Víno z kalina - recepty, pravidla a metody přípravy doma

Viburnum je bobule, která chutná hořce, takže je zřídka konzumována syrová, ale domácí víno z kalina je chutné a zdravé. Připravte si kalina vína podle jednoduchého receptu a za chladných zimních večerů, pohodlně se posaďte se sklenkou vína v lehkém křesle, ucítíte teplo a vůni léta.

Příjem vína z kalina v malém množství pomůže zvýšit imunitu, což znamená, že se nebudete bát zimních nachlazení.

Ve viburnové červené, velké množství vitamínů, těkavých, kyselých, askorbových, taninů a éterických olejů. Pokud jde o obsah askorbů, je bobule téměř šestkrát lepší než mnoho citrusových plodů..

Příznivé vlastnosti kalina byly pozorovány po dlouhou dobu, takže je sušeno nebo zmrazeno a používá se v tradiční medicíně při léčbě hypertenze, aterosklerózy a nachlazení. A vaří také chutné kompoty, ovocné nápoje, zavařeniny a samozřejmě víno z kalina.

Viburnum víno recept

Čím více cukru vložíte do vína, tím sladší a silnější bude, to znamená, že výsledným produktem bude buď stolní, dezertní nebo likérové ​​víno. Výroba vína z kalina je velmi jednoduchá, hlavní věcí je přísně dodržovat recept.

K výrobě stolního vína potřebujete:

• Kalina šťáva - jeden litr;
• voda - 1,7 litru;
• cukr - 300 g.

Dezertní víno je silnější a sladší než stolní víno, takže množství produktů nezbytných pro jeho přípravu je poněkud odlišné od stolního:

• Kalina šťáva - jeden litr;
• voda - 1,2 litru;
• cukr - 350 g.

Nejsladší a nejsilnější likérové ​​víno z kalina obsahuje největší procento cukru a malé množství vody:

• Kalina šťáva - jeden litr;
• voda - 0,15 litru;
• cukr - 400 g.

Toto složení poskytuje silné a husté víno podobné skutečnému likéru a chuti a konzistenci.

Vaření sekvence

1. Opatrně třídit shromážděné bobule viburnum, dobře promíchat a nalít do nádoby, ve které budou kvasit. Je lepší nemýt bobule, aby bakterie zůstaly na jejich povrchu, které jsou nezbytné pro zahájení fermentačního procesu. 2. K získanému pyré z bobulí přidejte cukr a vodu v množství 200 ml vody a 100 g cukru na kilogram bobule.

Aby fermentační proces začal rychleji a intenzivněji, můžete do směsi přidat trochu rozinek.

3. Zakryjte nádobu gázou nebo obvazem a vložte ji na několik dní na teplé místo (3-5), aby pyré z kalina začaly kvasit. Poté směs přefiltrujte a do výsledné šťávy přidejte zbývající část vody.

Zbytek cukru podle receptu, který jste si vybrali pro výrobu vína, musí být přidán v několika fázích: ve 4, 7 a 10 dnech kvašení ve stejných částech.

4. Pevně ​​uzavřete nádobu s budoucím vínem a po vytvoření malého otvoru do ní nainstalujte vodní zámek nebo si nasaďte lékařskou rukavici na krk..

5. Přibližně po měsíci, kdy dojde k zastavení kvašení (to může být určeno padlou rukavicí nebo nepřítomností bublin na vodní uzávěře), nalijte víno do čisté nádoby, aby se usadilo dalších 4-5 týdnů..

6. Když se nápoj usadil a rozjasnil, je připraven k pití. Ale je lepší ho lahvičku na chvíli vložit na temné chladné místo.

Po přípravě vína uchovávejte ve vodorovně balených lahvích, v lednici nebo v místnosti, kde teplota nepřesáhne + 5 ° C. Domácí víno z kalina ztratí svou jedinečnou chuť, vůni a prospěšné vlastnosti po několik let, bude-li správně skladováno.

Funkce vaření

Vinařství není jednoduché podnikání, ale opravdu úžasné, zejména pokud víno vyrábíte z vlastních rukou. Do složení takového aristokratického nápoje lze zahrnout všechny druhy ovoce a bobulovin. Rádi bychom vám řekli, jak z našich vín udělat zdroj výhod a fantastického vkusu, jehož hlavní složkou je kalina..

Při vytváření domácího vína z kalina musíte mít na paměti, že část cukru, kterou používáte, ovlivňuje pachuť a stupeň. Reguluje množství granulovaného cukru, bobule vína se leskne nepokoje chuti.

Kalina - produkt, který vám umožní připravit nápoje všeho druhu: víno, tinktura a dokonce i likér.

Upozorňujeme na 5 jednoduchých receptů, jejichž dodržování vám dodá nesrovnatelný alkoholický nápoj.

DŮLEŽITÉ: během přípravy k přípravě vína bobule nemyjte, protože obsahují složky nezbytné pro kvašení. Silně zašpiněné bobule lze otřít vlhkým hadříkem.

Podzimní víno

Ingredience

• bobule - 5 kg;
• voda - 10 l;
• cukr - 2 kg;
• rozinky - 40 g.

Metoda vaření:

1. Guelder-rose musí být tříděny, tříděny z odpadků a umístěny do skleněné nádoby. Pokud bobule neměly štěstí, že by se mohly shromáždit po prvních mrazech, pak by se měly umýt studenou vodou a umístit do mrazničky, aby se zbavily nadměrné hořkosti..
2. Poté, co připravíte kalinu pro další vaření, musíte do ní přidat vodu, půl kilogramu granulovaného cukru a nemyté sušené hrozny. Musí být použit jako složka odpovědná za řádné kvašení..
3. Uzavřeme nádobu se silným víkem a schováváme ji několik dní v temné místnosti. Tato tekutina musí být míchána denně, jednou denně. Po zasyčení musí být míchání zastaveno.
4. Dalším krokem je filtrování šťávy a stlačení zhmaku.
5. Poté přidejte další půl kilogramu cukru, promíchejte a na láhev položte těsnění.
6. 4 dny po filtraci vína se přidá dalších 500 g granulovaného cukru. Tento postup se musí opakovat znovu po 4 dnech. K tomu je nutné odstranit vodní těsnění, nalít část kapaliny do jiné nádoby, zamíchat cukr a nalít zpět do láhve.
7. Po měsíci se proces kvašení zastaví, na dně nádoby by se měl objevit sediment. Při nalévání nápoje do jiné nádoby by se nemělo dotýkat.
8. Víno zraje několik měsíců (od 2 do 5). Vše, co musíte udělat, je filtrovat, pokud dojde k sedimentu..

Dezertní víno z kalina doma

Komponenty

• kalina - 2 kg;
• granulovaný cukr - 400 g;
• voda - 750 ml.

