Fig a berry likéry
Menu
Hlavní složky:
Fíky jsou chutné a zdravé ovoce bohaté na vitamíny, železo a kumarin. Má na pokožku diaforický, antipyretický a uklidňující účinek, může zvýšit chuť k jídlu, zlepšit fungování gastrointestinálního traktu a dýchacího systému. Používá se v medicíně při léčbě pacientů s anémií s nedostatkem železa, dystrofií a zácpou.
Ingredience
- 1 kg zralých fíků;
- 1 litr alkoholu;
- 1 kg cukru;
- 4 gr. Art. voda.
Klasický fíkový likér doma
Soubor takových vlastností naznačuje, že konzumace tohoto ovoce je častější. Například likéry se získávají z velmi chutných a zdravých fíků. Níže jsou uvedeny tři možnosti vaření.
Klasický likér z čerstvých fíků má velmi neobvyklou chuť a aroma, vysoce závislé na zralosti bobulí a jejich kvalitě.
Rozdělte bobule, sbírejte pouze zralé a čisté, umyjte je, osušte a protáhněte v mixéru. Nalijte fíkové pyré vodou, zakryjte hmyzem a nechte jej vychladnout a tmavé po dobu 4-5 dní.
Pátý den zfiltrujte tekutinu, opatrně vymačkejte buničinu, přidejte cukr a alkohol do budoucího nápoje, promíchejte a nechte dalších 7 dní.
Hotový likér se znovu filtruje, nalije do sterilních lahví, uzavře a uloží na chladném místě.
Kořeněný domácí likér vyrobený z čerstvých fíkových bobulí
Obohacení chuti figového likéru doma je možné přidáním zázvoru a hřebíčku. Získáte pikantní aromatický a silný nápoj, jehož sladkost závisí pouze na vašich preferencích (přidejte cukr, zaměřte se na vaši chuť). Pevnost konečného výsledku bude přibližně 35 stupňů.
K přípravě kořeněného domácího likéru z fíkových bobulí si můžete vzít jakýkoli, jedinou podmínkou je, že se nezkazí. Jako alkoholovou základnu můžete použít vše, co je po ruce: alkohol, vodka, měsíční svit nebo koňak. Připravená tinktura může být skladována až 3 roky.
- 500 g alkoholu;
- 150 g cukru;
- 150 g vody;
- 5 čerstvých fíků (nebo 3 suché);
- 20 g kořene zázvoru;
- 1 hřebíček pupen.
Fíky a zázvor pečlivě umyjte a v případě potřeby je očistěte. Nasekejte je na kostky a dejte je spolu s hřebíčkem na dno skleněné nádoby připravené k infuzi. Nalijte vodku nahoře, promíchejte, uzavřete nádobu a nechte ji stát ve tmě při pokojové teplotě po dobu až 2 týdnů, třepejte ji každou noc.
Po uplynutí této doby se tinktura filtruje pečlivým vymačkáním buničiny, osladí se cukrem podle potřeby, promíchá se a nechá se ochladit dalších 5 dní.
Po konečné stabilizaci chuti nalijte hotový likér do sterilních lahví, uzavřete je a odešlete do skladu.
Likér z fíkových listů
Existuje starý příběh o tom, jak Holanďané, když zůstali v Jižní Africe, trvali na ginových listech fíků a získávali neuvěřitelnou aromatickou tekutinu. My samozřejmě nejsme v Africe, ale pokud máme k dispozici fíkové listy, zkuste to zkusit: s ledem nebo v koktejlu.
- 2 litry ginu;
- 2 l čisté vody;
- 1,5 kg cukru;
- 40 mladých fíkových listů.
Opláchněte listy tekoucí vodou a osušte je, rozdělte na přibližně tři stejné části. Naplňte dvě části listů ginem, promíchejte, uzavřete nádobu a trvat na tmě a chladit po dobu jednoho dne. Poté vypusťte, zfiltrujte a promíchejte v čisté nádobě s 1 litrem vody.
Druhý litr vody smíchejte s cukrem, přiveďte k varu a ochlaďte - to je sirup.
Zbývající třetinu listů rozemeleme v mixéru, nalijeme sirupem a trváme na tomtéž dni jako první porce. Poté tinkturu zfiltrujte, zahřejte na sporáku na téměř teplotu varu a poté ochlaďte a smíchejte s ginem (první porce). Smíchejte 14 dní ve tmě a vychladněte. Připraven k pití.