Domácí recepty jablečného vína doma

Menu

• Hlavní složky:
• Ingredience
• Jak vyrobit domácí jablečné víno
• Recept na výrobu jablečného vína doma
• Jak dát silné domácí víno ze sladkých a kyselých jablek
• Recept na výrobu vína z jablkového kompotu
• Jednoduchý recept na víno z jablek a jeho kvašení doma
• Domácí recept na víno z jablečné šťávy
• Jak vyrobit domácí jablečné víno z marmelády
• Suché složky jablečného vína
• Výroba vlastních vín ze sušených jablek vlastními rukama
• Domácí recept na víno z jablečné šťávy
• Recept na výrobu domácího jablkového vína (s videem)
• Jak vyrobit domácí jablečné víno z kvašené šťávy
• Recept na výrobu domácího vína z jablek
• Recept na domácí jablečné víno a jak jej uložit
• Jak si vyrobit jablečné víno doma a jak ho odlehčit
• Výroba domácího jablečného vína
• Jablečné víno
• Skořice a vanilkové víno
• Skořice apple wine
• Klasické jablečné víno
• Fortified apple wine
• Víno z jablek a popela
• Jablečné víno s rybízem
• Víno vyrobené z jablek ranet se skořicí
• Kdoule víno

Po sklizni velmi často zůstává mnoho ovoce. Mrchožrout, lehce shnilá nebo zkažená jablka - nejčastěji se osud pobytu v zahradě týká těchto plodů. Pokud byste nemohli sbírat celou plodinu, připravovat kompoty a konzervovat ji, nebo jste unaveni domácími přípravky, máte skvělou příležitost připravit lahodný domácí nápoj.

Jablka jsou velmi šťavnaté a voňavé ovoce, které má skvělou chuť. Proto jsou jablka mezi vinaři velmi oblíbená. Existuje mnoho receptů na přípravu různých nápojů, takže máte velkou šanci vyrobit víno pro každou chuť.

• Jablečná šťáva
• Hrušková šťáva
• Cukr
• Rozinky

Jak vyrobit domácí jablečné víno

Originální recept na víno vyrobené z jablek a hrušek jistě osloví milovníky sladkých a aromatických nápojů. K jeho přípravě budete potřebovat:

• Jablečná šťáva - 6 l
• Hrušková šťáva - 700 ml
• Cukr - 550 g
• Rozinky - 110 g

Do velké skleněné láhve nalijte jablkové a hruškové šťávy, nalijte cukr a vložte nemyté rozinky. Směs se důkladně promíchá a nechá se stát 30 až 40 minut při teplotě místnosti, dokud se cukr úplně nerozpustí. Uzavřete hrdlo láhve několika vrstvami gázy a umístěte na temné a teplé místo pro kvašení po dobu asi 10–14 dní. Víno doma z jablek putuje docela aktivně, takže používejte dobré prostorné nádoby a naplňte je mladinou ne více než dvě třetiny.

Po kvašení tekutinu přelijte a nalijte do suché čisté láhve. Uzavřete jej zátkou a uložte na chladné místo pro stárnutí a zesvětlení. Před vyrobením jablečného vína připravte dostatek čistých pokrmů, abyste měli místo k nalití nápoje. Nakonec nalijte hotové víno do lahví, pevně uzavřete zátky a nechte je alespoň 1 rok na tmavém a chladném místě.

Recept na výrobu jablečného vína doma

Klasický recept na jablečné víno osloví všechny milovníky domácích nápojů. Máte-li dobrou sklizeň, máte skvělou příležitost k výrobě lahodného ovocného vína.

Základní ingredience:

• Jablka - 5 kg
• Cukr - 6 šálků

Předtím, než vyrobíte domácí jablečné víno, musíte ovoce rozemlet. Jablka nakrájejte na 4 části, vyjměte jádro se semeny, dobře nasekejte - posekejte v mlýnku na maso, v mixéru nebo roštu.

Chcete-li vyrobit domácí víno z jablek, můžete si vzít jakýkoli druh ovoce - podle svého vkusu. Pokud si přejete, můžete si vzít několik sladkých a kyselých odrůd - díky tomu bude nápoj ještě více voňavý a voňavý.

Vložte buničinu do skleněné láhve, přidejte polovinu cukru a promíchejte. Uzavřete hrdlo láhve zátkou a na několik dní uložte na teplé místo pro kvašení..

Pak vypusťte fermentovanou šťávu, vytlačte buničinu a zlikvidujte. Přidejte do šťávy zbývající cukr a promíchejte. Láhev mladiny uzavřete zátkou s uzávěrem vody a místo pro kvašení na teplém místě asi 1 měsíc.