Krok za krokem recept:

1. Bobule musí být tříděny, tříděny od kontaminace, umístěny v bezpečném kontejneru a na zemi. Zralá směs se smíchá se 100 g cukru a znovu se rozemele, dokud se úplně nerozpustí. Umístíme bobulovou hmotu do teplé místnosti, počkáme tři dny.
2. Po třech dnech začíná proces kvašení v bobulích. Je třeba je filtrovat, vymačkat jmak a zbývající šťávu zředit vodou. Výsledná kapalina se plní do lahví. Pro lepší kvašení by mělo být ponecháno přibližně 2/5 prázdného prostoru. Dále v každé z naplněných nádob interferujeme s cukrem v poměru 100 gramů na 1 litr kapaliny. Dali jsme vodní zámek.
3. Pokud víno přestalo kvašení, přidejte sladidlo znovu, aniž byste změnili dávku. Několikrát přidávejte cukr, až spotřebujete všech 400 g.
4. Jakmile je proces kvašení ukončen, přesuneme nádobu s nápojem na temné místo po dobu 15 dnů. Závěrem filtrujeme víno bez ředění sraženiny a distribuujeme jej do lahví.

DŮLEŽITÉ: domácí víno bude chutné pouze pod podmínkou, že všechny bobule jsou čerstvé, bez plísní a v žádném případě hnijící.

Růžové víno

Toto víno z kalina, jehož recept je snadno proveditelný, bez nadsázky vás ohromí jeho dochutí.

Komponenty

• bobule - 1 kg;
• banány - 500 g;
• sušené hrozny - 450 g;
• cukr - 850 g;
• kyselina citronová - 3 g;
• pektin, vinné kvasnice - každý po 5 g.

Pokyny krok za krokem:

1. Kalina musí být tříděna, vytříděna z odpadu a nalita vroucí vodou po dobu 15 minut. Libra, odšroubujte dort a vložte použitou šťávu do silné nádoby.
2. Do nádoby s tekutinou přidejte rozdrcené rozinky a jeden litr vroucí vody.
3. Dalším krokem je sirup. K jeho přípravě potřebujete 500 ml vody a granulovaného cukru. Po spojení těchto ingrediencí se musí přivést k varu a nalít do budoucího vína.
4. Do 500 ml předem připravené převařené vody vložte plátky banánů. Ovoce musí být vařeno na mírném ohni po dobu půl hodiny. Ke zbytku ingrediencí přidejte banánovou vodu. Samotné banány nebudete potřebovat.
5. Výsledná kapalina musí být ochlazena na 200 ° C. Poté přidejte všechny nepoužité složky: kyselinu, kvasnice a enzym. Nainstalujte vodní zámek, vložte láhev na tři dny do temné, ne chladné místnosti. Protřepávejte denně.
6. Sladina se filtruje pečlivým oddělením koláče od kapaliny. Do nápoje přidejte 500-700 ml vody, nainstalujte vodotěsnost.
7. Jakmile se proces kvašení zastaví, můžete víno lahvovat bez ředění sedimentu. Nakonec by víno mělo být průhledné. Je vhodné konzumovat takový alkoholický nápoj za rok.

Viburnum likér

Komponenty

• bobule - 2 kg;
• alkohol nebo vodka - 1 litr;
• granulovaný cukr - 1,5 kg;
• voda - 0,5 l.

Krok za krokem recept:

1. Bobule musí být tříděny, očištěny od odpadu a nalít vroucí vodou. Kalina se tak zbaví nadměrné hořké chuti.
2. Do hotových bobulí nalijte 500 g cukru a promíchejte.
3. Uzavřete nádobu viburnem se silným víkem a umístěte jej do teplé místnosti. Po třech dnech - nalijte alkohol, pokrývající kalina 2-3 cm shora. Znovu zavřete víko, počkejte 10 dní.
4. K přípravě sirupu potřebujete 500 ml vody a 1 kg cukru. Výsledná směs se vaří po dobu 5-7 minut za důkladného míchání. Ochlaďte sirup na 200 ° C.
5. Nalijte sirup do bobulí, promíchejte. Tuto směs uchováváme měsíc v teplé místnosti, míchejte dvakrát týdně.
6. Likér by měl být filtrován a distribuován v lahvích. Takový nápoj můžete uložit po dobu tří let.

Kalina tinktura na koňaku

Ingredience

• voda - 1,5 l;
• koňak - 500 ml;
• bobule - 2 kg;
• med - 500 ml.

Metoda vaření:

1. Prvním krokem je příprava bobule - třídění, opláchnutí pod tekoucí vodou a osušení.
2. Vložte kalinu do velké skleněné mísy.
3. Nalejte bobule s koňakem (dobrá kvalita).
4. Přidejte med a jemně promíchejte celý obsah..
5. Nalijte uvedené množství převařené, teplé vody a pevně uzavřete víko. Tinkturu vložte do temné, necpané místnosti po dobu 6 týdnů.
6. Před použitím filtrujte a vydejte nápoj..

Příprava domácího vína z kalina je zaručena, aby vám přinesla radost z procesu, a v důsledku toho i radost z výsledné chuti..

5 jednoduchých receptů pro přípravu alkoholického nápoje doma

Každý má rád kvalitní víno, protože je nejen chutné, ale také prospěšné pro plavidla. Je pravda, že v obchodě není cena dobrého vína šťastná. Cesta ven je vařit ji doma, zvláště proto, že nemusíte za ingredience chodit daleko..

V blízkosti vašeho domu jistě roste keř Kalina a právě z tohoto bobule můžete připravit několik druhů chutných vín.

Jak si vyrobit víno z kalina doma, řekne tento článek.

Proč musíte vyrábět víno z kalina

Každý z nás viděl bobule kalina. V sezóně jsou jejich červené shluky jednoduše přitahovány k sobě. Ale jejich chuť, přes všechny výhody (obrovské množství vitamínu C a dalších užitečných látek), se nelíbí každému. Bobule jsou mírně hořké, i když zvyšují imunitu, bojují se záněty v těle a snižují tlak..

• K výrobě vína z krásné viburnum budete potřebovat trochu zkušeností, touhy a samozřejmě i samotných bobulí.
• Na víno si můžete vzít čerstvé i rozmrazené (po mrazáku).

Recept na nápoj je zcela jednoduchý a bezpochyby vás potěší v zimě studené i mimo sezónu. Je příjemné se napít u krbu nebo zacházet s přáteli. V každém případě vaše úsilí nebude zbytečné, protože je uloženo po dlouhou dobu - podle různých zdrojů od roku do pěti let (při teplotě + 5 ° C, horizontálně).

Základní principy vaření

Proces přípravy vína z kalina se skládá ze tří fází: kvašení, napnutí, kvašení a vyčeření vína.

