Osvěžující zázvorové pivo - funkce a nejlepší recepty na vaření
Dnes existuje spousta alkoholických a nealkoholických nápojů s bohatou škálou chutí a vůní. Obzvláště populární je Ginger Ale (Ginger Ale). Jedná se o vysoce sycený nápoj s výraznou chutí zázvoru a koření..
Tradičně zázvorové pivo s nízkým obsahem alkoholu a můžete si ho koupit v Moskvě a dalších městech Ruska, ale jeho nealkoholické možnosti můžete také vařit doma.
Nápoj se získává kvašením nejvyššího alkoholu vlivem vysokých teplot.
Nápověda! Hlavní složkou kompozice je kořen zázvoru, který se mísí s granulovaným cukrem, kvasinkami, citronovou šťávou a vodou. O několik dní později začíná fermentační proces, po kterém se získá vynikající zázvorové pivo.
Gurmáni přidají do nápoje pomerančovou kůru, med, skořici, mátu a dokonce i čajové lístky..
Vlastnosti a užitečné vlastnosti:
- Hot zázvorový nápoj je účinný při léčbě nachlazení a chřipky. Má oteplovací a dezinfekční vlastnosti..
- Podle tradice je obvyklé používat pivo ve velmi chlazené formě, protože dokáže dokonale uhasit žízeň.
- Dokonale tónuje a zlepšuje náladu..
- Ginger obsahuje mnoho užitečných minerálů, vitamín C, vápník, hořčík, křemík, fosfor, draslík.
- Zázvor má analgetické vlastnosti, zmírňuje stres a zklidňuje..
- Gingerový nápoj je užitečný pro trávicí systém, urychluje metabolické procesy a pomáhá odstraňovat toxiny z těla, proto je účinný při různých dietách.
- Mírná konzumace zázvorového nápoje může snížit cholesterol a zmírnit dysbiózu.
- Ginger Ale zmírňuje nevolnost a zvyšuje chuť k jídlu.
Je důležité! Existují dva typy zázvoru: tmavé (vyrobené z černého kořene zázvoru) a světlé (z čerstvého světle hnědého zázvoru). Lehký nápoj je častější, protože má vyváženou chuť a mírně výraznou vůni.
Ginger Ale je široce používán v barových plavidlech. Výborně se objevuje v různých koktejlech na bázi vodky, ginu a rumu.
Nedoporučuje se používat Ginger Ale:
- S žaludečním vředem.
- S nízkým krevním tlakem.
- S exacerbací onemocnění žlučových kamenů.
Domácí recepty
Dnes existuje mnoho receptů, které vám umožní doma vařit Ginger Ale snadno a rychle..
K nápoji můžete přidat pomeranč, med, skořici, hřebíček, vanilku, muškátový oříšek a dokonce rozinky a vytvořit tak komplexní chuť a kořenitou vůni.
Klasickým způsobem
K přípravě tradičního mírně alkoholického zázvoru Aleš doma musíte mít:
- Balená voda - 300 ml.
- Sušené droždí bez přísad - 5 g.
- Hnědý nebo bílý granulovaný cukr - 3 - 10 polévkových lžic.
- Citron - 2 ks. střední velikost.
- Čerstvý kořen zázvoru světle zlatá barva - 5 cm.
Pokud použijete temný kořen zázvoru, naučíte se nápoj hlubší barvy s výraznou zázvorovou vůní.
Krok za krokem vaření:
- Zázvor důkladně opláchněte, jemně oloupejte a nastrouhejte.
- Poté se voda přivede k varu, přidá se ošuntělý zázvor a granulovaný cukr a celá směs se dobře promíchá.
- Z citronů je nutné šťávu vytlačit na odšťavňovači nebo ručně a zředit suché droždí podle pokynů. Poté se sladký roztok se zázvorem ochladí na teplotu místnosti, přidá se k němu citronová čerstvá a zředěná kvasnice.
- Výsledná směs se nalije do plastové nádoby (můžete použít 2-litrovou plastovou láhev), která se naplní do krku vodou (3 centimetry odsazená od konce). Nádoba na mladinu je pevně přišroubována víkem nebo zátkou.
- Plechovka s roztokem je umístěna na chladném tmavém místě (teplota vzduchu by měla být od 18 do 25 stupňů) a ponechána po dobu 2 dnů.
- Pokud plastová láhev ztuhla, proces karbonace uvnitř byl ukončen a nádoba může být přenesena do chladničky pro další expozici (po dobu 4-5 dnů).
- Po 5 dnech se zázvorový nápoj opatrně otevře a filtruje se gázou (několik vrstev) nebo sítem a poté se plní do lahví nebo sklenic pro další skladování..
- 3 hodiny po plnění do samostatných lahví je pevnost Ginger El 25 připravena k pití, můžete bezpečně přistoupit k ochutnávce!
Je důležité! Skladovatelnost otevřeného piva v lednici není delší než 10 dnů.
Jak připravit osvěžující nápoj klasickým způsobem, je popsáno ve videu:
Složitá možnost
Existuje několik možností pro výrobu zázvoru Ale s přídavkem dalších přísad. V tomto případě můžete získat ovocný čaj nebo sladkou horkou limonádu.
