Mléčná tekutina: 5 receptů doma
Pro mléčný likér jsou vhodné jak běžné mléko, tak ne velmi tuková smetana. Je třeba mít na paměti, že mléko má v důsledku rozdílu v hustotě alkoholu tendenci k odlupování v hotovém likéru. Proto by měl být nápoj často protřepáván, aby byla zachována jeho chuť a estetické vlastnosti.
Menu
Také mějte na paměti, že mléčné likéry se neuchovávají dlouhou dobu, takže je rozumné je udělat, pokud víte, že za měsíc nebo dva to určitě vypijete.
Klasický recept na tekuté mléko
Složky
- Mléko nebo krém - 500 ml
- Vaječný žloutek - 6-7 ks..
- Cukr - 1 šálek
- Vanillin - na špičce nože
- Vodka - 300 ml
Metoda vaření
- Vařte tuk, mléko nebo smetanu a poté za stálého míchání vychladněte.
- Beat žloutky v pěně s cukrem a vanilkou.
- Vodku přidejte do mléka (je-li velmi silná - zřeďte vodou na 45–50 °) a pomalu míchejte do mléčné pěny směs mléka a mléka.
- Nechte louh stát půl hodiny, sbírejte pěnu a podávejte.
Jednoduchý likér pro mléčnou kávu
Složky
- Vodka nebo 40% alkohol - 250 ml
- Mandlová esence - 1-2 kapky
- Kondenzované mléko bez cukru - 300 g
- Kondenzované mléko s kávou - 300 g
Metoda vaření
Vše promíchejte, nalijte do láhve. Ponechejte 2 dny při pokojové teplotě a poté skladujte v chladničce. Před použitím protřepejte.
Karamelový likér s mlékem
Složky
- Mléko - 500 ml
- Koňak nebo vodka - 20-30 ml
- Cukr - 2 lžíce. l.
- Voda - 2-3 lžíce. l.
Metoda vaření
- Smíchejte cukr s vodou v malém hrnci, vařte a vařte cukrový sirup do karamelizovaného stavu. Karamel by měl dostat pěkný zlatý odstín.
- Přiveďte mléko k varu a nalijte jej do karamelu.
- Směs jsme zapálili a vařili, dokud se karamel úplně nerozpustil.
- Do chlazené hmoty přidejte nápoj obsahující alkohol a protřepte. Alkohol připravený k pití.
Likér "Dámský koňak"
Složky
- Koňak - 500 ml
- Mléko - 500 ml
- Cukr - 500 g
- Citron - polovina průměrného ovoce
- Vanilkový cukr - 10 g
Metoda vaření
- Nejprve musíte vzít sklenici dostatečného objemu (2 l) a do ní nalijte mléčnou směs a koňak, přidejte do nich cukr a důkladně promíchejte až do plného cukru..
- Poté umyjte citron a rozdělte na dvě části. Polovina plodu by měla být jemně nasekaná a přidána do sklenice s kůrou a semeny.
- Poté přidejte do nádoby vanilkový cukr a vše důkladně promíchejte.
- Nádobu pevně zakryjte a uložte na chladné tmavé místo na 10-14 dní.
- Třepejte sklenici každé ráno a večer..
- Hotová infuze musí být filtrována přes gázu, válcovaná ve 4 vrstvách.
- Nalijte hotový likér do připravených čistých lahví a nechte jej vyluhovat další 1-2 dny. Nápoj je připraven!
- Tinktura může být uchovávána v lednici nejdéle po dobu šesti měsíců.
Mléko Pistáciová likérový recept
Složky
- Pistáciová jádra - 250 g
- Vodka - 500 ml
- Mléko - 1 L
- Cukr - 450 g
- Vanilla - 2 lusky
Metoda vaření
- Používáme pistácie bez soli, nepražené. Rozemelte je na malý mixér na drobky, nakrájejte vanilkové lusky a nalijte vodku na krátkou infuzi.
- Mezitím se mléko vaří s cukrem. Přiveďte k varu a dosáhněte úplného rozpuštění cukru.
- Hotový mléčný sirup ochlazujte přirozeným způsobem. Chlazený sirup smíchejte s mixérem (nebo mixérem při nízkých rychlostech) s předem napjatou tinkturou z pistácie..
- Nápoj nevyžaduje dlouhou infuzi. Hned druhý den může být spotřebován. Je pravda, že likér je předchlazený: uložen v lednici a opilý.