1. Příprava bobulí. Kalina se odstraní z větví, vytřídí se, hnětí a nalije do sklenice, kde se bude potulovat budoucí víno. Cukr se přidává do receptu a voda se nalije. Hrdlo nádoby je svázáno gázou a ponecháno zahřát tři dny..
2. Kmen a fermentovat. Obsah nádoby se filtruje a dobře vytlačuje množství bobulí. Kapalinu nalijte do čisté skleněné nádoby a přidejte vodu. Cukr se na rozdíl od vody přidává ve třech stupních. První část nalijte ihned po namáhání. Kolik cukru je třeba vyplnit, záleží na tom, jaké víno plánujete vyrábět, dezert, stůl nebo likér. Podruhé se cukr nalije za tři dny, po stejném čase se přidá poslední dávka cukru. Fermentační nádrž je uzavřena víkem s vodotěsným uzávěrem nebo gumovou rukavicí, která ji předtím vpíchla jehlou. Víno se nechá kvasit asi měsíc. Během této doby se poprvé vypustí ze sedimentu a nalije se do jiné nádoby.
3. Odlehčení Banky se uzavírají plastovými víky a nechají se měsíc usazovat a vyjasňovat. Poté, pomocí tenké gumové hadice, se víno nalije do lahví, pevně uzavře zátkami a vloží do suterénu.

Experimentováním s různými kombinacemi kalina a jiných bobulí můžete z kalina získat různé odstíny chuti vína.

Příprava a výběr bobulí

Hlavní složkou tinktury kalina na měsíčním svitu jsou bobule a alkoholická tekutina. Proto by k jejich výběru mělo být přistupováno odpovědně..

• Takže, kalina je lepší brát zralé. Je pozoruhodné, že mráz není hrozný pro červené bobule. Ztratí jen část své hořkosti a stanou se dokonce trochu sladkými.
• Bobule jsou také dokonale uloženy na větvích stromů až do jara, aniž by ztratily jakoukoli chuť nebo prospěšné vlastnosti..
• Plody by měly být tříděny, pak tinktura kalina bude vysoce kvalitní a chutná..
• Rozdrcené bobule s černými skvrnami se musí likvidovat bez lítosti..
• Také stojí za to odstranit a větvičky. Tenké tyčinky, které se nacházejí na samém spodku bobulí, však musí být ponechány. Ale v tomto případě by se ovoce mělo umýt mnohem důkladněji.

Klasický recept na víno z kalina

Nejjednodušší recept na výrobu vína z kalina se shoduje s technologií výroby hroznového alkoholu.

1. Nejprve jsou plody tříděny a hněteny v nemyté formě..
2. Puree se umístí do kvašené misky, zakryje se gázou a udržuje se v teplých podmínkách po dobu 3 až 5 dnů. V teplu dochází k intenzivnějšímu kvašení..
3. Můžete je urychlit házením hrsti rozinek do směsi.
4. Požadovaná dávka cukru se podává ve stejných částech 4., 7. a 10. dne. Nalévají ho však do mladiny, ale je rozpuštěno v malém množství alkoholu vytáhnutého z plechovky. Oslazená kapalina se vrací do nádrže.
5. Jakmile hmota zasyče a začne uvolňovat bubliny, produkt se nalije z tlustého, filtruje se a nalije do láhve pro výrobu vína.
6. Nádoba se uzavře vodním uzávěrem a vyjme se do místnosti s teplotou 18 - 25 ° C. Nestojí za to odchýlit se od těchto hodnot, protože při nízké teplotě se fermentace zastaví a divoké kvasinky zahynou v žáru, což činí cukr nerafinovaným.
7. Fermentace trvá přibližně 30 dní. Po dokončení je víno ze kalina pečlivě odstraněno ze sedimentu, korkováno a vyjmuto v chladné místnosti s teplotou 10 - 15 ° C..

Domácí víno z kalina

Červená Kalina je podzimní bobule, jejíž chuť je zcela odhalena koncem září a začátkem listopadu. Chuť čerstvé kaliny je mírně hořká, kyselá, ale po prvních mrazech všechny hořkosti zmizí.

Vzhledem k vysokému obsahu biologicky aktivních látek se tyto plody velmi často používají v tradiční medicíně a při vaření.

Vinaři jsou také přitahováni léčivými vlastnostmi bobulí: Kalina, tinktury, likéry, likéry a vína se připravují z kalina..

1. Recept na domácí víno z Kalina osloví milovníky nesladkých, lehce hořkých nápojů.
2. Bude to skvělá dekorace pro slavnostní stůl a pro rodinné oslavy..
3. V mírném množství lze víno z kalina spotřebovávat i jako tonikum.

Proces vaření

Recept na domácí víno z kalina je určen pro jeden kilogram bobulí, což zvyšuje počet, znásobuje proporce. Změnou množství šťávy, vody a cukru můžete pro tento úžasný nápoj připravit několik možností. Přesné proporce tabulky, zákusku a likéru jsou uvedeny na konci receptu..

Příprava tohoto nápoje není vůbec obtížná, ale je velmi důležité dodržovat technologii popsanou v receptu. Podle tipů si můžete doma připravit lahodné stolní víno z kalina.

• Nejlepší je sbírat kalina po prvních mrazech. Pokud však byl podzim teplý, můžete hořkost z ovoce odstranit velmi jednoduše..
• Roztriedte bobule, omyjte studenou vodou a vložte do mrazničky na několik hodin. Když viburnum mírně zamrzne, bude třeba ho dobře promíchat - můžete ho nasekat mixérem nebo jej převrátit do mlýnku na maso.
• Výsledné pyré smíchejte s vodou a cukrem v požadovaném poměru, můžete přidat hrst rozinek - to pomůže zahájit proces kvašení budoucího vína mnohem rychleji.
• Přeneste směs do skleněné nádoby nebo smaltované pánve, smíchejte s dřevěnou lžící - zkuste nepoužívat hliníkové nádobí.

Pomocí tohoto receptu na víno z kalina můžete připravit sladký aromatický likér - k tomu budete muset přidat více cukru.

Nechte směs na teplém místě kvašení - přikryjte bandáží nebo gázou nahoře, aby se zabránilo vniknutí prachu a malého hmyzu do mladiny.

Jak filtrovat a ukládat nápoj

Asi po pěti dnech bude třeba mladinu zfiltrovat.

