droždí - 25 gramů;
• živné médium - 5 g;
• 6 citronů nebo limetek.

Domácí vinný recept:

Dýně se oloupají, umyjí a nakrájejí na malé kousky. Umístěno do fermentační nádoby.

S 1/2 vody a cukru připravte cukrový sirup a nalijte dýňovou hmotu.

Do fermentační nádrže přidejte nasekaný citron nebo vymačkejte šťávu z citrusů.

Přidejte další ingredience - kvasinky a kultivační médium.

Nádobu s obsahem umístěte na teplé místo, nechte týden fermentovat a poté vytlačte buničinu z tekutiny..

Výslednou kapalinu nalijte do válce pro další kvašení. Ze zbývajícího cukru a vody připravte sirup a přidejte do nádoby s dýňovým nápojem.

Kapalinu nechte v teplé místnosti, dokud nedojde k ukončení procesu fermentace a dokud nebude víno lehké. Hotový nápoj se filtruje a nalije do lahví.

Domácí nápoj

Dýňové víno je jedním z více či méně úspěšných domácích zeleninových nápojů. Má perzistentní vůni ovoce a mírně koláčovou chuť. Exotickým milovníkům se to bude líbit. Pro přípravu vína udělá jakýkoli druh dýně. Stín vína bude záviset na barvě masa. Dříve musí být ovoce očištěno od rozmazlených, shnilých a plesnivých částí.

Složky:

• dýně - 3 kg;
• voda - 3 litry (přibližně);
• cukr - 300 gramů na litr vody;
• kyselina citronová - 5 gramů na litr vody;
• nemyté rozinky (pro kvasnice) - 50 gramů.

Kyselina citronová je potřebná ke stabilizaci kyselosti mladiny, díky čemuž víno kvasí lépe, je méně náchylné k infekci patogeny, je skladováno déle a chutná lépe.

Nemyté rozinky používané jako zdroj divokých vinných kvasnic.

Místo rozinek můžete použít vinné kvasnice. Nemůžete přidat běžné pečení (suché, lisované) nebo alkoholické kvasnice, jinak místo vína dostanete rmut s charakteristickou chutí a vůní. Pokud neexistují žádné vinné kvasnice, pak 3-4 dny před prací s dýní je třeba připravit kvasinky.

Za tímto účelem se rozinky nalijí do sklenice spolu s 15-20 g cukru a 150 ml vody. To vše je smíšené, pokryté gázou a umístěno na temné místo s pokojovou teplotou. Po 2-3 dnech se na povrchu objeví pěna, syčící a lehce zapáchající fermentace. To znamená, že kvas je připraven..

Pokud tyto příznaky neexistují, rozinky jsou příliš zpracovány konzervačními prostředky, budete si muset koupit další a začít znovu.

Dýně je třeba umýt, oloupat a postavit. Vyčistěte vyčištěnou buničinu do stavu pyré pomocí jemného struhadla nebo mlýnku na maso. V nádobě se širokým hrdlem musí být výsledné pyré naředěno vodou v poměru 1: 1, poté do sladiny přidejte ferment (spolu s rozinkami) nebo vinné kvasnice.

Přidejte 5 a 100 gramů kyseliny citronové a cukru pro každý litr vody. Výsledná hmota se míchá do homogenní konzistence. Nádoba musí být pokryta gázou a umístěna na 4 dny do temné místnosti s pokojovou teplotou. Každých 12 hodin musí být mladina promíchána, zničena a potopena v šťávě vrstva buničiny (plovoucí buničina).

Po 4 dnech musí být mladina přefiltrována přes 3-4 vrstvy gázy a koláč dobře vytlačen, což již není potřeba. Výslednou šťávu vložte do fermentační nádrže, přidejte do ní druhou dávku cukru, která je stejná jako první a promíchejte.