S rozinkami
K přípravě lehce alkoholické zázvorové limonády budete potřebovat:
- Ginger Root - 200 g.
- Voda bez plynu - 4 l.
- Citron - 3 ks..
- Rozinky - 100 g.
- Cukr - 500 g.
Recept na přípravu domácího nápoje trvá trochu déle než vytvoření klasického piva..
Vaření:
- Nejprve musíte připravit kvásek s rozinkami. K tomu se šťáva vymačkává z 1 citronu, drtí se rozdrtí a to vše se doplní rozinkami do sklenic. Ke směsi se přidají 2 lžičky granulovaného cukru a 1 lžička jemně nastrouhaného zázvoru.
- Výsledná směs se nalije 0,3 ml vody a ponechá se na teplom místě pro fermentaci po dobu 3 dnů.
- Počínaje 4 dny by se do roztoku měly každý den během týdne přidávat 2 lžičky granulovaného cukru a 1 lžička. ošuntělý zázvor.
- Po 10 dnech nalijte do pánve 0,6 l vody a přiveďte k varu, poté přidejte do roztoku 0,5 kg cukru..
- Jakmile se cukr zcela rozpustí ve vodě, přidá se do směsi šťáva vylisovaná z druhého citronu.
- Výsledná citronová šťáva se nalije do samostatné nádoby, přidá se do ní kvásek z rozinek, celá směs se ponechá 4 dny na tmavém, chladném místě..
- Po 4 dnech je nápoj zfiltrován a přenesen do chladničky pro skladování. Ginger Ale s rozinkami připraven!
Video ukazuje, jak zlepšit fermentační proces zázvorového piva:
S pomerančem a medem
K přípravě osvěžujícího pomerančového zázvoru Ale jsou zapotřebí následující přísady:
- Kořen zázvoru - 5-7 cm.
- Cukr - 0,2 kg.
- Suché droždí - 1 čajová lžička.
- Oranžová - 1 ks..
- Vařená voda - 3 l.
Vaření:
- Zázvorový kořen musí být důkladně omyt, oloupán, nastrouhán a vložen do prázdné 3litrové nádoby.
- Šťáva se vytlačí z pomeranče pomocí odšťavňovače nebo ručně, který se spolu s 200 g cukru přidá do zázvorové buničiny..
- Pak je nutné nalít převařenou vodu do sklenice, dobře promíchat, dokud se nedosáhne homogenní konzistence.
- Sklenice s výsledným kváskem by měla být uložena na tmavém místě, položena na krk gumové rukavice (nebo speciální víčko pro kvašení) a ponechána po dobu 3 dnů..
- Když gumová rukavice přestane nafukovat z interních fermentačních procesů, měla by se sklenice otevřít a směs se filtrovala přes gázu nebo síto.
- Výsledný nápoj musí být uložen v chladničce na několik hodin, poté můžete začít ochutnávat.
Je důležité! Před podáváním v zázvorové limonádě můžete přidat trochu medu, máty, anýzu, skořice a hřebíčku..
Ukázalo se, že v létě má chuť zázvorové pivo pikantní a výbušné tóny.
Nealkoholické
Nejjednodušší recept na výrobu domácího zázvorového nápoje.
Ingredience
- Zázvor - 7 cm.
- 6 středně citronů nebo limetek.
- Černý pepř - 1 lžička (volitelné).
- Balená voda bez plynu - 2 l.
- Minerální soda - 2 l.
- Cukr - 500 g (cukr lze nahradit jinými sladidly, například fruktózou nebo sorbitolem).
Výsledkem by měla být sladká a voňavá soda.
Proces vaření:
- Do pánve nalijte 1 litr běžné vody, opláchněte zázvor, rozdrťte a přidejte do pánve pepřem.
- Roztok se důkladně promísí a nechá se vařit, poté se vaří po dobu 5 minut při nízkém ohni..
- Výsledný bujón se filtruje přes síto a tenké plátno (několik vrstev), přidá se 1 l obyčejné vody a poté se celá směs vaří na ohni dalších 5 minut..
- Vývar se odstraní z tepla a znovu se filtruje. Do směsi se přidá cukr, načež se roztok důkladně promíchá..
- Šťáva se vymačká z limet nebo citronů a přidává se do vývaru, poté se dobře promísí.
- Nápoj je chlazený a poté může být balen do lahví. Směs se zředí sodou v poměru 1: 1. Před podáváním v brýlích nebo brýlích může být Ginger Ale ozdoben plátky limetky, snítkou máty a sekanými zázvorovými plátky..
Postup výroby nealkoholického zázvorového piva je uveden ve videu:
Ginger Ale se obvykle používá jak v horké (bez přídavku sody), tak v chlazené formě..
V prvním případě - získejte vitamínový čaj, který pomáhá při nachlazení a obnovuje sílu, a - ve druhém - zázvorová limonáda.
Koktejl můžete ozdobit pomerančovou kůrou, skořicí nebo větvičkou máty. Ginger Ale je ideální pro domácí párty a bude také nezbytný v horkých letních dnech..