1. Přeložte kousek gázy ve třech nebo čtyřech vrstvách a šťávu zlehka nalijte do větší nádoby - velké skleněné nádoby nebo pánve s neprodyšným víkem.
2. Před vyrobením vína z kalina připravte plechovky a víčka s trubicemi, kterými plyn během kvašení unikne.
3. Místo čepice můžete použít lékařskou gumovou rukavici - na jednom z vašich prstů vytvořte malou díru s nůžkami.
4. Vložte filtrovaný nápoj na tmavé místo - teplota by měla být při pokojové teplotě. Domácí víno z kalina musí trvat čtyři týdny. Během této doby se fermentace zastaví a na dně nádrže se vytvoří malá sraženina.
5. Připravte si čisté sklenice nebo láhve s uzávěry, do kterých budete muset nalít hotové víno. Aby nedošlo k zkazení nápoje, bude nutné jej opatrně napnout, aby se sediment vytvořený na dně nádoby nemísil s vínem.
6. Čiré průhledné víno nalijte do plechovek a lahví a ihned těsně uzavřete víčky a uzávěry. Poté bude třeba nápoj znovu uspořádat na chladném tmavém místě, dobře chráněném před slunečním zářením.

Užitečné vlastnosti bobule

Každý z nás viděl bobule kalina. V sezóně jsou jejich červené shluky jednoduše přitahovány k sobě. Ale jejich chuť, přes všechny výhody (obrovské množství vitamínu C a dalších prospěšných látek), se nelíbí každému.

Bobule jsou mírně hořké, i když zvyšují imunitu, bojují se záněty v těle a snižují tlak. Užitečné vlastnosti této rostliny lze vyčíslit donekonečna, ale je zarážející, že kalina přenáší všechny své vlastnosti na víno, které z ní lze připravit doma..

Je třeba poznamenat, že chuť tohoto nápoje je mnohem příjemnější než chuť surovin.

K výrobě vína z krásné viburnum budete potřebovat trochu zkušeností, touhy a samozřejmě i samotných bobulí. Na víno si můžete vzít čerstvé i rozmrazené (po mrazáku).

Recept na nápoj je zcela jednoduchý a bezpochyby vás potěší v zimě studené i mimo sezónu. Je příjemné se napít u krbu nebo zacházet s přáteli. V každém případě vaše úsilí nebude zbytečné, protože je uloženo po dlouhou dobu - podle různých zdrojů od roku do pěti let (při teplotě + 5 ° C, horizontálně).

Je třeba poznamenat, že dvouleté víno z kalina je obzvláště chutné. Do této doby je dokonale objasněno a má maximální sadu užitečných vlastností. Takový nápoj dokáže uchvátit nejen pánskou společnost, ale i dámy - nejhorlivější odpůrce alkoholu.

Dopřejte si je a příště místo kompotů a ovocných nápojů, které od vás budou požadovat sklenici s šumivým vínem z hroznového vína.

Recept na víno:

Poměr v receptu do značné míry závisí na tom, jaké víno budete vyrábět. Proto prezentujeme kompozici ve formě tabulky:

Připravit:

Komponenty	Stolní víno	Dezertní víno	Víno - likér
Kalina (bobule)	1 kilogram	1 kilogram	1 kilogram
granulovaný cukr	300 gramů	350 gramů	400 gramů
voda (čistá)	1,7 litru	0,5 litru	150 ml
rozinky	1 hrstka	1 hrstka	1 hrstka

K těmto složkám se přidá odděleně 1 šálek (200 ml) vody a 100 gramů granulovaného cukru, což je nezbytné pro počáteční fázi kvašení. Přidávají se pro všechny druhy vína a v poměrech uvedených v tabulce je nebereme v úvahu.

Při výrobě vína doma je vhodné dodržovat sterilitu a čistotu. Tím se zlepší jeho chuťová a hodnotová kvalita a prodlouží se skladovatelnost. Pokud se však ukáže, že je pro vás obtížné dodržovat antiseptická pravidla popsaná v níže uvedeném receptu, zkuste alespoň použít čisté nádoby, nádoby a nástroje.

Stolní víno připravené v souladu s naším stolem je naopak nejslabším a nejméně sladkým likérem - naopak silným a sladkým.

Musíte vařit takto:

1. Příprava bobule kalina. Nejsou promyté, ale pouze tříděny, špatné jsou vyhazovány, hněteny a odeslány do předem připravené fermentační nádrže. Může to být hlavně, plechovka atd. je však vhodné, aby byl vyroben ze skla, nikoli z plastu nebo kovu. Pokud jste takto připravené zmrazené bobule (tříděné a znovu tříděné), před použitím rozmrazte a rozmačkejte..
2. Do nádoby na kvašení (na 1 kilogram bobule) přidejte 1 šálek vody (200 ml) a 100 gramů granulovaného cukru. Nalijte hrst rozinek. Přilepte nádobu kouskem gázy a izolovejte ji. Měla by tedy stát 3-4 dny (teplé).
3. Nyní budete muset obsah nádoby pečlivě zatěžovat a vytlačit šťávu z bobulové hmoty. Nalijte ji do čisté, nejlépe skleněné, a co je nejdůležitější, čisté (nejlépe sterilní) nádoby a přidejte vodu na základě poměrů uvedených v tabulce..
4. Na rozdíl od vody se granulovaný cukr nepřidává okamžitě, ale ve 3 fázích: 4., 7. a 10. den (je třeba počítat od prvního dne kvašení). To znamená, že po namočení spolu s veškerou vodou nalijeme 1. cukr podle tabulky: U stolního vína to bude 100 gramů granulovaného cukru, pro dezertní víno - asi 115 gramů, pro alkohol - asi 135 gramů (na 1 kilogram bobule) ) V následujících fázích se cukr přidá ve stejném množství..
5. Uzavřeme nádobu, kde bude víno kvasit, víkem s vodotěsným uzávěrem nebo gumovou rukavicí zakoupenou v lékárně. Pokud používáte rukavici, musí být jeden z jejích prstů propíchnut. Tímto otvorem oxid uhličitý opustí víno, ale kyslík do něj nevstoupí..
6. Když od začátku výroby vína uplynulo 7 dní, vyjměte rukavici z nádoby a přidejte 2 díly granulovaného cukru, zavřete víno a opakujte postup znovu 10. den.
7. Víno by mělo stát pod vodním zámkem (rukavice) asi měsíc (3-4 týdny). Během této doby rukavice spadne a vodní těsnění přestane rachotat. Toto je doba, kdy je třeba víno vypustit poprvé ze sraženiny do jiné, nejlépe sterilní nádoby. Chcete-li dosáhnout sterility plechovky, můžete ji držet nad párou z vroucí vody a sušit nebo namočit po dobu 20-30 minut v horké troubě. Existují i ​​jiné sterilizační metody, ale u sklenic určených pro plnění do lahví se tyto metody zdají být nejpřijatelnější a nejbezpečnější..
8. Banky s vínem by měly být uzavřeny nylonovými kryty a ponechány další 1 měsíc pro vyjasnění a vyrovnání. nyní, po tomto období, může být víno nalito do lahví, nejlépe sterilizováno stejným způsobem jako u plechovek. Zátky na korekování jsou předvařeny a sušeny. Víno pečlivě promíchejte gumou (sterilizovanou ve vroucí vodě a sušené) tenkou hadicí (gumová trubička z kapátka lékárny).
9. Nyní zbývá jen shromáždit přátele a ochutnat drink. Mají skvělou náladu!