Fermentační nádrž by měla být naplněna maximálně na 75% objemu a ponechat volný prostor pro pěnu a oxid uhličitý. Dále musíte do této nádrže nainstalovat vodní těsnění a umístit jej na temné místo se stabilní teplotou 18-27 ° C. Po 5 dnech od instalace vodního těsnění přidejte cukr ve stejném množství jako první dvakrát.

Chcete-li to provést, otevřete nádobu, odděleně nalijte 250 - 300 ml kvašené šťávy, zředěný cukr, potom nalejte výsledný sirup zpět do fermentační nádrže a zavřete jej uzávěrem vody bez míchání..

V závislosti na teplotě a kvasnicích bude tečená mladina fermentovat po dobu 25 až 55 dní. Pokud kvašení dále nezastaví, pak, abyste zabránili výskytu hořkosti, je třeba vypustit dýňové víno ze sedimentu pomocí zkumavky a poté ho nechat fermentovat při stejné teplotě. Po ukončení kvašení musí být mladé víno vypuštěno ze sedimentu trubicí do jiné nádoby.

Ochutnejte to. V případě potřeby oslaďte cukrem. Můžete také fixovat alkoholem (vodkou) v množství 2-15% objemu. Poté nalijte víno do hermeticky uzavřených nádob a nechte je zrát nejméně 5 měsíců při teplotě 5-16 ° C. Výňatek zlepšuje chuť vína. Je lepší naplnit nádoby nahoru tak, aby nedocházelo ke kontaktu s kyslíkem.

Pokud byl cukr přidán po kvašení, potom prvních 7 až 10 dní při zrání udržujte nádobu pod opakovaným kvašením v těsnění vodou. Pokud se objeví sraženina s vrstvou 4-5 cm (nejprve každých 10-15 dní, pak méně často), filtrujte víno nalitím do jiné nádoby. Když se již sraženina neobjeví, je dýňové víno připraveno.

Lahve můžete naplnit nápojem a hermeticky uzavřít.

Skladovatelnost - až 3 roky, síla - 10-12%. Přibližný výnos - 60–65% počátečního objemu mladiny (7. fáze).

Opravdový zimní nápoj

Mnozí pěstují dýně, aby z ní vyráběli voňavé koláče a kastroly, zdravé obiloviny a polévky, ale jen málo z nich ví, že z této zeleniny lze vyrobit opravdový zimní nápoj, který si zachová veškeré teplo a velkorysost letních dnů. Dýňové víno je originální nápoj s charakteristickou chutí koláčů a neporovnatelnou vůní.

Ochutnejte vlastnosti nápoje

Dýňové víno je na rozdíl od jiných nápojů v této kategorii. Má výraznou chuť a charakteristickou vůni čerstvé zeleniny..

Zajímavá vlastnost - dýňové víno si zachovává všechny prospěšné vlastnosti a vitamíny nedávno sklizené plodiny.

Nápoj je bohatý na vitamíny (skupiny A, B, C, D, E, F, T), obsahuje makro a mikroelementy (hořčík, draslík, vápník a železo), má vynikající antioxidační vlastnosti.

Je pozoruhodné, že mnoho gurmánů, kteří kdysi ochutnali víno vyrobené z dýně, vytvořili doma, preferovali tento konkrétní nápoj, který se v zimě zahřívá a pomáhá posilovat imunitní systém..

Navíc přicházejí do vesnic a měst na dýňová vína, protože je obtížné najít takový vynikající nápoj v běžných obchodech.

Mimochodem, jen málo lidí zná recept na dýňové víno, ale to vše proto, že tato zelenina není v postelích tak běžná.

Metoda rychlého vaření

Podstatou této metody je uměle urychlit fermentační proces zahříváním.

