Domácí likér z angreštu: jednoduché recepty
Menu
Hlavní složky:
Angreše, zejména jejich kůra, jsou bohaté na vitamín A, B, C a PP, obsahují velké množství fosforu, hořčíku, sodíku, draslíku a železa, stejně jako pektin a taniny. Takové bohatství v nich působí na lidské tělo: žlučové a močopudné, tonické, osvěžující, povzbuzující a povznášející..
Ingredience
- 1 kg bobule angreštu;
- 1 kg cukru;
- 250 g vody.
Domácí angreštový recept
Angrešt je užitečný při poruchách trávicího traktu, k eliminaci koprostázy a urychlení metabolismu. Zralé angrešt se dlouho používá k eliminaci deprese, byl předepisován pro anémii, časté krvácení a krvácení, s chorobami zubů a dásní. Pomáhá úspěšně snižovat krevní tlak, posiluje cévní stěny, odstraňuje cholesterol (má antiaterosklerotický účinek). Jeho plody jsou také užitečné pro obezitu nebo nadváhu..
V tomto článku vám nabízíme 4 recepty angreštového likéru, přičemž se berou v úvahu preference nejnáročnějších čtenářů vinařství..
Pokud vyrobíte domácí angreštový likér, jak to udělali naši předkové, pomocí jednoduché fermentační metody, pak alkoholová složka není nutná. Pravda, příprava je obtížnější a síla finálního nápoje je menší (až 15 stupňů), ale chuť je jemnější.
Hotový nápoj uchovávejte ve tmě a chladte až 2 roky..
Nádobu na infuzi předem sterilizujte a nádobu pro skladování budoucího nápoje vroucí vodou a poté je vysušte.
Třídí a čistí bobule z ocasu a listoví, ale neumývá se, přičemž na povrchu zůstávají divoké kvasnice. Nalijte je na dno nádoby na infuzi, opláchněte dřevěnou drtí nebo jinou vhodnou metodu a na vrchol přidejte vodu a cukr. Po smíchání obsahu plechovky uvázat krk látkou nebo gázou a trvat na tom až 5 dní v tmavém rohu místnosti.
Pokud se objeví známky kvašení, vyměňte látku za neprodyšnou nebo propíchnutou lékařskou rukavici a vyčkejte přibližně další měsíc (až 45 dní), dokud nedojde k ukončení kvašení a nenastane srážení. Pokud kvašení nezačne, přidejte hrst rozinek nebo kvasinek.
Filtrujte budoucí likér a nalévejte korek tak, abyste trvali další 3 měsíce v chladu, dokud nebudete připraveni. To dodá chuti nápoje úplnost..
Angreštový likér na vodce
S použitím alkoholické báze se angreštový likér nejčastěji připravuje s vodkou nebo čištěným měsíčním svitem. Můžete také použít jiné alkoholické nápoje, jako je whisky, koňak nebo gin. Pokud čerstvé plody nejsou po ruce, použijte zmrazené nebo sušené. Ve druhém případě polovinu hmotnosti bobulí ze stanoveného poměru.
Uvedené množství cukru a vody se může měnit, v tomto případě je výpočet konečné pevnosti až 16 stupňů.
Hotový likér skladujte v chladu a temnu až 3 roky.
- 4 gr. Art. angreštové bobule;
- 3 gr. Art. vodka;
- 3 gr. Art. cukr
- 2 gr. Art. voda.
Nádobu na infuzi předem sterilizujte a nádobu na skladování budoucího nápoje vařící vodou a vysušte.
Vylijte vybrané a umyté bobule do sterilní nádoby (asi 3 litry v objemu) a opláchněte dřevěnou drcením nebo jinou vhodnou metodou. Nalijte bobulovou hmotu cukrem a nalijte vodku, promíchejte a trvejte asi hodinu.
Poté přidejte vodu, promíchejte, zavřete sklenici plastovým víčkem a naléhejte na směs po dobu 3 měsíců v tmavém rohu místnosti, třepejte ji jednou týdně po dobu prvních 8 týdnů.
Snížení bobule ke dnu ukazuje připravenost likéru - poté musí být nápoj vypuštěn vymačkáním buničiny a přefiltrován přes tkaninu a bavlnu. Hotový likér nalijte do připravených lahví, korekujte a uložte je do tmy.
Alkoholický angreštový likér
Velmi jednoduchý recept na angreštový likér umožňuje jeho přípravu na základě alkoholu, jedná se o rychlou cestu, ale vyžaduje velké filtrování kvůli velkému množství sedimentu. Síla finálního nápoje bude asi 25 stupňů.
- 1 kg bobule angreštu;
- 1 litr alkoholu 70%;
- 500 g vody;
- 350 g cukru.
Nádobu na infuzi předem sterilizujte a nádobu na skladování budoucího nápoje vařící vodou a vysušte.
Třídí a opláchne bobule angreštu tekoucí vodou, přenese se do skleněné nádoby připravené k infuzi a po stlačení se stlačí tlakem nebo pěstí. Nalijte bobulovou hmotu s alkoholem a posílejte na 10 dní v teplém a tmavém koutku a lebce.
Na konci této doby vypusťte, zfiltrujte a dočasně odešlete do chladničky. Smíchejte zbývající bobulovou hmotu s cukrem a nechte ji stát na slunném okenním parapetu dalších 5 dní, dokud se nevytvoří sirup, který je také třeba vypustit vymačkáním bobulí do něj..
Vyjměte infuzi z ledničky z prvního kroku vaření a smíchejte ji se sirupem a vodou. Po filtraci výsledné kapaliny ji naléhejte po dobu dalších 3–4 týdnů, pak opakujte proces filtrace a nalijte tekutinu do sterilních lahví. Korek je a uložte je do sklepa.
Angreštový likér s malinami
Domácí angreštový likér, do kterého se přidají maliny, se ukáže být ještě úžasnější a jedinečnější - má bohatou ovocnou chuť a vůni vytvořenou dobře vybranou kombinací bobulí. Síla nápoje je asi 16–20 stupňů a sladkost se může lišit: buď nepřidávejte cukr vůbec, nebo jej navíc v posledním stupni přípravy oslaďte. Likér lze skladovat až 2 roky.
- 2 kg angreštů;
- 1,5 litru alkoholu (nebo jiného alkoholu);
- 400 g malin;
- 300 g cukru (volitelné).
Nádobu na infuzi předem sterilizujte a nádobu na skladování budoucího nápoje vařící vodou a vysušte.
Roztriedte bobule angreštu a malin a opláchněte tekoucí vodou a poté je smíchejte ve skleněné nádobě připravené k infuzi, pokud to požadovaná sladkost likéru zalije cukrem. Nalijte bobulovou směs s alkoholem nebo jiným alkoholem tak, aby pokrývaly angrešt a maliny 2-3 prsty nad nimi.
Uzavřete sklenici víčkem s uzávěrem vody a trvejte měsíc nebo trochu déle, až do konce kvašení v tmavém rohu místnosti.
Na konci infuze přefiltrujte nápoj ze sedimentu a bobulové hmoty vícevrstvým hadříkem, ochutnejte a podle potřeby přidejte podle chuti sladkosti (cukr). Nalijte likér do sterilních lahví, uzavřete zátkami a uložte na tmavé a chladné místo..