Příprava přísad a proces vaření

Plody kalina jsou ideální pro výrobu prvotřídního domácího vína se štiplavou chutí a kořenitou vůní. Nápoj pomáhá posilovat imunitní systém, protože kalina obsahuje dostatečné množství vitamínu a minerálů užitečných pro zdraví. Nabízíme osvědčený recept na víno z kalina.

Nejprve musíte bobule pečlivě třídit. Nezapomeňte, že i jeden rozmazlený bobule může ovlivnit kvalitu budoucího nápoje. Používejte výhradně čerstvé, šťavnaté a zralé ovoce, bez známek poškození (hniloba, plísně atd.). Můžete také použít mírně zamrzlou kalinu.

Nádoba, která bude použita k přípravě nápoje, by měla být důkladně omyta, sterilizována vroucí vodou a důkladně otřena tak, aby se škodlivé mikroorganismy nedostaly do mladiny..

K pití potřebujeme:

• viburnum red: 5kg .;
• granulovaný cukr: 2 kg;
• nemyté rozinky: 40 - 50 g;
• voda: 10l.

Jak vyrábět víno - pokyny krok za krokem

1. Oloupané a sklizené bobule by měly být rozdrceny válečkem nebo důkladně promíchány čistým omytýma rukama a poté umístěny do nekovové fermentační nádoby. Může to být láhev se širokým hrdlem, sud nebo plechovka. Před přípravou nápoje nemyjte ovoce, aby na kůře zůstaly divoké kvasnice, které aktivují proces kvašení.
2. Pak přidáme všech 10 litrů vody, libru cukru a rozinek do šťouchané ovoce. Vše důkladně promíchejte.
3. Obalte nádobu gázou a umístěte ji do tmy při pokojové teplotě pro kvašení (na tři až čtyři dny). Každý den musíte směs promíchat a roztavit buničinu.
4. Když šťáva začne kvasit (objeví se pěna, směs začne syčet), je třeba naše budoucí víno prosévat sýrem a důkladně vymačkat buničinu. Nalijte další půl kilogramu cukru a znovu promíchejte. Nádrže by neměly být přidávány až do asi 30%, takže tam je kam přidat zbytky cukru (pro pěnu a oxid uhličitý potřebujete také místo).
5. Na nádobu instalujeme vodní zámek se šťávou z kalina (namísto toho si můžete vzít jednoduchou lékárnskou rukavici s otvorem proraženým v jednom z prstů). Potom opět dáme víno na temné místo (teplota od 18 do 28 stupňů)..
6. Čtvrtý, stejně jako osmý den ode dne filtrování, přidáme znovu cukr (každá porce - 0,5 kilogramu). To se provádí podle následující technologie: odstraňte uzávěr, nalijte 500 ml šťávy přes tenkou zkumavku, rozpustte tam cukr a nalijte směs zpět do nádoby s hlavním vínem. Nezapomeňte znovu nainstalovat uzávěr vody..
7. Známkou toho, že kvašení bylo zastaveno, je vypuštěná rukavice nebo nepřítomnost bublin na uzávěru. K tomu dochází ve dnech 30–60 dnů (v závislosti na dodržování podmínek zadržení a teploty). Poté víno mladého kalina opatrně nalijte do další sklenice, abyste nepoškodili sediment.

Aby se předešlo hořkosti, víno, které se toulá déle než padesát dní, je filtrováno a nastaveno tak, aby pod branou kvasilo.

Vyzkoušejte své víno. Pokud není dostatek sladkostí, přidejte trochu cukru. V této fázi můžete víno upravit také vodkou nebo alkoholem, a přidat tak 2 až 15 procent z celkového objemu nápoje. Toto víno bude skladováno déle, ale chuťové vlastnosti se příliš nezmění - chuť bude drsnější a tvrdší.

Aby nápoj nepřicházel do styku s kyslíkem, naplňujeme láhve až na vrchol. Poté pevně zavřete a umístěte do sklepa nebo do ledničky, kde víno dozraje. Optimální teplota pro zrání se považuje za 6 až 16 stupňů. Pokud bylo víno oslazeno v předchozím kroku, nechte jej zrát pod branou první týden, protože může začít znovu kvasit..

Viburnum víno zraje od dvou do pěti měsíců. Jednou za dva až tři týdny se na dně nádrže hromadí sediment. Je nutné se toho zbavit nalitím nápoje do jiné nádoby.

Pokud víno skladujete správně (od 5 do 12 stupňů), bude stát po dobu tří let. Přirozená síla nápoje je 9-12 stupňů.

Užitečné informace pro vinaře

Bohužel, hrozny nerostou v našich zeměpisných šířkách. Ale můžete vyrobit nápoje s nízkým obsahem alkoholu z jiných bobulí! Ruská příroda nám každý podzim představuje rekordní sklizeň kalina a popela. Tyto bobule jsou velmi zdravé..

Například Guelder-rose dokonale posiluje imunitu. Na konci zimy populace často seká generalizovanou chřipku. Je na čase oživit a zrušit domácí víno vyrobené z kalina. Přečtěte si jeho recept.

Toto víno má mírně neobvyklou pálivou dochuť a úžasnou svěží vůni.

Na rozdíl od alkoholických nápojů z vinné révy však tento nelze dlouhodobě skladovat - láhve připravené na podzim by se měly vypít do jednoho roku.

Ano, a jak mohou zůstat? Koneckonců, víno z kalina doma je tak chutné! Kromě toho můžete experimentovat s různými poměry bobulí, vody a cukru a získat tak silnější nebo lehčí možnosti.

Recept na domácí víno z kalina se příliš neliší od žádného jiného způsobu přípravy alkoholického nápoje z bobuloviny. Celý technologický proces lze charakterizovat krátkým vzorcem: kvásk, filtrace, rychlé kvašení, vyčeření. Nyní o těchto fázích podrobněji.

Hlavním problémem, kterému odborníci čelí, je zjistit, jak zajistit, aby fermentace vína fungovaly v nápoji. V plodech je jen velmi málo. Doporučuje se proto přidat hrst rozinek s kalina.

Bude sloužit jako katalyzátor pro řádné kvašení - protože v hroznech, i když sušených, jsou takové bakterie hojné. Kromě toho se doporučuje, aby bobule viburnum nemyly příliš tvrdě. Všechny prospěšné bakterie kvašení vína jsou na kůži.

Takže období kvasu. Rozdělíme bobule, rozmačkáme ruce, vložíme do lahve, přidáme hrst rozinek, sklenici studené vody a 100 gramů cukru. Upevníme krk kontejneru gázou, abychom se nedostali do středů. Budoucí víno z kalina dáváme doma na tři až čtyři dny na teplé místo. Pokud vidíte, že se vytvořila hustá růže a lehká pěna, všechno se děje podle plánu.