Po kvašení vypusťte, zfiltrujte a nalijte do čistých suchých lahví. Pevně ​​uzavřete víčky a skladujte na chladném tmavém místě po dobu nejméně 2-3 měsíců. Sladké jablečné víno lze skladovat na chladném místě několik let..

Jak dát silné domácí víno ze sladkých a kyselých jablek

Recept na domácí jablečné víno osloví všechny milovníky silných aromatických nápojů. Obohacené víno vyrobené z čerstvého a sušeného ovoce se připravuje velmi jednoduše, ale ukázalo se neuvěřitelně chutné. K jeho přípravě budete muset:

• Jablka (čerstvá nebo suchá)
• Cukr
• Kvasinkové kvasnice
• Alkohol

Než dáte víno z jablek, měli byste připravit kvasinky. Na jeden litr jablečné mladiny budete muset vzít 300 ml hotového kysaného těsta. Příprava je velmi jednoduchá - droždí musíte zředit v teplé vodě a na několik hodin jej umístit na teplé místo. Když se kvasnice dobře taví a na povrchu se objeví první známky fermentace, lze kvasinky považovat za připravené.

U receptu domácího jablečného vína je třeba dodržovat následující proporce:

• Voda - 800 ml na 1 kg jablek
• Cukr - 250 ml na 1 kg jablek
• Alkohol 96% - 300 ml na 1 litr mladiny

Jablka se musí odebírat do kyselých a sladkých odrůd v přibližně stejném množství a mělo by se k nim přidávat přibližně sušené ovoce. 100 g sušených jablek - na 1 kg čerstvého ovoce. Vložte jablka do vhodné mísy nebo misky, nakrájejte na několik částí, vyberte jádro a zalijte vodou. Směs se zahřeje na 60 stupňů a nechá se 2 dny na teplém místě.

Připravenou mladinu propláchněte prosekanou, důkladně vytlačte buničinu a přelijte napuštěnou infuzi do skleněné nádoby nebo sudu..

Nalijte kvas do směsi jablek, dobře promíchejte, uzavřete víko uzávěrem vody a vložte na teplé místo pro kvašení. Když je nápoj fermentován, bude nutné jej zfiltrovat, nalít do čisté nádoby, nalít do něj potřebné množství alkoholu a pevně uzavřít. Nechte víno na chladném místě po dobu 14 dní. Ochutnáte silné jablečné víno.

Recept na výrobu vína z jablkového kompotu

Víno z jablečného kompotu je skvělý aromatický nápoj, který lze připravit z jednoduchého domácího přípravku. Pokud si chcete dopřát lahodný aromatický nápoj, není nutné používat čerstvé ovoce. K výrobě vína budete muset vzít:

• Jablka - 10 kg
• Compote - 3 L
• Cukr - 2,5 kg

Předtím, než se víno vyrobí z jablek, musí být dobře tříděno, aby z pádu nedošlo k hnilobě, špíně a poškození. Čerstvá jablka posypte hadrem, nakrájejte je na několik částí a vystřihněte střed semen. Vylisujte šťávu z připraveného ovoce - to lze provést pomocí mlýnku na maso nebo odšťavňovače. Nalijte šťávu do velkého hrnce a smíchejte s kompotem.

Chcete-li vyrobit domácí víno z jablek, můžete si vzít nejen kompot, ale také hotový džem. K tomu se zředí teplou vodou a také se smíchá s čerstvou šťávou..

Nalijte polovinu cukru do směsi jablek a umístěte jej na teplé místo pro kvašení. Po asi 3 dnech, kdy mladina dobře kvasí, bude nutné nalít do skleněné nádoby a pevně uzavřít bavlněnou zátkou. Nechte plechovku s moštem po dobu dalších 3-4 dnů zahřátou, poté bude nutné korek odstranit a položit na víko s vodotěsným uzávěrem..

Podle tohoto receptu na vaření by jablečné víno mělo dobře kvasit po dobu jednoho týdne a poté přidat zbývající cukr.

Obvykle fermentace mladiny pod vodním zámkem trvá 11-12 dní. Přeneste sklenici s moštem na chladné místo a místo, dokud fermentace není dokončena měsíc a půl. Napařte hotové víno, jemně vypusťte sediment a nalijte do čistých lahví. Položte je na spodní polici chladničky nebo je přeneste do sklepa.

Tím se dokončí příprava domácího jablečného vína. Zůstane jen počkat několik měsíců a můžete zkusit tento božský nápoj.