Takže, krok za krokem recept na domácí dýňové víno:

• Umyjte, nakrájejte na plátky a oloupejte středně velkou dýni.
• Zeleninu nakrájejte na malé kousky a vložte do nádoby vhodné pro objem.
• Nalijte nasekanou dýni vodou a dejte pánev na malý oheň.
• Vařte do měkka, ale ne vařte.
• Silný převeďte do skleněné láhve (o objemu 5 l nebo více) nebo na sud.
• Přidejte kvasnice (asi 1 - 2 polévkové lžíce na 5 litrů výsledné hmoty), cukr (v závislosti na individuálních preferencích) a slad z ječmene.
• Dobře promíchejte a nalijte horkou vodu.
• Ihned po vychladnutí směsi je nutné nádobu pevně uzavřít a uzavřít vodní těsnění nebo domácí „vodní zátku“.
• Nechejte 3-4 týdny kvasit na tmavém místě..

Jakmile je proces kvašení ukončen, můžete víno z dýně vypěstovat a lahvovat.

Pečlivý způsob výroby dýňového vína

Tato metoda je delší než předchozí metoda výroby dýňového vína. Vyznačuje se však bohatší chutí a vysokou hodnotou nápoje. Nejprve je nutné vybrat ovoce - zelenina musí být zralá, bez známek hniloby a kazení. Poté pečlivě připravte všechna jídla, která budou použita k přípravě nápoje.

Ingredience

• 3 kg loupané dýně;
• 3 litry převařené vody;
• 50 gramů rozinek, které lze nahradit stejným množstvím vinných kvasinek;
• 300 gramů cukru a 5 gramů kyseliny citronové na 1 litr kapaliny.

Varování! Nepoužívejte pekařské ani alkoholické kvasnice - to povede k rmutu.

Kyselina citronová působí jako konzervant a stabilizátor kyselosti. Jeho přítomnost zlepšuje fermentační proces a také zabraňuje tvorbě patogenní mikroflóry. Obsah cukru ve víně by neměl přesáhnout 20% - proto je lepší přidávat písek ve stejných částech.

Výroba vína

V případě, že nejsou k dispozici žádné vinné kvasnice, mohou být nahrazeny hroznovým kvasinkem vyrobeným z vlastní výroby. Připravuje se 3-4 dny, takže samotné víno bude připraveno později.

Příprava kvásků:

• Promyté rozinky nalijte do sklenice, přidejte cukr (20 gramů) a vodu (150 gramů). Všechno je důkladně promícháno a pokryto gázou.
• Poté, co kontejner s rozinkami jde do temné místnosti.
• Jakmile se na povrchu plechovky objeví pěna, je kvas téměř připravený - o tom by měla vypovídat příslušná vůně kvašení.
• To se nemusí stát, pokud dostanete rozinky nízké kvality, které byly ošetřeny chemickými látkami..

Některé ženy v domácnosti připravují kvásek z bobule rybízu, třešně nebo švestky.

Klasický recept

Chcete-li najít přesně svůj recept na výrobu dýňového vína, měli byste vyzkoušet několik metod s malým množstvím ingrediencí a poté vybrat nejvhodnější z nich. Existuje další poměrně běžná metoda výroby vína z dýně doma. Recept je jednoduchý:

• Připravte kvásek, pokud žádné víno kvasnice.
• Oloupejte zeleninu a drtte její dužinu mlýnkem na maso.

• Zřeďte pyré vodou (1: 1), přidejte kvásek.
• Podle chuti přidejte malé množství citronové šťávy a cukru..
• Výsledná směs se důkladně promíchá.
• Nádobu zakryjte gázou a odeberte na tmavé místo po dobu 4 dnů.
• Čas od času je nutné přímo promíchat celou hmotu.
• Po 4 dnech je třeba uvařenou hmotu vytlačit vytlačením koláče.
• Přidejte cukr k výsledné tekutině (přibližně 100 gramů na 1 litr).
• Nalijte do fermentační nádrže.
• Nainstalujte vodotěsnost nebo lékařské rukavice a nechte je na tmavém místě..

Po týdnu zbývá pouze přidat trochu cukru (asi 50 gramů na 1 litr kapaliny). K tomu je lepší nalít malé množství vína a zředěný cukr v něm, pak nalijte do sypké hmoty. Ještě nemůžete míchat víno.