Nyní oddělíme mladinu od buničiny (tj. Šťávu z půdy). Po filtraci se musíte rozhodnout, jaký druh vína chcete získat: stolní, polosladký nebo dezert? V závislosti na tom se mění poměr cukru a vody..

Takže pro stolní víno na litr šťávy musíte přidat 300 g granulovaného cukru. Hmota se zředí 1,7 l vody.

Dezertní víno z kalina doma připravuje, potřebuje 350 g cukru a půl litru vody.

Alkohol vyžaduje 400 g písku a 150 ml vody. Kapalinu přidáváme najednou. Cukr je rozdělen do tří dávek. Je třeba je přidat ve čtvrtý, sedmý a desátý den fermentace.

V další fázi, která trvá měsíc, je důležité, abychom v moštu zabránili bakteriím octové fermentace. Proto odstraníme gázu a namontujeme vodní uzávěr na hrdlo láhve. Umožní odstranění oxidu uhličitého, ale neumožní průnik kyslíku dovnitř, ve kterém žijí octové bakterie.

Pokud nemáte uzávěr vody, připevněte lékařskou rukavici pevně k hrdlu plechovky. Nezapomeňte propíchnout mikroskopický otvor jedním z vašich prstů. Když plynové bubliny přestanou plnit rukavici nebo procházejí přes vratovou vodu, víno z kalina, vyrobené doma, se filtruje do jiné nádoby pro usazování..

Za měsíc je nápoj připraven.

Jednoduchý recept a pokyny krok za krokem

Kalina je jednou z nejběžnějších rostlin v naší zemi. Většina lidí ví, nebo alespoň hádá, o jeho extrémních výhodách pro tělo. Je to skutečný sklad vitamínů a dalších živin..

Charakteristickým rysem bobule kalina je jejich schopnost udržet si své prospěšné vlastnosti během tepelného zpracování. Víno z kalina doma může být vyrobeno, i když nemáte vinařství mnoho zkušeností.

Při jeho použití není horší než likér, nebude to horší než víno z horského popela a podle chuti může zatínat klasický hroznový nápoj.

Užitečné vlastnosti

Viburnum víno ocení nejen znalci ušlechtilého nápoje, ale také ti, kteří se zajímají o tradiční medicínu a podporu zdraví. K tomuto účelu můžete také použít šťávu, tinktury nebo likéry z těchto bobulí, ale nic z výše uvedeného nelze porovnat s chutí s vínem.

Plody odměňují nápoj těmito vlastnostmi:

• Množství vitamínu C. Tento mikronutrient je dobře známým stimulátorem imunity a aktivním antioxidantem;
• Snížený krevní tlak. Tento účinek může být užitečný pro pacienty s hypertenzí a lidi trpící VSD;
• Zvýšená mikrocirkulace, která zlepšuje stav pokožky.

Příprava materiálů

Jak si vyrobit víno správně? Vždy byste měli začít výběrem a přípravou ingrediencí..

Po prvním mrazu je vhodné sbírat plody na podzim. Musí být pečlivě tříděny a odstraněny zkažené ovoce a odpadky. Poté musí být plody složeny do průhledné nádoby a umístěny na několik dní na přímé sluneční světlo. To jim poskytne příležitost konečně dozrát, aniž by získali přílišnou hořkost..

Nádoba musí být čistá a sterilní. Chcete-li to provést, můžete nalít vroucí vodu na sklenici uvnitř několikrát, nebo ji držet po dobu 5 minut nad párou poblíž vroucí vody.

Viburnum víno recept

Jedním z nejpopulárnějších je suché víno z kalina, jehož receptura je připojena níže. Tento nápoj nejen zachovává všechny přírodní výhody bobulí, ale má také příjemnou dochucení koláčů a rafinovanou vůni.

K výrobě vína z kalina doma potřebujete:

1. Bobule - 2,5 kg;
2. Vařená chlazená voda - 5 l;
3. Cukr - 1 kg;
4. Rozinky - 15-20 g.

Díky důkladnému provedení doporučení vám tento jednoduchý recept pomůže vyrobit skutečné domácí víno. Pro podrobnější studium problému si můžete prohlédnout tréninkové video.

Pokyny krok za krokem

Výroba vína z kalina je celkem jednoduchá, ale nezapomeňte na doporučení, která výrazně zvýší vaše šance na úspěch..

1. Bobule musí být důkladně hněteny a posypány do kvašené nádoby. Je lepší, když nádobí je sklo, spíše než kov nebo plast.
2. Pokud si přejete, aby domácí víno z kalina kvašilo samo, bez přidávání kvasinek, je lepší mýt bobule a rozinky. V tomto případě zůstanou na jejich povrchu nezbytné mikroorganismy, které budou moci tento proces zahájit nezávisle..
3. Do této nádoby musí být nalita veškerá voda, nalijte 250 g cukru a všechny rozinky. Důkladně promíchejte..
4. Krk nádoby by měl být pevně ovázán gázou (sladká vůně kvašení může přilákat hmyz) a skladován po dobu 3-5 dnů na tmavém místě při teplotě 18 - 220 ° C..
5. Jednou denně je třeba výslednou směs důkladně promíchat.
6. Pokud si všimnete pěny - proces pokračuje správně. V tomto případě je nutné šťávu od pevné části pečlivě oddělit filtrací.
7. Do nové nádoby přidejte 250 g cukru a smíchejte s džusem. Výsledné řešení nalijte zpět. Tím začnete proces fermentace znovu.
8. Vybavte plechovku vodním zámkem. Pro zjednodušení můžete pro uvolňování plynů použít běžnou latexovou rukavici s malým vpichem.
9. Skladujte na tmavém místě při pokojové teplotě..
10. Zbytek cukru by měl být nalit podle výše uvedené metody v intervalech 3 dnů.
11. Proces kvašení by měl být dokončen za 1 měsíc.
12. Nakonec je třeba výsledné víno lahvovat a trvat na chladném místě alespoň měsíc.

Sčítání

Jak udělat rozmanitější víno? Pokud jste znalec neobvyklých chutí a rádi experimentujete, pak musíte vědět, že recepty na domácí víno z kalina mají mnoho odrůd. Kromě toho můžete téměř jakýkoli nápoj doplnit o další sezónní bobule (horský popel, brusinky, rakytník a další) nebo z jejich šťávy.

Vaření sekvence

V článku diskutujeme víno z kalina, jak připravit nápoj podle jednoduchého receptu, které komponenty použít, aby se ukázalo být aromatické a chutné. Naučíte se techniku ​​pití, díky níž můžete víno vyrábět kdykoli v roce.