Jednoduchý recept na víno z jablek a jeho kvašení doma

Nejjednodušší recept na jablkové víno je ideální pro začátečníky vinaře. Pokud teprve začínáte chápat základy tohoto úžasného umění, přijdete vhod několika jednoduchých způsobů, jak vyrobit alkohol.

Připravte si následující ingredience:

• Nepraná jablka
• Cukr - podle počtu jablek 1 šálek na litr šťávy
• Voda - 150 ml na litr šťávy

Před přípravou vína z jablek nebudete muset umýt ovoce, které jste shromáždili. Pokud jsou mírně znečištěné, jednoduše je kartáčujte suchým štětcem nebo jemně odstraňte nečistoty hadříkem, aby z povrchu neodstraní divoké kvasinky.

Počet jablek může být libovolný a cukr a voda lze vypočítat až později, když nakrájíte ovoce na bramborovou kaši. Každé jablko nakrájejte na několik kusů, vyjměte jádro ze semen a stonků a nasekejte je mixérem nebo mlýnkem na maso.

Výsledné pyré přeneste na vhodnou smaltovanou pánev a nechte celý den na teplém místě.

Aby směs začala zakysávat, míchejte ji pravidelně - stačí jednou za hodinu. Po dni bude třeba z povrchu buničiny odstranit hustou krustu a bramborovou kaši nechat další den. Následující den lze směs přefiltrovat - šťávu vytlačit přes tenká. Výslednou šťávu nalijte do samostatné čisté misky - sklenice nebo smaltované pánve.

Počítejte cukr a vodu podle množství šťávy. Budete muset vzít 250 g cukru a 150 ml vody na litr ovocné tekutiny. Přidejte požadované množství, promíchejte a převeďte do vhodné fermentační nádrže.

Pokud používáte pánev, zakryjte ji víčkem na vodu. Pokud není k dispozici zámek vody, sladinu jednoduše vypusťte do skleněných lahví a zakryjte je gumovými rukavicemi. Rukou protáhněte jehlu nebo špendlík přes krk každé plechovky a udělejte si jeden malý vpich do prstu.

Během kvašení jablečného vína oxid uhličitý unikne skrz tuto malou díru. Rukavice bude nafouknuta a nebude pro vás obtížné sledovat proces vaření. Láhev mladiny s moštem na tmavém místě s pokojovou teplotou a ponechte týden.

Mladé jablečné víno se může toulat doma rychleji, takže se nezapomeňte podívat na rukavici..

Po 6-7 dnech vyjměte víno ze sedimentu - jemně pomocí gumové hadice nebo zkumavky, nalijte nápoj do čisté mísy. Zkuste se nedotýkat sedimentu, který spadl na dno.

Vyčištěné víno zakryjte víčky a uložte na dva až tři měsíce na chladné místo - sklep nebo ledničku.

Domácí jablečné víno lze skladovat několik měsíců, ale ne více než šest. Bez další pasterizace se víno začne chovat kysele a veškerá vaše práce bude zbytečná.

Aby se tomu zabránilo, bude při výrobě velkého počtu nápojů nutné pasterizovat. K tomu se nádoba na alkohol umístí do nádrže nebo velkého hrnce s vodou a zahřeje se na střední teplotu na teplotu 70 stupňů, vypněte oheň a nechte jej na sporáku. Víno by mělo pomalu vychladnout, poté ho můžete nechat dozrát na chladném místě.

Domácí recept na víno z jablečné šťávy

Recept na víno z jablečné šťávy je užitečný pro majitele vlastní zahrady. V přítomnosti velkého počtu jablek, mnoho zahrádkářů zachovává úrodu zpracováním ovoce pro šťávu. Pokud už vás nebaví vyrábět zdravý domácí nápoj, zkuste si vyrobit jednoduché, ne příliš chutné víno..
Domácí víno z jablečné šťávy se připravuje pouze z čerstvého nápoje vyrobeného ze sklizeného ovoce. Nepoužívejte šťávu zakoupenou v obchodě - utratíte pouze energii a drahocenný čas.

Sklizená jablka se nemusí umývat - stačí je otřít měkkým hadříkem v místech silného znečištění. Rozdělte ovoce - nepoužívejte shnilé části a jádro s jámami. Pokud se vám líbí kořenitá chuť lehké hořkosti, pak semena mohou zůstat, pokud připravujete sladké víno, zkuste je dobře vybrat.

