Jednoduché recepty na rybí těstíčko. Pečení a tipy

Není žádným tajemstvím, že ryby nebo mořské plody budou dobrým občerstvením pro studené pivo. A pokud jsou ryby také křupavé, zlaté, aromatické a na pivním těstíčku, pak ani pravý labužník takové misce neodolá. V tomto článku najdete všechna tajemství výroby vynikajícího těsta a různé recepty pro každý vkus..

Dále viz postupné vaření.

Složky:

• lehké pivo - 200 ml;
• mouka - 200 gramů;
• vejce - 2 kusy;
• pepř a sůl podle chuti.

Vaření:

1. Prošijte mouku přes síto, přidejte pepř a sůl.
2. Porazte vejce se šlehačkou až do husté a vzdušné pěny. Pomalu za stálého míchání přidejte pivo.
3. K výsledné hmotě přidejte mouku a důkladně ji porazte. Těsto by mělo být bez hrudek, homogenní hmota.
4. Sůl, pepř ryby, ponořte do konzistence a smažte.

Dále nabízíme vizuální video s přípravou těsta podle klasické receptury na pivo:

Bavorský

Tajemství růžového, voňavého a křupavého těsta při používání různých teplot: studené těsto z chladničky a horký olej pomáhají dosáhnout požadovaného výsledku.

Složky:

• pivo - 150 ml;
• mléko - 50 ml;
• mouka - sklenice (nebo 200 gramů);
• žloutky - 3 kusy;
• rostlinný olej - 10 ml;
• pepř, sůl, muškátový oříšek - podle chuti.

Vaření:

1. 30-40 minut před přípravou vyjměte mléko a pivo z chladničky, aby měli čas zahřát se na pokojovou teplotu.
2. Promíchejte opojený nápoj, mléko a rostlinný olej, smíchejte s metličkou, přidejte všechna koření.
3. Porazte žloutky a postupně přidávejte mouku. Výsledkem by měla být homogenní vzduchová hmota, jako těsto.
4. Přidejte do těsta smíšené ingredience, které můžete znovu porazit. Bavorské těsto by mělo být silné a viskózní.
5. Vložte těsto do chladničky na 30 minut.
6. Smažte ryby ve voňavém těle.

Pikantní

Složky:

• lehké pivo - 100 ml;
• vejce - 3 kusy;
• pšeničná mouka - 250 gramů;
• krém - 100 ml (půl sklenice);
• koření: koriandr, černý pepř, petržel a kopr, sušené z vaku, kmín - podle chuti;
• sůl podle chuti.

Vaření:

1. Porazte mixérem nebo šlehačkou krémový nápoj s kořením a solí.
2. Beat vejce do hladké a zpěněné, přidejte mouku jemně.
3. Všechny získané ingredience porazte v jedné nádobě, dokud nevznikne homogenní, mírně tekutá konzistence.
4. Pošlete těsto na půl hodiny do chladničky.
5. Ryby ponořte do konzistence a smažte.

S Borjomi

Tímto způsobem můžete vařit všechny ryby, chobotnice, krevety a další mořské plody.

Ingredience:

• lehké pivo - 100 ml;
• Borjomi - 100 ml;
• Pohanková mouka - 100 gramů;
• vejce - 1 kus;
• strouhanka - 100 gramů;
• koření: sušená petržel, kurkuma, černý pepř, sůl - podle chuti.

Vaření:

1. Strouhanku dobře promíchejte (můžete si ji sami připravit), koření a sůl s moukou.
2. Borjomi a pivo se mísí dohromady.
3. Beat vejce s mixérem nebo metla.
4. Zkombinujte všechny výsledné hmoty do jedné a důkladně promíchejte. Konzistence by měla být silná a viskózní..
5. Nechte těsto v lednici, nejlépe 60 minut.
6. Před smažením ponořte rybu do masy, nechte přebytečnou tekutinu odtéct a znovu namočit. Takže ryby zůstanou šťavnaté.
7. Smažte plátek asi 3 minuty na každé straně.