Víno z kalina může být připraveno doma. Přírodní víno z kalina doma se vyrábí z bobulí, vody a cukru.

Kalina příznivě ovlivňuje nervový systém, léčí infekční onemocnění, zlepšuje reologické vlastnosti krve, posiluje krevní cévy. Nápoj má jemnou, hořce sladkou chuť..

Víno obsahuje vitamíny a minerály, což vám umožňuje používat jej jako lék na nedostatek vitamínů a metabolické poruchy.

Jak vyrobit víno z kalina

Bobule obsahují karoten, pektin, kyselinu valerianovou, vitamíny A a E, taniny, těkavé produkty. Mají celkový posilovací účinek, čistí tělo toxinů a jedů, normalizují činnost gastrointestinálního traktu.

Je-li víno konzumováno pro léčebné účely, pak pije půl sklenice denně po dobu 2 týdnů. Pomocí jednoduchého receptu na domácí víno z kalina můžete připravit nápoj, který si můžete dát na slavnostní stůl..

Složky:

• vařená voda - 1 šálek;
• viburnum - 1 kg;
• granulovaný cukr - 100 g.

Jak vařit:

1. Sbírejte bobule v poslední dekádě října - začátkem listopadu. Vyčistěte je od zbytků a důkladně opláchněte.
2. Rozmačkejte bobule maltou nebo vidličkou. Můžete je přeskočit přes mlýnek na maso nebo kuchyňský robot. Potřebujete kalina nechat šťávu.
3. Před vyrobením vína z kalina rozpusťte cukr ve vodě. Kapalinu nalijte na bobule. Použijte smaltovanou pánev - je vhodné v něm smíchat potřebné komponenty.
4. Nalijte směs do skleněné nádoby..
5. Umístěte fermentaci na tmavé místo. Domácí víno z kalina se plní při pokojové teplotě.
6. Po 5 dnech tekutinu protlačte prosévačkou a nalijte ji do skleněné nádoby o objemu 3 litry.
7. Zavřete víko, ve kterém je vytvořen otvor, a vložte plastovou trubici. To je nezbytné, aby z nádoby mohly unikat plyny. Vznikají při procesu kapalné fermentace. K těmto účelům se také používá lékařská rukavice. Ukazováček je v něm propíchnut. Plyny plní rukavici a vystupují skrz otvor.
8. Víno trvá na dalších 4 týdnech.
9. Po 1 měsíci, kdy se fermentační proces zastavil, se kapalina znovu filtruje. Víno není úplně transfuzováno, sediment, který se během této doby vytvořil, je ponechán na dně.
10. Nápoj se plní do lahví a uchovává se při teplotě nepřesahující 5 stupňů.

Obsah kalorií:

Obsah kalorií ve 100 g nápoje je 120 kcal.

Co si pamatovat

1. Před vyrobením vína z kalina držte bobule v mrazáku nebo použijte ovoce shromážděné na podzim po prvním mrazu.
2. Použití vína z kalina závisí na řádném dodržování techniky přípravy.
3. Pokud připravujete velké množství nápoje, pak v receptech vína z kalina zvyšujte počet ingrediencí, ale ponechte jejich poměr nezměněný.

Domácí recepty na alkohol

Skutečnost, že z bobulí Kalina můžete získat skvělé víno s neuvěřitelnou vůní a mírně koláčovou chutí, málokdo ví. Pokud ji používáte v malých dávkách, je také velmi užitečná pro tělo, protože obsahuje vitamíny, které pomáhají posilovat imunitní systém. Nabízíme vám osvědčený recept na víno z bobulí kalina a technologii jeho přípravy.

Připravte si následující složení:

• rozinky;
• cukr
• voda
• bobule Kalina.

Poměr cukru k vodě do značné míry závisí na tom, jaké víno se rozhodnete vařit. Na jeden kilogram připravených bobulí bude zapotřebí 300 g cukru a 1,7 l vody pro výrobu stolního vína, 400 g cukru a 150 ml vody pro přípravu likéru a 0,5 l vody a 350 g cukru pro dezert.

Pokud chcete získat silnější a sladší víno, do bobulí byste měli přidat více cukru a méně vody. Můžete experimentovat s dávkami, abyste našli ten správný poměr cukru a vody, aby vaše víno vyhovovalo vaší chuti..

Viburnum víno recept

1. Roztroušené bobule Kalina dobře rozmělnit, hnětit, umístit do nádoby pro kvašení. Nikdy nemyjte bobule, aby na povrchu zůstaly divoké kvasnice..
2. Přidejte 100 gramů cukru, 200 ml vody a až 50 g nemytých rozinek na jeden kilogram bobule. Jak víte, rozinky obsahují vinné kvasnice, které umožňují intenzivní fermentační proces.
3. Připevněte hrdlo nádoby gázou, na 4 dny ji vložte, aby se potulovala na teplém místě.
4. V okamžiku zjištění příznaků kvašení, které začalo (syčení, pěna), namočte šťávu získanou pomocí gázy, poté přidejte zbývající část (vypočítanou podle receptu) vody. Cukr pro nejlepší kvašení se nejlépe přidává ve stejných poměrech 4., 7., 10. den fermentace. V tomto ohledu v počáteční fázi usneme vypočtené množství cukru.
5. Namontujte vodní hrdlo na hrdlo nádrže. Pokud nemáte po ruce, můžete bezpečně použít lékařskou rukavici, ve které si vytvoří pár malých děr v prstech. Stanovte kapacitu na tmavém místě, kde je možné, že teplota bude mezi 18-28 ° C.
6. Nezapomeňte přidat dvakrát více cukru sedmý a desátý den kvašení. Chcete-li to provést správně, postupujte podle doporučení. Do slámy nalijte 1 - 2 litry šťávy, v ní úplně rozpusťte cukr, nalijte sirup zpět do fermentační nádrže.
7. Přibližně po měsíci se fermentační proces zastaví (rukavice nevstanou, na vodní uzávěru nejsou žádné bubliny a na dně nádrže je vidět sediment). Vypusťte čerstvé víno do čisté, připravené nádoby, aniž byste se dotkli zbytku, a poté pevně uzavřete zátku. Mladé víno by mělo dozrát (odlehčit, usadit se v místnosti bez světla). Za tímto účelem je nejlepší suterén.
8. O měsíc později lze naše víno lahvovat, je již připravené k pití. Ale víte, čím delší je expozice, tím lepší je chuť vína..

Viburnum víno se nejlépe skladuje na chladném místě, kde teplota není vyšší než 12 ° C, v horizontální poloze. Pouze dodržováním těchto podmínek si můžete dlouhou dobu zachovat lahodnou chuť vína. Nezapomeňte však, že doba skladování nepřesahuje jeden rok..