Připravená jablka rozemelte mlýnkem na maso, mixérem, odšťavňovačem nebo je pouze nastrouhejte. Výsledná hmota dobře promíchejte tenkou vrstvou, přičemž se co nejvíce zachová množství šťávy. Stisknutí šťávy nebude snadné, ale vaše úsilí nebude zbytečné. Umístěte jablečnou hmotu do nádoby se širokým velkým krkem - může to být pánev nebo velká mísa. Umístěte šťávu na teplé místo po dobu tří dnů - během této doby by se na povrchu měla objevit dužina, kterou byste během napínání nemohli odnést.

Třetí den vyjměte buničinu z povrchu a nalejte šťávu do velkých sklenic.

Domácí jablečné víno ze šťávy může být vyrobeno ze tří druhů: suché, polosladké a dezertní. Změnou množství cukru, které přidáte do mladiny, můžete pro tento skvělý nápoj uvařit několik možností najednou.

Můžete do něj přidat cukr nebo nepřidat podle chuti, pevně jej uzavřete víčkem s uzávěrem vody a nechte kvašení. Při fermentaci rmutu bude třeba nápoj ze sedimentu opatrně vypustit a nalít do lahví nebo sklenic. Nápoj pevně uzavřete - nalijte až na vrchol. Nechte víno na chladném místě po dobu 30-40 dní, poté otevřete a znovu zatěžte. Nalijte znovu do čistých sklenic a pevně uzavřete víky.

Hotové víno z jablečné šťávy vložte na několik měsíců na chladné místo. Když je nápoj zralý, můžete si užít jeho úžasnou jemnou chuť..

Jak vyrobit domácí jablečné víno z marmelády

Víno vyrobené z jablečného džemu je chutný, lehký a aromatický nápoj. Vaření doma je velmi jednoduché, i když nemáte čerstvá jablka. K tomuto účelu můžete použít džem připravený obvyklým způsobem..

Připravte si následující přísady:

• Apple jam - 1 plechovka (1 litr)
• Rýže - 1 šálek
• Čerstvé kvasnice - 20 g

Vložte sklenici džemu do čisté třílitrové nádoby a nalijte do nemyté rýže. Přidejte čerstvé kvasnice a přidejte teplou vodu - musíte nalít těsně pod linii ramen plechovky. Zamíchejte, položte gumovou rukavici na krk plechovky a pevně ji připevněte na plechovku. Proveďte vpich vpichem jehlou a dejte mladinu, aby se potulovala na tmavém a teplém místě.

Kvasením mladiny získáte skvělé mladé víno. Když se na dně plechovky objeví sediment a nápoj se stává průhlednějším, je čas přenést víno do jiných čistých plechovek.

Domácí víno z jablečného džemu lze osladit - do něj přidejte trochu cukru a nalijte do malých sklenic nebo lahví. Přidejte cukr ne více než 1 lžíce, l na litr tekutiny, jinak bude nápoj velmi silný a bude vypadat spíše jako likér než víno. Po přidání cukru nechte víno ještě několik dní na chladném místě, poté můžete ochutnat úžasné aromatické víno. Pokud nepřidáte cukr, nechte nápoj několik hodin odpočívat v lednici a začněte chutnat.

Suché složky jablečného vína

Víno ze sušených jablek není o nic horší než z čerstvého ovoce. Má skvělou chuť a vůni. Vzhledem k tomu, že při správném sušení chuť a aroma nejen přetrvávají, ale také se koncentrují, někteří vinaři dávají přednost pití z těchto surovin.

Pokud chcete zkusit tento nápoj, připravte si následující ingredience:

• Sušená jablka - 1 kg
• Cukr - 12 sklenic
• Voda - 8 l
• Kvasinky - 20 g

Výroba vlastních vín ze sušených jablek vlastními rukama

Příprava jablečného vína ze sušeného ovoce začíná skutečností, že je budete muset trochu namočit.

Do smaltované nádoby nebo sklenice nalijte suchá jablka a nalijte trochu teplé vody. Nechte je několik hodin, aby absorbovaly trochu tekutiny. Poté je lze rozdrtit pomocí konvenční mlýnky na maso nebo mixéru.

Do pyré nalijte polovinu cukru, nalijte vroucí vodu a nechte úplně vychladnout. Připravená koncentrovaná směs bude muset být filtrována a nalita do skleněné nádoby.

Zbývající cukr nařeďte teplou vodou, přidejte droždí a dejte 2-3 hodiny na teplé místo. Když se kvasnice rozpustí a na povrchu se objeví první známky kvašení, nalijte kvas do infuze jablek.