Krajka bez vajec

Složky:

• lehké pivo - 500 ml;
• rostlinný olej - 10 ml;
• mouka - 250 gramů;
• koření: černý pepř, kurkuma, sůl - podle chuti;
• čerstvé nakrájené byliny - podle chuti.

Vaření:

1. Nalijte prosévanou mouku do hluboké mísy, smíchejte ji s kořením a proveďte prohloubení.
2. Opatrně nalijte studené lehké pivo.
3. Přidejte olej a míchejte těsto, dokud nebude hladké. Můžete těsto porazit míchačkou nebo šlehačkou.
4. Rybu ve výsledné směsi ponořte a smažte, dokud se nevaří.
5. Posypeme nasekanými bylinkami.

Ve francouzštině

Ingredience:

• lehké pivo - 250 ml;
• žloutky - 2 kusy;
• vaječné bílky - 2 kusy;
• mouka - 200 gramů;
• rostlinný olej - 2 polévkové lžíce;
• tvrdý sýr - 150 gramů.
• koření: sůl, kari, francouzské byliny, černý pepř - podle chuti.

Vaření:

1. Beat vaječné bílky ve vzdušné pěně.
2. Smíchejte pivo, žloutky a proteiny, dobře mixujte mixérem.
3. Pomalu přidejte mouku, koření a nalijte do rostlinného oleje. Důkladně promíchejte, dokud nebude hladký.
4. Přidejte sýr a míchejte..
5. Nechte těsto v lednici 40 minut..
6. Rybu ponořte do homogenní směsi a smažte, dokud nezíská zlatohnědou barvu.

Pečení

Chcete-li zabránit tomu, aby se ryby v křupavém těle rozpadly, musíte dodržovat pravidla smažení:

1. Je nutné pánev dobře zahřát a zahřát olej (do bublin).
2. Rybu v těstíčku ponořte těsně před smažením.
3. Je lepší ponořit rybí plátky do těsta několikrát a nechat jej dobře odtéct.
4. Kousky ryb v pivním těstíčku by měly být ve vzájemné vzdálenosti, nesnažte se smažit všechny ryby v jednom sezení.
5. Musíte smažit na každé straně 2 až 3 minuty, dokud není zlatá a svěží.
6. Po smažení osušte rybu papírovými ručníky a nechte olej vytéct.
7. Ryby můžete posypat moukou, takže těsto na ryby určitě zůstane.
8. Rybu podávejte ihned po vaření, protože pak může kůra zjemnit.
9. Při podávání posypte zelení v těstíčku na pivo. Lze nalít do citronové šťávy.
10. Rýže, brambory a jiná zelenina jsou dobré pro ozdobu..

Užitečné tipy

• Všechny složky tekuté konzistence ve většině receptů na pivní těsto by měly být studené.
• Je důležité používat různé teploty: studené těstíčko a pánev s horkou pánví s olejem.
• Pro pivní těsto je nejlepší použít lehké pšeničné odrůdy chmelového nápoje. To je nezbytné, aby těsto nebylo hořké..
• Než porazíte vejce, musí položit proteiny a žloutky do různých nádob.
  Bití ingrediencí jednotlivě přidá těstě nádheru a lehkost..
• Prací olej by měl být horký, protože pokud se dobře nezahřeje, těsto bude měkké a tekuté, rozpadne se.
• Pánev se nejlépe peče hluboko, lze ji použít na smažení fritézy nebo pomalého sporáku s funkcí hlubokého tuku.
• K přípravě těsta na pivo můžete použít ghí a máslo.
• Můžete přidat vymačkané citronové šťávy do těsta pro piknik..

Vaření ryb a dalších mořských plodů v pivním těstíčku nebude vyžadovat mnoho času a potíží. Jednoduchý recept na lahodnou večeři potěší všechny členy rodiny a přátele. Hlavní věc je, že těsto je křupavé, musíte dodržovat všechny tipy pro jeho vaření.