Komentovali jsme recept na domácí víno z kalina, ale doporučujeme, abyste se také ponořili do procesu výroby vína z aronie. Chuť takového vína na místě ochutnají i opravdoví gurmány.

Co potřebujete k výrobě vína?

Ve velkých oblastech naší země se vinice nerostou, takže k výrobě vína můžete použít víno nebo volně rostoucí a pěstované bobule popela a kalina, ale zaměřme se na to.

Víno z bobulí kalina není na rozdíl od hroznů určeno k dlouhodobému skladování, proto se musí konzumovat po celý rok. Nápoj vyžadovaný silou a sladkostí se získává četnými experimenty v poměru bobulí, cukru a vody, hrozny lze použít ke zlepšení kvašení.

Možnosti pro víno z kalina

V současné době je známo několik složení pro výrobu vína z kalina: u stolního nápoje bere 300 gramů cukru a 1,5 litru čištěné vody, pro dezertní víno potřebujete půl litru vody a 350 gramů cukru, pro likér 0,15 litru vody a 400 gramů cukru.

Z uvedených poměrů lze zjistit, že se zvýšením sladkosti nápoje pomáhá snižovat množství vody. S touto dávkou můžete experimentovat a vybrat si správnou možnost pro sebe..

Technologie pro výrobu vína z kalina

Roztržené bobule jsou pečlivě tříděny, hněteny okusem a vloženy do fermentační nádrže, můžete použít sklenici nebo dřevěný sud. Nádoba s kovovými stěnami není pro tento postup vhodná. Kalina se nedoporučuje umývat, aby neodstraňovala prospěšné bakterie z povrchu bobulí - účastní se fermentačních procesů.

Ke zpracované Kalina přidejte 100 gramů cukru a 0,2 litru vody, počítáno na kilogram ovoce. Hrst rozinek přidaných do skleněné láhve přispěje k intenzivnějšímu kvašení. Nyní je třeba obvazovat krk gázového kontejneru, složený do několika vrstev a na 3 až 4 dny položit na teplé místo na kvašení.

Po výše uvedené době se šťáva z kalina filtruje a láhev se uzavře pevnou zátkou s vodotěsným uzávěrem. Místo toho můžete použít gumovou rukavici s několika vpichy jehly.

K odstranění přebytečných plynů vznikajících při kvašení lze použít lapač vody a rukavice.

Během reakční doby se cukr nalije podle zvolené receptury: po čtyřech, sedmi a deseti dnech od okamžiku, kdy se nanese kalina do fermentační nádrže.

Připravenost vína může být určena padlou rukavicí nebo nepřítomností bublin ve skleněné nádobě hydraulického zámku, obvykle kvašení zastaví po 3-4 týdnech.

Nyní může být víno z kalina naplněno do lahví a umístěno do sklepa pro zrání.

Viburnum víno

Kalina je velmi zdravé červené bobule. Je distribuován na severu.

Na malém keři rostou bobule bobule, uvnitř nichž je velká kost. Aby zralé bobule červené Kalina dozrály, jsou nutné mrazy, dokud nebudou mít kyselou kyselou chuť.

Tyto malé bobule obsahují hodně vitamínu C. A můžete si také vyrobit víno z kalina.

Tajemství vinařství

Vinařství je starověké umění. První informace o rýžovém vínu se objevily před tisíci lety ve staré Číně. Staré láhve vína se objevují dodnes během archeologických vykopávek. Toto plavidlo se šíří po celém světě..

Je docela možné vyrobit víno z kalina doma. Domácí víno z kalina bude mít jedinečnou vůni a barvu, jakož i zvláštní dochuť. Používáte-li tento nápoj odpovědně, pomůže to posílit ochranné vlastnosti těla a obohatit jej o vitamíny.

Vaření ingredience

Aby víno dopadlo dobře, musíte dodržovat některá pravidla. Bobule by měla být zralá, bez zjevných vad. Nepoužívejte zmrazené ingredience.

Pokud se do nádoby dostane špatná Kalina, může to zničit celou chuť budoucího nápoje.

Příprava vína přináší mnoho pozitivních emocí a samotný produkt má na těle řadu užitečných vlastností, s výjimkou těch, které jsme uvedli:

• Snížení krevního tlaku;
• Snížení cukru (dobře postihuje diabetiky);
• Zlepšení funkce krevních cév.

Výroba vína

Potřebujeme recept na víno z kalina. Ale předtím byste se měli rozhodnout o složkách, které budou potřebné pro celý proces. Pro kvašení vína se používají skleněné nádoby, které jsou před nalitím mladiny ošetřeny vroucí vodou.

Tato opatření jsou nezbytná k zabránění nadměrné fermentace a odstranění škodlivých mikroorganismů. Stále potřebujete viburnum samo o sobě, musíte vycházet z pěti kilogramů, což bude vyžadovat kbelík vody, dva kilogramy cukru a trochu rozinky.

Bobule je třeba očistit od odpadků, mytí není nutné, protože mají přírodní kvasinky. Kalibrujte důkladně, dokud nebude hladký. Výsledná kaše se umístí do fermentační nádrže. K tomu přidejte deset litrů vody, libru cukru a trochu rozinek. Všechno je důkladně smíšené.

Kontejner nahoře je svázán s gázou, uloženou na tmavém místě na několik dní. Každý den, kdy je třeba sladinu smíchat, je vhodné to udělat ručně. Když se objeví všechny příznaky fermentace, je třeba výsledné řešení napnout. Přidejte čistou šťávu půl kilogramu cukru, dobře promíchejte.

Šťáva se nalije do nádoby, kde je místo pro fermentační produkty. Nahoře je instalována vodní uzávěr. Pokud pro to nádoba není vhodná, můžete si na krk nasadit gumovou rukavici, která je vzduchotěsná a v jednom z prstů propíchne malou díru, aby unikl oxid uhličitý. Nádoba je umístěna na tmavém a teplém místě..

Po třech dnech je třeba přidat další polovinu zbývajícího cukru a po dalších třech zbývajících. Do předčištěné šťávy nalijte cukr v množství asi litru. Pak se toto řešení vrátí do obecné kapacity, dobře se promíchá. Za měsíc a půl proces fermentace skončí a sediment klesne na dno. Víno se sloučí do tmavé nádoby.

Můžete ochutnat mladé víno, v případě potřeby přidat cukr podle chuti nebo přidat alkohol k jeho síle. Nyní se mladé víno nalije do horní části nádoby, takže tam není žádný vzduch. Musí mu být dovoleno zrát, proto je vhodný sklep nebo lednička. Zraje asi šest měsíců. Domácí víno lze skladovat několik let..

Toto je nejběžnější způsob výroby vína doma. Existuje mnoho dalších receptů na výrobu vína z kalina, ale všechny jsou pouze úpravou základního.

Viburnum drink potěší svou jedinečnou chutí a bohatou rubínovou barvou.