Je velmi důležité, aby v mladině nebyl přístup vzduchu, proto nádobu uzavřete víkem nebo si nasaďte gumovou rukavici. Namontujte vodní uzávěr na víko, pokud používáte rukavice, proveďte v něm jednu malou propíchnutí. Pokud je díra velmi velká, můžete místo vína ukousnout, takže mladina neoxiduje, musíte ji napnout jehlou nebo špendlíkem - neřezat nůžkami!

Když mladina kvasí, vypusťte mladé víno z kalů a napětí. Nalijte ji do čistých lahví, pevně zavřete a nechte ji několik hodin odpočívat v lednici.

Suché jablečné víno je připraveno - vyzkoušejte si úžasnou a bohatou chuť tohoto nápoje.

Domácí recept na víno z jablečné šťávy

Domácí jablková vína lze připravovat s kvasinkami i bez nich. Pokud změníte přirozenou chuť nápojů, pak je tento recept navržen speciálně pro vás. Připravte si následující ingredience:

Pro bobuloviny:

• rozinky - 100 g
• voda

Pro víno:

• jablečná šťáva - 5 litrů
• granulovaný cukr - 1 kg

Než uděláte víno z jablek, budete si muset připravit kvásk. Rozemelte rozinky a naplňte je teplou vodou. Dejte směs na teplé místo po dobu 2-3 dnů - když se směs putuje dobře, můžete začít připravovat jablka.

Ovoce nemyju - okamžitě nakrájíme na několik částí, vyjmeme krabice na semeno a rozemelujeme pomocí odšťavňovače, mlýnku na maso nebo mixéru. Tento způsob extrakce šťávy je poměrně časově náročný, takže není vhodný pro každého.

Jablečné víno bez kvasinek se připravuje přírodním kváskem. To je důvod, proč může být opilý i s vysokou kyselostí. Množství alkoholických nápojů bude samozřejmě nutné omezit, ale můžete si užít příjemný aromatický nápoj bez obav o své zdraví.

Šťávu dobře vymačkejte, nalijte do skleněné nádoby nebo velké smaltované pánve s víkem. Vezměte litr šťávy a smíchejte se dvěma sklenicemi cukru. Když se cukr rozpustí, přidejte sladenou šťávu do celkového množství a nalijte připravené droždí..

Nádobu na mladinu uzavřete víčkem, ale neutahujte ani nezakrývejte hrdlo nádoby kouskem gázy nebo látky. Nechte mladinu na teplém místě po dobu 5 dnů, potom se sceďte, vyjměte buničinu a nalijte do čisté nádoby. Sklenici uzavřete víčkem s uzávěrem vody a nechte fermentovat další 2 týdny. Po ukončení kvašení vypijte nápoj ze sraženiny, přelijte a nalijte do čistých lahví.

Domácí jablečné víno lze ochutnat hned, ale je lepší nechat ho trochu uvařit a dozrát na chladném místě.

Recept na výrobu domácího jablkového vína (s videem)

Tento recept na výrobu vína z jablek nevyžaduje zvláštní znalosti ani dovednosti, takže je ideální pro začátečníky vinaře. Silné víno se připravuje velmi jednoduše a mnohem rychleji než jiné jablečné nápoje. Budete potřebovat:

• Jablka - 10 kg
• Cukr - 2 kg
• Rozinky - 100 g
• Vodka - 150 ml

Domácí vinařská vína jsou mezi vinaři nejoblíbenější. Důvodem je nejen skutečnost, že jablka jsou nejdostupnější suroviny, které lze snadno najít téměř kdekoli na světě. Tyto plody mají překvapivě šťavnatou dužinu a skvělou chuť, která se v důsledku kvašení nemění, ale také se stává ještě nasyceným a aromatickým.

Jablka musí být tříděna, dobře umytá, na polovinu a na polovinu. Rozemele je pomocí mlýnku na maso nebo mixéru. Pak musíte do této směsi přidat dva kilogramy cukru a rozinek. Musíte vše dobře promíchat a vložit do čisté skleněné láhve. Hrdlo láhve musí být uzavřeno víkem s uzávěrem vody nebo gumovou rukavicí, která musí být pečlivě připevněna k hrdlu láhve. Vyhněte se vniknutí do vzduchu, jinak se víno změní v ocet.

Nechte nádobu s moštem po dobu tří týdnů při pokojové teplotě. Po uplynutí této doby by měla být tekutina zfiltrována a nalita do další čisté láhve. Přidejte 1 šálek cukru, promíchejte a připravte dalších 7 dní. Napněte nápoj a nalijte vodku. Víno dobře promíchejte, nalijte do čistých připravených lahví, pevně uzavřete a přesuňte na chladné místo.