Kapacita je poslána pro další skladování s těsněním. Nyní je mladé víno skladováno po dobu šesti měsíců. Po 6 měsících můžete nápoj napít. Pokud se vytvoří sraženina, namačkejte dýňové víno doma..

Jednoduchá metoda je udělat to s gázou.

Metoda zavěšení dýňového vína

Chcete-li tímto způsobem připravit voňavý nápoj, měli byste zvolit největší dýni (nejméně 10 kg). Zelenina musí být otřena vlhkým hadříkem, odříznuta a jemně oloupána. Malé množství buničiny by mělo být také odstraněno, aby se vytvořil tzv. Vodní nádrž.

V dýňové "pánvi" musíte nalít asi 5 kg cukru, 1-2 polévkové lžíce vinných kvasnic a nalijte je vodou. Odříznutá část bude fungovat jako víko - je nutné ji zakrýt jakýmkoli pánvem. Mezeru lze uzavřít lepicí páskou.

Poté dýku úplně zakryjte plastovým sáčkem, aby se zabránilo vniknutí kyslíku. Pytel zeleniny by měl být zavěšen kousek od podlahy na tmavém místě. Je vhodné okamžitě nahradit pod ním čistou nádrž.

Doslova za 1-2 týdny ovoce zjemní - to znamená, že je čas udělat malou díru v sáčku, skrz kterou bude výsledné víno odtékat. Poté, co veškerá tekutina vypustila, musí být nalita do velké láhve a ponechána, dokud zcela nevykvasí..

Jakmile proces přijde k logickému závěru, můžete napít nápoj a lahvovat.

Kořeněný dýňový likér

Nápoj s charakteristickou vůní koláčů a neobvyklou chutí - dýňové víno. Recenze o tom jsou velmi různorodé: někdo říká, že alkohol má charakteristickou dýňovou příchuť, někdo najde výrazné tóny zralé zeleniny a ovoce v tomto nápoji. V každém případě je dýňové víno na rozdíl od jiných nápojů v této kategorii..

Ukazuje se, že z této zeleniny lze vyrobit ještě jeden alkoholický nápoj. Je to sladký likér, který vás zahřeje chladným večerem a připomene vám podzimní velkorysost.

Základní ingredience:

• 500 ml převařené vody;
• 1 šálek bílého cukru;
• 1 šálek hnědého cukru;
• asi 500 gramů dýňového pyré;
• 5 tyčinek skořice (lze nahradit zemí);
• 5 malých hřebíčků;
• 2 vanilkové boby (lze nahradit běžnou vanilkou);
• 2 šálky bílého rumu.

Bramborová kaše by měla být připravena předem - za tímto účelem umýt a oloupat zeleninu střední velikosti, zbavit ji jádra a slupky a poté ji rozdrtit masovým mlýnkem nebo mixérem.

Metoda vaření

Nalijte vodu do malého hrnce, přidejte cukr a přiveďte k varu na mírném ohni. Pak přidejte dýňové pyré, hřebíček, vanilkové lusky a skořici. Všechno pečlivě porazte šlehačkou a vraťte se do sporáku. Jakmile se hmota vaří, vypijte méně tepla a pokračujte ve vaření, dokud se neobjeví charakteristická bohatá vůně (asi půl hodiny).

Během vaření můžete začít vařit tzv. Filtr. To provedete řezem gázy a přikryjte jej čistou pánví. Potom do ní opatrně nalijte blanku budoucího likéru a chvíli počkejte.

Filtrační proces můžete mírně urychlit jemným stlačením dýňové hmoty silikonovým kartáčem. Výsledkem by měly být přibližně 2 šálky kapaliny.

K tomu se přidává rum, po kterém se celá hmota důkladně promíchá a odstraní na stranu, dokud zcela nevychladne (asi 1 hodinu).

Jakmile se alkohol zcela ochladí, můžete jej nalít do láhve a odeslat do skladu. Tento nápoj by neměl být skladován déle než 3 měsíce.